CN102268346A - 一种营养白酒的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种以核桃、大枣、枸杞、大米、糯米、玉米为原料的营养白酒及其制造方法。由于核桃、大枣、枸杞含多种维生素，营养价值高且具有保健之功效使得此种白酒的品质大大提高。其优点是口感好，营养价值高。长期饮用具有滋阴壮阳、益智、健脑、强肾之功效。
Description
技术领域
本发明涉及一种营养白酒。
背景技术
目前市场上的白酒，口味单一，营养成分低，故难以满足日益提高的消费需求。
发明内容
本发明的目的是研制一种以核桃、大枣、枸杞、大米、糯米、玉米为原料的营养白酒。
上述目的是这样实现的：该种营养白酒的配方是核桃占40%；大枣10%；枸杞10%；大米10%；糯米20%；玉米10%。制作方法是先将核桃脱衣烘烤乳化，将大枣去核与枸杞乳化，将乳化好的核桃、大枣、枸杞与粮食混蒸，再按2‰—3‰粮曲下曲，然后经过28小时糖化后装入陶缸、发酵桶或发酵池进行发酵，再经过18—22天发酵后进行蒸馏，分段摘酒，储存3个月作为基酒备用，最后用萃取法萃取核桃可溶性蛋白等物质生产料酒，按固液法勾调生产各种度数的白酒。
优点是口感好，营养价值高。长期饮用具有滋阴壮阳、益智、健脑、强肾之功效。
具体实施方式
将核桃脱衣烘烤乳化，将大枣去核与枸杞乳化，将乳化好的核桃、大枣、枸杞与粮食混蒸，再按2‰—3‰粮曲下曲，然后经过28小时糖化后装入陶缸、发酵桶或发酵池进行发酵，再经过18—22天发酵后进行蒸馏，分段摘酒，储存3个月作为基酒备用，最后用萃取法萃取核桃可溶性蛋白等物质生产料酒，按固液法勾调生产各种度数的白酒。
实施例1：该实施例的白酒配方的比例为核桃占40%；大枣10%；枸杞10%；大米10%；糯米20%；玉米10%，按照上述制作方法取得基酒，用萃取法萃取核桃可溶性蛋白等物质生产料酒，按固液法勾调生产52度的白酒。
实施例2：该实施例的白酒配方的比例为核桃占40%；大枣10%；枸杞10%；大米10%；糯米20%；玉米10%，按照上述制作方法取得基酒，用萃取法萃取核桃可溶性蛋白等物质生产料酒，按固液法勾调生产56度的白酒。
Claims (2)
1.一种以核桃、大枣、枸杞、大米、糯米、玉米为原料的营养白酒及其制作方法，其特征在于核桃占40%；大枣10%；枸杞10%；大米10%；糯米20%；玉米10%。
2.根据权利要求1的营养白酒，其制作方法是先将核桃脱衣烘烤乳化，大枣去核与枸杞乳化，用乳化好的核桃、大枣、枸杞与粮食混蒸，再按2‰—3‰粮曲下曲，然后是经过28小时糖化后装入陶缸、发酵桶或发酵池进行发酵，再经过18—22天发酵后进行蒸馏，分段摘酒，储存3个月作为基酒备用，最后用萃取法萃取核桃可溶性蛋白等物质生产料酒，按固液法勾调生产各种度数的白酒。
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