CN102367412B - 采用茵陈制造特色果醋的方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及的是采用茵陈制造特色果醋的方法，其特征是：选用茵陈、绿茶、栀子，采用超临界萃取工艺方法，提取混合浓缩液；再选金珠果汁、苹果汁、猕猴桃汁，混合纯净水柿子醋溶解加入配料罐，搅拌均匀后，加温至60℃时，再加入苹果香精、护色素，搅拌均匀，再次加温至80℃时，进行杀菌，罐装封口，冷却，包装，即得。

Description

采用茵陈制造特色果醋的方法
技术领域
本发明涉及的是采用茵陈制造特色果醋的方法。
背景技术
茵陈又名白蒿、茵陈蒿，是一种野蒿草的嫩芽，既是中药，也是食品，初春之际，人们都会采挖茵陈当菜吃，或蒸，或拌，极受欢迎，其营养丰富，还有防病作用，用生长在遍地的野蒿茵陈和果醋结合制作成茵陈果醋，将受人们欢迎。且目前市场没有此类果醋和技术。
发明内容
本发明的目的是提供采用茵陈制造特色果醋的方法。
本发明的目的是这样实现的：备料：1、选用茵陈50％、绿茶30％、栀子20％，采用超临界萃取工艺方法，提取混合浓缩液备用；2、金珠果汁20％、苹果汁20％、沙棘果汁20％、猕猴桃汁20％、番茄汁20％，混合备用；制作：1、按92％比例配制，取纯净水500kg，占92％的比例，置于夹层配料罐内，通过锅炉加温，对配料罐加热40℃时，加入备料步骤1获得的混合浓缩液4％，约合22kg，备料步骤2获得的混合果汁4％，约合22kg，搅拌均匀；2、取阿斯巴甜0.06kg，乙基麦芽酚0.06kg，清甜素0.12kg、混合均匀，溶解加入罐中，再取苹果酸0.6kg、柠檬酸1.3kg、柠檬酸钠1.3kg、乳酸400ml、冰醋酸150ml、柿子醋400ml溶解加入配料罐，搅拌均匀后，加温至60℃时，再加入苹果香精500ml、护色素0.2kg，搅拌均匀，再次加温至80℃时，进行杀菌，罐装封口，冷却，包装，即得。
本发明的积极效果在于：茵陈：味苦，性微寒。具有清热利湿热，退黄疸作用。茵陈蒿苦泄下降，功专清利湿热而退黄，凡湿热薰蒸而发黄者均可用。《本草正义》：“茵陈，味淡利水，乃治脾胃二家湿热之专药。湿疸、酒疸，身黄溲赤如酱，皆胃土蕴湿积热之证，古今皆以此物为主，其效甚速。”绿茶：清热降火，消食利尿，降血压，降血糖，降血脂，主要成分为儿茶素，茶碱，茶多酚，VC等多种维生素和茶多糖，抗氧化，抑制口臭，减肥。喝绿茶减肥已成共识。栀子：有泻火除烦、清热利湿、凉血散瘀的功能，用于热病心烦，目赤，黄疸，热淋尿涩，热毒疮疡等症，外治扭伤肿痛，还有利胆，镇静，抗菌消炎等作用。其饮料口感纯正，芳香，具有植物香气，饮用即有防病、保健作用。
具体实施方式
结合配方详细说明实施例及药物机理。
备料：1、选用茵陈50％、绿茶30％、栀子20％，采用超临界萃取工艺方法，提取混合浓缩液备用；2、金珠果汁20％、苹果汁20％、沙棘果汁20％、猕猴桃汁20％、番茄汁20％，混合备用；制作：1、按92％比例配制，取纯净水500kg，占92％的比例，置于夹层配料罐内，通过锅炉加温，对配料罐加热40℃时，加入备料步骤1获得的混合浓缩液4％，约合22kg，备料步骤2获得的混合果汁4％，约合22kg，搅拌均匀；2、取阿斯巴甜0.06kg，乙基麦芽酚0.06kg，清甜素0.12kg、混合均匀，溶解加入罐中，再取苹果酸0.6kg、柠檬酸1.3kg、柠檬酸钠1.3kg、乳酸400ml、冰醋酸150ml、柿子醋400ml溶解加入配料罐，搅拌均匀后，加温至60℃时，再加入苹果香精500ml、护色素0.2kg，搅拌均匀，再次加温至80℃时，进行杀菌，罐装封口，冷却，包装，即得。
茵陈：味苦，性微寒。具有清热利湿热，退黄疸作用。茵陈蒿苦泄下降，功专清利湿热而退黄，凡湿热薰蒸而发黄者均可用。《本草正义》：“茵陈，味淡利水，乃治脾胃二家湿热之专药。湿疸、酒疸，身黄溲赤如酱，皆胃土蕴湿积热之证，古今皆以此物为主，其效甚速。”
绿茶：清热降火，消食利尿，降血压，降血糖，降血脂，主要成分为儿茶素，茶碱，茶多酚，VC等多种维生素和茶多糖，抗氧化，抑制口臭，减肥。喝绿茶减肥已成共识。
栀子：有泻火除烦、清热利湿、凉血散瘀的功能，用于热病心烦，目赤，黄疸，热淋尿涩，热毒疮疡等症，外治扭伤肿痛，还有利胆，镇静，抗菌消炎等作用。
经过测试，100g饮料内主要营养成分如下：
茶多糖化合物10.2mg、芦丁8.0mg、野蒿素11.5mg、维生素B112.7mg，维生素B64.25mg，维生素C200mg、钙10.5mg、磷、5.5mg、铁8.1mg。由此可见，该果醋中的这些成分，对人有防病保健作用。

Claims (1)

1.一种采用茵陈制造特色果醋的方法，其制备方法是：备料：1、选用茵陈50％、绿茶30％、栀子20％，采用超临界萃取工艺方法，提取混合浓缩液备用；2、金珠果汁20％、苹果汁20％、沙棘果汁20％、猕猴桃汁20％、番茄汁20％，混合备用；制作：1、按92％比例配制，取纯净水500kg，置于夹层配料罐内，通过锅炉加温，对配料罐加热40℃时，加入混合浓缩液4％，混合果汁4％，搅拌均匀；2、取阿斯巴甜0.06kg，乙基麦芽酚0.06kg，清甜素0.12kg、混合均匀，溶解加入罐中，再取苹果酸0.6kg、柠檬酸1.3kg、柠檬酸钠1.3kg、乳酸400ml、冰醋酸150ml、柿子醋400ml溶解加入配料罐，搅拌均匀后，加温至60℃时，再加入苹果香精500ml、护色素0.2kg，搅拌均匀，再次加温至80℃时，进行杀菌，罐装封口，冷却，包装，即得。
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