CN102228183A - 一种玉米绿豆沙冲剂 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种玉米绿豆沙冲剂，所述玉米绿豆沙冲剂是按以下方法生产的：将玉米脱皮去脐，粉碎成4W的玉米
Figure DSA00000495738300011
，将玉米
Figure DSA00000495738300012
蒸煮至熟，将熟玉米
Figure DSA00000495738300013
放入冷冻室速冻，将速冻后的玉米
Figure DSA00000495738300014
冷冻干燥，待水份降至≤12％时再破碎成42-46W小
Figure DSA00000495738300015
备用；将绿豆去皮蒸煮至熟，制成绿豆沙，将绿豆沙过42W目的筛网后用热风干燥，待水份降至≤12％时，结束干燥，将干燥好的绿豆沙粉碎成42-46W，得干绿豆沙粉备用将前步制好的小

Description

一种玉米绿豆沙冲剂
技术领域
本发明涉及一种玉米制成的食品，尤其是一种玉米冲剂。
背景技术
中医认为，玉米性平而味甘，能调中健胃，利尿消肿，降脂减肥。主治脾胃不健，食欲不振，水湿停滞，小便不利，水肿，高脂血症，以及冠心病等症，经常食用玉米可用防治冠心病、高血压、高血脂、心肌梗死、动脉硬化及癌症等。但是，现有技术中的玉米食品种类虽然较多，但尚无具有清热解暑的保健功效的玉米食品，不能满足人们日益增长的物质生活需要，限制了人们食用玉米食品。
发明内容
发明要解决的技术问题：提供一种玉米绿豆沙冲剂，该玉米绿豆沙冲剂食用方便，具有清热解暑的保健功能。
解决技术问题所采取的技术方案：一种玉米绿豆沙冲剂，所述玉米绿豆沙冲剂是按以下方法生产的：
1)将玉米脱皮去脐，粉碎成4目的玉米
Figure BSA00000495738500011
，将玉米
Figure BSA00000495738500012
蒸煮至熟，将熟玉米放入冷冻室速冻，将速冻后的玉米用热风烘干，待水份降至≤12％时再破碎成42-46目小
Figure BSA00000495738500015
备用；
2)将绿豆去皮蒸煮至熟，制成绿豆沙，将绿豆沙过42目的筛网后用热风干燥，待水份降至≤12％时，结束干燥，将干燥好的绿豆沙粉碎成42-46目粉，得干绿豆沙粉备用。
3)将前步制好的小
Figure BSA00000495738500016
和干绿豆沙粉按比例混合，得玉米绿豆沙冲剂。
作为本发明的优选：在步骤3)中，小
Figure BSA00000495738500021
和干绿豆沙粉按3∶1的比例混合后加入乳化剂、增稠剂。
所述玉米为高赖氨酸玉米。
所述乳化剂为蔗糖脂肪酸酯、增稠剂为羧甲基纤维素钠。
有益效果：在本发明中由于采用了将速冻后烘干的玉米小
Figure BSA00000495738500022
与干绿豆沙混合的技术特征，使得本发明的玉米绿豆沙冲剂除具有清热解暑的功效外，还具有速食、速溶的特点，由于在生产过程中采用了将玉米脱皮去脐粉碎成的玉米
Figure BSA00000495738500023
，再蒸煮至熟，将熟玉米
Figure BSA00000495738500024
放入冷冻室速冻，将速冻后的玉米
Figure BSA00000495738500025
用热风烘干后再破碎成小
Figure BSA00000495738500026
的技术特征，使得本发明的玉米绿豆沙中的玉米小
Figure BSA00000495738500027
颗粒内富含细小的孔隙结构，具有高复水性，且最大限度地保持了玉米原有的口味和色泽；由于采用了先将绿豆制成绿豆沙再干燥粉碎的工艺，使得本发明的绿豆沙冲剂中的绿豆沙具有速溶、不含纤维质、蛋白质及淀粉结构不变性、沙质感强等特点，采用这样的干绿豆沙粉与玉米制成的玉米绿豆沙冲剂，其复水性、溶解性、口味及口感均优于绿豆粉或膨化绿豆粉制品，本发明的玉米绿豆沙冲剂开水或温水冲泡即食，冰镇后食用，口感、效果更佳。
具体实施方式
实施例1
一种玉米绿豆沙冲剂，所述玉米绿豆沙冲剂是按以下方法生产的：
1)将玉米脱皮去脐，粉碎成4目的玉米
Figure BSA00000495738500028
，将玉米蒸煮至熟，将熟玉米
Figure BSA000004957385000210
放入冷冻室速冻，将速冻后的玉米
Figure BSA000004957385000211
用热风烘干，待水份降至≤12％时再破碎成42-46目小备用；
2)将绿豆去皮蒸煮至熟，制成绿豆沙，将绿豆沙过42目的筛网后用热风干燥，待水份降至≤12％时，结束干燥，将干燥好的绿豆沙粉碎成42-46目粉，得干绿豆沙粉备用。
3)将前步制好的小
Figure BSA00000495738500031
和干绿豆沙粉按比例混合，得玉米绿豆沙冲剂。
作为本发明的优选：在步骤3)中，小
Figure BSA00000495738500032
和干绿豆沙粉按3∶1的比例混合后加入乳化剂、增稠剂。
所述玉米优选使用高赖氨酸玉米。
所述乳化剂为蔗糖脂肪酸酯、增稠剂为羧甲基纤维素钠，蔗糖脂肪酸酯按照小
Figure BSA00000495738500033
和干绿豆沙粉混合后重量的0.002％添加，羧甲基纤维素钠按照小
Figure BSA00000495738500034
和干绿豆沙粉混合后重量的0.03％添加。

Claims (4)

1.一种玉米绿豆沙冲剂，其特征是：所述玉米绿豆沙冲剂是按以下方法生产的：
1)将玉米脱皮去脐，粉碎成4目的玉米
Figure FSA00000495738400011
，将玉米
Figure FSA00000495738400012
蒸煮至熟，将熟玉米
Figure FSA00000495738400013
放入冷冻室速冻，将速冻后的玉米用热风烘干，待水份降至≤12％时再破碎成42-46目小
Figure FSA00000495738400015
备用；
2)将绿豆去皮蒸煮至熟，制成绿豆沙，将绿豆沙过42目的筛网后用热风干燥，待水份降至≤12％时，结束干燥，将干燥好的绿豆沙粉碎成42-46目粉，得干绿豆沙粉备用。
3)将前步制好的小
Figure FSA00000495738400016
和干绿豆沙粉按比例混合，得玉米绿豆沙冲剂。
2.根据权利要求1所述的玉米绿豆沙冲剂，其特征是：在步骤3)中，小
Figure FSA00000495738400017
和干绿豆沙粉按3∶1的比例混合后加入乳化剂、增稠剂。
3.根据权利要求1或2所述的玉米绿豆沙冲剂，其特征是：所述玉米为高赖氨酸玉米。
4.生产权利要求3所述的玉米绿豆沙冲剂，其特征是：所述乳化剂为蔗糖脂肪酸酯、增稠剂为羧甲基纤维素钠。
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