CN102199648A - 两种酶依次水解鹿血蛋白获取活性肽的方法 - Google Patents
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Abstract
两种酶依次水解鹿血蛋白获取活性肽的方法属于分子生物学领域。现有单一酶解猪血蛋白技术其水解度仅有10%。而对鹿血资源的利用仅限于直接利用。本发明为:(1)原料为鹿血原血液或者鹿血粉,按鹿血成分5~10%的质量浓度配制鹿血水溶液;(2)向所配制的鹿血水溶液中加入木瓜酶,加入量占鹿血成分质量的2~6%,水解温度35~40℃,pH值6.5~7.5,水解时间为2~3小时,得到一次水解液;(3)向一次水解液加入碱性蛋白酶,加入量依然占鹿血成分质量的2~6%,水解温度50~55℃,pH值8.5~9.5,水解时间为2~3小时,得到二次水解液;(4)经水浴使二次水解液残余酶失活,采用膜技术纯化,获得活性肽溶液。
Description
技术领域
本发明涉及一种两种酶依次水解鹿血蛋白获取活性肽的方法,实现了对鹿血资源的生物学利用,获得具有高生物活性的肽产物,属于分子生物学领域。
背景技术
氨基酸彼此以酰胺键相互连接形成的化合物称作肽,其中含10个以上氨基酸残基的肽称为多肽,而含10个以下氨基酸残基的称为寡肽或者低聚肽。由于肽的分子相对于蛋白质小得多,但生物活性很高,因而又称之为生物活性肽。生物活性肽对机体具有一定生理功能,在生命活动中起着传递生理信息,调节生理功能的作用,对维持人体正常的生理活动具有重要意义。近年来,已有100多种生物活性肽被发现和识别,有些已应用于食品工业。
动物血液如猪血是一种重要的生物资源,现有技术采用酶水解蛋白方法已经使得40%的猪血得到开发。例如将猪血配成5%的水溶液,加入胰酶,胰酶占猪血成分质量的10%,用碱控制该水溶液的pH值在7~8范围内,在40~50℃的温度下保温水解,水解5小时后得猪血蛋白水解液。不过,该单一酶解技术其酶解程度并不彻底,猪血蛋白的水解度仅有10%,造成资源浪费。
相对于猪血来说,具有更重要的生物成分的鹿血资源其利用要滞后得多,现有技术仅限于对鹿血原血液的直接利用,例如与酒混合配制鹿血酒。
发明内容
为了实现对鹿血资源的生物学利用,使其有益生物成分得以充分利用,据此获取具有很高生物活性的肽,我们发明了一种两种酶依次水解鹿血蛋白获取活性肽的方法。
本发明是一种酶水解蛋白方法,其特征在于:
(1)配制鹿血水溶液:原料为鹿血原血液或者鹿血粉,按鹿血成分5~10%的质量浓度配制;
(2)木瓜酶水解鹿血蛋白:向所配制的鹿血水溶液中加入木瓜酶,加入量占鹿血成分质量的2~6%,水解温度35~40℃,pH值6.5~7.5,水解时间为2~3小时,得到一次水解液;
(3)碱性蛋白酶水解鹿血蛋白:向一次水解液加入碱性蛋白酶,加入量占步骤(2)中所述鹿血成分质量的2~6%,水解温度50~55℃,pH值8.5~9.5,水解时间为2~3小时,得到二次水解液;
(4)纯化二次水解液:首先经水浴使二次水解液残余酶失活,其次采用膜技术纯化二次水解液,获得活性肽溶液,再经干燥获得固态粉末状活性肽产物。
本发明之方法其效果在于,原料为来自鹿饲养场的新鲜鹿血,作为鹿血原血液直接用于鹿血蛋白酶水解,或者先行将新鲜鹿血制成鹿血粉储存,供日后进行酶水解之用。经过所述两种酶依次水解,获得固态粉末状活性肽产物,鹿血蛋白水解度达到30%,测得产物中游离氮含量高达50.43%,说明产物主要成分为活性肽。本发明不仅使得鹿血资源获得生物学利用,而且使其有益生物成分得以充分利用,同时能够满足市场对生物活性肽的需求。本发明之方法水解技术参数容易实现,水解工艺简单,生产成本低,适合规模化工业生产。
具体实施方式
本发明之方法具体实施方式如下:
(1)配制鹿血水溶液:原料为鹿血原血液或者鹿血粉,按鹿血成分5~10%的质量浓度配制。
其中,鹿血粉是由鹿血原血液经离心喷雾干燥所制取,具体方法是将鹿血原血液通入高速离心喷雾干燥装置,设置入口温度为160~200℃,出口温度为70~90℃,转数为2700~3000rpm,流速为30~60ml/min,获得鹿血粉,得率为15.61%。
(2)木瓜酶水解鹿血蛋白:向所配制的鹿血水溶液中加入木瓜酶,加入量占鹿血成分质量的2~6%,水解温度35~40℃,pH值6.5~7.5,水解时间为2~3小时,用0.1mol/L的HCl使pH值保持在所述范围内,得到一次水解液。
(3)碱性蛋白酶水解鹿血蛋白:向一次水解液加入碱性蛋白酶,加入量占步骤(2)中所述鹿血成分质量的2~6%,水解温度50~55℃,pH值8.5~9.5,水解时间为2~3小时,用0.1mol/L的NaOH使pH值保持在所述范围内,得到二次水解液。
(4)纯化二次水解液:首先经水浴使二次水解液残余酶失活,其次采用膜技术纯化二次水解液,获得活性肽溶液,再经干燥获得固态粉末状活性肽产物。
其中的干燥方法为,干燥过程在冷冻干燥装置中进行,用0.1mol/L的酸如HCl调整活性肽溶液pH值为7.0,设置冷冻干燥温度为-60~-80℃,压强为20~50Pa,经3~5小时冷冻后加热到30~45℃,完成干燥。
将获得的固态粉末状活性肽产物密封,低温避光保存。
Claims (5)
1.一种两种酶依次水解鹿血蛋白获取活性肽的方法,是一种酶水解蛋白方法,其特征在于:
(1)配制鹿血水溶液:原料为鹿血原血液或者鹿血粉,按鹿血成分5~10%的质量浓度配制;
(2)木瓜酶水解鹿血蛋白:向所配制的鹿血水溶液中加入木瓜酶,加入量占鹿血成分质量的2~6%,水解温度35~40℃,pH值6.5~7.5,水解时间为2~3小时,得到一次水解液;
(3)碱性蛋白酶水解鹿血蛋白:向一次水解液加入碱性蛋白酶,加入量占步骤(2)中所述鹿血成分质量的2~6%,水解温度50~55℃,pH值8.5~9.5,水解时间为2~3小时,得到二次水解液;
(4)纯化二次水解液:首先经水浴使二次水解液残余酶失活,其次采用膜技术纯化二次水解液,获得活性肽溶液,再经干燥获得固态粉末状活性肽产物。
2.根据权利要求1所述的酶水解鹿血蛋白获取活性肽的方法,其特征在于,鹿血粉是由鹿血原血液经离心喷雾干燥所制取,具体方法是将鹿血原血液通入高速离心喷雾干燥装置,设置入口温度为160~200℃,出口温度为70~90℃,转数为2700~3000rpm,流速为30~60ml/min,获得鹿血粉。
3.根据权利要求1所述的酶水解鹿血蛋白获取活性肽的方法,其特征在于,步骤(2)用0.1mol/L的HCl使pH值保持在所述范围内。
4.根据权利要求1所述的酶水解鹿血蛋白获取活性肽的方法,其特征在于,步骤(3)用0.1mol/L的NaOH使pH值保持在所述范围内。
5.根据权利要求1所述的酶水解鹿血蛋白获取活性肽的方法,其特征在于,其中的干燥方法为,干燥过程在冷冻干燥装置中进行,用0.1mol/L的酸如HCl调整活性肽溶液pH值为7.0,设置冷冻干燥温度为-60~-80℃,压强为20~50Pa,经3~5小时冷冻后加热到30~45℃,完成干燥。
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