CN101983576A - 松茸保健茶的制备方法 - Google Patents

松茸保健茶的制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN101983576A
CN101983576A CN 201010567430 CN201010567430A CN101983576A CN 101983576 A CN101983576 A CN 101983576A CN 201010567430 CN201010567430 CN 201010567430 CN 201010567430 A CN201010567430 A CN 201010567430A CN 101983576 A CN101983576 A CN 101983576A
Authority
CN
China
Prior art keywords
matsutake
health tea
health
product
vacuum
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN 201010567430
Other languages
English (en)
Inventor
费义常
孙尤海
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
HEILONGJIANG HENGDAO HEZI BREWERY GENERAL FACTORY
Original Assignee
HEILONGJIANG HENGDAO HEZI BREWERY GENERAL FACTORY
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by HEILONGJIANG HENGDAO HEZI BREWERY GENERAL FACTORY filed Critical HEILONGJIANG HENGDAO HEZI BREWERY GENERAL FACTORY
Priority to CN 201010567430 priority Critical patent/CN101983576A/zh
Publication of CN101983576A publication Critical patent/CN101983576A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Landscapes

  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)

Abstract

松茸保健茶的制作方法，本发明提供一种利用真空冷冻干燥技术制备松茸保健茶的新方法；首先将松茸清洗；破碎；打浆；磨浆；真空冷冻干燥；破碎；装入瓶中或制成小袋装；包装等工艺，制备松茸保健茶的新方法。本发明的产品富有营养，含有维生素、有机酸、矿物质，利于人体吸收，在常温状态下长期存放不变质。本发明方法不破坏原料中的有效营养成份，本发明的松茸保健品为固态粉末，与以往液态保健品相比，大大方便了贮存、运输、携带和使用。

Description

松茸保健茶的制备方法
技术领域
本发明涉及一种保健食品及其制备方法，具体地说是以松茸为原料制备松茸保健茶的方法。
背景技术
松茸，又名松口蘑，是名贵食用菌。新鲜松茸，形若伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片，菌肉白嫩肥厚，质地细密，有浓郁的特殊香气。宋代唐慎微著《经史证类备急本草》说，松林下菌蕾如鹿茸状的松茸，主产地在川西横断山脉。其风味独特，口感滑润。富有弹性，食后余香满口，鲜香别具一格。松茸富含蛋白质、脂肪、纤维素、多种氨基酸、不饱合脂肪酸；还含有其它菌类中少有的β-萄萄糖酸，核酸衍生物，肽类物质，有机锗Ge124-239PM，多糖LPB等稀有营养元素，具有提高SOD活性，加速自由基的清除，延缓组织器官衰退，改善心血管功能，促进新陈代谢，提高人体抗病毒、抗细胞突变和增加免疫功能的能力。常食松茸能强精补肾，恢复精力，另具有益胃补气，强心补血，健脑益智、理气化痰，驱虫以及治糖尿病和抗癌等作用。《四川蕈菌》一书记载，“据日本千原吴郎报道，其热水提取物对小白鼠肉瘤S——180抑制率为91.8％，对其艾氏瘤抑制率为70％”。
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的植物只有松茸，目前全世界都不能人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，多种氨基酸，不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口，松茸在日本有“蘑菇之王”之称。日本人习惯于秋季食用松茸料理，信奉“以形补形”，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。刚采下来，用松枝火烤食，有来自深山的松树林味，秋高气爽之日，携好友散坐于林边草地，红叶漫天，野花发生，沧桑之感油然而生。
生长松茸的地方需要具备三个基本条件，即美人松、大理香花、沙壤土，采集较困难，产地老百姓夜间打手电上山，采下后应用冰袋降温，一般只可保鲜三天，所以弥足珍贵。
南北方产的松茸因为生长期限和气候条件不同，在品质上有较大的区别，北方松茸颜色发白，质地硬实，香气更浓郁，口感好，营养成分高，易保管。南方松茸颜色稍发黑，水分大潮湿，易腐烂变质，香味不浓，价格较低。
本发明提供一种利用真空冷冻干燥技术制备松茸保健茶的新方法；松茸保健茶中含有大量的有机酸、氨基酸、维生素、矿物质等营养物质，到目前为止还没有见到相关报道和产品。
发明内容
本发明提供一种利用真空冷冻干燥技术制备松茸保健茶的新方法；首先将松茸清洗；破碎；打浆；磨浆；真空冷冻干燥；粉碎；过筛；无菌包装等工艺，制备松茸保健茶的新方法。本发明的产品富有营养，含有维生素、有机酸、矿物质，利于人体吸收，在常温状态下长期存放不变质。本发明方法采用现代真空冷冻干燥技术，不破坏原料中的有效营养成份，生产方法科学合理。本发明的松茸保健品为固态粉末，与以往液态保健品相比，大大方便了贮存、运输、携带和使用。本发明产品含水量极低，故不易变质，常温状态下保存可以长达三年以上，可以随身携带，随时食用，方便可行。本技术最大限度地保存了原料有效成分及其活性物质和营养物质。
本发明的方法可以通过下列措施来达到：
a、将松茸采摘、分选去蒂、清洗和破碎、用打浆机打浆；
b、将打浆后的松茸用胶体磨磨浆；
c、将上述松茸浆置于真空冷冻干燥机内，按10至20kg/m2铺料；
d、2至4小时内，使被冻结物温度为-15℃至-27℃，使被冻物质结冰；
e、30分钟至1小时内将真空冷冻干燥机的冷阱温度降至-30℃至-35℃；再将真空冷冻干燥机抽真空至22pa至50pa，使冰升华成水蒸汽并被冷阱捕集；
f、将干燥后的松茸破碎；
g、用60-100目网筛过筛；
h、将过筛后的松茸粉装入瓶中或制成小袋装；包装后即为成品。
本发明有如下优点：
松茸的采摘季节性很强，一般6-11月间出菇，8-9月间为出菇旺季，又不适宜长期贮存，所以，可以利用附加值高、营养丰富的松茸，通过真空冷冻干燥的方法将水分低温蒸发，提取松茸中的有效营养物质，充分利用了我国的松茸资源，开发营养极为丰富的松茸保健茶。此产品不含任何化学添加剂及人工合成色素，是真正的天然保健品，由于采用真空冷冻干燥技术，松茸中的各种维生素、矿物质、蛋白质、有机酸、氨基酸等营养成份不被破坏，达到了较好的效果。
具体实施方式
实施例1
将100公斤原料松茸去掉根部杂草等杂物；用自来水清洗干净；投入到打浆机中，加入20公斤水打浆；将打浆后的120公斤松茸混合物用胶体磨磨浆；磨浆后松茸浆置于真空冷冻干燥机内，按10kg/m2铺平；用2至3小时将冻干室温度降至-15℃；使松茸浆冷冻结冰；并在30分钟内将温度降至-30℃；开启真空设备，将冻干燥室真空达到22pa；使水升华成水蒸气并被冷阱捕集；使松茸冻干；将干燥后的松茸破碎；用60-100目网筛过筛；将过筛后的松茸粉装入瓶中或制成小袋装；包装后即为成品。
实施例2
将1000公斤原料松茸去掉根部杂草等杂物；用自来水清洗干净；投入到打浆机中，加入200公斤水打浆；将打浆后的1200公斤松茸混合物用胶体磨磨浆；磨浆后松茸浆置于真空冷冻干燥机内，按15kg/m2铺平；用3至4小时将冻干室温度降至-20℃；使松茸浆冷冻结冰；并在40分钟内将温度降至-32℃；开启真空设备，将冻干燥室真空达到30pa；使水升华成水蒸气并被冷阱捕集；使松茸冻干；将干燥后的松茸破碎；用60-100目网筛过筛；将过筛后的松茸粉装入瓶中或制成小袋装；包装后即为成品。
实施例3
将350公斤原料松茸去掉根部杂草等杂物；用自来水清洗干净；投入到打浆机中，加入70公斤水打浆；将打浆后的420公斤松茸混合物用胶体磨磨浆；磨浆后松茸浆置于真空冷冻干燥机内，按20kg/m2铺平；用2至4小时将冻干室温度降至-27℃；使松茸浆冷冻结冰；并在60分钟内将温度降至-35℃；开启真空设备，将冻干燥室真空达到50pa；使水升华成水蒸气并被冷阱捕集；使松茸冻干；将干燥后的松茸破碎；用60-100目网筛过筛；将过筛后的松茸粉装入瓶中或制成小袋装；包装后即为成品。

Claims (1)

1.一种松茸保健茶的制作方法，其特征是：
a、将松茸采摘、分选去蒂、清洗和破碎、用打浆机打浆；
b、将打浆后的松茸用胶体磨磨浆；
c、将上述松茸浆置于真空冷冻干燥机内，按10至20kg/m2铺料；
d、2至4小时内，使被冻结物温度为-15℃至-27℃，使被冻物质结冰；
e、30分钟至1小时内将真空冷冻干燥机的冷阱温度降至-30℃至-35℃；
f、再将真空冷冻干燥机抽真空至22pa至50pa，使冰升华成水蒸汽并被冷阱捕集；
g、将干燥后的松茸破碎；
h、用60-100目网筛过筛；
i、将过筛后的松茸粉装入瓶中或制成小袋装；包装后即为成品。
CN 201010567430 2010-11-22 2010-11-22 松茸保健茶的制备方法 Pending CN101983576A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN 201010567430 CN101983576A (zh) 2010-11-22 2010-11-22 松茸保健茶的制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN 201010567430 CN101983576A (zh) 2010-11-22 2010-11-22 松茸保健茶的制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN101983576A true CN101983576A (zh) 2011-03-09

Family

ID=43640738

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN 201010567430 Pending CN101983576A (zh) 2010-11-22 2010-11-22 松茸保健茶的制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN101983576A (zh)

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102613367A (zh) * 2012-04-27 2012-08-01 西藏月王生物技术有限公司 一种松茸发酵茶及其制备方法
CN107494857A (zh) * 2017-09-30 2017-12-22 深圳市太壹生物科技有限公司 一种巴西蘑菇茶的制备方法
CN107712855A (zh) * 2017-09-30 2018-02-23 深圳市太壹生物科技有限公司 一种巴西蘑菇保健品

Citations (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPS6439935A (en) * 1987-03-30 1989-02-10 Daiei Food Ind Preparation of frozen 'matsutake' mushroom
CN1194113A (zh) * 1998-03-26 1998-09-30 宁夏杞星营养制品有限公司 真空冷冻干燥枸杞粉及其加工工艺
CN1395856A (zh) * 2002-05-31 2003-02-12 孙平光 松茸保健茶及其加工方法
CN1640307A (zh) * 2004-01-12 2005-07-20 卡夫食品集团公司 生产饮料粉末的方法
CN1759698A (zh) * 2005-11-07 2006-04-19 大连轻工业学院 山野菜及食用菌的保鲜加工方法
KR100836262B1 (ko) * 2007-05-14 2008-06-10 일송영농조합법인 송이버섯 과립차 및 이의 제조방법

Patent Citations (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPS6439935A (en) * 1987-03-30 1989-02-10 Daiei Food Ind Preparation of frozen 'matsutake' mushroom
CN1194113A (zh) * 1998-03-26 1998-09-30 宁夏杞星营养制品有限公司 真空冷冻干燥枸杞粉及其加工工艺
CN1395856A (zh) * 2002-05-31 2003-02-12 孙平光 松茸保健茶及其加工方法
CN1640307A (zh) * 2004-01-12 2005-07-20 卡夫食品集团公司 生产饮料粉末的方法
CN1759698A (zh) * 2005-11-07 2006-04-19 大连轻工业学院 山野菜及食用菌的保鲜加工方法
KR100836262B1 (ko) * 2007-05-14 2008-06-10 일송영농조합법인 송이버섯 과립차 및 이의 제조방법

Non-Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
《绵阳经济技术高等专科学校学报》 20000331 韩珍琼 等 "冻干松茸的生产工艺" 28，29 1 第17卷, 第1期 2 *
《食用菌学报》 19991231 郑秀莲 "真空冷冻干燥技术原理及其在食用菌加工方面的应用" 43-45 1 第6卷, 第3期 2 *

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102613367A (zh) * 2012-04-27 2012-08-01 西藏月王生物技术有限公司 一种松茸发酵茶及其制备方法
CN102613367B (zh) * 2012-04-27 2013-04-17 西藏月王生物技术有限公司 一种松茸发酵茶及其制备方法
CN107494857A (zh) * 2017-09-30 2017-12-22 深圳市太壹生物科技有限公司 一种巴西蘑菇茶的制备方法
CN107712855A (zh) * 2017-09-30 2018-02-23 深圳市太壹生物科技有限公司 一种巴西蘑菇保健品

Similar Documents

Publication Publication Date Title
Goyal et al. Traditional wisdom and value addition prospects of arid foods of desert region of North West India
CN103431331A (zh) 一种软枣猕猴桃冻干果粉的制备方法
CN105249123A (zh) 一种以西番莲为原料制作果汁粉的工艺
CN103315255A (zh) 一种茶酱野菜的制作方法
CN107041520A (zh) 一种不同风味开袋即食型海参的加工方法
CN107019189A (zh) 一种降血压高钙多味花生米及其制备方法
CN103251005B (zh) 一种营养保健型甜柿饼
CN102058094A (zh) 松茸细胞营养水的制备方法
Motlhanka et al. Edible indigenous wild fruit plants of eastern Botswana
KR20200120422A (ko) 고양이 보양 음료용 분말의 제조 방법
CN101983576A (zh) 松茸保健茶的制备方法
CN106107767A (zh) 一种百香果冻干果干的制备方法
CN102058002B (zh) 一种虫草保健茶的制备方法
CN105580886A (zh) 鲜熟红枣火炕熏蒸保鲜方法
CN109170842A (zh) 一种茉莉花香食用菌即食脆片的制备方法
CN101999640A (zh) 松茸保健胶囊的制备方法
CN107594505A (zh) 一种破壁余甘粉及其制作方法
Hussain et al. Apricot drying: preservation technique currently practiced in Ladakh, India
CN107397162A (zh) 核桃雄花的食用开发
CN106107731A (zh) 一种日香型萝卜干的制备方法
KR101381994B1 (ko) 상황버섯을 이용한 콩나물의 재배방법
CN105212110A (zh) 野生软枣冻干粉及标准
KR102490543B1 (ko) 홍화씨 배합 농축액으로 제조한 스틱형 홍삼젤리의 제조방법
Singh et al. Traditional fermented foods of ethnic people of Manipur, India
CN103340365A (zh) 快速食用压缩莼菜及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20110309