CN102353639B - 一种蔗汁或糖浆中淀粉含量的测定方法 - Google Patents
一种蔗汁或糖浆中淀粉含量的测定方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN102353639B CN102353639B CN 201110189703 CN201110189703A CN102353639B CN 102353639 B CN102353639 B CN 102353639B CN 201110189703 CN201110189703 CN 201110189703 CN 201110189703 A CN201110189703 A CN 201110189703A CN 102353639 B CN102353639 B CN 102353639B
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- starch
- syrup
- content
- volume
- stillness
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Fee Related
Links
Landscapes
- Investigating Or Analyzing Non-Biological Materials By The Use Of Chemical Means (AREA)
- Measuring Or Testing Involving Enzymes Or Micro-Organisms (AREA)
Abstract
本发明提供了一种蔗汁或糖浆中淀粉含量的测定方法,包括下列步骤:1)将蔗汁或糖浆加热煮沸,抽滤,得蔗汁或糖浆的清夜;2)向步骤1)中的清夜中加入高温淀粉酶,水浴反应;3)在系列比色管中加入盐酸与步骤2)中的清夜,混匀;4)再向系列比色管中分别加入不同体积的系列淀粉溶液;5)再向系列比色管中分别加入碘液;6)测定步骤5)得到的系列混合物中淀粉的吸光度,绘制吸光度同淀粉含量的工作曲线;7)取步骤1)中的清夜,向其中加入盐酸、碘液,利用步骤6)得到的工作曲线测定其中的淀粉含量。本发明的测定方法快速准确,误差较小,操作简单。
Description
技术领域
本发明涉及一种蔗汁或糖浆中淀粉含量的测定方法。
背景技术
淀粉是蔗汁中主要的多糖类物质之一,大部分以颗粒形态分散于蔗汁中;在澄清过程中部分被除去,其余淀粉受热糊化溶解于糖浆中,一部分在蔗糖结晶中被吸收,剩余则聚集在糖蜜内。蔗汁中的淀粉颗粒受热溶解变为粘稠糊状物,会增加糖汁的粘度、降低沉降效率、阻碍蔗糖结晶、影响白糖质量,因此其含量测定对克服因淀粉带来的不利影响具有重要意义。
蔗汁中淀粉含量的通用测定方法,主要有碘显色法和酶解法两种。酶解法利用淀粉酶将淀粉水解,再用盐酸进一步水解为葡萄糖,然后按还原糖测定法测定还原糖的含量,换算成淀粉的含量;此种方法反应慢,历时长,重现性差;碘显色法利用淀粉与碘作用的显色反应来测定淀粉,也分为两种:一种是利用酒精沉淀蔗汁中的淀粉,离心分离洗涤去除杂质,然后将提纯的淀粉溶解后加碘液测定;该方法步骤繁琐,人为操作误差较大,且历时长,实验操作需要高速离心设备,不适宜在糖厂操作;另一种方法是将蔗汁煮沸抽滤后直接加碘反应测定,该方法以水做空白对照,忽略了蔗汁中色素、脂类、还原糖对于淀粉-碘络合物的影响,虽然操作简便快捷,但误差较大,结果可信度低。
发明内容
本发明的目的是提供一种蔗汁或糖浆中淀粉含量的测定方法。
本发明所采取的技术方案是:
一种蔗汁或糖浆中淀粉含量的测定方法,包括下列步骤:
1)将蔗汁或糖浆加热煮沸,抽滤,得蔗汁或糖浆的清夜;
2)向步骤1)中的清夜中加入高温淀粉酶,水浴反应;
3)在系列比色管中加入盐酸与步骤2)中的清夜,混匀;
4)再向系列比色管中分别加入不同体积的系列淀粉溶液;
5)再向系列比色管中分别加入碘液;
6)测定步骤5)得到的系列混合物中淀粉的吸光度,绘制吸光度同淀粉含量的工作曲线;
7)取步骤1)中的清夜,向其中加入盐酸、碘液,利用步骤6)得到的工作曲线测定其中的淀粉含量。
步骤1)中,加热煮沸的时间为1-15min。
步骤2)中,高温淀粉酶的体积与清夜的体积比为5-7μl:1ml。
步骤2)中,水浴反应的温度为70-90℃,水浴反应的时间为10-30min。
步骤3)中,加入的盐酸的浓度为1mol/L,盐酸体积为0.8-1ml,加入的清夜的体积为1.6-2ml。
步骤3)中,系列比色管为6支25ml比色管。
步骤4)中,不同体积的系列淀粉溶液为体积分别为0μl、80μl、160μl、240μl、320μl、400μl,浓度为800-1000μg/mL的淀粉溶液。
步骤5)中,碘液的体积为4-5ml,碘液中的溶质为15mmol/L的KI,5mmol/L的I2。
步骤5)中,加入碘液后,再加入水将体积补足至10ml。
步骤7)中,取的清夜的体积为1.6-2ml,加入的盐酸的浓度为1mol/L,体积为0.8-1ml;加入的碘液的体积为4-5ml,其中,碘液中的溶质为15mmol/L的KI,5mmol/L的I2,加入盐酸与碘液后,然后加入水将体积补足至10ml。
本发明的有益效果是:本发明的测定方法快速准确,误差较小,操作简单。
具体实施方式
一种蔗汁或糖浆中淀粉含量的测定方法,包括下列步骤:
1)将经80-120目筛的蔗汁或糖浆加热煮沸1-15min,抽滤,得蔗汁或糖浆的清夜;
2)向步骤1)中的清夜中加入高温淀粉酶,70-90℃水浴反应10-30min;其中,高温淀粉酶的体积与清夜的体积比为5-7μl:1ml;
3)在6个比色管中均加入步骤2)中的清夜1.6-2ml、以及0.8-1ml 的1mol/L盐酸,混匀;
4)再向6个比色管中分别加入0μl、80μl、160μl、240μl、320μl、400μl,浓度为800-1000g/mL的淀粉溶液;
5)再向系列比色管中加入4-5ml的碘液,然后加入水将体积补足至10ml,其中,碘液中的溶质为15mmol/L的KI以及5mmol/L的I2;
6)于580nm波长下测定步骤5)得到的系列混合物中淀粉的吸光度,绘制吸光度同淀粉含量的工作曲线;
7)取待测淀粉含量的蔗汁或糖浆1.6-2ml,向其中加入0.8-1ml 的1mol/L盐酸、4-5ml碘液,然后加入水将体积补足至10ml,利用步骤5)得到的工作曲线测定其中的淀粉含量。
所述的比色管的容积为25ml。
下面结合具体实施例进一步说明本发明:
实施例1:
一种蔗汁中淀粉含量的测定方法,包括下列步骤:
1)将100ml经80目筛抽滤的蔗汁加热煮沸15min,抽滤,得蔗汁清夜;
2)取20ml的蔗汁清夜,向其中加入100μl高温淀粉酶,80℃水浴反应20min;
3)在6个25ml比色管中加入步骤2)中的清夜2ml、以及1ml 的1mol/L盐酸,混匀;
4)再向6个比色管中分别加入0μl、80μl、160μl、240μl、320μl、400μl,浓度为1000μg/mL的淀粉溶液;
5)再向系列比色管中加入5ml的碘液,然后加入水将体积补足至10ml,其中,碘液中的溶质为15mmol/L的KI以及5mmol/L的I2;
6)于580nm波长下测定步骤5)得到的系列混合物中淀粉的吸光度,绘制吸光度同淀粉含量的工作曲线;
7)向1个25ml比色管中加入步骤1)中的蔗汁清夜2ml,向其中加入1ml 的1mol/L盐酸、5ml碘液,其中,碘液中的溶质为15mmol/L的KI以及5mmol/L的I2,然后加入水将体积补足至10ml,利用步骤6)得到的工作曲线测定其中的淀粉含量。
其中,步骤6)得到的工作曲线的回归方程为Y=39.462x+0.1542,R2=0.9975,测得蔗汁清夜中的淀粉含量为11.16 mg/100ml,此为蔗汁清夜中的淀粉原含量,
向步骤7)中的蔗汁清夜中加入12mg/100ml的淀粉(即加入的淀粉的量为:按照100ml的清夜体积来算,加入12mg的淀粉),再用同样方法测定其中的淀粉含量,即步骤7)变为:
向1个25ml比色管中加入步骤1)中的蔗汁清夜2ml,向其中加入1ml 的1mol/L盐酸、5ml碘液、12mg/100ml的淀粉,其中,碘液中的溶质为15mmol/L的KI以及5mmol/L的I2,然后加入水将体积补足至10ml,利用步骤6)得到的工作曲线测定其中的淀粉含量,最后,测得蔗汁清夜中的淀粉含量22.49mg/100ml。
因此,测定方法得到的回收率为97.1%。
实施例2:
一种蔗汁中淀粉含量的测定方法,包括下列步骤:
1)将100ml经90目筛抽滤的蔗汁加热煮沸15min,抽滤,得蔗汁清夜;
2)取20ml的蔗汁清夜,向其中加入120μl高温淀粉酶,70℃水浴反应10min;
3)在6个25ml比色管中加入步骤2)中的清夜1.6ml、以及0.8ml 的1mol/L盐酸,混匀;
4)再向6个比色管中分别加入0μl、80μl、160μl、240μl、320μl、400μl,浓度为800μg/mL的淀粉溶液;
5)再向系列比色管中加入4ml的碘液,然后加入水将体积补足至10ml,其中,碘液中的溶质为15mmol/L的KI以及5mmol/L的I2;
6)于580nm波长下测定步骤5)得到的系列混合物中淀粉的吸光度,绘制吸光度同淀粉含量的工作曲线;
7)向1个25ml比色管中加入步骤1)中的蔗汁清夜1.8ml,向其中加入0.8ml 的1mol/L盐酸、4ml碘液,然后加入水将体积补足至10ml,其中,碘液中的溶质为15mmol/L的KI以及5mmol/L的I2,利用步骤6)得到的工作曲线测定其中的淀粉含量。
其中,步骤6)得到的工作曲线的回归方程为Y=41.122x-0.0885,R2=0.9998,测得蔗汁清夜中的淀粉含量为13.98 mg/100ml,此为蔗汁清夜中的淀粉原含量,
向步骤7)中的蔗汁清夜中加入15mg/100ml的淀粉(即加入的淀粉的量为:按照100ml的清夜体积来算,加入15mg的淀粉),再用同样方法测定其中的淀粉含量,即步骤7)变为:
向1个25ml比色管中加入步骤1)中的蔗汁清夜,向其中加入0.8ml 的1mol/L盐酸、4ml碘液、15mg/100ml的淀粉,然后加入水将体积补足至10ml,其中,碘液中的溶质为15mmol/L的KI以及5mmol/L的I2,利用步骤6)得到的工作曲线测定其中的淀粉含量,最后,测得蔗汁清夜中的淀粉含量29.52mg/100ml。
因此,测定方法得到的回收率为101.9%。
实施例3:
一种蔗汁中淀粉含量的测定方法,包括下列步骤:
1)将100ml经100目筛抽滤的蔗汁加热煮沸10min,抽滤,得蔗汁清夜;
2)取20ml的蔗汁清夜,向其中加入140μl高温淀粉酶,90℃水浴反应10min;
3)在6个25ml比色管中加入步骤2)中的清夜1.8ml、以及0.9ml 的1mol/L盐酸,混匀;
4)再向6个比色管中分别加入0μl、80μl、160μl、240μl、320μl、400μl,浓度为900μg/mL的淀粉溶液;
5)再向系列比色管中加入4.5ml的碘液,然后加入水将体积补足至10ml,其中,碘液中的溶质为15mmol/L的KI以及5mmol/L的I2;
6)于580nm波长下测定步骤5)得到的系列混合物中淀粉的吸光度,绘制吸光度同淀粉含量的工作曲线;
7)向1个25ml比色管中加入步骤1)中的蔗汁清夜1.8ml,向其中加入0.9ml 的1mol/L盐酸、4.5ml碘液,然后加入水将体积补足至10ml,其中,碘液中的溶质为15mmol/L的KI以及5mmol/L的I2,利用步骤6)得到的工作曲线测定其中的淀粉含量。
其中,步骤6)得到的工作曲线的回归方程为Y=37.3x-0.0461,R2=0.9996测得蔗汁清夜中的淀粉含量为2.69mg/100ml,此为蔗汁清夜中的淀粉原含量,
向步骤7)中的蔗汁清夜中加入2mg/100ml的淀粉(即加入的淀粉的量为:按照100ml的清夜体积来算,加入2mg的淀粉),再用同样方法测定其中的淀粉含量,即步骤7)变为:
向1个25ml比色管中加入步骤1)中的蔗汁清夜1.8ml,向其中加入0.9ml 的1mol/L盐酸、2mg/100ml 淀粉,4.5ml碘液,然后加入水将体积补足至10ml,其中,碘液中的溶质为15mmol/L的KI以及5mmol/L的I2,利用步骤6)得到的工作曲线测定其中的淀粉含量。最后,测得蔗汁清夜中的淀粉含量4.50 mg/100ml。
因此,测定方法得到的回收率为96.0%。
实施例4:
一种蔗汁中淀粉含量的测定方法,包括下列步骤:
1)将100ml经90目筛抽滤的蔗汁加热煮沸10min,抽滤,得蔗汁清夜;
2)取20ml的蔗汁清夜,向其中加入100μl高温淀粉酶,80℃水浴反应20min;
3)在6个25ml比色管中加入步骤2)中的清夜2ml、以及1ml 的1mol/L盐酸,混匀;
4)再向6个比色管中分别加入0μl、80μl、160μl、240μl、320μl、400μl,浓度为1000μg/mL的淀粉溶液;
5)再向系列比色管中加入5ml的碘液,然后加入水将体积补足至10ml,其中,碘液中的溶质为15mmol/L的KI以及5mmol/L的I2;
6)于580nm波长下测定步骤5)得到的系列混合物中淀粉的吸光度,绘制吸光度同淀粉含量的工作曲线;
7)向1个25ml比色管中加入步骤1)中的蔗汁清夜2ml,向其中加入1ml 的1mol/L盐酸、5ml碘液,然后加入水将体积补足至10ml,其中,碘液中的溶质为15mmol/L的KI以及5mmol/L的I2,利用步骤6)得到的工作曲线测定其中的淀粉含量。
其中,步骤6)得到的工作曲线的回归方程为Y=37.419x+0.3957,R2=0.9980测得蔗汁清夜中的淀粉含量为2.15 mg/100ml,此为蔗汁清夜中的淀粉原含量,
向步骤7)中的蔗汁清夜中加入2mg/100ml的淀粉(即加入的淀粉的量为:按照100ml的清夜体积来算,加入2mg的淀粉),再用同样方法测定其中的淀粉含量,即步骤7)变为:
向1个25ml比色管中加入步骤1)中的蔗汁清夜2ml,向其中加入1ml 的1mol/L盐酸、2mg/100ml 淀粉,5ml碘液,然后加入水将体积补足至10ml,其中,碘液中的溶质为15mmol/L的KI以及5mmol/L的I2,利用步骤6)得到的工作曲线测定其中的淀粉含量。最后,测得蔗汁清夜中的淀粉含量4.29 mg/100ml。
因此,测定方法得到的回收率为103.2%。
实施例5:
一种糖浆中淀粉含量的测定方法,包括下列步骤:
1)将100ml经80目筛抽滤的糖浆加热煮沸1min,抽滤,得糖浆清夜;
2)取20ml的糖浆清夜,向其中加入100μl高温淀粉酶,80℃水浴反应20min;
3)在6个25ml比色管中加入步骤2)中的清夜2ml、以及1ml 的1mol/L盐酸,混匀;
4)再向6个比色管中分别加入0μl、80μl、160μl、240μl、320μl、400μl,浓度为1000μg/mL的淀粉溶液;
5)再向系列比色管中加入5ml的碘液,然后加入水将体积补足至10ml,其中,碘液中的溶质为15mmol/L的KI以及5mmol/L的I2;
6)于580nm波长下测定步骤5)得到的系列混合物中淀粉的吸光度,绘制吸光度同淀粉含量的工作曲线;
7)向1个25ml比色管中加入步骤1)中的糖浆清夜2ml,向其中加入1ml 的1mol/L盐酸、5ml碘液,然后加入水将体积补足至10ml,其中,碘液中的溶质为15mmol/L的KI以及5mmol/L的I2,利用步骤6)得到的工作曲线测定其中的淀粉含量。
其中,步骤6)得到的工作曲线的回归方程为Y=40.098x-0.2585,R2=0.9993测得糖浆清夜中的淀粉含量为17.18mg/100ml,此为糖浆清夜中的淀粉原含量,
向步骤7)中的糖浆清夜中加入16mg/100ml的淀粉(即加入的淀粉的量为:按照100ml的清夜体积来算,加入16mg的淀粉),再用同样方法测定其中的淀粉含量,即步骤7)变为:
向1个25ml比色管中加入步骤1)中的糖浆清夜,向其中加入1ml 的1mol/L盐酸、碘液、16mg/100ml的淀粉,然后加入水将体积补足至10ml,其中,碘液中的溶质为15mmol/L的KI以及5mmol/L的I2,利用步骤6)得到的工作曲线测定其中的淀粉含量,最后,测得糖浆清夜中的淀粉含量33.62mg/100ml。
因此,测定方法得到的回收率为101.3%。
实施例6:
一种糖浆中淀粉含量的测定方法,包括下列步骤:
1)将100ml经90目筛抽滤的糖浆加热煮沸1.5min,抽滤,得糖浆清夜;
2)取20ml的糖浆清夜,向其中加入120μl高温淀粉酶,70℃水浴反应10min;
3)在6个25ml比色管中加入步骤2)中的清夜1.6ml、以及0.8ml 的1mol/L盐酸,混匀;
4)再向6个比色管中分别加入0μl、80μl、160μl、240μl、320μl、400μl,浓度为800μg/mL的淀粉溶液;
5)再向系列比色管中加入4ml的碘液,然后加入水将体积补足至10ml,其中,碘液中的溶质为15mmol/L的KI以及5mmol/L的I2;
6)于580nm波长下测定步骤5)得到的系列混合物中淀粉的吸光度,绘制吸光度同淀粉含量的工作曲线;
7)向1个25ml比色管中加入步骤1)中的糖浆清夜1.6ml,向其中加入0.8ml 的1mol/L盐酸、4ml碘液,然后加入水将体积补足至10ml,其中,碘液中的溶质为15mmol/L的KI以及5mmol/L的I2,利用步骤6)得到的工作曲线测定其中的淀粉含量。
其中,步骤6)得到的工作曲线的回归方程为Y=36.606x-0.2496,R2=0.9983,测得糖浆清夜中的淀粉含量为3.23 mg/100ml,此为糖浆清夜中的淀粉原含量。
向步骤7)中的糖浆清夜中加入4mg/100ml的淀粉(即加入的淀粉的量为:按照100ml的清夜体积来算,加入4mg的淀粉),再用同样方法测定其中的淀粉含量,即步骤7)变为:
向1个25ml比色管中加入步骤1)中的糖浆清夜,向其中加入0.8ml 的1mol/L盐酸、4ml碘液、4mg/100ml的淀粉,然后加入水将体积补足至10ml,其中,碘液中的溶质为15mmol/L的KI以及5mmol/L的I2,利用步骤6)得到的工作曲线测定其中的淀粉含量,最后,测得糖浆清夜中的淀粉含量7.15mg/100ml。
因此,测定方法得到的回收率为98.8%。
实施例7:
一种糖浆中淀粉含量的测定方法,包括下列步骤:
1)将100ml经100目筛抽滤的糖浆加热煮沸10min,抽滤,得糖浆清夜;
2)取20ml的糖浆清夜,向其中加入140μl高温淀粉酶,90℃水浴反应10min;
3)在6个25ml比色管中加入步骤2)中的清夜1.8ml、以及0.9ml 的1mol/L盐酸,混匀;
4)再向6个比色管中分别加入0μl、80μl、160μl、240μl、320μl、400μl,浓度为900μg/mL的淀粉溶液;
5)再向系列比色管中加入4.5ml的碘液,然后加入水将体积补足至10ml,其中,碘液中的溶质为15mmol/L的KI以及5mmol/L的I2;
6)于580nm波长下测定步骤5)得到的系列混合物中淀粉的吸光度,绘制吸光度同淀粉含量的工作曲线;
7)向1个25ml比色管中加入步骤1)中的糖浆清夜1.8ml,向其中加入0.9ml 的1mol/L盐酸、4.5ml碘液,然后加入水将体积补足至10ml,其中,碘液中的溶质为15mmol/L的KI以及5mmol/L的I2,利用步骤6)得到的工作曲线测定其中的淀粉含量。
其中,步骤6)得到的工作曲线的回归方程为Y=36.148x+0.1797, R2=0.9977。测得糖浆清夜中的淀粉含量为11.39mg/100ml,此为糖浆清夜中的淀粉原含量,
向步骤7)中的糖浆清夜中加入12mg/100ml的淀粉(即加入的淀粉的量为:按照100ml的清夜体积来算,加入12mg的淀粉),再用同样方法测定其中的淀粉含量,即步骤7)变为:
向1个25ml比色管中加入步骤1)中的糖浆清夜1.8ml,向其中加入0.9ml 的1mol/L盐酸、12mg/100ml 淀粉,4.5ml碘液,其中,碘液中的溶质为15mmol/L的KI以及5mmol/L的I2,利用步骤6)得到的工作曲线测定其中的淀粉含量。最后,测得糖浆清夜中的淀粉含量23.93 mg/100ml。
因此,测定方法得到的回收率为102.3%。
实施例8:
一种糖浆中淀粉含量的测定方法,包括下列步骤:
1)将100ml经90目筛抽滤的糖浆加热煮沸10min,抽滤,得糖浆清夜;
2)取20ml的糖浆清夜,向其中加入100μl高温淀粉酶,80℃水浴反应20min;
3)在6个25ml比色管中加入步骤2)中的清夜2ml、以及1ml 的1mol/L盐酸,混匀;
4)再向6个比色管中分别加入0μl、80μl、160μl、240μl、320μl、400μl,浓度为1000μg/mL的淀粉溶液;
5)再向系列比色管中加入8ml的碘液,然后加入水将体积补足至10ml,其中,碘液中的溶质为15mmol/L的KI以及5mmol/L的I2;
6)于580nm波长下测定步骤5)得到的系列混合物中淀粉的吸光度,绘制吸光度同淀粉含量的工作曲线;
7)向1个25ml比色管中加入步骤1)中的糖浆清夜2ml,向其中加入1ml 的1mol/L盐酸、5ml碘液,然后加入水将体积补足至10ml,其中,碘液中的溶质为15mmol/L的KI以及5mmol/L的I2,利用步骤6)得到的工作曲线测定其中的淀粉含量。
其中,步骤6)得到的工作曲线的回归方程为Y=36.17x+0.0111,R2=0.9991测得糖浆清夜中的淀粉含量为3.48mg/100ml,此为糖浆清夜中的淀粉原含量,
向步骤7)中的糖浆清夜中加入4mg/100ml的淀粉(即加入的淀粉的量为:按照100ml的清夜体积来算,加入4mg的淀粉),再用同样方法测定其中的淀粉含量,即步骤7)变为:
向1个25ml比色管中加入步骤1)中的糖浆清夜2ml,向其中加入1ml 的1mol/L盐酸、4mg/100ml 淀粉,5ml碘液,然后加入水将体积补足至10ml,其中,碘液中的溶质为15mmol/L的KI以及5mmol/L的I2,利用步骤6)得到的工作曲线测定其中的淀粉含量。最后,测得糖浆清夜中的淀粉含量7.25 mg/100ml。
因此,测定方法得到的回收率为103.2%。
从实施例1-8中可以看出,回收率在96%-103%之间。而相对误差在2.38%以内,表明该方法的测定结果比较准确可靠。
需要说明的是,每个实施例的样品中淀粉含量的测定经过5次测定,取最后的平均值作为淀粉的含量。
为了说明本检测方法的稳定性、可靠性,取实施例3、7的样品的5次重复测定结果,列表如下:
从表1可以看出,蔗汁样品平均测定值为2.6917mg/100ml,标准偏差为2.69%;糖浆样品平均测定值为11.386mg/100ml,标准偏差为2.88%,表明此方法精度较高,符合分析要求。
本发明的测定方法快速准确,误差较小,操作简单。
Claims (4)
1.一种蔗汁或糖浆中淀粉含量的测定方法,其特征在于:包括下列步骤:
1)将蔗汁或糖浆加热煮沸,抽滤,得蔗汁或糖浆的清液;
2)向步骤1)中的清液中加入高温淀粉酶,水浴反应;
3)在系列比色管中加入盐酸与步骤2)中的清液,混匀;
4)再向系列比色管中分别加入不同体积的系列淀粉溶液;
5)再向系列比色管中分别加入碘液;
6)测定步骤5)得到的系列混合物中淀粉的吸光度,绘制吸光度同淀粉含量的工作曲线;
7)取步骤1)中的清液,向其中加入盐酸、碘液,利用步骤6)得到的工作曲线测定其中的淀粉含量;
步骤2)中,高温淀粉酶的体积与清液的体积比为5-7μl:1ml;水浴反应的温度为70-90℃,水浴反应的时间为10-30min;步骤3)中,加入的盐酸的浓度为1mol/L,盐酸体积为0.8-1ml,加入的清液的体积为1.6-2ml;系列比色管为6支25ml比色管;步骤4)中,不同体积的系列淀粉溶液为体积分别为0μl、80μl、160μl、240μl、320μl、400μl,浓度为800-1000μg/mL的淀粉溶液;步骤5)中,碘液的体积为4-5ml,碘液中的溶质为15mmol/L的KI,5mmol/L的I2。
2.根据权利要求1所述的一种蔗汁或糖浆中淀粉含量的测定方法,其特征在于:步骤1)中,加热煮沸的时间为1-15min。
3.根据权利要求1所述的一种蔗汁或糖浆中淀粉含量的测定方法,其特征在于:步骤5)中,加入碘液后,再加入水将体积补足至10ml。
4.根据权利要求1所述的一种蔗汁或糖浆中淀粉含量的测定方法,其特征在于:步骤7)中,取的清液的体积为1.6-2ml,加入的盐酸的浓度为1mol/L,体积为0.8-1ml;加入的碘液的体积为4-5ml,其中,碘液中的溶质为15mmol/L的KI,5mmol/L的I2,加入盐酸与碘液后,然后加入水将体积补足至10ml。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN 201110189703 CN102353639B (zh) | 2011-07-07 | 2011-07-07 | 一种蔗汁或糖浆中淀粉含量的测定方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN 201110189703 CN102353639B (zh) | 2011-07-07 | 2011-07-07 | 一种蔗汁或糖浆中淀粉含量的测定方法 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN102353639A CN102353639A (zh) | 2012-02-15 |
CN102353639B true CN102353639B (zh) | 2013-03-13 |
Family
ID=45577244
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN 201110189703 Expired - Fee Related CN102353639B (zh) | 2011-07-07 | 2011-07-07 | 一种蔗汁或糖浆中淀粉含量的测定方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN102353639B (zh) |
Families Citing this family (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN102590210B (zh) * | 2012-02-21 | 2013-11-27 | 广州甘蔗糖业研究所 | 一种测定蔗汁中α-葡聚糖含量的方法 |
CN102608258B (zh) * | 2012-02-24 | 2015-02-25 | 泸州品创科技有限公司 | 糟醅淀粉含量的测定方法 |
CN103592298A (zh) * | 2013-11-15 | 2014-02-19 | 甘肃圣大方舟马铃薯变性淀粉有限公司 | 木薯-玉米混合淀粉中木薯淀粉含量的检测方法 |
CN104677895B (zh) * | 2015-01-26 | 2017-07-25 | 山东省果树研究所 | 一种测定板栗淀粉含量的方法 |
CN106290755A (zh) * | 2016-08-31 | 2017-01-04 | 广西农垦糖业集团昌菱制糖有限公司 | 测定蔗汁中α‑葡聚糖含量的方法 |
Family Cites Families (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1293360A (zh) * | 1999-10-13 | 2001-05-02 | 天津丹海股份有限公司 | 可降解塑料中淀粉含量的快速测定方法 |
WO2008026138A2 (en) * | 2006-08-28 | 2008-03-06 | Koninklijke Philips Electronics N.V. | Broadband optical detector with adapted channels for specific spectral detection |
CN101477037B (zh) * | 2009-01-15 | 2011-05-11 | 江南大学 | 一种在体外条件下测定淀粉消化特性的方法 |
-
2011
- 2011-07-07 CN CN 201110189703 patent/CN102353639B/zh not_active Expired - Fee Related
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
CN102353639A (zh) | 2012-02-15 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN102353639B (zh) | 一种蔗汁或糖浆中淀粉含量的测定方法 | |
CN107459585B (zh) | 一种低分子量银耳多糖的生产方法 | |
CN104749290A (zh) | 一种鉴别蜂蜜中淀粉糖浆掺假的高效液相色谱测定方法 | |
CN103091273A (zh) | 快速测定高粱籽粒淀粉含量的方法 | |
CN111505224A (zh) | 一种酿酒高粱酿造性能的评价方法 | |
CN102879485B (zh) | 保留指数在鉴别蜂蜜掺假淀粉糖浆中的应用方法 | |
CN106770116B (zh) | 固相萃取-原子荧光光谱法测定蜂蜜和果汁中硒形态的方法 | |
CN103575846B (zh) | 一种定量鉴定麦芽汁中混浊物质的方法 | |
Samsel et al. | Colimetric Determination of Methylcellulose with Anthrone | |
CN103728263A (zh) | 一种决明子多糖定量检测方法 | |
CN102590210B (zh) | 一种测定蔗汁中α-葡聚糖含量的方法 | |
Balch | Measurement of turbidity with a spectrophotometer | |
CN1936024A (zh) | 蔗糖工业用复合酶制剂 | |
Saeman et al. | Analysis of wood sugars | |
CN102382155B (zh) | 一种大米糖浆提取物及其用途 | |
CN104677895A (zh) | 一种测定板栗淀粉含量的方法 | |
CN102033051B (zh) | 植物中果胶含量的连续流动测定方法 | |
CN110702843A (zh) | 无患子皂苷标准品的非标定量测定试剂盒及测定方法 | |
CN106404994B (zh) | 酿酒入窖粮糟糊化度的检测方法 | |
CN109541124A (zh) | 一种乳酸中乳酸酐含量的测定方法 | |
Buckee et al. | Measurement of carbohydrates in wort and beer—a review | |
CN112557385A (zh) | 一种快速测定烟草及烟草制品中葡萄糖含量的灰度分析法 | |
CN110988249B (zh) | 一种含有还原性单糖的溶液中水溶性花生蛋白质浓度的测定方法 | |
CN112285041B (zh) | 一种离子液体含量的快速检测方法 | |
CN106290755A (zh) | 测定蔗汁中α‑葡聚糖含量的方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
C14 | Grant of patent or utility model | ||
GR01 | Patent grant | ||
CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |
Granted publication date: 20130313 Termination date: 20150707 |
|
EXPY | Termination of patent right or utility model |