CN102382743A - 酒糟保健酒及其加工方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开一种酒糟保健酒及其加工方法，主料：酒糟，南瓜，高粱，白粬；中药材：杜仲、甘草、熟地、川芎、前胡、羌活、茯苓、防风、秦艽、陈皮、沙参、枸杞，大枣、玉竹、木瓜，罗汉果、牛膝等。先把南瓜、红薯蒸熟自然冷却后，与酒糟、高粱、白粬一起放进酿造缸中；把精选出的23味中药材混合洗净浸泡，蒸煮蒸馏出蒸馏药液；把蒸馏出的药液与药汤一起倒入主料酿造缸中，搅拌均匀盖好，放在清洁阴凉处，每天要翻拌一次，共要翻拌3-5天次；20天后拿出酿制好的酒料，酒料蒸煮，收集蒸煮出的药酒露，再把药酒露和汤药酒混合，再用高度数高粱酒调制成低酒精度的酒糟保健酒封装待用。可作为酒类饮品提供广大人群延年益寿饮用。

Description

酒糟保健酒及其加工方法

技术领域：

本发明属于一种保健酒及其加工方法，尤其属于一种利用酒糟粕的酒糟结合中药材制造的保健酒及其加工方法。

背景技术：

传统酒品一般都是使用五谷杂粮、果品等酿制，要消耗大量粮食；而其酒糟粕的酒糟一般都弃之不用，既污染环境又浪费粮食。

发明内容：

本发明的目的在于提供一种利用酒糟粕的酒糟配以多味名贵中药材烧制而成的能防病治病益寿延年的酒糟保健酒及其加工方法，本药酒适合广大人群饮用，男女老少皆宜。

(一)本发明的目的是这样实现的，所述的酒糟保健酒，它是由下述重量配比的原料制成：

主料：酒糟8-12千份，南瓜3-7千份，高粱0.2-0.7千份，白粬0.2-0.7千份；

中药材：杜仲130-200份、甘草90-150份、熟地130-200份、川芎90-150份、前胡130-200份、羌活90-150份、茯苓130-200份、防风90-150份、秦艽90-150份、陈皮90-150份、沙参250-350份、枸杞250-350份，大枣80-130份、玉竹90-150份、木瓜90-150份，罗汉果120-180份、牛膝130-200份、草灵仙250-350份、白芍130-200份、肉桂130-200份、枣仁250-350份、续断200-280份、金樱子450-550份。

具体地说，它是由下述重量配比的原料制成：

主料：酒糟10千克，红薯5千克，南瓜5千克，高粱0.5千克，白粬0.5千克；

中药材：杜仲180克、甘草120克、熟地180克、川芎120克、前胡180克、羌活120克、茯苓180克、防风120克、秦艽120克、陈皮120克、沙参300克、枸杞300克，大枣100个、玉竹120克、木瓜120克，罗汉果150克、牛膝180克、草灵仙300克、白芍180克、肉桂180克、枣仁300克、续断240克、金樱子500克；

以上中药材收集于云贵南部长寿老者提供的祖传秘方，据药典中详细记载的本发明各组分的功能如下：

1、杜仲：功用主治，补肝肾，强筋骨，安胎。治腰脊酸疼，足膝痿弱，小便余沥，阴下湿痒，胎漏欲堕，胎动不安，高血压。2、甘草，【功能主治】：补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药。用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹、四肢挛急疼痛，痈肿疮毒，缓解药物毒性、烈性。3、熟地，功效与主治：补益气血，理气解郁。适用于血虚气弱，气郁不舒所致的妇女月经不调，痛经，身软乏力，食欲不振，神疲声微等。4、川芎，活血行气，祛风止痛。用于安抚神经，正头风头痛，症瘕腹痛，胸胁刺痛，跌扑肿痛，头痛，风湿痹痛。5、前胡，【主治】外感风热；肺热痰郁；咳喘痰多；痰黄稠粘；哎逆食少；胸膈满闷。6、羌活：祛风除湿，止痛，风湿痹痛，肩背酸痛；为祛风胜湿常用之品；7、茯苓，味甘、淡、性平，入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。现代医学研究：茯苓能增强机体免疫功能，茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用。8、防风，【功效】祛风解表，胜湿止痛，止痉。[主治]外感表证，风疹瘙痒，风湿痹痛，破伤风。9、秦艽，是治风湿关节痛、结核病潮热、黄疸等症的主药之一。10、陈皮，理气健脾，调中，燥湿，化痰。主治脾胃气滞之脘腹胀满或疼痛、消化不良。湿浊阻中之胸闷腹胀、纳呆便溏。痰湿壅肺之咳嗽气喘。11、沙参，清热养阴，润肺止咳。主治气管炎，百日咳，肺热咳嗽，咯痰黄稠。12、枸杞，功效：滋补肝肾，益精明目。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。13、大枣，补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。14、玉竹，滋阴润肺；养胃生津。燥咳；劳嗽；热病阴液耗伤之咽干口渴；内热消渴；阴虚外感；头昏眩晕；筋脉挛痛。15、木瓜，助消化之余还能消暑解渴、润肺止咳。它特有的木瓜酵素能清心润肺还可以帮助消化、治胃病，它独有的木瓜碱具有抗肿瘤功效，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。16、罗汉果，清热润肺，止咳，利咽，滑肠通便。用于肺火燥咳，咽痛失音，肠燥便秘。17、牛膝，【主治】腰膝酸痛；下肢痿软；血滞经闭；痛经；产后血瘀腹痛；徵瘕；胞衣不下；热淋；血淋；跌打损伤；痈肿恶疮；咽喉肿痛植株，【功效分类】祛风药；活血祛瘀药。18、草灵仙，【功能主治】祛风除湿，解毒，止血。用于感冒，风湿性腰腿痛，肌肉痛，膀胱炎；外用治创伤出血，毒蛇咬伤，毒虫咬伤。主治肺结核，咳嗽，腹泻，胃肠炎，黄胆，子宫出血。19、白芍，养血柔肝，缓中止痛，敛阴收汗。治胸腹胁肋疼痛，泻痢腹痛，自汗盗汗，阴虚发热，月经不调，崩漏，带下。20、肉桂，【功能主治】补火助阳，引火归源，散寒止痛，活血通经。用于阳痿、宫冷、心腹冷痛、虚寒吐泻、经闭、痛经、温经通脉。21、枣仁，【功能主治】养心，安神，敛汗。用于神经衰弱、失眠、多梦、盗汗。22、续断，补肝肾；强筋骨；调血脉；续折伤；止崩漏。用于腰背酸痛；肢节痿痹；跌扑创伤、损筋折骨、胎动漏红、血崩、遗精、带下、痈疽疮肿。酒续断多用于风湿痹痛，跌扑损伤。盐续断多用于腰膝酸软。23、金樱子，固精缩尿，涩肠止泻。用于遗精滑精，遗尿尿频，崩漏带下，久泻久痢。

(二)所述的酒糟保健酒的加工方法，分四道工序加工配制成：

1)主料：酒糟8-12千份，南瓜3-7千份，高粱0.2-0.7千份，白粬0.2-0.7千份，先把南瓜、红薯蒸熟自然冷却后，然后与酒糟、高粱、白粬一起放进酿造缸中；

2)把精选出的23味中药材混合洗净，用清水浸泡2-3小时，然后一起放进特制蒸煮锅中，再倒入清水10千份，罩上蒸笼桶盖住，先用大火烧开药汤，然后再用文火烧煮2-3小时，蒸馏出蒸馏药液作为酿造顶级本发明的酒糟保健酒用，然后再把蒸煮锅中未蒸发的药汤另取出，作为酿造次品酒用；也可以同时混入蒸馏药液中一起酿造本发明的酒糟保健酒；

3)把蒸馏出的药液与药汤一起倒入主料酿造缸中，搅拌均匀盖好，放在清洁阴凉处，每天要翻拌一次，共要翻拌3-5天次；20天后拿出酿制好的酒料，酒料分三等量，先把第一批的量放入特制蒸煮锅中，用大火烧开酒料，然后再用文火烧煮3小时，收集蒸煮出的药酒露；再过滤掉蒸煮锅中的酒料渣，收集蒸煮锅中的汤药酒待用，特制蒸煮锅清理干净后，依次放第2批、第3批按同样方法蒸煮，每批蒸煮3小时、每蒸煮30分钟换一次冷却水，冷却水的温度应保持70℃以下，冷却水越冷出酒率越快越高，合并三批收集的药酒露，以及合并三批收集的汤药酒；

4)再把药酒露和汤药酒混合，用酒精度为50度以上的高粱酒调制成酒精度是10-20的酒糟保健酒，然后封装待用。

更具体的为如下，本发明所述的酿制酒糟保健酒的加工方法，分四道工序加工配制成：

1)主料：酒糟10千克，红薯5千克，南瓜5千克，高粱0.5千克，白粬0.5千克，先把南瓜、红薯蒸熟自然冷却后，然后与酒糟、高粱、白粬一起放进酿造缸中；

2)把精选出的23味中药材混合洗净，用清水浸泡2-3小时，然后一起放进申请人在先申请的申请号为CN200910111345.3的特制蒸煮锅中，再倒入清水10公斤，罩上蒸笼桶盖住，先用大火烧开药汤，然后再用文火烧煮2-3小时，可蒸馏出6-8公斤的蒸馏药液作为酿造顶级本发明的酒糟保健酒用，然后再把蒸煮锅中未蒸发的药汤3-5公斤另取出，作为酿造次品酒用；也可以同时混入蒸馏药液中一起酿造本发明的酒糟保健酒。

3)把蒸馏出的药液与药汤一起倒入主料酿造缸中，搅拌均匀盖好，放在清洁阴凉处，每天要翻拌一次，共要翻拌3-5天次。20天后拿出酿制好的酒料，酒料分三等量，先把第一批的量放入特制蒸煮锅中，用大火烧开酒料，然后再用文火烧煮3小时，收集蒸煮出的药酒露；过滤掉蒸煮锅中的酒料渣，收集蒸煮锅中的汤药酒待用，特制蒸煮锅清理干净后，依次放第2批、第3批按同样方法蒸煮，每批蒸煮3小时、每蒸煮30分钟换一次冷却水，冷却水的温度应保持70℃以下，冷却水越冷出酒率越快越高，合并三批收集的药酒露共10公斤，以及合并三批收集的汤药酒共5公斤。

4)再把药酒露和汤药酒混合后共15公斤，再用酒精度为50度以上的高粱酒调制成酒精度是10-20的酒糟保健酒，然后封装待用。

(三)本发明具有如下的优点：

(1)利用酒糟粕的酒糟废料再利用，既节约能源又不污染环境，变废为宝。

(2)制造生产工艺简单，适合大小规模生产，方便广大家庭自酿自用。

(3)本酒配方选自云贵南部长寿老者祖传秘方，与现代中医医学药典结合配制成的本发明的酒糟保健酒，可作为酒类饮品提供广大人群延年益寿饮用，本发明配方的酒糟保健酒无毒无副作用，经本人长期试制试用，效果较好，然后推荐给亲戚朋友大约统计有50多人饮用，反应效果也很好。具体好处体现在：药食同源，能在日常饮用本酒中不知不觉中获到防病治病，增强体魄，增强人体免疫力。原来腰酸腿软，喝了后感觉腰可以挺直了，走路有精神了；原来经常感冒，现在只偶尔感冒等等。并有益寿延年之功效。

具体实施方式：

下面结合实例对本发明进行详细说明：

实施例

本发明主料：酒糟10千克(酒糟来源于发明人或任何家庭酿造米酒后获得的)，南瓜5千克(市售产品)，酒精度50度的高粱0.5千克，白粬0.5千克(市售产品)；

主料：酒糟10千克，红薯5千克，南瓜5千克，高粱0.5千克，白粬0.5千克；

中药材：杜仲180克、甘草120克、熟地180克、川芎120克、前胡180克、羌活120克、茯苓180克、防风120克、秦艽120克、陈皮120克、沙参300克、枸杞300克，大枣100个、玉竹120克、木瓜120克，罗汉果150克、牛膝180克、草灵仙300克、白芍180克、肉桂180克、枣仁300克、续断240克、金樱子500克；

本发明所述的酿制酒糟保健酒的加工方法，分四道工序加工配制成：

1)主料：酒糟10千克，红薯5千克，南瓜5千克，高粱0.5千克，白粬0.5千克，先把南瓜、红薯蒸熟自然冷却后，然后与酒糟、高粱、白粬一起放进酿造缸中；

2)把精选出的23味中药材混合洗净，用清水浸泡3小时，然后一起放进申请人在先申请的申请号为CN200910111345.3的特制蒸煮锅中，再倒入清水10公斤，罩上蒸笼桶盖住，先用大火烧开药汤，然后再用文火烧煮3小时，可蒸馏出7公斤的蒸馏药液作为酿造顶级本发明的酒糟保健酒用，然后再把蒸煮锅中未蒸发的药汤4公斤另取出，作为酿造次品酒用；也可以同时混入蒸馏药液中一起酿造本发明的酒糟保健酒。

3)把蒸馏出的药液与药汤一起倒入主料酿造缸中，搅拌均匀盖好，放在清洁阴凉处，每天要翻拌一次，共要翻拌4天次。20天后拿出酿制好的酒料，酒料分三等量，先把第一批的量放入特制蒸煮锅中，用大火烧开酒料，然后再用文火烧煮3小时，收集蒸煮出的药酒露；过滤掉蒸煮锅中的酒料渣，收集蒸煮锅中的汤药酒待用，特制蒸煮锅清理干净后，依次放第2批、第3批按同样方法蒸煮，每批蒸煮3小时、每蒸煮30分钟换一次冷却水，冷却水的温度应保持60℃以下，冷却水越冷出酒率越快越高，合并三批收集的药酒露共10公斤，以及合并三批收集的汤药酒共5公斤。

4)再把药酒露和汤药酒混合后共15公斤，再用酒精度为50度以上的高粱酒调制成酒精度是15的酒糟保健酒，然后封装待用。

Claims (2)

1.一种酒糟保健酒，它是由下述重量配比的主料和中药材制成：

主料：酒糟8-12千份，南瓜3-7千份，高粱0.2-0.7千份，白粬0.2-0.7千份；

中药材：杜仲130-200份、甘草90-150份、熟地130-200份、川芎90-150份、前胡130-200份、羌活90-150份、茯苓130-200份、防风90-150份、秦艽90-150份、陈皮90-150份、沙参250-350份、枸杞250-350份，大枣80-130份、玉竹90-150份、木瓜90-150份，罗汉果120-180份、牛膝130-200份、草灵仙250-350份、白芍130-200份、肉桂130-200份、枣仁250-350份、续断200-280份、金樱子450-550份。

2.权利要求1所述的酒糟保健酒的加工方法，分四道工序加工配制成：

1)主料：酒糟8-12千份，南瓜3-7千份，高粱0.2-0.7千份，白粬0.2-0.7千份，先把南瓜、红薯蒸熟自然冷却后，然后与酒糟、高粱、白粬一起放进酿造缸中；

2)把精选出的23味中药材混合洗净，用清水浸泡2-3小时，然后一起放进特制蒸煮锅中，再倒入清水10千份，罩上蒸笼桶盖住，先用大火烧开药汤，然后再用文火烧煮2-3小时，蒸馏出蒸馏药液作为酿造顶级本发明的酒糟保健酒用，然后再把蒸煮锅中未蒸发的药汤另取出，作为酿造次品酒用；也可以同时混入蒸馏药液中一起酿造本发明的酒糟保健酒；

3)把蒸馏出的药液与药汤一起倒入主料酿造缸中，搅拌均匀盖好，放在清洁阴凉处，每天要翻拌一次，共要翻拌3-5天次；20天后拿出酿制好的酒料，酒料分三等量，先把第一批的量放入特制蒸煮锅中，用大火烧开酒料，然后再用文火烧煮3小时，收集蒸煮出的药酒露；再过滤掉蒸煮锅中的酒料渣，收集蒸煮锅中的汤药酒待用，特制蒸煮锅清理干净后，依次放第2批、第3批按同样方法蒸煮，每批蒸煮3小时、每蒸煮30分钟换一次冷却水，冷却水的温度应保持70℃以下，冷却水越冷出酒率越快越高，合并三批收集的药酒露，以及合并三批收集的汤药酒；

4)再把药酒露和汤药酒混合，用酒精度为50度以上的高粱酒调制成酒精度是10-20的酒糟保健酒，然后封装待用。