CN106434227A - 一种抗疲劳的玛咖酒及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种抗疲劳的玛咖酒及其制备方法，它是将玛咖、人参和枸杞经过提取分别得到玛咖提取物、人参提取物和枸杞提取物，再将上述提取物加入到优质白酒中，经过充分搅拌均匀后，静置24h，过滤灌装后即得到本发明制备的玛咖酒；本发明的玛咖酒具有白酒的风味、色泽和口感，同时能满足商务饮酒要求，酒色微黄，芳香优雅，酒体柔和，绵甜爽口，诸香谐调，回味爽净，酒体中芥子油苷≥30mg/L，人参总皂苷≥40mg/L，甜菜碱≥400mg/L，具有缓解体力、抗疲劳的功效。

Description

一种抗疲劳的玛咖酒及其制备方法

技术领域

本发明涉及保健酒领域，具体是一种抗疲劳的玛咖酒及其制备方法。

背景技术

随着社会的发展，人们的消费观念也发生了很大的改变，人们的消费已进入了“生感阶段”，即在满足物质生活需求的同时，追求精神生活的需要。消费者已不再是“饱腹”的需求，而是“科学地吃”、“吃出健康”的高质量的追求，健康饮酒、理性饮酒的消费理念也深入人心，健康已成为人们的最根本的需要。而传统的保健酒主要是以食药两用植物和通常使用的补品性中药材（如人参）为原料，根据中医验方经浸提制成的，这种保健酒成分十分复杂，功效不确切，而且常具有特定的颜色（如黄色、棕色）和特殊的中药气味，极大地制约了这种保健酒的社会消费量，而普通白酒又不具备健康内涵，不能满足消费者的健康需求，而传统玛咖酒使用发酵法或浸泡法制备，发酵法不能将玛咖等药材中的有效成分提取出来，而浸泡法制得的酒体中成分复杂，不仅含有药材的有效成分，也含有其它没有功效的色素、蛋白质、脂肪及多糖等，而这些没有功效的成分使酒体具有一定的颜色和气味，大大限制了其使用范围，还会使酒体的稳定性变差容易出现沉淀。因此，为顺应时代潮流，与社会发展同步，开发出一款性能、性状及感官特征与常规白酒一致或基本相同的，但同时具有确切保健作用的功能性白酒，便成为时代发展的必然要求。

发明内容

本发明的目的就是针对目前的保健酒组分复杂，功效不确定的问题，提供一种具有白酒的风味、色泽和口感，同时能满足商务饮酒要求，且具有抗疲劳功效的玛咖酒及其制备方法。

本发明的一种抗疲劳的玛咖酒及其制备方法，包括如下步骤：

（1）玛咖提取物的制备

①提取：称取玛咖，粉碎至0.6-0.8mm，使用70%vol乙醇回流提取3次，每次加入乙醇的体积为玛咖重量的5-6倍，提取温度为70℃，合并每次的提取液，过滤除去粗渣，滤液待用；

②浓缩：将滤液在60-70℃下减压浓缩至体积为玛咖重量的70-90%；

③干燥：将浓缩液在70-85℃真空下干燥，得到提取物，经检测，提取物中芥子油苷的含量≥3%；

（2）人参提取物的制备

①提取：称取人参，使用70%vol乙醇回流提取4次，每次加入乙醇的体积为人参重量的7-9倍，每次提取3h，提取温度为80-85℃，合并每次的提取液，过滤除去粗渣，滤液待用；

②浓缩：将滤液在60-70℃下减压浓缩至体积为人参重量的0.9-1.1倍；

③过柱：将AB-8树脂柱依次使用8%HCl、水、8%NaOH、水、95%乙醇、水洗脱，将树脂活化，将上述浓缩液上柱，上柱速度为5BV/H，上柱量为15kg/批，待收集液的体积等于上柱量和柱体积总和时，静止吸附1h，所述柱体积为上柱量的2-4倍；吸附完成后，用水洗脱至流出液呈澄清，洗脱速度为4BV/H，用氨水显色法检测洗脱终点；再使用70%vol乙醇洗脱，洗脱速度为3BV/H，用氨水显色法检测洗脱终点，收集乙醇洗脱液；

④浓缩：将上述洗脱液在60-70℃下减压浓缩至体积为人参重量的0.9-1.1倍，再将浓缩液在70-85℃真空干燥，得到人参提取物，经检测，人参提取物中人参总皂苷的含量≥60%；

（3）枸杞提取物的制备

①提取：称取枸杞，使用80%vol乙醇回流提取2次，每次加入乙醇的体积为枸杞重量的7-9倍，每次提取2h，提取温度为80℃，合并每次的提取液，过滤除去粗渣，滤液待用；

②浓缩：将滤液在60-70℃下减压浓缩至体积为枸杞重量的0.9-1.1倍；

③过柱：在3支离子交换柱中分别装D314、D001及001×7交换树脂，用常规方法将D314树脂转为氢氧型，将D001和001×7树脂转化为氢型，将浓缩液过D314树脂交换柱进行脱色、脱阴离子，此时流出液呈浅黄色，pH=9-10；将流出液过D001树脂交换柱，检测第二段流出液，当第二段流出液中出现甜菜碱时开始接收，至第二次流出液pH=3.0时停止交换；将收集的第二次流出液继续过第三段001×7树脂交换柱至达到始漏点后停止交换，用纯水洗净树脂，再用1.4mol/L HCl溶液进行洗脱，收集HCl洗脱液；

④干燥：将上述HCl洗脱液进行蒸发浓缩、冷却结晶，将晶体用乙醇洗涤，最后将晶体进行真空干燥得到枸杞提取物，经检测，枸杞提取物中甜菜碱的含量≥90%；

（4）配制

取优质白酒，每升白酒加入0.8-1.2g玛咖提取物、0.12-0.16g人参提取物和0.4-0.6g枸杞提取物，充分搅拌均匀后，静置24h，过滤灌装后即得到本发明制备的玛咖酒，经检测，酒体中芥子油苷≥30mg/L，人参总皂苷≥40mg/L，甜菜碱≥400mg/L。

本发明中所述白酒为清香型、浓香型或酱香型白酒中的一种。

本发明中的玛咖中含蛋白质量≥10%、59%的碳水化合物和8.5%的纤维，内含丰富的锌、钙、铁、钛、铷、钾、钠、铜、锰、镁、锶、磷、碘等矿物质，并含有丰富的维生素，脂肪含量不高且其中多为不饱和脂肪酸，亚油酸和亚麻酸的含量达53%以上，天然活性成份包括生物碱、芥子油苷及其分解产物异硫氰酸苄酯、甾醇、多酚类物质等。玛咖具有：（1）抗疲劳、增强精力和体力，增强免疫功能，抗贫血，（2）改善性功能，增加精子数量、提高精子活力，（3）调节内分泌系统等功效。

本发明中的人参含有腺苷转化酶、L-天冬氨酸酶、β-淀粉酶、蔗糖转化酶、麦芽醇、廿九烷、山柰酚、人参黄酮甙及铜、锌、铁、锰等二十多种微量元素，具有大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智的功效。

本发明中的枸杞含枸杞多糖、甜菜碱、阿托品、天仙子胺、玉蜀黍黄素、酸浆红素、隐黄质、东莨菪素、胡萝卜素、核黄素、烟酸、维生素B1、B2及C等，具有提高免疫力、延缓衰老、护肝、降血糖、补肾和抗疲劳等功效。

中医学理论认为，人体出现疲劳现象，均与五脏功能失调有密切的关系，不论何种原因所致的疲劳，均需要从调补五脏入手。方中玛咖为秘鲁皇室贡品，素有“植物伟哥”之称，2000年被引入中国，现代药理学研究证明玛咖具有抗疲劳、坚固免疫系统、改善抑郁症状、对抗男性更年期综合症、调节内分泌系统等功能，并有温肾壮阳，提高性功能之功，全面调节人体脏腑功能，故为君药。人参性平，味甘，微苦，微温，归脾、肺经、心经，有大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智之功，被誉为“补气之圣药，活人之灵苗”；枸杞子甘，平，归肝、肾经，滋补肝肾，益精明目，《药性论》：“能补益精诸不足，易颜色，变白，明目，安神”，二药同用，补肺脾之气，养肝肾之阴，还可养心安神，一方面直接调补五脏，同时助君药全面调节脏腑功能，共为臣药。全方五脏同调，气血兼顾，共奏抗疲劳，调节免疫之功。

本发明以玛咖、人参、枸杞子为原料，将药材中的有效成分如芥子油苷、人参皂苷、甜菜碱等提取出来，并且消除了药材本身的苦味（如人参的苦味）和不愉快气味（如玛咖的气味），再将药材提取物添加到优质白酒中，使酒体仍然保持白酒应有的风味和口感，同时具有色泽微黄、功效成分明确、功效含量稳定以及具有确切的抗疲劳功能的特点。

本发明的玛咖酒具有以下几个优点：

（1）玛咖酒是介于白酒和保健酒之间的一款新产品，其仍然保持了白酒的感官风味同时具有一定的保健功效，是一种新的酒体；

（2）传统保健酒使用发酵法或浸泡法制成，发酵法不能将玛咖等药材中的有效成分提取出来，而浸泡法制得的酒体中成分复杂，颜色较深、气味明显影响产品的使用范围，本发明是将药材提取物加入至优质白酒中，比传统保健酒工艺简单、成本低、成分明确、稳定性好，且口感、风格、颜色与传统白酒相同，可在任何场合下饮用；

（3）本发明所制备的玛咖酒，酒色微黄，芳香优雅，酒体柔和，绵甜爽口，诸香谐调，回味爽净；其中芥子油苷≥30mg/L，人参总皂苷≥40mg/L，甜菜碱≥400mg/L，经湖北省疾病预防控制中心食品药品安全评价中心进行的抗疲劳动物试验，结果表明：本发明方法所制备的玛咖酒，具有缓解体力、抗疲劳的功效。

本发明的玛咖酒稳定性高，经过环境加速试验，如在40℃的高温、-16℃低温、变温（40℃和-16℃来回变化）、光照、常温等条件下持续90天，稳定性良好，均未出现失光或沉淀，且功能成分含量稳定，实验结果见下表1。

表1 环境加速试验前后结果比较

根据保健食品保质期确认方法，90天环境加速模拟实验相当于正常条件下保持两年，从上表可以看出，本发明的玛咖酒在环境加速试验下，其功能成分含量最大衰减不超过15%，表面功能成分的稳定性较好，可确保抗疲劳功能的稳定性。

具体实施方式

实施例1

本实施例的一种抗疲劳的玛咖酒及其制备方法，包括如下步骤：

（1）玛咖提取物的制备

①提取：称取玛咖30kg，粉碎至0.6-0.8mm，使用70%vol乙醇回流提取3次，第一次加入150L乙醇，第二次和第三次各加入175L乙醇，提取温度为70℃，合并每次的提取液，过滤除去粗渣，滤液待用；

②浓缩：将滤液在65℃下减压浓缩至25.5L；

③干燥：将浓缩液在80℃真空下干燥，得到提取物，经检测，提取物中芥子油苷的含量为3.5%；

（2）人参提取物的制备

①提取：称取人参50kg，使用70%vol乙醇回流提取4次，每次加入乙醇400L提取3h，提取温度为83℃，合并每次的提取液，过滤除去粗渣，滤液待用；

②浓缩：将滤液在65℃下减压浓缩至50L；

③过柱：将AB-8树脂柱依次使用8%HCl、水、8%NaOH、水、95%乙醇、水洗脱，将树脂活化，将上述浓缩液上柱，上柱速度为5BV/H，上柱量为15kg/批，待收集液的体积等于上柱量和柱体积总和时，静止吸附1h，所述柱体积为上柱量的3倍；吸附完成后，用水洗脱至流出液呈澄清，洗脱速度为4BV/H，用氨水显色法检测洗脱终点；再使用70%vol乙醇洗脱，洗脱速度为3BV/H，用氨水显色法检测洗脱终点，收集乙醇洗脱液；

④浓缩：将上述洗脱液在65℃下减压浓缩至50L，再将浓缩液在80℃真空干燥，得到人参提取物，经检测，人参提取物中人参总皂苷的含量为68%；

（3）枸杞提取物的制备

①提取：称取枸杞30kg，使用80%vol乙醇回流提取2次，每次加入乙醇240L提取2h，提取温度为80℃，合并每次的提取液，过滤除去粗渣，滤液待用；

②浓缩：将滤液在65℃下减压浓缩至30L；

③过柱：在3支离子交换柱中分别装D314、D001及001×7交换树脂，用常规方法将D314树脂转为氢氧型，将D001和001×7树脂转化为氢型，将浓缩液过D314树脂交换柱进行脱色、脱阴离子，此时流出液呈浅黄色，pH=9-10；将流出液过D001树脂交换柱，检测第二段流出液，当第二段流出液中出现甜菜碱时开始接收，至第二次流出液pH=3.0时停止交换；将收集的第二次流出液继续过第三段001×7树脂交换柱至达到始漏点后停止交换，用纯水洗净树脂，再用1.4mol/L HCl溶液进行洗脱，收集HCl洗脱液；

④干燥：将上述HCl洗脱液进行蒸发浓缩、冷却结晶，将晶体用乙醇洗涤，最后将晶体进行真空干燥得到枸杞提取物，经检测，枸杞提取物中甜菜碱的含量为92%；

（4）配制

取优质白酒，每升白酒加入1.2g玛咖提取物、0.14g人参提取物和0.6g枸杞提取物，充分搅拌均匀后，静置24h，过滤灌装后即得到本发明制备的玛咖酒，经检测，酒体中芥子油苷为37.8mg/L，人参总皂苷（以Re计）为55.4mg/L，甜菜碱为498.6mg/L。

本实施例中所述白酒为清香型白酒。

将本实施例制备的玛咖酒送湖北省疾病预防控制中心食品药品安全评价中心进行临床动物抗疲劳实验，实验结论为：功能试验采用的试验样品是送检单位提供的4倍浓缩液，因成品的人群推荐日摄入量为100ml/60kg BW（1.67ml/kg BW），换算成试验样品的人群推荐日摄入量0.418ml/kg BW扩大10、20、30倍设计三个剂量组，即4.18mL /kg BW、8.35mL/kg BW、12.53mL /kg BW，同时设阴性对照组（纯水）和酒基对照组（酒精度15°（V/V）基酒）。采用SPF级昆明种小鼠，连续灌胃给予，30天后开始测试，实验结果以P<0.05判断为显著性差异，各剂量组与阴性对照组比较，结果显示：1）各剂量组对小鼠体重均无明显影响；2）低剂量组能显著性延长小鼠负重游泳时间；3）各剂量组对小鼠游泳前游泳后血乳酸值均无明显影响；4）低剂量组能显著性减少小鼠休息后血乳酸值； 5）低剂量组能显著性减少游泳后的血乳酸曲线下面积；6）低剂量组能显著性降低小鼠血清尿素氮值；7）各剂量组对小鼠肝糖原含量均无明显影响。按照缓解体力疲劳功能作用评价程序规定，综合以上各项试验结果判定，本实施例制备的玛咖酒具有缓解体力、抗疲劳的功能。

实施例2

本实施例的一种抗疲劳的玛咖酒及其制备方法，包括如下步骤：

（1）玛咖提取物的制备

①提取：称取玛咖30kg，粉碎至0.6-0.8mm，使用70%vol乙醇回流提取3次，第一次加入180L乙醇，第二次和第三次各加入150L乙醇，提取温度为70℃，合并每次的提取液，过滤除去粗渣，滤液待用；

②浓缩：将滤液在70℃下减压浓缩至21L；

③干燥：将浓缩液在70℃真空下干燥，得到提取物，经检测，提取物中芥子油苷的含量为3.7%；

（2）人参提取物的制备

①提取：称取人参50kg，使用70%vol乙醇回流提取4次，每次加入乙醇350L提取3h，提取温度为80℃，合并每次的提取液，过滤除去粗渣，滤液待用；

②浓缩：将滤液在60℃下减压浓缩至45L；

③过柱：将AB-8树脂柱依次使用8%HCl、水、8%NaOH、水、95%乙醇、水洗脱，将树脂活化，将上述浓缩液上柱，上柱速度为5BV/H，上柱量为15kg/批，待收集液的体积等于上柱量和柱体积总和时，静止吸附1h，所述柱体积为上柱量的2倍；吸附完成后，用水洗脱至流出液呈澄清，洗脱速度为4BV/H，用氨水显色法检测洗脱终点；再使用70%vol乙醇洗脱，洗脱速度为3BV/H，用氨水显色法检测洗脱终点，收集乙醇洗脱液；

④浓缩：将上述洗脱液在60℃下减压浓缩至45L，再将浓缩液在70℃真空干燥，得到人参提取物，经检测，人参提取物中人参总皂苷（以Re计）的含量为68.6%；

（3）枸杞提取物的制备

①提取：称取枸杞30kg，使用80%vol乙醇回流提取2次，每次加入乙醇210L提取2h，提取温度为80℃，合并每次的提取液，过滤除去粗渣，滤液待用；

②浓缩：将滤液在60℃下减压浓缩至27L；

③过柱：在3支离子交换柱中分别装D314、D001及001×7交换树脂，用常规方法将D314树脂转为氢氧型，将D001和001×7树脂转化为氢型，将浓缩液过D314树脂交换柱进行脱色、脱阴离子，此时流出液呈浅黄色，pH=9-10；将流出液过D001树脂交换柱，检测第二段流出液，当第二段流出液中出现甜菜碱时开始接收，至第二次流出液pH=3.0时停止交换；将收集的第二次流出液继续过第三段001×7树脂交换柱至达到始漏点后停止交换，用纯水洗净树脂，再用1.4mol/L HCl溶液进行洗脱，收集HCl洗脱液；

④干燥：将上述HCl洗脱液进行蒸发浓缩、冷却结晶，将晶体用乙醇洗涤，最后将晶体进行真空干燥得到枸杞提取物，经检测，枸杞提取物中甜菜碱的含量为91.8%；

（4）配制

取优质白酒，每升白酒加入1.0g玛咖提取物、0.12g人参提取物和0.5g枸杞提取物，充分搅拌均匀后，静置24h，过滤灌装后即得到本发明制备的玛咖酒，经检测，酒体中芥子油苷为35.8mg/L，人参总皂苷（以Re计）为59.2mg/L，甜菜碱为420.8mg/L。

本实施例中所述白酒为浓香型白酒。

实施例3

本实施例的一种抗疲劳的玛咖酒及其制备方法，包括如下步骤：

（1）玛咖提取物的制备

①提取：称取玛咖30kg，粉碎至0.6-0.8mm，使用70%vol乙醇回流提取3次，第一次加入150L乙醇，第二次和第三次各加入180L乙醇，提取温度为70℃，合并每次的提取液，过滤除去粗渣，滤液待用；

②浓缩：将滤液在60℃下减压浓缩至27L；

③干燥：将浓缩液在85℃真空下干燥，得到提取物，经检测，提取物中芥子油苷的含量为4.1%；

（2）人参提取物的制备

①提取：称取人参50kg，使用70%vol乙醇回流提取4次，每次加入乙醇450L提取3h，提取温度为85℃，合并每次的提取液，过滤除去粗渣，滤液待用；

②浓缩：将滤液在70℃下减压浓缩至55L；

③过柱：将AB-8树脂柱依次使用8%HCl、水、8%NaOH、水、95%乙醇、水洗脱，将树脂活化，将上述浓缩液上柱，上柱速度为5BV/H，上柱量为15kg/批，待收集液的体积等于上柱量和柱体积总和时，静止吸附1h，所述柱体积为上柱量的4倍；吸附完成后，用水洗脱至流出液呈澄清，洗脱速度为4BV/H，用氨水显色法检测洗脱终点；再使用70%vol乙醇洗脱，洗脱速度为3BV/H，用氨水显色法检测洗脱终点，收集乙醇洗脱液；

④浓缩：将上述洗脱液在70℃下减压浓缩至55L，再将浓缩液在85℃真空干燥，得到人参提取物，经检测，人参提取物中人参总皂苷的含量为64.2%；

（3）枸杞提取物的制备

①提取：称取枸杞30kg，使用80%vol乙醇回流提取2次，每次加入乙醇270L提取2h，提取温度为80℃，合并每次的提取液，过滤除去粗渣，滤液待用；

②浓缩：将滤液在70℃下减压浓缩至33L；

③过柱：在3支离子交换柱中分别装D314、D001及001×7交换树脂，用常规方法将D314树脂转为氢氧型，将D001和001×7树脂转化为氢型，将浓缩液过D314树脂交换柱进行脱色、脱阴离子，此时流出液呈浅黄色，pH=9-10；将流出液过D001树脂交换柱，检测第二段流出液，当第二段流出液中出现甜菜碱时开始接收，至第二次流出液pH=3.0时停止交换；将收集的第二次流出液继续过第三段001×7树脂交换柱至达到始漏点后停止交换，用纯水洗净树脂，再用1.4mol/L HCl溶液进行洗脱，收集HCl洗脱液；

④干燥：将上述HCl洗脱液进行蒸发浓缩、冷却结晶，将晶体用乙醇洗涤，最后将晶体进行真空干燥得到枸杞提取物，经检测，枸杞提取物中甜菜碱的含量为91.2%；

（4）配制

取优质白酒，每升白酒加入0.9g玛咖提取物、0.16g人参提取物和0.6g枸杞提取物，充分搅拌均匀后，静置24h，过滤灌装后即得到本发明制备的玛咖酒，经检测，酒体中芥子油苷为33.9mg/L，人参总皂苷（以Re计）为66.4mg/L，甜菜碱为492.5mg/L。

本实施例中所述白酒为酱香型白酒。

Claims (2)

1.一种抗疲劳的玛咖酒及其制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）玛咖提取物的制备

①提取：称取玛咖，粉碎至0.6-0.8mm，使用70%vol乙醇回流提取3次，每次加入乙醇的体积为玛咖重量的5-6倍，提取温度为70℃，合并每次的提取液，过滤除去粗渣，滤液待用；

②浓缩：将滤液在60-70℃下减压浓缩至体积为玛咖重量的70-90%；

③干燥：将浓缩液在70-85℃真空下干燥，得到提取物，经检测，提取物中芥子油苷的含量≥3%；

（2）人参提取物的制备

①提取：称取人参，使用70%vol乙醇回流提取4次，每次加入乙醇的体积为人参重量的7-9倍，每次提取3h，提取温度为80-85℃，合并每次的提取液，过滤除去粗渣，滤液待用；

②浓缩：将滤液在60-70℃下减压浓缩至体积为人参重量的0.9-1.1倍；

③过柱：将AB-8树脂柱依次使用8%HCl、水、8%NaOH、水、95%乙醇、水洗脱，将树脂活化，将上述浓缩液上柱，上柱速度为5BV/H，上柱量为15kg/批，待收集液的体积等于上柱量和柱体积总和时，静止吸附1h，所述柱体积为上柱量的2-4倍；吸附完成后，用水洗脱至流出液呈澄清，洗脱速度为4BV/H，用氨水显色法检测洗脱终点；再使用70%vol乙醇洗脱，洗脱速度为3BV/H，用氨水显色法检测洗脱终点，收集乙醇洗脱液；

④浓缩：将上述洗脱液在60-70℃下减压浓缩至体积为人参重量的0.9-1.1倍，再将浓缩液在70-85℃真空干燥，得到人参提取物，经检测，人参提取物中人参总皂苷的含量≥60%；

（3）枸杞提取物的制备

①提取：称取枸杞，使用80%vol乙醇回流提取2次，每次加入乙醇的体积为枸杞重量的7-9倍，每次提取2h，提取温度为80℃，合并每次的提取液，过滤除去粗渣，滤液待用；

②浓缩：将滤液在60-70℃下减压浓缩至体积为枸杞重量的0.9-1.1倍；

③过柱：在3支离子交换柱中分别装D314、D001及001×7交换树脂，用常规方法将D314树脂转为氢氧型，将D001和001×7树脂转化为氢型，将浓缩液过D314树脂交换柱进行脱色、脱阴离子，此时流出液呈浅黄色，pH=9-10；将流出液过D001树脂交换柱，检测第二段流出液，当第二段流出液中出现甜菜碱时开始接收，至第二次流出液pH=3.0时停止交换；将收集的第二次流出液继续过第三段001×7树脂交换柱至达到始漏点后停止交换，用纯水洗净树脂，再用1.4mol/L HCl溶液进行洗脱，收集HCl洗脱液；

④干燥：将上述HCl洗脱液进行蒸发浓缩、冷却结晶，将晶体用乙醇洗涤，最后将晶体进行真空干燥得到枸杞提取物，经检测，枸杞提取物中甜菜碱的含量≥90%；

（4）配制

取优质白酒，每升白酒加入0.8-1.2g玛咖提取物、0.12-0.16g人参提取物和0.4-0.6g枸杞提取物，充分搅拌均匀后，静置24h，过滤灌装后即得到本发明制备的玛咖酒，经检测，酒体中芥子油苷≥30mg/L，人参总皂苷≥40mg/L，甜菜碱≥400mg/L。

2.根据权利要求1所述的一种抗疲劳的玛咖酒及其制备方法，其特征在于：所述白酒为清香型、浓香型或酱香型白酒中的一种。