CN102204671A - 一种含有桑属浆果的组合物 - Google Patents

Abstract

本发明主要涉及食品领域。例如，本发明目的在于提供天然化合物，可以帮助消费者在食用了血糖生成指数高的食物之后降低血液中的葡萄糖峰值。本发明的一个实施方式是一种包含桑属(Morus spp.)浆果的提取物的组合物，用于治疗或预防与高血糖生成指数食物相关的代谢紊乱。

Description

一种含有桑属浆果的组合物

技术领域

本发明主要涉及食品领域。例如，本发明目的在于提供天然化合物，其在个体食用了血糖生成指数(glycemic index)高的食物之后可以帮助降低个体血液中的葡萄糖峰值。本发明的一个实施方式是一种含桑属(Morus spp.)浆果提取物的组合物，用于治疗或预防与血糖生成指数高的食物相关的代谢紊乱。

背景技术

在过去的几十年中，肥胖症的盛行已经达到全球性流行病的程度。全世界大约十亿人超重或肥胖，该症状增加了死亡率、患病率和经济成本。

肥胖症的产生主要是因为能量摄取大于能量消耗，过剩的能量主要以脂肪的形式被储存在脂肪组织中。

肥胖症往往是由于摄食了高热量密度的食品引起的，大多数的卡路里来自于易消化的碳水化合物。

含有较多复合碳水化合物的食品需要花较长的时间来消化，这些食品可以用来延长饱腹感的持续时间并且减少发生肥胖症的风险。然而，令人遗憾的是，消费者通常更喜欢并因此首选含有易消化的碳水化合物的食品。

肥胖症对健康构成严重威胁，因为它与一系列的慢性病相关联，包括糖尿病。

糖尿病是代谢疾病，主要特征是高血糖水平，这是由于身体不能生成或使用胰岛素而导致的。高血糖症可以导致众多的临床并发症，包括致盲、肢体截肢、心肌梗塞或中风。在2007年，估计有2亿4千6百万的成人患有糖尿病，如果不做任何事情来减缓此病的流行，这个数字将在25年内超过3亿8千万。

糖尿病最常见的类型是胰岛素依赖性糖尿病(1型糖尿病，T1D)和2型糖尿病(T2D)，2型糖尿病是目前最多的类型。2型糖尿病的增加主要是由于肥胖率的增加而引起的。现今，估计有超过11亿的人超重，其中大约3亿2千万的人肥胖。

T2D发展的病理生理学是复杂的并且多因素的。肥胖、缺乏运动的生活方式和年纪的增长都可能导致胰岛素抵抗，并且随着时间而增加血液循环中胰岛素的浓度。在某个时刻，开始出现血糖失控，导致糖耐量受损(IGT)或空腹血糖异常(IFG)，并且可能最终导致T2D。因此IGT和IFG是介于正常血糖动态平衡和糖尿病之间的代谢状态。

可以做进一步的试验--口服糖耐量试验(OGTT)来评估病人是糖尿病患者还是有IGT。OGTT是饮服含有75g葡萄糖的饮料，在服用完后的一个小时和两个小时测定病人的血糖水平。

因为葡萄糖是一种人体必需的营养素，其循环水平必须维持恒定，以便给外周组织提供足够的量。肝脏在血糖动态平衡中起着核心作用，其通过糖原生成来平衡摄取和储存以及通过糖原分解和糖异生作用来释放葡萄糖。血糖稳定机制损伤是T2D的典型特征。T2D病人表现为肝葡萄糖生成增加(HGP)，它被认为是造成空腹高血糖症的主要原因并与降低的血浆葡萄糖清除率有关(Gastaldelli A，et al.，Diabetes 2000；49：1367-1373)。与非糖尿病个体相比，T2D病人糖原的合成减少了25-45％(Roden M，et al.，Best Pract ResClin Endocrinol Metab.2003；17：365-83)。

控制进餐后血糖峰值，尤其在糖尿病人中，是血糖控制总策略中的重要目标。

T2D的现行治疗手段包括几类药物，它们可以单独使用或者与胰岛素联合使用。

双胍类药物通过减少肝脏产生的葡萄糖的量来起作用。伴有肥胖的T2D病人通常是用双胍类开始治疗的。常见的副作用包括腹部不适、腹泻、恶心或呕吐、食欲不振和口中有金属味。

α-葡糖苷酶抑制剂能减缓碳水化合物的消化，延迟葡萄糖的吸收，并减少进餐后血糖的增加。常见的副作用包括腹痛、腹泻和胀气。

然而，用一种安全的无副作用的天然化合物来控制血糖水平一直是人们所希望的。

发明内容

桑叶已经被用于中药中，用于治疗和预防“消渴”(糖尿病)。然而，使用叶子也有缺点，它们长时间处于周围环境中，因此可能含有杀虫剂或其他不希望存在的化合物。

因此，本发明的目的在于提供一种天然的并易与水混合的(理想的是可溶于水的)组合物，其可以安全地被服用，没有副作用，不需要医务人员的处方，而且可用于在食用了高血糖生成指数的食物之后避免或者减低血糖峰值。

本发明者已经研究了这种需求，并且惊奇地发现通过独立权利要求的主题内容能达到这个目的。从属权利要求进一步扩展了本发明的意图。

具体地说，本发明者已经发现，添加桑椹浓缩物和/或浆汁到富含淀粉、蔗糖和/或麦芽糖的食物和饮料中可以减缓肠中葡萄糖的生成速度，因此有助于葡萄糖缓慢释放于血液中，进而降低血糖反应并且延长糖类作为能量来源的可利用性。

不希望受理论的束缚，发明者目前相信这个作用是通过桑属浆果的提取物抑制α-葡糖苷酶而达到的。

因此，本发明将容易消化的碳水化合物具有了被缓慢消化的优点，使得这些通常很受欢迎的碳水化合物在食品中得到更广泛地使用。

因此，本发明达到了与使用较复杂的碳水化合物相似的效果，同时避免了口感的问题。

标准的果实提取物可以被直接使用，也可作为浓缩物或粉状形式用于食物和饮料产品、膳食补充物或用于保健和成人营养品的药物制品的应用中。

这些制品提供了天然的、低成本的成分，此成分在富含碳水化合物的食物(如麦片粥、面条、谷物棒、谷类饮料、饼干)和富含蔗糖和/或麦芽糖的饮料和食品(如冰淇淋)中具有已被证明的可降低血糖的和长时间维持能量的作用。

因此，本发明的一个实施方式是一种包含桑属浆果提取物的组合物，可用于治疗或预防与高血糖生成指数食物相关的症状。

该组合物可以是添加了桑属浆果提取物的高血糖生成指数的食物组合物。

因此，该组合物可以进一步包括碳水化合物源。

碳水化合物源可能占组合物能量的至少50％，优选至少65％，更优选至少80％。

组合物的能量密度可以在0.2kcal/g至5kcal/g的范围内。

血糖生成指数(GI)是碳水化合物对血糖水平的影响的量度标准。若碳水化合物在消化期间迅速降解，并且快速地释放葡萄糖到血液中，则具有高GI；若碳水化合物降解较缓慢，较平缓地释放葡萄糖到血液中，则具有低GI。

食物的血糖生成指数被定义为摄食固定量的碳水化合物(通常是50g)后在两小时血糖反应曲线下的面积(AUC)。测试食品的AUC除以标准物(葡萄糖)的AUC，并乘以100。在此情况下葡萄糖的GI值被定义为100。

GI值≥70的食物组合应被理解是高血糖生成指数的食物组合。

例如，高血糖生成指数的食物组合的GI值可以在75以上、80以上、85以上、90以上或95以上。

桑属浆果的提取物可以是桑属浆果类的任何制品，如浆汁或干燥的果实提取物。

桑属浆果具有多种优点，比如植物可以每年重复利用。此外，桑属浆果通常很受欢迎，对产品的口味没有任何不利的影响。桑属浆果也是被普遍接受的可食用的产品。更进一步地说，桑属浆果天然地含有柠檬酸，柠檬酸对有害的微生物是有毒的。

当桑属浆果的提取物与高血糖生成指数的食品直接共同食用时，它显示出特别的有益效果。

本发明的组合物也可以由桑属浆果的提取物组成。

本发明的组合物可以是任何种类的可食用的组合物或由其制备的产品，包括食品、动物源食品或药物组合物。举例来说，组合物可以是营养组合物、保健食品、饮料、食品添加剂或药剂。

本发明的组合物可用来治疗或预防与高血糖生成指数食物相关的症状和/或紊乱，如慢性病。

本发明的组合物可以用于制备用于治疗或预防与血糖生成指数高的食物相关的症状的食品或药品。它避免了血液中高葡萄糖峰值的产生。因而，本发明的组合物或由其制备的食品或药品至少可以部分地避免食用者在食用了富含可消化的碳水化合物的食物或饮料后血液中高葡萄糖峰值的产生。

它延长了人体可能使用摄取的食物作为能源的时间范围。因此本发明的组合物或由其制备的食品或药品可用于延长从摄取的食物中获取能量的时间间长。

它也可以延长食用了组合物之后饱腹的感觉。

本发明的组合物或由其制备的食品或药品可以用来治疗或预防的与高血糖生成指数食物相关的症状包括以下情况：糖耐量异常、糖耐量受损(IGT)、空腹血糖异常(IFG)、糖尿病、超重、肥胖症、高血压、高血脂和心脏病。

“超重”在中国被定义为BMI在24和28之间的成年人，在西方国家被定义为BMI在25和30之间的成年人。

“身体质量指数”或者“BMI”指的是体重kg除以高度m的平方的比值。

“肥胖症”是这样一种症状：当保留、储存在动物尤其是人和其他哺乳动物的脂肪组织中的自然能量增加至某一点时开始与某些健康症状或增加的死亡率相关。对于成年人中国人或西方人来说，“肥胖症”被分别定义为BMI值大于28或30。

本发明的组合物或由其制备的食品或药品也可以被用来帮助体重控制。

因此本发明的组合物或由其制备的食品或药品最好在即将进餐或饮料之前、之中和或之后立刻被食用。

“在即将进餐之前或之后立刻”应被理解为时间范围是从进餐前大约30分钟至进餐后大约30分钟，更理想地是进餐前大约15分钟至进餐后大约15分钟。

如果组合物是在进餐期间被食用的，其应用例子是它可以是与食物相混合或它作为伴随的饮料被饮用。

来自于桑属的任何种类的的浆果都可能被用于本发明的目的。例如，桑属可能是选自下组：白桑(Morus alba L.)、黑桑(Morus nigra L.)、北美桑、红果桑(Morus rubraL.)、白桑和红果桑之间形成的杂交品种、高丽桑(Morus australis)、喜马拉雅桑(Morus laevigata)以及它们的组合体。

本发明的组合物可以包含任何数量的桑属浆果的提取物。组合物的有效性遵从剂量-反应曲线，最终在桑属浆果的提取物很高浓度的情况下达到平台期。

例如，本发明的组合物可以包含至少10wt％、至少20wt％、至少30wt％、至少40wt％、至少50wt％、至少60wt％、至少70wt％、至少80wt％或至少90wt％的桑属浆果提取物。

与其他植物和桑属植物的其他部分相比较，桑属浆果含有大量的比如1-脱氧野尻霉素(DNJ)类的物质。

1-脱氧野尻霉素(DNJ)被认为可抑制肠和胰的α-萄糖苷酶。

在本发明的一个实施方式中，组合物每g干重包含至少0.1mg的1-脱氧野尻霉素(DNJ)，优选每g干重包含至少1mg的1-脱氧野尻霉素(DNJ)。

桑属浆果还包含花色素和黄酮类化合物，两者对于食用者的健康都是有益的。

因此，本发明的组合物可能包含DNJ、花色素和黄酮类化合物，其重量比在大约1∶0.07∶0.05至1∶45∶1.5的范围内。

本发明还延伸为一种降低食品血糖生成指数的方法，尤其是高血糖生成指数食品，包括将桑属浆果提取物或本发明的组合物加入食品中的步骤。

本领域的技术人员应理解，他们能自由地组合本文所描述的本发明的所有特征而不偏离本发明公开的范围。尤其是，用于本发明组合物所描述的特征可以被应用于本发明的方法，反之亦然。

本发明进一步的优点和特征将从下面的实施例和附图中显示出来。

附图说明

图1显示了小鼠受不同剂量水平的桑椹浆汁(MB)或阳性对照阿卡波糖影响下麦芽糖的血糖反应。每个数据是10只小鼠的结果的平均值。详细说明见下面的实施例1。

图2显示了健康受试者在MB影响下白面包的餐后血糖反应。详细说明见下面的实施例2。

具体实施方式

实施例1.

桑椹浆汁对动物血糖水平的影响按如下所述的方法进行了评估：

试验设计：

雄性ICR小鼠大约5周大、体重大约24-28g，购自上海斯莱克实验动物有限责任公司。它们饲养在SPF(无特定病原体)级的动物房中并维持在12小时光照、12小时黑暗交替中，可自由摄食和饮水。常规饮食包含24wt％的蛋白、5.4wt％的脂肪和59wt％的碳水化合物。测试的桑椹浆汁(MB)是浓缩物形式(60°白利糖度)，是从中国广东宝桑园健康食品研究发展中心处获得，用蒸馏水配成最终浓度为0.1、0.2和0.4g/ml的溶液。麦芽糖用蒸馏水配成最终浓度为0.25g/ml的溶液。阿卡波糖用蒸馏水中配成最终浓度为2mg/ml的溶液。

小鼠根据实验当天的体重级别被随意分到5个组(每组十只)中。MB的三种剂量(1、2和4g/kg BW)，加上阴性对照(水)和阳性对照(阿卡波糖)通过与麦芽糖溶液的共同摄入来评估它们对麦芽糖消化的作用。五组饮食的处理如下：

组1：麦芽糖2.5g/kg+MB 1g/kg

组2：麦芽糖2.5g/kg+MB 2g/kg

组3：麦芽糖2.5g/kg+MB 4g/kg

组4：麦芽糖2.5g/kg+阿卡波糖20mg/kg

组5：麦芽糖2.5g/kg+载体(蒸镏水)

具体地说，在6小时后的禁食后，通过管饲法将10ml/kg麦芽糖(0.25g/ml)和10ml/kg的不同剂量的MB(0.1、0.2和0.4g/ml)一起喂给第1至第3组的小鼠。通过管饲法将10ml/kg麦芽糖(0.25g/ml)和10ml/kg阿卡波糖(2mg/ml)一起喂给第4组的小鼠。通过管饲法将10ml/kg麦芽糖(0.25g/ml)和10ml/kg载体(蒸镏水)一起喂给第5组的小鼠。在麦芽糖给样后的0、30、60和120分钟通过剪切小鼠的尾巴，用ACCU-CHECK葡萄糖检测器(罗氏诊断有限公司，曼海姆，德国)来测定血糖值。

结果：

口服麦芽糖试验的结果如图1所示。高剂量的MB(4g/kg)显著地降低了麦芽糖给样后30分钟时的餐后葡萄糖水平的增加，并且在中间剂量组(2g/kg(p＝0.10))中也可观察到下降的趋势。这些数据为桑椹浆汁抑制α-葡糖苷酶活性提供了强有力的证据，并表明对小鼠的有效剂量大约是4g/kg BW。

实施例2：

一个交叉临床试验被用来研究桑椹浆汁与高碳水化合物饮食(白面包)一起摄入后对餐后血糖的影响。

饮食方式：

对照产品：白面包加上10g包含与10g MB中相同数量的单糖和双糖的糖溶液。并且所有可消化的碳水化合物是75克。

测试产品：白面包加上10g MB，也总共含有75g可消化的碳水化合物。

白面包购自北京沃尔玛(知春路商店)。桑椹浆汁浓缩物是60°白利糖度，从中国广东宝桑园健康食品研究发展中心处获得。糖溶液是由上海雀巢研发中心根据桑椹浆汁的组分分析结果来制备的。

受试者：

二十三个健康受试者参与了这项研究。受试者的年龄的范围从20岁到50岁，16个女性和7个男性。平均身体质量指数(BMI)是21.54kg/m²，范围从18.08至24.44。

试验设计：

在一个临床交叉试验中，受试者在过夜禁食后被随机地给予对照产品或测试产品。洗脱期是一周。所有的饮食产品经口服摄入。在12分钟内食用完所有的食物，同时提供250ml水可与产品一起服下。时间在受试者开始食用食品时算起。在0、15、30、45、60、90和120分钟后采集血样用于餐后葡萄糖的监测。

结果：

对试验产品的平均血糖反应显示在图2中。空腹葡萄糖水平在两组之间没什么不同。MB组的葡萄糖最大峰值浓度与糖类组相比有显著的降低的(p＝0.0032)。

血糖增加的曲线下面积(AUC)是通过混合对数-线性梯形模型来计算的，同时排除0分钟值以下的面积。混合对数-线性梯形模型以下列方式进行AUC的计算：线性法则(梯形)应用在浓度上升的范围，对数线性法则应用在浓度下降的范围。两个梯形方法的结合使它们应用在最佳估算的条件下，减少了两种方法固有的误差，增进了AUC的估算。

血糖生成指数是通过将测试产品的AUC除以对照产品的AUC来计算的。与对照产品相比，MB的摄入减少了120分钟内血糖的AUC。MB的血糖生成指数平均值，以对照产品组做参考(AUC_MB/AUCc)，是80％，而且是临界显著的(p＝0.0677)。

这些结果提供了证据证明了当桑椹浆汁浓缩物与富含碳水化合物的饮食一起被健康志愿者食用时据有降低血糖的活性。MB可以有效地降低餐后血糖。当白面包与MB一起被摄取时，白面包的血糖生成指数降低了20％。

Claims (19)

1.一种包含桑属(Morus spp.)浆果的提取物的组合物。

2.如权利要求1所述的组合物，其特征在于，其由桑属浆果的提取物组成。

3.如权利要求1或2所述的组合物，其特征在于，所述桑属选自下组：白桑(Morusalba L.)、黑桑(Morus nigra L.)、北美桑、红果桑(Morus rubra L.)、白桑和红果桑之间形成的杂交品种、高丽桑(Morus australis)、喜马拉雅桑(Morus laevigata)以及它们的组合。

4.如权利要求1或2所述的组合物，其特征在于，所述组合物进一步包含碳水化合物源。

5.如权利要求4所述的组合物，其特征在于，所述碳水化合物源占组合物能量的至少50％。

6.如权利要求4所述的组合物，其特征在于，所述碳水化合物源占组合物能量的至少65％。

7.如权利要求4所述的组合物，其特征在于，所述碳水化合物源占组合物能量的至少80％。

8.如权利要求1或2所述的组合物，其特征在于，所述组合物的能量密度在0.2kcal/g至5kcal/g范围内。

9.如权利要求1或2所述的组合物，其特征在于，所述组合物包含至少50wt％的桑属浆果提取物。

10.如权利要求1或2所述的组合物，其特征在于，所述组合物包含至少0.1mg/g的1-脱氧野尻霉素(DNJ)。

11.如权利要求1或2所述的组合物，其特征在于，所述组合物包含至少1mg/g的1-脱氧野尻霉素(DNJ)。

12.如权利要求1或2所述的组合物，其特征在于，还包含1-脱氧野尻霉素(DNJ)、花色素、和黄酮类化合物，其重量比在1∶0.07∶0.05至1∶45∶1.5的范围内。

13.如权利要求1或2所述的组合物在制备用于治疗或预防与血糖生成指数高的食物相关的症状的食品或药品中的应用。

14.如权利要求13所述的应用，其特征在于，所述与血糖生成指数高的食物相关的症状选自下组：糖耐量异常、糖耐量受损(IGT)、空腹血糖异常(IFG)、糖尿病、超重、肥胖症、高血压、高血脂和心脏病。

15.如权利要求13所述的应用，其特征在于，所述食品或药品用于帮助体重控制。

16.如权利要求13所述的应用，其特征在于，所述食品或药品用于延长从摄取的食物中获取能量的时间间长。

17.如权利要求13所述的应用，其特征在于，所述食品或药品用于至少部分地避免食用者在食用了富含可消化的碳水化合物的食物或饮料后其血液中高葡萄糖峰值的产生。

18.如权利要求13所述的应用，其特征在于，所述食品或药品在摄取食物或饮料之前、之中和/或之后立刻被食用。

19.一种降低食品血糖生成指数的方法，包括将桑属浆果提取物或如权利要求1或2所述的组合物加入食品中的步骤。

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