CN102113598B - 一种杜仲花叶茶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种杜仲花叶茶及其制备方法，原料采用杜仲雌花、雄花和杜仲叶，其质量比为：杜仲雌花:杜仲雄花:杜仲叶=2:1:6～10。其制备方法包括原料适时采收、清拣去杂、晾晒、筛除花粉、淋洗、脱除异味、散发异味、增香、粉碎、混料、装袋等11个工艺步骤。本发明制备的杜仲花叶茶，具有降血压、降血脂、降血糖、预防老年痴呆症，抗肿瘤、抗衰老、抗疲劳、增强免疫力等功能。杜仲雌花、杜仲雄花、杜仲叶按一定比例配伍，使杜仲中各部位主要有效成分达到互补，将该产品中的主要有效成分提高到高水平，从而大大提高了产品的功能。

Description

一种杜仲花叶茶及其制备方法

技术领域

本发明属于食品（饮品）领域制作方法，具体涉及一种杜仲中主要天然活性物质含量达到较高水平的杜仲花叶茶及其制备方法。

背景技术

杜仲叶茶、杜仲雄花茶已广为人知，但是杜仲花叶茶却鲜为人知。杜仲是雌雄异株，杜仲雄花、雌花产量很高。据有关资料统计，杜仲分布在我国20多个省、市、自治区，杜仲林面积达36万公顷，雌、雄株约占一半，资源相当丰富。

杜仲花单性，与叶同时开放，或先叶开放，生于一年生枝基部苞片的腋内，有花柄；无花被；雄花有雄蕊6～10枚；雌花有一裸露而延长的子房，子房1室，顶端有2叉状花柱，授粉后逐渐发育成翅果（种籽）。由于杜仲种籽富含α-亚麻酸，多年来一直引起众多专家的关注，而忽视了对雌花的研究。近几年来，杜仲栽培面积不断扩大，栽培技术愈趋集约化。人们为了提高杜仲种籽产量和质量，疏花（雌花）疏果成为必要，其疏除的雌花引起了申请者的关注。根据申请者研究发现，杜仲雌花的桃叶珊瑚苷含量很高，且也含有黄酮类化合物和绿原酸。目前，杜仲叶和杜仲雄花已开发利用，但杜仲雌花至今未被开发利用（未见有关报导）。申请者认为杜仲雌花是亟待开发的一个新资源。杜仲雌花的开发利用（结合疏花疏果栽培技术措施进行）是提高杜仲经济效益的一条新途径，对山区农民的脱贫致富也有着重要的意义。

杜仲主要有效成分为绿原酸、黄酮类化合物、桃叶珊瑚苷等天然活性物质。黄酮类化合物（主要槲皮素）具有降血压、降血脂、降血糖等作用；绿原酸具有抗菌、抗病毒及润肠通便等作用。桃叶珊瑚苷有保肝补肾作用、润肠通便等作用。

申请人从事杜仲研究30余年，发现目前市场上多是单一的以杜仲叶（或与茶叶、或与其他药用植物混合）为原料的叶茶或单一的以杜仲雄花为原料的杜仲雄花茶；专利检索中发现还有杜仲雄花与杜仲籽、叶混合的杜仲袋泡茶，或杜仲雄花与杜仲叶和其他药用植物制成的杜仲雄花茶，或杜仲雄花与杜仲叶、山楂、葛根配伍的杜仲雄花速溶茶等。但均未见有杜仲雌花参与配伍的杜仲花叶茶，也未见到能使杜仲产品中的桃叶珊瑚苷、黄酮类化合物、绿原酸等有效成分含量均能达到较高水平的最佳配伍比例。

申请人进一步研究发现，以杜仲籽、花和叶为原料的杜仲袋泡茶专利（03128800.6），其公开的原料中无杜仲雌花，且存在以下严重缺陷：其一，种仁中含油脂较高，茶泡后液面上飘浮油脂，不易作茶；且杜仲籽壳中含胶量极高（7%），生产中难以取掉较多的胶丝；其二，专利中使用的花原料是雄花、且配伍的比例也不合理，未能使桃叶珊瑚苷、黄酮类化合物、绿原酸等有效成分含量达到较高水平；其三，未选择适宜的采收时间及筛除花粉等工艺技术，其有效成分含量低、且汤色不请，口感欠佳，因此该专利的产品一直未见面市。而申请人于2008年申请的中国专利申请“一种杜仲雄花速溶茶及其制备方法”（申请号：200810017431.3），其中所用原料为杜仲雄花、杜仲叶、山楂和葛根。而山楂和葛根的加入，减少了杜仲雄花、叶的比例，降低了上述天然活性物质的含量；又由于没有采用杜仲雌花配伍，大大减少了桃叶珊瑚苷的含量。

综上所述，在现有的文献中，均未见采用杜仲雌花作为原料的报道。基于目前的杜仲雄花茶（或杜仲雄花速溶茶、杜仲袋泡茶）、杜仲叶茶等天然活性物质（特别是桃叶珊瑚苷）含量低、功效较差或未筛除花粉而汤色不清、口感欠佳等缺陷，因此，寻找一种富含杜仲天然活性物质，且杜仲中的各种有效成分均达到较高水平的杜仲花叶茶的制备方法成为行业亟待解决的问题之一。

发明内容

针对目前杜仲雄花茶（或杜仲雄花速溶茶、杜仲袋泡茶）、杜仲叶茶等天然活性物质（特别是桃叶珊瑚苷）含量较低、功效较差或未筛除花粉而汤色不清、口感欠佳等问题，本发明目的在于，提供一种富含天然活性物质（杜仲各部位天然活性物质含量互补、各种有效成分均达较高水平）的杜仲花叶茶及其制备方法。

实现上述任务，本发明采取如下的技术解决方案：

一种杜仲花叶茶，其特征在于制得的该杜仲花叶茶的原料由杜仲雌花、杜仲雄花和杜仲叶组成，其质量比为：杜仲雌花:杜仲雄花：杜仲叶＝2:1: （6～10）。

上述杜仲花叶茶的制备方法，其特征在于，该具体制备方法包括下列步骤：

原料适时采收步骤：杜仲雌花成熟时采收雌花，杜仲雄花含苞欲放时采收雄花（过早未成熟，过晚花粉会撒落，有效成分也会降低），6月份采收杜仲叶（有效成分含量最高）。不要采收发黄叶和病虫叶。

清拣去杂步骤：对杜仲雄花、杜仲雌花、杜仲叶原料进行清拣，去除杂质；

晾晒步骤：将适时采收、清拣后的杜仲雌花、杜仲叶摊开晾晒。经晾晒干后的原料分别装袋备用。

筛除花粉步骤：将适时采收、清拣后的杜仲雄花，放置在搭设距地面一定距离的80～100目筛网上晾晒，晾晒过程不时翻动，使雄花花苞张开，花粉撒落在筛网下的洁净塑料布上晾晒，晾晒干后收集杜仲雄花和花粉，分别装袋备用，其中花粉另作他用；

淋洗步骤：将已晾晒干后的杜仲雄花、杜仲雌花、杜仲叶的原料分别进行淋洗，洗掉灰尘、泥土。

脱除异味步骤：将淋洗后的原料分别放入温度为120℃密闭的不锈钢热汽容器中3分钟，脱除异味。

散发异味步骤：经脱除异味后的杜仲雌花、杜仲雄花和杜仲叶分别摊晾0.5小时，不时搅动，充分散发异味。

增香步骤：将散发异味后的原料分别进行烘炒，在120℃温度下烘炒10分钟，再将温度降到80℃直至烘炒干为止。

粉碎步骤：增香后的原料分别粉碎成小片状（片径约0.3cm）。

混料步骤：将粉碎后的原料按照杜仲雌花：杜仲雄花：杜仲叶 = 2:1:（6～10）的质量比例混合。

装袋步骤：将混合的原料采用传统的包装机及时包装成滤低袋即成。

本发明制备的杜仲花叶茶，对原料杜仲雌花、杜仲雄花和杜仲叶给出了适宜采收时间、筛取花粉等工艺步骤，将杜仲雌花、杜仲雄花和杜仲进行了配伍比例的研究，确定了适宜的配伍比例，使杜仲中各部位主要有效成分达到互补，将该产品中的主要有效成分提高到高水平，从而大大提高了产品的功能。具有降血压、降血脂、降血糖、预防老年痴呆症，抗肿瘤、抗衰老、抗疲劳、增强免疫力等功能。

具体实施方式

以下结合发明人给出的实施例，对本发明作进一步的详细说明。

申请人进一步研究发现，杜仲雌花、杜仲雄花、杜仲叶中的天然活性物质含量差异较大。杜仲雌花的桃叶珊瑚苷含量远远高于杜仲叶和杜仲雄花；杜仲雄花中的黄酮类化合物（桃叶珊瑚苷和总黄酮）含量远远高于叶和雌花；而杜仲叶中的绿原酸含量又远远高于雌花和雄花。   

    基于上述研究结果，本发明将杜仲雌花、雄花和杜仲叶制备为杜仲花叶茶，按杜仲雌花:杜仲雄花:杜仲叶 = 2:1:（6～10）的质量比例配伍，则桃叶珊瑚苷、黄酮类化合物、绿原酸等有效成分含量均能达到较高水平（详见表1）。    

       表1：杜仲雌花、杜仲雄花、杜仲叶不同配伍比例的有效成分含量（%）

上述杜仲花叶茶的制备方法，它包括原料适时采收步骤、清拣去杂步骤、晾晒步骤、筛除花粉步骤、淋洗步骤、脱除异味步骤、散发异味步骤、增香步骤、粉碎步骤、混料步骤、装袋步骤等11个工艺过程，具体步骤为：

1、原料适时采收步骤：杜仲雌花成熟时采收、杜仲雄花含苞欲放时采收（过早未成熟，过晚花粉会撒落，有效成分也降低），杜仲叶6月份采收（有效成分含量最高）。注意，杜仲叶采收时不要采收发黄叶和病虫叶。

2、清拣去杂步骤：对杜仲雄花、杜仲雌花、杜仲叶原料进行清拣，去除杂质。

3、晾晒步骤：将适时采收、清拣后的杜仲雌花、杜仲叶摊开晾晒。经晾晒干后的原料分别装袋备用。

4、筛除花粉步骤：将适时采收、清拣后的杜仲雄花，放置在搭设距地面一定距离的80～100目筛网上晾晒，晾晒过程不时翻动，使雄花花苞张开，花粉撒落在筛网下的洁净塑料布上晾晒，晾晒干后收集杜仲雄花和花粉，分别装袋备用；筛除花粉的目的不仅改善了产品口感，而且使汤色亮清，花粉又能另作他用。

5、淋洗步骤：将已晾晒干后的杜仲雄花、杜仲雌花、杜仲叶的原料分别进行淋洗，洗掉灰尘、泥土。

6、脱除异味步骤：将淋洗后的原料分别放入温度为120℃密闭的不锈钢热汽容器中3分钟，脱除异味。

7、散发异味步骤：经脱除异味后的杜仲雌花、杜仲雄花和杜仲叶分别摊晾0.5小时，不时搅动，充分散发异味。

8、增香步骤：将散发异味后的原料分别进行烘炒，在120℃温度下烘炒10分钟，再将温度降到80℃直至烘炒干为止。

9、粉碎步骤：增香后的原料分别粉碎成小片状（片径约0.3cm）。

10、混料步骤：将粉碎后的原料按照杜仲雌花:杜仲雄花:杜仲叶= 2:1: 6～10的比例混合。

11、装袋步骤：将混合的原料采用传统的包装机及时包装成滤袋即成。

以下是发明人给出的实施例：

实施例1：取3kg杜仲雌花、1.5kg杜仲雄花，11kg杜仲叶拣去树枝、嫩叶、及其杂物。杜仲雌花、杜仲叶摊开晾晒，经晾晒干后的原料分别装袋备用；清拣后的杜仲雄花搭设筛网（80～100目，距地面适当距离，地面铺设洁净塑料布）晾晒，不时翻动，使雄花花苞张开，花粉撒落在洁净塑料布晾晒，晾晒干后收集花粉（另作它用）。将已晾晒干后的杜仲雄花、杜仲雌花、杜仲叶的原料分别进行淋洗，洗掉灰尘、泥土，分别放入温度为120℃密闭的不锈钢热汽容器中封盖保持3分钟。从热汽容器中取出杜仲雌花、杜仲雄花、杜仲叶摊晾、摊晾0.5h。将摊晾后的杜仲雌花、杜仲雄花、杜仲叶在120℃温度下烘炒10分钟，再将温度降到80℃直至烘炒干为止。然后再分别粉碎成小片状（片径约0.3cm）。取粉碎后的杜仲雌花2kg、杜仲雄花1kg、杜仲叶6kg 混合，将混合后的原料采用传统的包装机及时包装成滤纸袋（约3g/袋）即成。

实施例2：取3kg杜仲雌花、1.5kg杜仲雄花，11kg杜仲叶拣去树枝、嫩叶、及其杂物。杜仲雌花、杜仲叶摊开晾晒，经晾晒干后的原料分别装袋备用；清拣后的杜仲雄花搭设筛网（80～100目，距地面适当距离，地面铺设洁净塑料布）晾晒，不时翻动，使雄花花苞张开，花粉撒落在洁净塑料布晾晒，晾晒干后收集花粉（另作它用）。将已晾晒干后的杜仲雄花、杜仲雌花、杜仲叶的原料分别进行淋洗，洗掉灰尘、泥土，分别放入温度为120℃密闭的不锈钢热汽容器中封盖保持3分钟。从热汽容器中取出杜仲雌花、杜仲雄花、杜仲叶摊晾，摊晾0.5h。将摊晾后的杜仲雌花、杜仲雄花、杜仲叶在120℃温度下烘炒10分钟，再将温度降到80℃直至烘炒干为止。然后再分别粉碎成小片状（片径约0.3cm）。取粉碎后的杜仲雌花2kg、杜仲雄花1kg、杜仲叶7kg 混合，将混合后的原料采用传统的包装机及时包装成滤纸袋（约3g/袋）即成。

实施例3：取3kg杜仲雌花、1.5kg杜仲雄花，11kg杜仲叶拣去树枝、嫩叶、及其杂物。杜仲雌花、杜仲叶摊开晾晒，经晾晒干后的原料分别装袋备用；清拣后的杜仲雄花搭设筛网（80～100目，距地面适当距离，地面铺设洁净塑料布）晾晒，不时翻动，使雄花花苞张开，花粉撒落在洁净塑料布晾晒，晾晒干后收集花粉（另作它用）。将已晾晒干后的杜仲雄花、杜仲雌花、杜仲叶的原料分别进行淋洗，洗掉灰尘、泥土，分别放入温度为120℃密闭的不锈钢热汽容器中封盖保持3分钟。从热汽容器中取出杜仲雌花、杜仲雄花、杜仲叶摊晾，摊晾0.5h。将摊晾后的杜仲雌花、杜仲雄花、杜仲叶在120℃温度下烘炒10分钟，再将温度降到80℃，直至烘炒干为止。然后再分别粉碎成小片状（片径约0.3cm）。取粉碎后的杜仲雌花2kg、杜仲雄花1kg、杜仲叶8kg 混合，将混合后的原料采用传统的包装机及时包装成滤纸袋（约3g/袋）即成。

实施例4：取3kg杜仲雌花、1.5kg杜仲雄花，11kg杜仲叶拣去树枝、嫩叶、及其杂物。杜仲雌花、杜仲叶摊开晾晒，经晾晒干后的原料分别装袋备用；清拣后的杜仲雄花搭设筛网（80～100目，距地面适当距离，地面铺设洁净塑料布）晾晒，不时翻动，使雄花花苞张开，花粉撒落在洁净塑料布晾晒，晾晒干后收集花粉（另作它用）。将已晾晒干后的杜仲雄花、杜仲雌花、杜仲叶的原料分别进行淋洗，洗掉灰尘、泥土，分别放入温度为120℃密闭的不锈钢热汽容器中封盖保持3分钟。从热汽容器中取出杜仲雌花、杜仲雄花、杜仲叶摊晾，摊晾0.5h。将摊晾后的杜仲雌花、杜仲雄花、杜仲叶在120℃温度下烘炒10分钟，再将温度降到80℃，直至烘炒干为止。然后再分别粉碎成小片状（片径约0.3cm）。取粉碎后的杜仲雌花2kg、杜仲雄花1kg、杜仲叶9kg 混合，将混合后的原料采用传统的包装机及时包装成滤纸袋（约3g/袋）即成。

实施例5：3kg杜仲雌花、1.5kg杜仲雄花，11kg杜仲叶拣去树枝、嫩叶、及其杂物。杜仲雌花、杜仲叶摊开晾晒，经晾晒干后的原料分别装袋备用；清拣后的杜仲雄花搭设筛网（80～100目，距地面适当距离，地面铺设洁净塑料布）晾晒，不时翻动，使雄花花苞张开，花粉撒落在洁净塑料布晾晒，晾晒干后收集花粉（另作它用）。将已晾晒干后的杜仲雄花、杜仲雌花、杜仲叶的原料分别进行淋洗，洗掉灰尘、泥土，分别放入温度为120℃密闭的不锈钢热汽容器中封盖保持3分钟。从热汽容器中取出杜仲雌花、杜仲雄花、杜仲叶摊晾，摊晾0.5h。将摊晾后的杜仲雌花、杜仲雄花、杜仲叶在120℃温度下烘炒10分钟，再将温度降到80℃，直至烘炒干为止。然后再分别粉碎成小片状（片径约0.3cm）。取粉碎后的杜仲雌花2kg、杜仲雄花1kg、杜仲叶10kg 混合，将混合后的原料采用传统的包装机及时包装成滤纸袋（约3g/袋）即成。

需要说明的是，本发明的原料选用天然的杜仲雌花、杜仲雄花和杜仲叶，经国内外专家多次验证无毒副作用。 

Claims (2)

1.一种杜仲花叶茶制备方法，其特征在于具体按下列步骤制备：

原料适时采收步骤：杜仲雌花成熟时采收，杜仲雄花含苞欲放时采收，杜仲叶6月份采收；

清拣去杂步骤：对采收的杜仲雄花、杜仲雌花和杜仲叶原料进行清拣，去除杂质；晾晒步骤：将适时采收、清拣后的杜仲雌花、杜仲叶摊开晾晒，经晾晒干后的原料分别装袋备用；

筛除花粉步骤：将适时采收、清拣后的杜仲雄花，放置在搭设距地面一定距离的80～100目筛网上晾晒，晾晒过程不时翻动，使雄花花苞张开，花粉撒落在筛网下的洁净塑料布上晾晒，晾晒干后收集杜仲雄花和花粉，分别装袋备用；

淋洗步骤：将已晾晒干和筛除花粉后的杜仲雄花、杜仲雌花和杜仲叶分别进行淋洗，洗掉灰尘、泥土；

脱除异味步骤：将淋洗后的原料分别放入温度为120℃密闭的不锈钢热汽容器中3分钟，脱除异味；

散发异味步骤：经脱除异味后的杜仲雌花、杜仲雄花和杜仲叶分别摊晾0.5小时，摊晾过程不时翻动，以充分散发异味；

增香步骤：将散发异味后的原料分别进行烘炒，在120℃温度下烘炒10分钟，再将温度降到80℃直至烘炒干为止；

粉碎步骤：增香后的原料分别粉碎成片径0.3cm的片状；

混料步骤：将粉碎后的原料按照杜仲雌花∶杜仲雄花∶杜仲叶＝2∶1∶6～2∶1∶10的比例混合；

装袋步骤：将混合的原料采用传统的包装机及时包装成滤袋即成。

2.权利要求1所述方法制备的杜仲花叶茶。