CN102367412B - 采用茵陈制造特色果醋的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及的是采用茵陈制造特色果醋的方法,其特征是:选用茵陈、绿茶、栀子,采用超临界萃取工艺方法,提取混合浓缩液;再选金珠果汁、苹果汁、猕猴桃汁,混合纯净水柿子醋溶解加入配料罐,搅拌均匀后,加温至60℃时,再加入苹果香精、护色素,搅拌均匀,再次加温至80℃时,进行杀菌,罐装封口,冷却,包装,即得。
Description
技术领域
本发明涉及的是采用茵陈制造特色果醋的方法。
背景技术
茵陈又名白蒿、茵陈蒿,是一种野蒿草的嫩芽,既是中药,也是食品,初春之际,人们都会采挖茵陈当菜吃,或蒸,或拌,极受欢迎,其营养丰富,还有防病作用,用生长在遍地的野蒿茵陈和果醋结合制作成茵陈果醋,将受人们欢迎。且目前市场没有此类果醋和技术。
发明内容
本发明的目的是提供采用茵陈制造特色果醋的方法。
本发明的目的是这样实现的:备料:1、选用茵陈50%、绿茶30%、栀子20%,采用超临界萃取工艺方法,提取混合浓缩液备用;2、金珠果汁20%、苹果汁20%、沙棘果汁20%、猕猴桃汁20%、番茄汁20%,混合备用;制作:1、按92%比例配制,取纯净水500kg,占92%的比例,置于夹层配料罐内,通过锅炉加温,对配料罐加热40℃时,加入备料步骤1获得的混合浓缩液4%,约合22kg,备料步骤2获得的混合果汁4%,约合22kg,搅拌均匀;2、取阿斯巴甜0.06kg,乙基麦芽酚0.06kg,清甜素0.12kg、混合均匀,溶解加入罐中,再取苹果酸0.6kg、柠檬酸1.3kg、柠檬酸钠1.3kg、乳酸400ml、冰醋酸150ml、柿子醋400ml溶解加入配料罐,搅拌均匀后,加温至60℃时,再加入苹果香精500ml、护色素0.2kg,搅拌均匀,再次加温至80℃时,进行杀菌,罐装封口,冷却,包装,即得。
本发明的积极效果在于:茵陈:味苦,性微寒。具有清热利湿热,退黄疸作用。茵陈蒿苦泄下降,功专清利湿热而退黄,凡湿热薰蒸而发黄者均可用。《本草正义》:“茵陈,味淡利水,乃治脾胃二家湿热之专药。湿疸、酒疸,身黄溲赤如酱,皆胃土蕴湿积热之证,古今皆以此物为主,其效甚速。”绿茶:清热降火,消食利尿,降血压,降血糖,降血脂,主要成分为儿茶素,茶碱,茶多酚,VC等多种维生素和茶多糖,抗氧化,抑制口臭,减肥。喝绿茶减肥已成共识。栀子:有泻火除烦、清热利湿、凉血散瘀的功能,用于热病心烦,目赤,黄疸,热淋尿涩,热毒疮疡等症,外治扭伤肿痛,还有利胆,镇静,抗菌消炎等作用。其饮料口感纯正,芳香,具有植物香气,饮用即有防病、保健作用。
具体实施方式
结合配方详细说明实施例及药物机理。
备料:1、选用茵陈50%、绿茶30%、栀子20%,采用超临界萃取工艺方法,提取混合浓缩液备用;2、金珠果汁20%、苹果汁20%、沙棘果汁20%、猕猴桃汁20%、番茄汁20%,混合备用;制作:1、按92%比例配制,取纯净水500kg,占92%的比例,置于夹层配料罐内,通过锅炉加温,对配料罐加热40℃时,加入备料步骤1获得的混合浓缩液4%,约合22kg,备料步骤2获得的混合果汁4%,约合22kg,搅拌均匀;2、取阿斯巴甜0.06kg,乙基麦芽酚0.06kg,清甜素0.12kg、混合均匀,溶解加入罐中,再取苹果酸0.6kg、柠檬酸1.3kg、柠檬酸钠1.3kg、乳酸400ml、冰醋酸150ml、柿子醋400ml溶解加入配料罐,搅拌均匀后,加温至60℃时,再加入苹果香精500ml、护色素0.2kg,搅拌均匀,再次加温至80℃时,进行杀菌,罐装封口,冷却,包装,即得。
茵陈:味苦,性微寒。具有清热利湿热,退黄疸作用。茵陈蒿苦泄下降,功专清利湿热而退黄,凡湿热薰蒸而发黄者均可用。《本草正义》:“茵陈,味淡利水,乃治脾胃二家湿热之专药。湿疸、酒疸,身黄溲赤如酱,皆胃土蕴湿积热之证,古今皆以此物为主,其效甚速。”
绿茶:清热降火,消食利尿,降血压,降血糖,降血脂,主要成分为儿茶素,茶碱,茶多酚,VC等多种维生素和茶多糖,抗氧化,抑制口臭,减肥。喝绿茶减肥已成共识。
栀子:有泻火除烦、清热利湿、凉血散瘀的功能,用于热病心烦,目赤,黄疸,热淋尿涩,热毒疮疡等症,外治扭伤肿痛,还有利胆,镇静,抗菌消炎等作用。
经过测试,100g饮料内主要营养成分如下:
茶多糖化合物10.2mg、芦丁8.0mg、野蒿素11.5mg、维生素B112.7mg,维生素B64.25mg,维生素C200mg、钙10.5mg、磷、5.5mg、铁8.1mg。由此可见,该果醋中的这些成分,对人有防病保健作用。
Claims (1)
1.一种采用茵陈制造特色果醋的方法,其制备方法是:备料:1、选用茵陈50%、绿茶30%、栀子20%,采用超临界萃取工艺方法,提取混合浓缩液备用;2、金珠果汁20%、苹果汁20%、沙棘果汁20%、猕猴桃汁20%、番茄汁20%,混合备用;制作:1、按92%比例配制,取纯净水500kg,置于夹层配料罐内,通过锅炉加温,对配料罐加热40℃时,加入混合浓缩液4%,混合果汁4%,搅拌均匀;2、取阿斯巴甜0.06kg,乙基麦芽酚0.06kg,清甜素0.12kg、混合均匀,溶解加入罐中,再取苹果酸0.6kg、柠檬酸1.3kg、柠檬酸钠1.3kg、乳酸400ml、冰醋酸150ml、柿子醋400ml溶解加入配料罐,搅拌均匀后,加温至60℃时,再加入苹果香精500ml、护色素0.2kg,搅拌均匀,再次加温至80℃时,进行杀菌,罐装封口,冷却,包装,即得。
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