CN102018251B - 番茄保健饮料 - Google Patents
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Abstract
番茄保健饮料；本发明涉及一种番茄保健饮料。本发明提供了一种以番茄和红背菜组合制成的营养饮料。其技术方案是：按配方主料包括番茄、红背菜，辅料包括食用糖、防腐剂、水，按重量比番茄占5-15％、红背菜占5-15％、食用糖占5-10％、防腐剂占0.025-0、1％、水占60-85％，制备方法是：(1)将番茄破碎分离榨汁、(2)红背菜制成粉剂或者用超微粉碎技术制成微粉，防腐剂用温水融化，再与食用糖搅拌均匀即成。与现有番茄饮料相比，本发明弥补了番茄饮料口味单一、维生素较少及红背菜不方便食用的缺点，口味清新爽滑，所含维生素较多，生产成本低，更易于消费者接受；本发明品质清热解毒，富含维生素A原、铁元素等矿物质和各种丰富的营养成分等，具有营养保健作用，适用于广大消费者。
Description
技术领域
本发明涉及一种番茄保健饮料。
背景技术
番茄，别名小金瓜、喜报三元、西红柿、番李子、金橘、洋柿子、番柿，味酸；甘；性微寒，功效：生津止渴；健胃消食，主治口渴；食欲不振。番茄中含有丰富的维生素A及C，其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致，口服番茄果胶，可降低饲胆甾醇大鼠血清及肝中的胆甾醇量。番茄汁可使高血压下降，平滑肌兴奋。
番茄是番茄红素最丰富的食物来源。番茄红素有以下药理作用：
第一、抗衰老：番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。给人体补充番茄红素，可以帮助身体抵抗各种因自由基引起的退化老化)性疾病。
第二、降低心血管疾病的危险性：自由基造成的退化效应，是心血管疾病的头号元凶。一旦产生血液中脂质过氧化连锁反应，使脂肪酸产生聚合作用。当这些大分子的脂质聚合物沉积在血管壁时，便会使血管发生硬化和阻塞。在欧洲的多家医学研究中心所做的临床试验显示，番茄红素由于其很强的抗氧化作用，可以有效地减轻和预防心血管疾病，降心血管疾病的危险性。
现代医学证明，红背菜不仅含有丰富的具有造血功能的铁元素，而且富含维生素A原、黄酮类化合物以及作为酶的活化剂锰元素等，长期食用此莱能起到补血、抑制恶性生长细胞、减少血管紫癜等作用，对于需要补血者，肿瘤患者，受盆腔炎、支气管炎、动脉血管硬化困扰的人群等，可起到食疗的辅助作用；但是在日常生活中，人们是把红背菜当做蔬菜食用的，不能随时随地随意方便地取用。
现有的专利文献中也没有涉及以红背菜和番茄组合制作的饮料及制作方法。如在中国专利信息中心公布的申请号为00129137的发明--番茄饮料，其用料仅为番茄原汁，没有用番茄与红背菜组合制作饮料。
发明内容
本发明的目的是要提供一种以番茄和红背菜组合制成的营养饮料。其技术方案是：按配方主料包括番茄、红背菜，辅料包括食用糖、防腐剂、水，按重量比番茄占5-15％、红背菜占5-15％、食用糖占5-10％、防腐剂占0.025-0、1％、水占60-85％，制备方法是：(1)将番茄破碎分离榨汁、(2)红背菜制成粉剂或者用超微粉碎技术制成微粉，防腐剂用温水融化，再与食用糖搅拌均匀即成。
与现有番茄饮料相比，本发明弥补了番茄饮料口味单一、维生素较少及红背菜不方便食用的缺点，口味清新爽滑，所含维生素较多，生产成本低，更易于消费者接受；本发明品质清热解毒，富含维生素A原、铁元素等矿物质和各种丰富的营养成分等，具有营养保健作用，适用于广大消费者。
具体实施方式
按配方主料包括番茄、红背菜，辅料包括蔗糖、防腐剂(对羟基苯甲酸酯钠)、水，按重量比番茄占10％、红背菜占10％、蔗糖占10％、对羟基苯甲酸酯钠占0.025％、水占70％；
制备方法是：(1)将番茄破碎分离榨汁、(2)红背菜用超微粉碎技术制成微粉，防腐剂对羟基苯甲酸酯钠用温水融化，将以上半成品再与蔗糖、水搅拌均匀，用500毫升饮料瓶分装即成。
Claims (1)
1.一种番茄保健饮料，其特征是：主料为番茄、红背菜，辅料为食用糖、防腐剂、水，按重量比番茄占5-15％、红背菜占5-15％、食用糖占5-10％、防腐剂占0.025-0.1％、水占60-85％，各原料含量之和为100％；制备方法是：(1)将番茄破碎分离榨汁、(2)红背菜制成粉剂，防腐剂用水溶化，再与食用糖搅拌均匀即成。
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| 李素清 等.紫背菜的保健作用及其综合开发利用现状.《四川食品与发酵》.2005,第41卷(第2期),第47-50页. * |
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