CN102125279A - 一种青梅和苹果果脯的浸糖液加工饮料的方法 - Google Patents

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Abstract

本发明提供了一种青梅和苹果果脯的浸糖液加工饮料的方法，包括配料、定容、灭菌过程，其特征是青梅果脯浸糖液、苹果果脯浸糖液和柠檬酸按质量比1∶2～3∶0.1～0.3调配后，加入5～10倍的水后调整糖度在4～10％，加热至85～90℃后保温15～20分钟，然后降温包装灭菌。本发明产品含有青梅、苹果的营养成份，具有青梅、苹果的特有风味，并且有效利用了青梅、苹果果脯的浸糖液，提高了青梅、苹果果品加工企业的经济效益，减少了环境污染。

Description

一种青梅和苹果果脯的浸糖液加工饮料的方法
技术领域：
本发明涉及一种青梅、苹果果脯的浸糖液加工饮料的方法。
背景技术：
在青梅、苹果果脯过程中，浸糖是必要的一个工序，在浸糖过程中，产生大量的浸糖液，浸糖液中除含有大量的糖外，还有青梅、苹果的营养成分，但直接回收成本较高，目前，我国中小企业果品加工企业基本作为废液排放，这样一是青梅、苹果的利用率低，二是造成环境污染。
发明内容：
本发明目的是针对上述存在的问题，提供一种青梅、苹果果脯的浸糖液加工饮料的方法。
本发明是这样实现的：包括配料、定容、灭菌过程，其特征是青梅果脯浸糖液、苹果果脯浸糖液和柠檬酸按质量比1∶2～3∶0.1～0.3调配后，加入5～10倍的水后调整糖度在4～10％，加热至85～90℃后保温15～20分钟，然后降温包装灭菌。
本发明产品含有青梅、苹果的营养成份，具有青梅、苹果的特有风味，并且有效利用了青梅、苹果果脯的浸糖液，提高了青梅、苹果果品加工企业的经济效益，减少了环境污染。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作具体说明。
1、配料：青梅果脯浸糖液、苹果果脯浸糖液和柠檬酸按质量比1∶2～3∶0.1～0.3调配；
2、定容：加入配料量5～10倍的水后加入白糖或阿斯巴甜，调整糖度在4～10％；
3、灭菌：加热至85～90℃后保温15～20分钟，然后降温包装灭菌。

Claims (1)

1.一种青梅和苹果果脯的浸糖液加工饮料的方法，包括配料、定容、灭菌过程，其特征是青梅果脯浸糖液、苹果果脯浸糖液和柠檬酸按质量比1∶2～3∶0.1～0.3调配后，加入5～10倍的水后调整糖度在4～10％，加热至85～90℃后保温15～20分钟，然后降温包装灭菌。
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《致富之友》 19960908 段建波等 果脯蜜饯生产中剩余糖液的再利用 第23页 1 , *

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