CN102429279B - 一种山楂果醋饮料 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及的是一种山楂果醋饮料，其制备方法是：选用山楂叶、山楂、丹参、昆布、黑木耳，采用超临界萃取工艺方法，提取混合浓缩液与纯净水、柿子醋及果汁等，进行搅拌均匀，添加相关辅料，混合后，进行杀菌，冷却，包装，即得。
Description
技术领域
本发明涉及的是一种山楂果醋饮料。
背景技术
心血管病成为国际公认的第一杀手，预防该疾病的发生具有全民社会意义，研究开发相关产品，供日常饮食使用，就有可能降低心血管病人的发病率，目前市场上尚没有见预防心血管病人的专用饮品，果醋具有软化血管的作用，如果利用果醋工艺，设计预防心血管病的相关配方，生产一种适合心血管病人饮用的果醋，将会有广阔市场。
发明内容
本发明的目的是提供一种山楂果醋饮料。
本发明的目的是这样实现的：备料：1、选用山楂叶20％、山楂20％、丹参20％、昆布20％、黑木耳20％，采用超临界萃取工艺方法，提取混合浓缩液备用；2、金珠果汁20％、苹果汁20％、沙棘果汁20％、猕猴桃汁20％、番茄汁20％，混合备用；制作：1、按92％比例配制，取纯净水500kg，占92％的比例，置于夹层配料罐内，通过锅炉加温，对配料罐加热40℃时，加入备料步骤1获得的混合浓缩液4％，约合22kg，备料步骤2获得的混合果汁4％，约合22kg，搅拌均匀；2、取阿斯巴甜0.06kg，乙基麦芽酚0.06kg，清甜素0.12kg、混合均匀，溶解加入罐中，再取苹果酸0.6kg、柠檬酸1.3kg、柠檬酸钠1.3kg、乳酸400ml、冰醋酸150ml、柿子醋400ml溶解加入配料罐，搅拌均匀后，加温至60℃时，再加入苹果香精500ml、护色素0.2kg，搅拌均匀，再次加温至80℃时，进行杀菌，罐装封口，冷却，包装，即得。
本发明的积极效果在于：山楂叶：山楂叶总黄酮：能使冠状动脉扩张，有降血脂、降血压和强心作用，能改善心脏活力和兴奋中枢神经系统的作用，且具抗氧化作用。对心肌缺血损伤的心功能有保护作用。山楂：味酸甘，性微渴，消食化积，活血散瘀，本品味酸而甘，微温不热，功擅助脾健胃，促进消化，为消油腻肉食积滞之要药，用于食滞不化，肉食、积滞不消，脘腹胀痛，恶露不尽及血滞经痛等。近年临床常以生山楂用于高血压病、冠心病及高脂血症的治疗。丹参：活血化淤，活血消肿，养血安神，是治疗心脏病、冠心病要药，近年用治再生不良性贫血、粒状白细胞缺乏症。昆布：性寒，消痰软坚，利水，用于瘿瘤，瘰疬等症，有消痰软坚之功，近用治甲状腺肿及腺瘤、淋巴结核、肝硬化等症。黑木耳：人称“素中之荤”“素中之肉”，是人们熟知的补品，是祖国医学传统的扶正强壮药，现代医学认为，黑木耳是天然的强有力的抗凝剂。黑木耳的汁液，与含血小板的血浆混合在一起，血小板即失去凝聚作用，这是由于黑木耳中含有一种嘌呤核苷的物质，具有抗血小板凝聚作用。
具体实施方式
结合配方详细说明实施例及药物机理。
备料：1、选用山楂叶20％、山楂20％、丹参20％、昆布20％、黑木耳20％，采用超临界萃取工艺方法，提取混合浓缩液备用；2、金珠果汁20％、苹果汁20％、沙棘果汁20％、猕猴桃汁20％、番茄汁20％，混合备用；制作：1、按92％比例配制，取纯净水500kg，占92％的比例，置于夹层配料罐内，通过锅炉加温，对配料罐加热40℃时，加入备料步骤1获得的混合浓缩液4％，约合22kg，备料步骤2获得的混合果汁4％，约合22kg，搅拌均匀；2、取阿斯巴甜0.06kg，乙基麦芽酚0.06kg，清甜素0.12kg、混合均匀，溶解加入罐中，再取苹果酸0.6kg、柠檬酸1.3kg、柠檬酸钠1.3kg、乳酸400ml、冰醋酸150ml、柿子醋400ml溶解加入配料罐，搅拌均匀后，加温至60℃时，再加入苹果香精500ml、护色素0.2kg，搅拌均匀，再次加温至80℃时，进行杀菌，罐装封口，冷却，包装，即得。
山楂叶：山楂叶总黄酮：能使冠状动脉扩张，有降血脂、降血压和强心作用，能改善心脏活力和兴奋中枢神经系统的作用，且具抗氧化作用。对心肌缺血损伤的心功能有保护作用。
山楂：味酸甘，性微渴，消食化积，活血散瘀，本品味酸而甘，微温不热，功擅助脾健胃，促进消化，为消油腻肉食积滞之要药，用于食滞不化，肉食、积滞不消，脘腹胀痛，恶露不尽及血滞经痛等。近年临床常以生山楂用于高血压病、冠心病及高脂血症的治疗。
丹参：活血化淤，活血消肿，养血安神，是治疗心脏病、冠心病要药，近年用治再生不良性贫血、粒状白细胞缺乏症。
昆布：性寒，消痰软坚，利水，用于瘿瘤，瘰疬等症，有消痰软坚之功，近用治甲状腺肿及腺瘤、淋巴结核、肝硬化等症。
黑木耳：人称“素中之荤”“素中之肉”，是人们熟知的补品，是祖国医学传统的扶正强壮药，现代医学认为，黑木耳是天然的强有力的抗凝剂。黑木耳的汁液，与含血小板的血浆混合在一起，血小板即失去凝聚作用，这是由于黑木耳中含有一种嘌呤核苷的物质，具有抗血小板凝聚作用。
经检验100g果醋中的有益成分如下：
| 山楂总皂苷 | ≥1.5g | 钙 | 2.5mg |
| 芦丁 | 10mg | 铁 | 5.0mg |
| 丹参总黄酮 | 30mg | 不饱和脂肪酸 | 10.25mg |
| 维生素c | 150mg | 蛋氨酸 | 14.5mg |
| 色氨酸 | 20.4mg | 缬氨酸 | 11.7mg |
| 赖氨酸 | 9.1mg | 亮氨酸 | 13.1mg |
| 谷氨酸 | 17.3mg | 苯丙氨酸 | 16.5mg |
| 胡萝卜素 | 5mg | 丝氨酸 | 10.5mg |
| 精氨酸 | 10.25mg | 甘氨酸 | 7.5mg |
| 组氨酸 | 15.4mg | 维生素B1 | 0.67mg |
通过检验，以上成分有益于心血管病作为辅助饮料饮用。
Claims (1)
1.一种山楂果醋饮料，其制备方法是：备料：1、选用山楂叶20％、山楂20％、丹参20％、昆布20％、黑木耳20％，采用超临界萃取工艺方法，提取混合浓缩液备用；2、金珠果汁20％、苹果汁20％、沙棘果汁20％、猕猴桃汁20％、番茄汁20％，混合备用；制作：1、按92％比例配制，取纯净水500kg，置于夹层配料罐内，通过锅炉加温，对配料罐加热40℃时，加入混合浓缩液4％，混合果汁4％，搅拌均匀；2、取阿斯巴甜0.06kg，乙基麦芽酚0.06kg，清甜素0.12kg、混合均匀，溶解加入罐中，再取苹果酸0.6kg、柠檬酸1.3kg、柠檬酸钠1.3kg、乳酸400ml、冰醋酸150ml、柿子醋400ml溶解加入配料罐，搅拌均匀后，加温至60℃时，再加入苹果香精500ml、护色素0.2kg，搅拌均匀，再次加温至80℃时，进行杀菌，罐装封口，冷却，包装，即得。
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