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一种复合海洋鱼蛋白肽粉及其制备方法，属于营养健康食品技术领域。它包括如下组分及重量配比：海洋鱼蛋白肽粉20-50、β-CD1-10、乳清粉10-20、分离大豆蛋白粉20-40，混合均匀得到复合海洋鱼蛋白肽粉。本发明的一种复合海洋鱼蛋白肽粉，原料简单易得、制备方法简单、服用后无副作用，适于名个年龄阶段的人服用，特别对女性黄褐班有很好的疗效，而且对疲劳感、烦燥、睡眠等症状有改善作用，没有过敏及其他不良反应发生，得到消费者的喜爱。

Description

一种复合海洋鱼蛋白肽粉及制备方法
技术领域
本发明属于营养健康食品技术领域，具体涉及一种复合海洋鱼蛋白肽粉及制备方法。
背景技术
目前，人们对食品的要求越来越高，为了得到色香味具全的食品，离不开调味剂，调味剂的种类很多，如酸味剂、甜味剂、香料、鲜味剂等。如味精是人们最常用的第一代鲜味剂，味精主要成分为谷氨酸钠，因此进入人体可以直接吸收应用，但通过研究表明，味精虽不是有毒物质，但也不是多多益善食品。因此，在提倡健康食品的当今社会，对要有营养成分，又有呈鲜增味作用的产品甚为需要。
发明内容
针对现有技术中存在的上述问题，本发明的目的在于提供一种复合海洋鱼蛋白肽粉及制备方法。
所述的一种复合海洋鱼蛋白肽粉，其特征在于包括如下组分及重量配比：
海洋鱼蛋白肽粉 20-50     β-CD 1-10        乳清粉10-20             分离大豆蛋白粉20-40，混合均匀得到复合海洋鱼蛋白肽粉。
所述的一种复合海洋鱼蛋白肽粉，其特征在于包括如下组分及重量配比：
海洋鱼蛋白肽粉 25-40     β-CD 3-8        乳清粉12-20             分离大豆蛋白粉 25-35。
所述的一种复合海洋鱼蛋白肽粉，其特征在于包括如下组分及重量配比：
海洋鱼蛋白肽粉 30-35     β-CD 4-6        乳清粉15-18             分离大豆蛋白粉 30-32。
所述的一种复合海洋鱼蛋白肽粉，其特征在于包括如下组分及重量配比：
海洋鱼蛋白肽粉 32    β-CD 5    乳清粉16    分离大豆蛋白粉 31。
所述的一种复合海洋鱼蛋白肽粉的制备方法，其特征在于包括如下步骤：
1）海洋鱼蛋白肽粉的去苦去腥：先配制β-CD饱和溶液，投入海洋鱼蛋白粉，过胶体磨研磨，充分混合后经过干燥，在海洋鱼蛋白肽粉中加入β-CD和海虾粉加热反应至40-90℃，溶解完全，再降温有固体粉末析出，过滤后得到去苦去腥的海洋鱼蛋白肽粉；
2）将乳清粉和分离大豆蛋白粉分别粉碎至100-180目粉末；
3）将步骤1）中得到的去苦去腥味后的海洋鱼蛋白肽粉与步骤2）乳清粉和分离大豆蛋白粉按比例混合均匀，得到海洋鱼蛋白肽复合调味粉。
所述的一种复合海洋鱼蛋白肽粉的制备方法，其特征在于步骤1）中所述的加热反应温度为60-85℃。
所述的一种复合海洋鱼蛋白肽粉的制备方法，其特征在于步骤1）中所述的加热反应温度为80℃。
所述的一种复合海洋鱼蛋白肽粉的制备方法，其特征在于步骤1）海洋鱼蛋白肽粉的去苦去腥时，加入1-5份重量份的酵母粉。
所述的一种复合海洋鱼蛋白肽粉的制备方法，其特征在于步骤4）中所述的干燥方法为喷雾干燥法。
所述的一种复合海洋鱼蛋白肽粉的制备方法，其特征在于步骤4）中所述的干燥方法为冷冻干燥法。
本发明的一种复合海洋鱼蛋白肽粉，原料简单易得、制备方法简单、服用后无副作用，适于名个年龄阶段的人服用，特别对女性黄褐班有很好的疗效，而且对疲劳感、烦燥、睡眠等症状有改善作用，没有过敏及其他不良反应发生，得到消费者的喜爱。
具体实施方式
以下结合实施例对本发明作进一步的描述：
实施例1取以下重量配比的组分：海洋鱼蛋白肽粉 20   β-CD10        乳清粉20   分离大豆蛋白粉40，混合均匀得到复合海洋鱼蛋白肽粉。
具体的制备方法为： 1）海洋鱼蛋白肽粉的去苦去腥：先配制β-CD饱和溶液，投入海洋鱼蛋白粉，过胶体磨研磨，充分混合后经过干燥，在海洋鱼蛋白肽粉中加入β-CD和海虾粉加热反应至40-90℃，溶解完全，再降温有固体粉末析出，过滤后得到去苦去腥的海洋鱼蛋白肽粉；
2）将乳清粉和分离大豆蛋白粉分别粉碎至100-180目粉末；3）上述得到的去苦去腥味后的海洋鱼蛋白肽粉、清粉和分离大豆蛋白粉按比例混合均匀，得到海洋鱼蛋白肽复合调味粉。
实施例2 取以下重量配比的组分：海洋鱼蛋白肽粉50   β-CD 1        乳清粉10  分离大豆蛋白粉20 混合均匀得到复合海洋鱼蛋白肽粉。
具体的制备方法如同实施例1。
实施例3 取以下重量配比的组分：海洋鱼蛋白肽粉25   β-CD 8        乳清粉20  分离大豆蛋白粉35混合均匀得到复合海洋鱼蛋白肽粉。
具体的制备方法如同实施例1。
实施例4 取以下重量配比的组分：海洋鱼蛋白肽粉40   β-CD 3        乳清粉12  分离大豆蛋白粉25混合均匀得到复合海洋鱼蛋白肽粉。
实施例5 取以下重量配比的组分：海洋鱼蛋白肽粉30   β-CD 6        乳清粉18  分离大豆蛋白粉32混合均匀得到复合海洋鱼蛋白肽粉。
具体的制备方法如同实施例1。
实施例6 取以下重量配比的组分：海洋鱼蛋白肽粉35   β-CD 4        乳清粉15  分离大豆蛋白粉30混合均匀得到复合海洋鱼蛋白肽粉。
具体的制备方法如同实施例1。
实施例7 取以下重量配比的组分：海洋鱼蛋白肽粉 32    β-CD 5  乳清粉16    分离大豆蛋白粉 31。混合均匀得到复合海洋鱼蛋白肽粉。
具体的制备方法如同实施例1。
一、本发明的复合海洋鱼蛋白肽粉的应用：
1.对象和方法
1.1受试物：本发明的复合海洋鱼蛋白肽粉
1.2受试对象：经体检合格后的18-65岁有黄褐斑的自愿受试者
1.3对照形式
100例黄褐斑受试者，随机分为试食组与空白对照组，采用自身及组间两种对照形式。
1.4服用剂量及时间
试食组服用本发明的复合海洋鱼蛋白肽粉制成的胶囊，每次3粒，每日3次，受试者在实验期间停止服用有关袪黄褐斑的药物或其他保健品及化妆品。
1.5仪器与试剂
MET-6318K型血球计数仪（日本产）；MIDIRON尿十项分析仪（德国产）；RA1000全自动生化分析仪（美国产）；中国科学地理研究所设计研制，测绘出版社1992年出版《实用标准色卡》（第一版）；生化试剂盒全部有中生公司提供。
2观察指标
2.1安全性指标
2.1.1血、液、尿常规、便常规检查
2.1.2生化指标测定
血清白蛋白ALB、总蛋白TP、心肝肾功能（谷草转氨酶AST、谷丙转氨酶ALT、尿素UREA、肌酐CRE）、血糖GLU、血脂（总胆固醇TC，甘油三脂TG）。
2.2功效性指标
2.2.1一般状况：精神、睡眠、饮食、大小便、血压等
2.2.2症状观察
了解受试者饮食情况，观察主要临床症状：疲劳感、烦燥、睡眠等。按症状轻重（重症3分、中度2分、轻症1分）在试食前后统计积分值，并就其主要症状改善（每一症状改善2分为显效，改善1分为有效），计算改善率。
2.3头面部黄褐斑检测
2.3.1面积大小改变：用标尺测量受试前后同一黄褐斑的长径和宽径，计算面积（cm2）.
2.3.2颜色深浅变化
按照中国科学地理研究所设计研制，测绘出版社1992年出版《实用标准色卡》（第一版）中的棕色（Y+M+BK 即黄+品红+黑的叠色）色卡为黄褐斑颜色深浅的判断标准：Ⅰ度（15、20、5），Ⅱ度（30、40、10），Ⅲ度（40、60、15）。
3数据处理及结果判定
3．1 用统计软件STATE6.0计算分析数据。凡自身对照资料采用配对t检验，两组均数比较采用成组t检验，后者需进行方差齐性检验，对非正态颁布或方差不齐的数据进行适当的变量转换，待满足正态方差齐性后，用转换的数据进行t检验：若转换数据仍不能满足正态方差齐性要求，改用` t检验或秩和检验：但变异系数太大如（CV>50%）的资料应用秩和检验，功效指标用X2`检验。
3．2 祛斑功效判定
有效：黄褐斑颜色下降Ⅰ度，或面积缩小≥10%，不产生新的黄褐斑，试食组自身前后对照与组间对照均有显著性差异。
无效：黄褐斑面积缩小<10%，颜色无明显变化。
4实验结果
4．1一般状况
共观察黄褐斑受试者100例，精神、睡眠、饮食、大小便、血压均属正常。试食组均为女性，年龄最小28岁，最大65岁，平均45.22±10.08岁，平均病程4.62±3.01年。对照组均为女性，年龄最小21岁，最大64岁，平均45.40±12.17岁，平均病程4.66±3.50年。
4．2黄褐斑颜色深浅变化
Figure 2011100680849100002DEST_PATH_IMAGE001
组间比较#P＜0.05
4．3黄褐斑面积大小变化
Figure 941326DEST_PATH_IMAGE002
自身前后比较**P＜0.01%，组间比较#P＜0.05
4．4功效评定
Figure 2011100680849100002DEST_PATH_IMAGE003
组间比较#P＜0.05
4．5症状改善情况
Figure 592888DEST_PATH_IMAGE004
括号内为对照组
4．6症状积分变化
表5症状积分变化
组别      例数         试食前        试食中        试食后
试食组    50       3.98±2.55      3.44±2.44**   2.98±2.12**
对照组    50       3.75±3.28      3.56±3.21*   3.54±3.10*
*P＜0.05  **P＜0.01，试食中期、试食后期与试食前积分有显著性差异。
5结论
5.1 100例黄褐斑受试者随机分为试食组与对照组，试食组黄褐斑面积平均缩小4.7±8.01 cm2（P＜0.01），颜色变浅，色卡平均降低0.35±0.38度（P＜0.01），有效27例，总有效率54.00%，对照组黄褐斑面积平均缩小0.28±1.46 cm2，颜色变浅，色卡平均降低0.04±0.17度，有效1例，总有效率2.00%，说明复合海洋鱼蛋白肽粉有袪斑的作用。
5.2复合海洋鱼蛋白肽粉对黄褐斑受试者的疲劳感、烦燥、睡眠等症状有改善作用，且没有过敏及其他不良反应发生。

Claims (10)

1.一种复合海洋鱼蛋白肽粉，其特征在于包括如下组分及重量配比：
海洋鱼蛋白肽粉 20-50     β-CD 1-10        乳清粉10-20             分离大豆蛋白粉20-40，混合均匀得到复合海洋鱼蛋白肽粉。
2.根据权利要求1所述的一种复合海洋鱼蛋白肽粉，其特征在于包括如下组分及重量配比：
海洋鱼蛋白肽粉 25-40     β-CD 3-8        乳清粉12-20             分离大豆蛋白粉 25-35。
3.根据权利要求1所述的一种复合海洋鱼蛋白肽粉，其特征在于包括如下组分及重量配比：
海洋鱼蛋白肽粉 30-35     β-CD 4-6        乳清粉15-18             分离大豆蛋白粉 30-32。
4.根据权利要求1所述的一种复合海洋鱼蛋白肽粉，其特征在于包括如下组分及重量配比：
海洋鱼蛋白肽粉 32    β-CD 5    乳清粉16    分离大豆蛋白粉 31。
5.根据权利要求1所述的一种复合海洋鱼蛋白肽粉的制备方法，其特征在于包括如下步骤：
1）海洋鱼蛋白肽粉的去苦去腥：先配制β-CD饱和溶液，投入海洋鱼蛋白粉，过胶体磨研磨，充分混合后经过干燥，在海洋鱼蛋白肽粉中加入β-CD和海虾粉加热反应至40-90℃，溶解完全，再降温有固体粉末析出，过滤后得到去苦去腥的海洋鱼蛋白肽粉；
2）将乳清粉和分离大豆蛋白粉分别粉碎至100-180目粉末；
3）将步骤1）中得到的去苦去腥味后的海洋鱼蛋白肽粉与步骤2）乳清粉和分离大豆蛋白粉按比例混合均匀，得到海洋鱼蛋白肽复合调味粉。
6.根据权利要求5所述的一种复合海洋鱼蛋白肽粉的制备方法，其特征在于步骤1）中所述的加热反应温度为60-85℃。
7.根据权利要求5所述的一种复合海洋鱼蛋白肽粉的制备方法，其特征在于步骤1）中所述的加热反应温度为80℃。
8.根据权利要求5所述的一种复合海洋鱼蛋白肽粉的制备方法，其特征在于步骤1）海洋鱼蛋白肽粉的去苦去腥时，加入1-5份重量份的酵母粉。
9.根据权利要求5所述的一种复合海洋鱼蛋白肽粉的制备方法，其特征在于步骤4）中所述的干燥方法为喷雾干燥法。
10.根据权利要求5所述的一种复合海洋鱼蛋白肽粉的制备方法，其特征在于步骤4）中所述的干燥方法为冷冻干燥法。
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