CN102119733A - 预防咽炎罗汉果花生乳的配方及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种预防咽炎罗汉果花生乳的配方及其制备方法。该配方包括罗汉果30kg、通草20kg、贝母10kg、炙甘草20kg、花生仁20kg、白砂糖6kg、磷酸钠100g、黄原胶100g和海藻酸钠200g组成的复合稳定剂300g、蔗糖酯150g和单甘酯50g组成的复合乳化剂200g。其制备方法：1）中药混合液制备；(1)磨粉煮沸过滤；(2)脱气杀菌；2）花生乳的制备；(1)花生选择；(2)增香去皮；(3)浸泡处理；(4)磨浆过滤；3）预防咽炎罗汉果花生乳的配制；(1)调配混合乳液；(2)均质；(3)灌装；(4)杀菌处理。本发明的有益效果：该饮料久服能有效防止和改善咽喉肿痛症状发生。

Description

预防咽炎罗汉果花生乳的配方及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种具有保健功能的花生乳的配方及其制作工艺，尤其涉及一种预防咽炎罗汉果花生乳的配方及其制备方法。

背景技术

咽喉炎多发生在季节交替期间，一旦发病会令人呼吸不畅并且进食困难。咽喉炎可分急性和慢性两类，主要经由过滤性病毒或细菌感染而引起。

急性咽喉炎病征：喉咙痛和发烧，严重时会有发冷发热现象，颈部淋巴核胀大，令颈部出现痛楚，而进食和呼吸也会有困难；其危害：急性咽炎患者除咽痛外，还可出现发热、怕冷、头痛、周身酸痛、食欲差，大便干、口干渴等全身中毒反应。有细菌感染时，血液白细胞数升高，如果咽痛剧烈，影响吞咽，还会造成体内营养、代谢失调；如果急性咽炎治疗不及时，或反复发作，可转为慢性。

慢性咽喉炎病征：长期喉咙痛，持续数月也没有减轻的迹象，间中复发转为急性；其危害：慢性咽炎的人经常感到咽部不适，稍一受凉、劳累，或讲话多、较长时间没喝水，便觉咽痛、灼热加重，咽痒引起阵阵刺激性咳嗽，影响休息。若是干燥或萎缩性咽炎，则咽干明显，讲话和咽唾液也感费劲，需频频饮水湿润，甚至夜间也需要起床喝几次水，但也只能暂时缓解症状，很快就又感咽干；有的人吃饭时需用汤水才能将干硬的食物咽下去，现代医学认为，咽喉为人体重要的免疫器官，许多感染性疾病和免疫性疾病都与咽喉有密切关系。

花生乳是用花生加工制成的一种高档饮料，营养丰富，易于消化吸收，含有丰富的蛋白质、脂肪、微量元素、维生素E和人体所需的多种氨基酸以及不饱和脂肪酸等，对人体健康，减少组织衰老，防止动脉粥样硬化均有良好作用。

唐代医家孙思邈提出了“上医医未病之病，中医医欲病之病，下医医已病之病”，将疾病分为“未病”、“欲病”、“已病”三个层次，治未病”，思想源自《黄帝内经》，历代医家乃至现代医学对“治未病”思想都极为重视，根据现代医学理论，将人群的健康状态分为三种：一是健康未病态；二是欲病未病态；三是已病未传态，因此，“治未病”就是针对这三种状态，具有未病养生防病于先、欲病施治防微杜渐和已病早治防止传变的作用。

我国2010年初步形成中医药“治未病”预防保健服务体系框架， 新医改方案重视发挥中医药的作用，在医药服务体系的建设方面，明确提出要积极推广中医药“治未病”，保健预防能够有效防止形成疾病。

发明内容

为顺应这一利在当代功在千秋的医疗政策，本发明提供一种有效的预防咽炎罗汉果花生乳的配方及其制备方法。

药理作用：罗汉果清热润肺、止咳、利咽、滑肠通便，用于肺火燥咳，咽痛失音，肠燥便秘；贝母清热润肺，化痰止咳；天仙果柔肝和脾；通草归肺、胃经，功能主治清热利尿；炙甘草补脾和胃，益气复脉。

预防咽炎罗汉果花生乳的配方：

罗汉果30kg、通草20kg、贝母10kg、炙甘草20kg、花生仁20kg、白砂糖6kg、磷酸钠100g、黄原胶100g和海藻酸钠200g组成的复合稳定剂300g 、蔗糖酯150g和单甘酯50g组成的复合乳化剂200g。

预防咽炎罗汉果花生乳的制备方法：

1）中药混合液制备；

(1)磨粉煮沸过滤：罗汉果、通草、贝母、炙甘草分别选料磨成60目细粉；加入配方中中药重量比为1：1的饮用水，煮沸40分钟，过滤用120目滤过混合液，过滤1次；

(2)脱气杀菌：脱气时脱气罐内的真空度为90.7～93.3千帕，混合液温度20～30℃，脱气后的混合液立即进行瞬时杀菌，在95℃左右保持15～30秒；冷却制得中药混合液备用；

2）花生乳的制备；

(1)花生选择，剔除霉烂变质的花生仁，并将其清洗吹干；

(2)增香去皮，将花生仁于100℃左右温度烘炒10～15分钟；

(3)浸泡处理，用花生重量3～5倍的热水，加入0.2％碳酸钠浸泡8～10小时，使净花生仁充分吸水膨胀，再用清水浸，漂洗干净；

(4)磨浆过滤，用磨浆分离机将花生加以粉碎并进行浆、渣分离，分离滤布为120目，进料时加料、加水要均匀，渣用与原有花生重量等重的80℃水搅匀再行分离，反复2～3次，合并滤浆，混匀备用；

3）预防咽炎罗汉果花生乳的配制；

(1)调配混合乳液；在夹层锅中将上述步骤制得的中药混合液、花生乳以及配方中的白砂糖、磷酸钠、复合稳定剂、复合乳化剂搅拌混匀，开启蒸汽阀，维持液面沸腾2分钟；

(2)均质：将调配好的混合乳液用高压均质机均质1次，均质时乳液温度90～95℃，均质压力为1.7×107帕；

(3)灌装：趁热将乳液灌装于在彻底洗净后用蒸汽处理5分钟的玻璃瓶中五分之四体积；

(4)杀菌处理：用高压杀菌锅对瓶装花生乳杀菌。

本发明的有益效果：该饮料久服能有效防止和改善咽喉肿痛症状发生。

具体实施方式

(一)原料配方

罗汉果300kg、通草20kg、贝母10kg、炙甘草20kg、花生仁20kg、白砂糖6kg、磷酸钠100g、黄原胶100g和海藻酸钠200g组成的复合稳定剂300g 、蔗糖酯150g和单甘酯50g组成的复合乳化剂200g。

(二)制备方法

1、中药混合液制备

(1)磨粉煮沸过滤：罗汉果、通草、贝母、炙甘草分别选料磨成60目细粉；加入配方中中药重量比1：1的饮用水，煮沸40分钟，过滤用120目滤过混合液，过滤1次；

(2)脱气杀菌：脱气时脱气罐内的真空度为90.7～93.3千帕，混合液温度20～30℃，脱气后的混合液立即进行瞬时杀菌，在95℃左右保持15～30秒；冷却制得中药混合液备用。

2、花生乳的制备

(1)花生选择；剔除霉烂变质的花生仁，并将其清洗吹干；

(2)增香去皮；将花生仁于100℃左右温度烘炒10～15分钟，使花生仁中的羰基化合物与氨基化合物在高温条件下发生美拉德反应而使制品增加香气，同时有利于去除红衣；

(3)浸泡处理：用花生重量3～5倍的热水，加入0.2％碳酸钠浸泡8～10小时，使净花生仁充分吸水膨胀，再用清水浸，漂洗干净；

(4)磨浆过滤：用磨浆分离机将花生加以粉碎并将浆、渣加以分离，分离滤布为120目，进料时要求加料、加水要均匀，渣用与原有花生重量等重的80℃水搅匀再行分离，反复2～3次，合并滤浆，混匀备用；

3、预防咽炎罗汉果花生乳的配制；

(1)调配：在夹层锅中将中药混合液、花生乳、白砂糖、磷酸钠、复合稳定剂、复合乳化剂搅拌混匀，并开启蒸汽阀，维持液面沸腾2分钟；

(2)均质：将调配好的混合乳液用高压均质机均质1次，均质时乳液温度90～95℃，均质压力为1.7×107帕；

(3)灌装：趁热将乳液灌装于玻璃瓶中，注意装量不可太满，否则杀菌时会发生冲盖、炸瓶现象，以玻璃瓶的五分之四体积为宜，玻璃瓶应在彻底洗净后用蒸汽处理5分钟，不但对玻璃瓶消毒，还可提高玻璃瓶壁温，防止在热灌装时炸瓶；

(4)杀菌处理：用高压杀菌锅对瓶装花生乳杀菌，以保证有120天保持期，

制得预防咽炎罗汉果花生乳。

Claims (2)

1. 一种预防咽炎罗汉果花生乳的配方，其特征在于：该配方包括罗汉果30kg、通草20kg、贝母10kg、炙甘草20kg、花生仁20kg、白砂糖6kg、磷酸钠100g、黄原胶100g和海藻酸钠200g组成的复合稳定剂300g 、蔗糖酯150g和单甘酯50g组成的复合乳化剂200g。

2.一种预防咽炎罗汉果花生乳的制备方法，其制备方法包括以下步骤：

1）中药混合液制备；

(1)磨粉煮沸过滤：罗汉果、通草、贝母、炙甘草分别选料磨成60目细粉；加入重量比为1：1的饮用水，煮沸40分钟，过滤用120目滤过混合液，过滤1次；

(2)脱气杀菌：脱气时脱气罐内的真空度为90.7～93.3千帕，混合液温度20～30℃，脱气后的混合液立即进行瞬时杀菌，在95℃左右保持15～30秒；冷却制得中药混合液备用；

2）花生乳的制备；

(1)花生选择，剔除霉烂变质的花生仁，并将其清洗吹干； 

(2)增香去皮，将花生仁于100℃左右温度烘炒10～15分钟；  

(3)浸泡处理，用花生重量3～5倍的热水，加入0.2％碳酸钠浸泡8～10小时，使净花生仁充分吸水膨胀，再用清水浸，漂洗干净；

(4)磨浆过滤，用磨浆分离机将花生加以粉碎并进行浆、渣分离，分离滤布为120目，进料时加料、加水要均匀，渣用与原有花生重量等重的80℃水搅匀再行分离，反复2～3次，合并滤浆，混匀备用；

3）预防咽炎罗汉果花生乳的配制；

(1)调配混合乳液：在夹层锅中将上述步骤制得的中药混合液、花生乳以及配方中的白砂糖、磷酸钠、复合稳定剂、复合乳化剂搅拌混匀，开启蒸汽阀，维持液面沸腾2分钟；

(2)均质：将调配好的混合乳液用高压均质机均质1次，均质时乳液温度90～95℃，均质压力为1.7×107帕；

(3)灌装：趁热将乳液灌装于在彻底洗净后用蒸汽处理5分钟的玻璃瓶中五分之四体积； 

(4)杀菌处理：用高压杀菌锅对瓶装花生乳杀菌。