CN102228279B - 莲芡营养饮品及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明实施例公开了莲芡营养饮品及其制作方法，包括以下成分：莲子汁、芡实汁、石榴汁、山药汁、甜味物质，所述甜味物质是为蔗糖、蜂蜜中的的任一或其组合。本发明把莲子、芡实、山药、石榴进行特定比例的组合和加工，含有多种人体所需的营养成分，起到营养均衡的作用，并且具有防癌抗癌、强心安神、滋养补虚、补中溢气、生津止渴的功能，适合不同年龄的消费群体。

Description

莲芡营养饮品及其制作方法

技术领域

本发明涉及一种饮品，尤其涉及一种莲芡营养饮品。

背景技术

目前市场上供应的饮品种类繁多，但在饮品的口味上和实际组成成份上没有太多创新，缺乏以科学合理平衡营养为指导原则，导致一些儿童产生营养相关的疾病，通过开发合理营养搭配的饮品来帮助预防和维护健康的营养保健品具有重要意义。

莲子具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、清心祛斑的作用；芡实具有补中益气，为滋养强壮性食物；山药水提液的体外实验表明, 具有促进干扰素生成和增加T 细胞数的作用，还可消除尿蛋白,对突变细胞具有抑制产生的作用；石榴的营养特别丰富，含有多种人体所需的营养成分，果实中含有维生素C及B族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质。

将上述以一定比例组合和制作工艺可以制成一种维护身心健康的营养保健品，这是在目前现有技术中所缺乏的。

发明内容

本发明实施例所要解决的技术问题在于，提供一种莲芡营养饮品及其制作方法。可为人体提供多种所需的营养成份达到预防和维护健康的目的。

为了解决上述技术问题，本发明实施例提供了一种莲芡营养饮品，组分为以下重量百分比的成分：莲子汁20～27%、芡实汁18～23%、石榴汁20～26%、山药汁16~21%、甜味物质11～17%，所述甜味物质是为蔗糖、蜂蜜中的任一或其组合。

作为上述方案的改进，所述莲子汁为莲子经过煮制的水提取液，1重量份的所述莲子汁折合成原料莲子的量为0.09～0.125重量份。

作为上述方案的改进，所述芡实汁为芡实经过煮制的水提取液，1重量份的所述芡实汁折合成原料芡实的量为0.08～0.1重量份。

作为上述方案的改进，所述石榴汁为石榴经过水提取后的提取液，1重量份的所述石榴汁折合成原料石榴籽的量为0.14～0.2重量份。

作为上述方案的改进，所述山药汁为山药经煮制的水提取液，1重量份的所述山药汁折合成原料山药的量为0.06～0.08的重量份。

作为上述方案的改进，所述甜味物质为20～70%蔗糖和30～80%蜂蜜的混合物。

相应地，本发明实施例还提供了一种用于制作莲芡营养饮品的方法，包括：

步骤1，以1：9的比例将1份莲子碾压成8～18目，放入9份水中进行熬煮1～2小时，途中加水保证水的比例不变，并保持沸腾时间5～7分钟，之后将所制得莲子汤进行趁热滤渣取得原汁，待温度降到45～55℃待用；

步骤2，以1：10的比例将1份芡实碾压成8～18目，放入10份水中进行熬煮1～1.5小时，途中加水保证水的比例不变，并保持沸腾时间5～10分钟，之后将所制得芡实汤进行趁热滤渣取得原汁，待温度降到45～55℃待用；

步骤3，以1：5的比例将1份石榴加入5份水中进行榨汁，将所取得石榴汁进行加热杀菌，所述杀菌温度为70～85℃，待温度降到45～55℃待用；

步骤4，以2：25的比例将2份山药碾成4～8目，放入25份水中进行熬煮1～2小时，途中加水保证水的比例不变，并保持沸腾时间5～10分钟，之后将所制得山药汤进行趁热滤渣取得原汁，待温度降到45～55℃待用；

步骤5，以7：9的比例将7份蔗糖与9份经过消毒的蜂蜜进行混合制得甜味物质；

步骤6，将以上步骤所制得的莲子汁、芡实汁、石榴汁、山药汁、甜味物质以12：11：10：9：8的比例进行混合，并进行搅拌均匀后均质。

本发明把莲子、芡实、山药、石榴进行特定比例的组合和加工，含有多种人体所需的营养成分，起到营养均衡的作用，并且具有防癌抗癌、强心安神、滋养补虚、补中溢气、生津止渴的功能，适合不同年龄的消费群体。

具体实施方式 

为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面对本发明作进一步地详细描述。

实施例一，本发明包括以下重量百分比的成分，莲子汁24%、芡实汁22%、石榴汁20%、山药汁18%、甜味物质16%。

所述莲子汁24%的每重量份折合成原料莲子的量为0.1的重量份，将2公斤的莲子去芯后进行碾碎成13目左右，以便使莲子能被充分吸收于汁中，把碾碎后的莲子加入18公斤水里进行熬汁，在熬过程中加入适量水尽量保持水的比例不变，当莲子汤煮沸后用慢火保持沸腾10分钟，在此过程中，由于沸腾温度达到100℃达到了杀菌的作用，这时趁热滤掉渣取得莲子汁，并使温度降至50℃左右作为待用。

所述芡实汁22%的每重量份折合成原料芡实的量为0.09的重量份，将2公斤的芡实进行碾碎成13目左右，以便使芡实能被充分吸收于汁中，把碾碎后的芡实加入20公斤水里进行熬汁，在熬过程中加入适量水尽量保持水的比例不变，当芡实汤煮沸后用慢火保持沸腾7分钟，在此过程中，由于沸腾温度达到100℃达到了杀菌的作用，这时趁热滤掉渣取得芡实汁，并使温度降至50℃左右作为待用。

所述石榴汁20%的每重量份折合成原料石榴的量为0.17的重量份，将约2.3公斤石榴进行去皮取得2公斤石榴籽，将所得2公斤石榴籽加入10公斤凉开水中进行榨汁，并进行加热到65～70℃，这时趁热滤掉渣取得石榴汁，并使温度降至50℃左右作为待用。

所述山药汁18%的每重量份折合成原料芡实的量为0.07的重量份，将2公斤的山药去皮后进行碾碎成13目左右，以便使山药能被充分吸收于汁中，把碾碎后的山药加入25公斤水里进行熬汁，在熬过程中加入适量水尽量保持水的比例不变，当山药汤煮沸后慢火保持沸腾7分钟，在此过程中，由于沸腾温度达到100℃达到了杀菌的作用，这时趁热滤掉渣取得山药汁，并使温度降至50℃左右作为待用。

所述甜味物质16%每一重量份是由50%蔗糖与50%蜂蜜混合而成，取5公斤蔗糖与5公斤经过消毒的蜂蜜进行混合。

将以上所得的莲子汁12公斤、芡实汁11公斤、石榴汁10公斤、山药汁9公斤进行混合搅拌，待混合液的温度降到45℃后，将上述所得的蔗糖与蜂蜜的混合物8公斤加入混盒液中，不断的搅拌使得蔗糖与蜂蜜溶解于混合液中，所最后所得混合液进行均质，待温度达到室温时进行装袋得到莲芡营养饮品。

实施例二，本发明包括的成分重量百分比为：莲子汁20%、芡实汁23%、石榴汁26%、山药汁21%、甜味物质10%，其中：

莲子汁20%每一重量份折合成莲子原料为0.09，制作过程中原料与水的比例为1：10；芡实汁23%每一重量份折合成芡实原料为0.08，制作过程中原料与水的比例为2：23；石榴汁26%每一重量份折合成石榴原料为0.14，制作过程中原料与水的比例为1：6；山药汁21%每一重量份折合成山药原料为0.06，制作过程中原料与水的比例为2：29；甜味物质10%每一重量份包含蔗糖和蜂蜜的比例为3：7；取各成份重量适量，如取原料莲子重量为2公斤对应水20公斤、芡实2公斤对应水23公斤、石榴原料2公斤对应12公斤、山药原料2公斤对应水29公斤、蔗糖3公斤与蜂蜜7公斤，按照上述方法进行制作。

实施例三，本发明包括的成分重量百分比为：莲子汁27%、芡实汁18%、石榴汁22%、山药汁16%、甜味物质17%，其中：

莲子汁27%每一重量份折合成莲子原料为0.125，制作过程中原料与水的比例为1：7；芡实汁18%每一重量份折合成芡实原料为0.1，制作过程中原料与水的比例为1：9；石榴汁22%每一重量份折合成石榴原料为0.2，制作过程中原料与水的比例为1：4；山药汁16%每一重量份折合成山药原料为0.08，制作过程中原料与水的比例为2：23；甜味物质17%每一重量份包含蔗糖和蜂蜜的比例为7：3；取各成份重量适量，如取原料莲子重量为2公斤对应水14公斤、芡实2公斤对应水18公斤、石榴原料2公斤对应8公斤、山药原料2公斤对应水23公斤、蔗糖7公斤与蜂蜜3公斤，按照上述方法进行制作。

以上所述是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也视为本发明的保护范围。

Claims (7)

1.一种莲芡营养饮品，其特征在于，组分为以下重量百分比的成分：莲子汁20～27%、芡实汁18～23%、石榴汁20～26%、山药汁16~21%、甜味物质11～17%，所述甜味物质是为蔗糖、蜂蜜中的任一或其组合。

2.根据权利要求1所述的莲芡营养饮品，其特征在于，所述莲子汁为莲子经过煮制的水提取液，1重量份的所述莲子汁折合成原料莲子的量为0.09～0.125重量份。

3.根据权利要求1所述的莲芡营养饮品，其特征在于，所述芡实汁为芡实经过煮制的水提取液，1重量份的所述芡实汁折合成原料芡实的量为0.08～0.1重量份。

4.根据权利要求1所述的莲芡营养饮品，其特征在于，所述石榴汁为石榴经过水提取后的提取液，1重量份的所述石榴汁折合成原料石榴籽的量为0.14～0.2重量份。

5.根据权利要求1所述的莲芡营养饮品，其特征在于，所述山药汁为山药经煮制的水提取液，1重量份的所述山药汁折合成原料山药的量为0.06～0.08的重量份。

6.根据权利要求1所述的莲芡营养饮品，其特征在于，所述甜味物质为20～70%蔗糖和30～80%蜂蜜的混合物。

7.一种制作莲芡营养饮品的方法，该方法包括：

步骤1，以1：9的比例将1份莲子碾压成8～18目，放入9份水中进行熬煮1～2小时，途中加水保证水的比例不变，并保持沸腾时间5～7分钟，之后将所制得莲子汤进行趁热滤渣取得原汁，待温度降到45～55℃待用；

步骤2，以1：10的比例将1份芡实碾压成8～18目，放入10份水中进行熬煮1～1.5小时，途中加水保证水的比例不变，并保持沸腾时间5～10分钟，之后将所制得芡实汤进行趁热滤渣取得原汁，待温度降到45～55℃待用；

步骤3，以1：5的比例将1份石榴加入5份水中进行榨汁，将所取得石榴汁进行加热杀菌，所述杀菌温度为70～85℃，待温度降到45～55℃待用；

步骤4，以2：25的比例将2份山药碾成4～8目，放入25份水中进行熬煮1～2小时，途中加水保证水的比例不变，并保持沸腾时间5～10分钟，之后将所制得山药汤进行趁热滤渣取得原汁，待温度降到45～55℃待用；

步骤5，以7：9的比例将7份蔗糖与9份经过消毒的蜂蜜进行混合制得甜味物质；

步骤6，将以上步骤所制得的莲子汁、芡实汁、石榴汁、山药汁、甜味物质以12：11：10：9：8的比例进行混合，并进行搅拌均匀后均质。