CN102302127A - 一种保健荔枝干的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明所述的一种保健荔枝干的制备方法涉及一种食品的加工方法。其包括以下步骤：⑴将荔枝去核；⑵将80-120公斤芦荟膏与8-15公斤金银花膏溶解在100-150公斤水中，得浸泡液；⑶将去核后的荔枝放入浸泡液中浸泡2-4小时；⑷从浸泡液中取出荔枝，并烘干；⑸向烘干后的荔枝喷洒芦荟提取物粉末。所制备的保健荔枝干不仅延长了荔枝肉的保质期而且具有清热解毒、抗菌消炎、泻火的保健作用。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品的加工方法。
背景技术
荔枝号称“南国四大果品（荔枝、菠萝、椰子、香蕉）”之一，原产于中国南部，是亚热带果树，荔枝肉呈半透明凝脂状，味香美，营养丰富。荔枝所含丰富的糖分具有补充能量，增加营养的作用，研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症；荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力；荔枝有消肿解毒、止血止痛的作用； 荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。果肉具有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神的功效。
但是，荔枝性热，多食易上火，并可引起“荔枝病”。由于荔枝性热，对于阴虚体质的人，特别是患有慢性扁桃体炎、咽喉炎的人，多吃荔枝会加重“虚火”，故民间有“一颗荔枝三把火”的说法。当荔枝上市季节，都会出现一些吃荔枝“上火”的患者。根据《食疗本草》记载：荔枝多食则发热、《海药本草》记载：荔枝食之多则发热疮。《本草纲目》记载：荔枝鲜者食多，即龈肿口痛或衄血，病齿匿及火病人尤忌之。可见，荔枝的味美与营养功效与荔枝“上火”的副作用形成明显的对比，让食用者的恐惧。
同时荔枝不耐储藏，目前荔枝一般都是摘下来就新鲜吃，保留时间稍久一点就很容易腐烂，这样就造成好大的浪费。现代一般常用的保存方法是挑选易于保存的品种，以低温高湿（2-4℃，湿度90-95%）保存，亦有配合使用气调、降低氧气比例以减慢氧化，或配合药物来杀菌防腐；除了冷冻法外，还可以做成荔枝罐头但味道和新鲜度差的很远，只能用来作冷饮或甜点；以及制成荔枝干来保存，但目前的荔枝干均是采用新鲜荔枝直接日晒或烘干制得。荔枝干对荔枝的味道和营养实现了保存，但同时也对荔枝的“上火”副作用有相应的继承。为此开发具有不上火的保健作用的荔枝干成为市场需要。
发明内容
本发明旨在提供一种过程简单、操作简便的保健荔枝干的制备方法。
本发明所述的方法包括以下步骤：
⑴将荔枝去核；
⑵将80-120公斤芦荟膏与8-15公斤金银花膏溶解在100-150公斤水中，得浸泡液；
⑶将去核后的荔枝放入浸泡液中浸泡2-4小时；
⑷从浸泡液中取出荔枝，并烘干；
⑸向烘干后的荔枝喷洒芦荟提取物粉末。
优选地，上述芦荟膏为80公斤，金银花膏为10公斤溶解在100公斤水中。
此外优选地，每100公斤的荔枝(烘干后的重量)使用1公斤的芦荟提取物粉末。
本明发中所使用的芦荟对人体具有清热解毒，协通攻毒，泻火，清理内毒素，抗菌消炎，化淤消肿，利胆、利喉，抑杀病毒，控制病性，防止并发感染，提高机体免役能力。金银花提取物具有清热解毒，凉散风热等功能。
本发明所制备的保健荔枝干不仅延长了荔枝肉的保质期而且具有清热解毒、抗菌消炎、泻火的保健作用。
具体实施方式
实施例一
⑴将荔枝去核；
⑵将80公斤芦荟膏与8公斤金银花膏溶解在100公斤水中，得浸泡液；
⑶将去核后的荔枝放入浸泡液中浸泡2-4小时；
⑷从浸泡液中取出荔枝，并烘干；
⑸将1公斤的芦荟粉末喷洒到100公斤烘干后的荔枝上。
实施例二
⑴将荔枝去核；
⑵将120公斤芦荟膏与15公斤金银花膏溶解在150公斤水中，得浸泡液；
⑶将去核后的荔枝放入浸泡液中浸泡2-4小时；
⑷从浸泡液中取出荔枝，并烘干；
⑸将1公斤的芦荟粉末喷洒到100公斤烘干后的荔枝上。
实施例三
⑴将荔枝去核；
⑵将80公斤芦荟膏与10公斤金银花膏溶解在100公斤水中，得浸泡液；
⑶将去核后的荔枝放入浸泡液中浸泡2-4小时；
⑷从浸泡液中取出荔枝，并烘干；
⑸将1公斤的芦荟粉末喷洒到100公斤烘干后的荔枝上。
实施例四 保健效果实施例
在学校中随机抽取200名住校学生，并随机分为两组，每组100人，给第一组的学生每天提供200g市售的荔枝干，给第二组的学生每天提供100g本发明的荔枝干，并给每名学生提供了统一伙食与作习时间，连续提供一个星期。一个星期后，对两组学生的上火情况进行检查，其结果如表1所示：
表1 保健效果情况表
| 组号 | 试验人类（人） | 上火人数（人） | 起火率 |
| 第一组 | 100 | 52 | 52% |
| 第二组 | 100 | 18 | 18% |
从表1可以看出，食用本发明保健荔枝干后上火人数较食用市售荔枝干后上火人数减少34人，起火率从52%降到了18%。即本发明的保健荔枝干具有明显的清热解毒、抗菌消炎、泻火等的保健作用。
Claims (3)
1.一种保健荔枝干的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
⑴将荔枝去核；
⑵将80-120公斤芦荟膏与8-15公斤金银花膏溶解在100-150公斤水中，得浸泡液；
⑶将去核后的荔枝放入浸泡液中浸泡2-4小时；
⑷从浸泡液中取出荔枝，并烘干；
⑸向烘干后的荔枝喷洒芦荟提取物粉末。
2.如权利要求1所述的保健荔枝干的制备方法，其特征在于所述的芦荟膏为80公斤，金银花膏为10公斤。
3.如权利要求1所述的保健荔枝干的制备方法，其特征在于每100公斤的荔枝使用1公斤的芦荟提取物粉末。
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Cited By (4)
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|---|---|---|---|---|
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| CN107788442A (zh) * | 2017-10-31 | 2018-03-13 | 博白县富山水果种植专业合作社 | 一种荔枝干制备方法 |
| CN109275875A (zh) * | 2018-07-18 | 2019-01-29 | 广西靖西瑞泰食品有限公司 | 一种大果山楂包荔枝的加工方法 |
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Non-Patent Citations (2)
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