CN102342904A - 一种可溶性珍珠粉的制备方法 - Google Patents

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Abstract

一种可溶性珍珠粉的制备方法如下：先将淡水无核珍珠洗净、凉干，粉碎成200－400目；按珍珠粉1000g加水1000－2000ml、加糖100－1000g的比例，混合成乳浊液；加入纯度为95%以上的乳酸菌，混合均匀装入发酵罐密闭，加温至35－65℃，不断搅拌，发酵24－120小时；把温度降至35－55℃，再加入酸性蛋白酶、脱苦蛋白酶，保持温度在40－50℃之间，不断搅拌，酶解2－6小时；加温至60－100℃灭菌5－40min，制成母液即完成。本发明的优点：本发明工艺操作简单，产品更接近自然和效果更为显著，制得的成品中没有苦味和腥味，而且不需要加碱中和，易溶解、易吸收，产品质量达到一个新的标准。

Description

一种可溶性珍珠粉的制备方法
技术领域
本发明涉及珍珠加工领域，特别是一种可溶性珍珠粉的制备方法。
背景技术
珍珠粉具有的作用和功能是家喻户晓，无人不知。但如何把珍珠粉的作用发挥到极至，一直是人们研究的对象和寻求解决的问题。本发明人曾从上世纪的80年代开始在此方面进行研究，其中专利号为ZL200510031424.5的发明专利，较好解决珍珠粉的可溶性及全成分保留问题。经专业评估机构，评估价值达4680万美元。但经过6年多来的生产与实践证明还存在一定的缺陷，主要表现在全成份保留与可溶性问题。为此，本发明人在近5年来，一直致力于本技术的革新与改造，力求更进一步，更上一层楼。
珍珠作为河蚌所分泌的一种产物，可能认为吸收日月之精华、天地之精气孕育而成，千百年来一直作为美容、保健、药用之珍品，无任何毒副作用、各种元素十分丰富、且配比适合人体吸收，但唯一存在不溶解、难吸收问题，解决这一难题是市场之所需。 
发明内容
针对上述问题，本发明的目的在于提供一种易溶解、易吸收的可溶性珍珠粉的制备方法。
本发明所述的一种可溶性珍珠粉的制备方法，其具体步骤如下：
先将淡水无核珍珠洗净、凉干，粉碎成200－400目；按珍珠粉1000g加水1000－2000ml、加糖100－1000g的比例，混合成乳浊液；加入纯度为95%以上的乳酸菌，混合均匀，装入发酵罐，密闭，加温至35－65℃，不断搅拌，搅拌频率为20－120次/min，发酵24－120小时；把温度降至35－55℃，再加入酸性蛋白酶、脱苦蛋白酶，保持温度在40－50℃之间，不断搅拌，搅拌频率为40－120次/min，酶解2－6小时；加温至60－100℃灭菌5－40min，制成母液，或直接干燥粉碎制成粉剂即完成。
本发明的优点：本发明直接用食用乳酸菌接种到调好的珍珠粉中，利用乳酸菌的产酸能力对珍珠粉进行乳酸化，其工艺操作简单，产品更接近自然和效果更为显著，制得的成品中没有苦味和腥味，而且不需要加碱中和，易溶解、易吸收，产品质量达到一个新的标准。
具体实施方式
下面的实施例可更详细地说明本发明，但不以任何形式限制本发明。
实施例1：先将淡水无核珍珠洗净、凉干，粉碎成200－400目；取珍珠粉1000g，加水1000ml，加糖100g，混合成乳浊液；加入纯度为95%以上的乳酸菌0.5g，混合均匀，装入发酵罐，密闭，加温至35－65℃，不断搅拌，搅拌频率为20－120次/min，发酵24－120小时；把温度降至35－55℃，加入酸性蛋白酶1g，脱苦蛋白酶0.2g，保持温度在40－50℃之间，不断搅拌，搅拌频率为40－120次/min，酶解2－6小时；加温至60－100℃灭菌5－40min，制成母液，或直接干燥粉碎制成粉剂即完成。
实施例2：先将淡水无核珍珠洗净、凉干，粉碎成200－400目；取珍珠粉1000g，加水1500ml，加糖500g，混合成乳浊液；加入纯度为95%以上的乳酸菌3g，混合均匀，装入发酵罐，密闭，加温至35－65℃，不断搅拌，搅拌频率为20－120次/min，发酵24－120小时；把温度降至35－55℃，加入酸性蛋白酶3g，脱苦蛋白酶1g，保持温度在40－50℃之间，不断搅拌，搅拌频率为40－120次/min，酶解2－6小时；加温至60－100℃灭菌5－40min，制成母液，或直接干燥粉碎制成粉剂即完成。
实施例3：先将淡水无核珍珠洗净、凉干，粉碎成200－400目；取珍珠粉1000g，加水2000ml，加糖1000g，混合成乳浊液；加入纯度为95%以上的乳酸菌5g，混合均匀，装入发酵罐，密闭，加温至35－65℃，不断搅拌，搅拌频率为20－120次/min，发酵24－120小时；把温度降至35－55℃，加入酸性蛋白酶5g，脱苦蛋白酶2g，保持温度在40－50℃之间，不断搅拌，搅拌频率为40－120次/min，酶解2－6小时；加温至60－100℃灭菌5－40min，制成母液，或直接干燥粉碎制成粉剂即完成。

Claims (1)

1.一种可溶性珍珠粉的制备方法，其特征在于：先将淡水无核珍珠洗净、凉干，粉碎成200－400目；按珍珠粉1000g加水1000－2000ml、加糖100－1000g的比例，混合成乳浊液；加入纯度为95%以上的乳酸菌，混合均匀，装入发酵罐，密闭，加温至35－65℃，不断搅拌，搅拌频率为20－120次/min，发酵24－120小时；把温度降至35－55℃，再加入酸性蛋白酶、脱苦蛋白酶，保持温度在40－50℃之间，不断搅拌，搅拌频率为40－120次/min，酶解2－6小时；加温至60－100℃灭菌5－40min，制成母液，或直接干燥粉碎制成粉剂即完成。
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