CN101946739B

CN101946739B - 软壳青蟹人工培育方法

Info

Publication number: CN101946739B
Application number: CN2010105028217A
Authority: CN
Inventors: 叶海辉; 王桂忠; 黄辉洋; 李少菁
Original assignee: Xiamen University
Current assignee: Xiamen University
Priority date: 2010-10-11
Filing date: 2010-10-11
Publication date: 2013-03-20
Anticipated expiration: 2030-10-11
Also published as: CN101946739A

Abstract

软壳青蟹人工培育方法，涉及一种青蟹养殖方法。提供一种能够快速获得软壳蟹和提高软壳蟹存活率的软壳青蟹人工培育方法。将青蟹分为3大类：挑选第1和第2类青蟹作为软壳蟹的培育对象；将第1类青蟹单只放入一个蟹笼里，3～5个蟹笼叠在一起绑成一组，成组放养在培育池中进行集中培育；培育期间，每天将整组蟹笼移入添加天然脱壳素的黑桶或小池中浸泡；然后将青蟹移入氢氧化钙溶液中浸泡消毒并促进钙质吸收和脱壳，浸泡后将青蟹重新放养到原来的培育池；将刚脱壳的青蟹及时挑选转移出来，进行低温麻痹鲜活保存或冷冻保存；第2类青蟹群体混养在一个培育池内，待第2类青蟹的脱壳周期进入第1类青蟹状态，将青蟹挑选移入蟹笼，培育成为软壳蟹。

Description

软壳青蟹人工培育方法

技术领域

本发明涉及一种青蟹养殖方法，尤其是涉及一种根据青蟹脱壳生长特性，促进青蟹脱壳成为软壳蟹并提高存活率的方法。

背景技术

青蟹(Scylla spp.)肉味鲜美，营养丰富，是优良的海水养殖品种。青蟹养殖已经成为东南亚和我国一项新兴的海洋产业。

软壳青蟹是指刚刚脱壳的青蟹，在自然界中非常难得，因为青蟹新的外壳在脱壳后数h即逐渐变硬。如果错过了这段黄金时间，软壳蟹就会变成硬壳水蟹了，必须要等待到下一次的脱壳周期。软壳蟹的特别之处是螃蟹整只是软的，烹调后软壳螃蟹连壳一起可以食用，可食部分是100％。以天然饵料饲养的软壳青蟹，可以说是一种有机海鲜食物，含有丰富的甲壳素、蛋白质、矿物质、维生素等，为人类增加了一种营养价值和保健功能更为全面的食品。软壳青蟹作为一种高档的海鲜，价格是硬壳青蟹的两倍以上，目前，产品供不应求，市场潜力很大。

现有的软壳青蟹的养殖技术，主要有以下两种方式：

方式1：设置多个水泥池，在底部铺设15～20cm厚的细沙，并设置若干砖瓦和破瓦罐；养殖海水的温度为15～31.5℃，盐度为6.5‰～33‰，pH值为7.6～8.9，溶解氧为4mg/L以上，透明度为20～40cm，水色为黄绿色，无臭味，底层水硫化氢含量小于0.01mg/L；将雄蟹和雌蟹分养，同时根据蟹的肥瘦程度分为若干等级，放养于不同池中；用活的带壳低值贝类或新鲜的小杂鱼虾按一定的间隔时间投喂，饵料日投喂量根据池内青蟹总重：新鲜的小杂鱼虾7％～10％或活的带壳低值贝类25％～35％，早晚2次，傍晚的投喂量占60％～70％；每隔14～16天用生石灰溶化后兑水全池泼洒，生石灰的数量为0.02～0.03kg/m³池水(冯志江.一种软壳青蟹的养殖方法.专利号：2004100529632)。

方式2：自制玻璃池，底部设置竹片，用玻璃片将玻璃池间隔为若干个小区域；对玻璃池进行彻底消毒后，注入养殖水，水位高度保持在50cm，水体透明，盐度为15‰，水温保持在15℃，pH值为7.6；选择已经脱壳10次准备上市的青蟹放入玻璃池内，每个玻璃池小区域中投放2只青蟹；保持养殖水中的溶解氧超过5mg/L；养殖时间为5天，青蟹即可脱壳成软壳青蟹(蒋荣响.软壳青蟹的人工饲养方法.专利公开号：CN101161063.公开日：2008.04.16)。

方式1存在的技术缺陷：按照青蟹肥瘦程度分为若干等级，但是没有公开分等级的具体信息。实际上，同一等级的青蟹在放养过程中，其脱壳仍然是不同步的，尤其是同一个水泥池青蟹数量较多的时候。脱壳不同步经常导致刚脱壳的软壳蟹被硬壳蟹残食掉，存活率很低。另外，在水泥池内难以及时发现刚脱壳的软壳蟹，如果错过时间，软壳蟹在数h之内很快就变成了硬壳蟹。

方式2存在的技术缺陷：同样没有涉及分级培养，如果不是快脱壳的青蟹，在狭小的空间内不易生长，需要半个月或是更长的时间才能获得软壳蟹，整个养殖周期长，成本高。玻璃池虽然可以及时发现软壳蟹，但是若要进行大规模培养，则需要大量的玻璃池，需要占用很大的空间和面积，该方式培育的软壳蟹数量有限，规模不大。

发明内容

本发明的目的在于针对现有的软壳青蟹设施及培育方法所存在的上述不足，提供一种能够快速获得软壳蟹和提高软壳蟹存活率的软壳青蟹人工培育方法。

本发明包括以下步骤：

1)将青蟹分为3大类：第1类青蟹：头胸甲下缘缝隙已经裂开，蟹壳已经变得松脆，内壳已经完全形成，内外壳即将分离；第2类青蟹：头胸甲下缘缝隙已经裂开，但蟹壳还没有变得松脆，内壳已经形成，内外壳结合紧密；第3类青蟹：头胸甲下缘缝隙尚未裂开，蟹壳还没有变得松脆，内壳还没有形成，挑选第1类青蟹和第2类青蟹作为软壳蟹的培育对象，这两类青蟹可以从青蟹收购点或养殖场大量挑选获得；

在步骤1)中，所述青蟹的重量以100～250g为宜。

2)将第1类青蟹单只放入一个蟹笼里，3～5个蟹笼叠在一起绑成一组，成组放养在培育池中进行集中培育；

在步骤2)中，所述蟹笼的规格可为：高度10～20cm，长度40～50cm，宽度30～40cm；所述蟹笼的材质以硬塑料为宜；所述培育池可为水泥池或土池等；所述培育的养殖海水的温度可为20～25℃，盐度可为10‰～25‰，pH值可为7.6～8.5，溶解氧可为5mg/L以上，所述培育的饲料可为低值贝类或新鲜的小杂鱼虾等。

3)培育期间，每天将整组蟹笼移入添加天然脱壳素的黑桶或小池中浸泡；然后将青蟹移入氢氧化钙溶液中浸泡消毒并促进钙质吸收和脱壳，浸泡后将青蟹重新放养到原来的培育池；

在步骤3)中，所述浸泡的时间可为1～4h。

4)将刚脱壳的青蟹及时挑选转移出来，进行低温麻痹鲜活保存或冷冻保存；

5)第2类青蟹群体混养在一个培育池内，待第2类青蟹的脱壳周期进入第1类青蟹状态，将青蟹挑选移入蟹笼，按步骤2)～4)培育成为软壳蟹。

在步骤5)中，所述第2类青蟹群体混养在一个培育池内的放养密度可为1～2只/m²，培育池内投放隐蔽物，养殖环境和条件与第1类青蟹相同；所述培育的时间可为8～12天。

本发明根据青蟹脱壳生长特点和生活习性，提供一种既简便可行，又能够大规模培育软壳蟹的方法，以促进软壳青蟹养殖产业化的发展，具有以下突出特点：

1)根据养殖青蟹脱壳周期特性，将青蟹划分为三大类型。其中第1类型为一周内即将脱壳的青蟹，作为软壳蟹的直接培育对象，这样就显著缩短了软壳蟹的培育周期。

2)由于采用单只培育，因此保证了软壳蟹不被同类残杀，提高了成活率。由于蟹笼叠加成组立体养殖，进行集中培育，因此提高了水体空间的利用率。

3)由于采用天然脱壳素和氢氧化钙溶液浸泡定期定时浸泡青蟹，因此加快了脱壳的进程，使得一周时间之内就可以获得足量软壳蟹，保证了市场需要。

4)由于根据青蟹脱壳周期和潮汐戒律，有针对性地检查青蟹脱壳情况，因此减少了盲目操作对青蟹活动的影响，做到了既及时发现软壳蟹，又节省了劳动力。

5)由于进行分级培育，将第2类型的青蟹作后备青蟹，只需经过10天左右的强化养殖成为第1类型，因此使得有足够数量的青蟹作为软壳蟹的培养对象，这是大批量培育软壳蟹的前提保障，推动了软壳蟹养殖进入大规模培育阶段。

具体实施方式

实施例1 10‰～25‰，pH值可为7.6～8.5，溶解氧可为5mg/L

第1类青蟹，体重100～150g，单只放养在蟹笼内，成组的蟹笼排列放养在面积20m²，深度1.5m以上的水泥培育池内。养殖海水的温度为以20～23℃，盐度为20‰～25‰，pH值可为7.6～8，连续充气，保持溶解氧为5mg/L以上，投喂低值贝类或新鲜的小杂鱼虾，隔天100％换水，保持水质新鲜洁净。培育期间，每天在添加天然脱壳素的黑桶或小池中浸泡2h，再经氢氧化钙溶液浸泡，然后重新移入培育池。根据青蟹脱壳周期状况和潮汐节律，定期检查蟹笼，将刚脱壳的青蟹及时挑选转移出来，进行低温麻痹鲜活保存或冷冻保存。一周之内平均可以获得软壳青蟹120只以上。

实施例2

第1类青蟹，体重150～250g，单只放养在蟹笼内，成组的蟹笼排列放养在面积50m²，深度1.0m以上的水泥培育池内。养殖海水的温度为以23～25℃，盐度为15‰～20‰，pH值可为7.8～82，连续充气，保持溶解氧为5mg/L以上，投喂低值贝类或新鲜的小杂鱼虾，隔天100％换水，保持水质新鲜洁净。培育期间，每天在添加天然脱壳素的黑桶或小池中浸泡4h，再经氢氧化钙溶液浸泡，然后重新移入培育池。根据青蟹脱壳周期状况和潮汐节律，定期检查蟹笼，将刚脱壳的青蟹及时挑选转移出来，进行低温麻痹鲜活保存或冷冻保存。一周之内平均可以获得软壳青蟹200只以上。

实施例3

第1类青蟹，体重100～150g，单只放养在蟹笼内。成组的蟹笼放养在面积为6亩的室外土池内，水深12m以上。可以在土池内搭设浮桥，将成组蟹笼放养在浮桥两侧，方便检查和投饵。养殖海水的温度为以20～25℃，盐度为15‰～25‰，pH值可为82～8.5，保持水色淡绿色，溶解氧为5mg/L以上，投喂低值贝类或新鲜的小杂鱼虾。培育期间，每天在添加天然脱壳素的黑桶中浸泡2h，再经氢氧化钙溶液浸泡，然后后重新移入土池。根据青蟹脱壳周期状况和潮汐节律，定期检查蟹笼，将刚脱壳的青蟹及时挑选转移出来，进行低温麻痹鲜活保存或冷冻保存。一周之内可以获得软壳青蟹1500只以上。

实施例4

第1类青蟹，体重150～250g，单只放养在蟹笼内，成组的蟹笼放养在面积为10亩的土池内，水深12m以上。养殖海水的温度为以25～30℃，盐度为10‰～15‰，pH值可为8～8.2，保持水色淡绿色，投喂低值贝类或新鲜的小杂鱼虾。培育期间，每天在添加天然脱壳素的黑桶中，浸泡1h，再经氢氧化钙溶液浸泡，然后重新移入土池。根据青蟹脱壳周期状况和潮汐节律，定期检查蟹笼，将刚脱壳的青蟹及时挑选转移出来，进行低温麻痹鲜活保存或冷冻保存。一周之内可以获得软壳青蟹2000只以上。

Claims

1.软壳青蟹人工培育方法，其特征在于包括以下步骤：

1）将青蟹分为3大类，第1类青蟹：头胸甲下缘缝隙已经裂开，蟹壳已经变得松脆，内壳已经完全形成，内外壳即将分离；第2类青蟹：头胸甲下缘缝隙已经裂开，但蟹壳还没有变得松脆，内壳已经形成，内外壳结合紧密；第3类青蟹：头胸甲下缘缝隙尚未裂开，蟹壳还没有变得松脆，内壳还没有形成，挑选第1类青蟹和第2类青蟹作为软壳蟹的培育对象；

2）将第1类青蟹单只放入一个蟹笼里，3～5个蟹笼叠在一起绑成一组，成组放养在培育池中进行集中培育；所述培育的养殖海水的温度为20～25℃，盐度为10‰～25‰，pH值为7.6～8.5，溶解氧为5mg/L以上；所述蟹笼的规格为：高度10～20cm，长度40～50cm，宽度30～40cm；

3）培育期间，每天将整组蟹笼移入添加天然脱壳素的黑桶或小池中浸泡；然后将青蟹移入氢氧化钙溶液中浸泡消毒并促进钙质吸收和脱壳，浸泡后将青蟹重新放养到原来的培育池；所述浸泡的时间为1～4h；

4）将刚脱壳的青蟹及时挑选转移出来，进行低温麻痹鲜活保存或冷冻保存；

5）第2类青蟹群体混养在一个培育池内，待第2类青蟹的脱壳周期进入第1类青蟹状态，将青蟹挑选移入蟹笼，按步骤2）～4）培育成为软壳蟹；所述第2类青蟹群体混养在一个培育池内的放养密度为1～2只/m²。

2.如权利要求1所述的软壳青蟹人工培育方法，其特征在于在步骤1）中，所述青蟹的重量为100～250g。

3.如权利要求1所述的软壳青蟹人工培育方法，其特征在于在步骤2）中，所述蟹笼的材质为硬塑料。

4.如权利要求1所述的软壳青蟹人工培育方法，其特征在于在步骤2）中，所述培育池为水泥池或土池。

5.如权利要求1所述的软壳青蟹人工培育方法，其特征在于在步骤2）中，所述培育的饲料为低值贝类或新鲜的小杂鱼虾。

6.如权利要求1所述的软壳青蟹人工培育方法，其特征在于在步骤5）中，培育池内投放隐蔽物，养殖环境和条件与第1类青蟹相同；所述培育的时间为8～12天。