CN110574719A - 一种拟穴青蟹软壳蟹工厂化同步制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种拟穴青蟹软壳蟹工厂化同步制备方法，是将所筛选的拟穴青蟹分别放入带有照明设施的养殖循环系统的养殖盒，调节养殖水体的温度为30℃；pH 7.8～8.6；养殖48‑72h，养殖期间收集软壳蟹；其中所筛选的拟穴青蟹，是背部甲壳与腹部甲壳之间、或者大螯出现裂纹的拟穴青蟹；所述的养殖水体，其温度30℃，NH4‑N＜0.5mg/L，DO≥5.0mg/L，pH 7.8～8.6，S 20，透明度30cm～60cm。本发明通过温度和环境控制，在一个较短的时间段内使拟穴青蟹同步蜕壳率达到一定规模。与传统养殖池塘筐养生产软壳蟹相比，培育生产同样数量的软壳蟹，养殖场占地少，大大降低人工劳动强度，生产效率提高5倍以上，且操作简单，适合规模化生产，降低成本，增加养殖效益。
Description
技术领域
本发明属于水产品养殖技术领域，具体涉及一种拟穴青蟹软壳蟹工 厂化同步制备方法。
背景技术
拟穴青蟹(Scylla Paramamosain)，俗称蟳、膏蟹、蝤蛑、红蟳、红 膏母蟹、和乐蟹、正蟳，属于甲壳纲，十足目，梭子蟹科，青蟹属，肉 味鲜美，营养丰富，是我国沿海的绝对优势种海水养殖经济蟹，2017年 我国拟穴青蟹养殖产量达到15.2万吨，年产值近50亿元。
拟穴青蟹上市集中在7～10月份，价格偏低，且不同年份波动较 大，较短的上市期及价格不稳定性严重制约了其市场前景。另一方面， 海水蟹具有坚硬的甲壳，食用不方便，使得可食部分减少。而软壳蟹洁 净无污染，全身可食，资源可利用率高，食用方便，更易入味。另外， 研究表明，与普通硬壳蟹相比，软壳蟹具有高钙低脂、营养美味的特点， 是深受国内外消费者喜爱的绿色环保的新型海产品。此外，还能从蜕下 的旧壳中提取甲壳素，甲壳素对人体有排毒养颜、降脂降压、提高人体 的免疫能力等功效，一定程度上增加了蟹的利用效率，提高了其产值。 因此，生产食用方便、可食部分比例增加的软壳蟹成为了拟穴青蟹产业 提升和增效的一个重要方向。
国内已有进行拟穴青蟹软壳蟹养殖培育的研究，浙江、广东、海南 等省也有依靠自然蜕壳挑选出来的软壳蟹，但是传统软壳蟹生产主要依 靠挑选室外养殖池塘或者设置的养殖筐中自然蜕壳的蟹等，耗时费人 力、且产量小，无法大规模生产，尚未形成产业化，产量远远不能满足 市场需求。所以，提供一种生产效率高、周期短、规模化的拟穴青蟹软壳蟹培育方法是真正实现软壳蟹产业化的关键。
发明内容
本发明的目的在于解决上述拟穴青蟹软壳蟹生产过程中的主要问 题，根据拟穴青蟹的生物学特性，提供一种拟穴青蟹软壳蟹工厂化同步 制备方法，从而提高制备效率、降低人工和材料成本，实现规模化拟穴 青蟹软壳蟹培育，增加养殖效益。
本发明所提供的一种拟穴青蟹的软壳蟹工厂化同步制备方法，是将 所筛选的拟穴青蟹分别放入带有照明设施的养殖循环系统的养殖盒，调 节养殖水体的温度为30℃；pH7.8～8.6；养殖48-72h，养殖期间收集软 壳蟹；
其中所筛选的拟穴青蟹，是背部甲壳与腹部甲壳之间、或者大螯出 现裂纹的拟穴青蟹；
所述的养殖水体，其温度30℃，NH4-N＜0.5mg/L，DO≥5.0mg/L， pH 7.8～8.6，S20，透明度30cm～60cm；
所述的养殖水体，是将外界水源先在沉淀池中沉淀，再通过沙滤泵 过滤，过滤后的养殖水体经过水温调节池进行水温调节后进入养殖循环 系统；养殖后的水经过杀菌消毒和过滤后重新进入沉淀池，循环利用。
在养殖过程中投喂饵料，所述的饵料为花蛤、蛏子等鲜活贝类饵料。
本发明通过温度和环境控制，在一个较短的时间段内使拟穴青蟹同 步蜕壳率达到一定规模。与传统养殖池塘筐养生产软壳蟹相比，培育生 产同样数量的软壳蟹，养殖场占地少，大大降低人工劳动强度，生产效 率提高5倍以上，且操作简单，适合规模化生产，降低成本，增加养殖 效益。
附图说明
图1：本发明的养殖系统的循环水处理系统结构运行示意图；
图2：本发明的蟹公寓的结构示意图；
图3：背部甲壳与腹部甲壳之间出现裂痕的拟穴青蟹(图中方框内)；
图4：大螯出现裂纹的拟穴青蟹(图中方框内)；
图5：拟穴青蟹蜕壳时间统计图；
图6：蜕壳的拟穴青蟹的腹部图，其中左侧为蜕壳后的蟹，右侧为蟹 蜕壳后的壳。
具体实施方式
为了使本发明的目的及优点更加清楚明白，以下结合具体实施例， 对本发明在室内多层立体养殖设施内培育软壳蟹的方法做进一步的说 明。应当理解，以下文字仅仅用以描述本发明的一种或几种具体的实施 方式，并不对本发明具体请求的保护范围进行严格限定。
实施例1养殖设施的设置以及软壳蟹培育用蟹的养殖
1、养殖设施及消毒
本发明所使用的养殖设施，是采用工厂化的循环水养殖系统，在室 内设置蟹公寓(图2)，蟹公寓以长×宽×高为40cm×30cm×40cm左 右的塑料盒为基本单元，每个养殖单位由若干养殖盒层叠组成货架式的 立体结构。其中塑料盒可采用公开号为CN104285862A的中国实用新型 中公开的能连接水循环处理设备的盒体。为了便于对蟹蜕壳情况进行观察和软壳蟹的收取，在此盒体的基础上加装了灯带照明设备。盒体安装 面积设置密度为5000只/667m2～3000只/667m2为宜。
用于为盒体提供养殖用水的水循环处理系统(图1)将外界水源用 水泵抽至沉淀池中，沉淀池水深大于2.0m，纳水总容量大于全场养殖用 水总量的20％，沉淀池中用水经过沉淀后再通过沙滤泵的过滤，可以先 进入储水池，储水池为多层立体养殖设施提供养殖用水及软壳蟹生产的 混凝土水池，中央排污，面积以200m2～400m2、水深1.5m～2.0m为宜。沙滤泵的过滤的养殖用水通过加温设备加热后进入水温调节池。而储水 池中的水通过水泵抽取至水温调节池进行水温调节后进入蟹公寓中，养 殖后的水经过杀菌消毒和过滤后重新进入沉淀池，循环利用。
整修和清洗养殖盒、储水池、沉淀池、沙滤泵、杀菌消毒设备、加 温设备等各类设施。养殖前储水池进水100cm～150cm，用50～120mg/L 漂白粉消毒。
2、准备制备软壳蟹所使用的拟穴青蟹
选用发育时期为12期的养殖场附近土塘中规格大小相同、体重相 近(175±10g)的拟穴青蟹，选择标准按照实际养殖池塘中各个发育时 期测得的拟穴青蟹体重数值作为参考(表1)。
表1：各发育时期拟穴青蟹蜕壳重量参考
实施例2：软壳蟹的制备
1)筛选用于制备软壳蟹的拟穴青蟹
7月份之后，10月之前，挑选规格为体重175±10g、附肢完整、 无伤残的蟹进行软壳蟹生产准备，将蟹放入蟹公寓养殖盒中进行蜕壳前 养殖。
即将蜕壳的螃蟹具有明显的两大行为特征。特征一：健康状态良好， 但是停止摄食的螃蟹三天之内蜕壳可能性大。特征二：背部甲壳与腹部 甲壳之间(图3)、或者大螯会出现裂纹(图4)，这也预示着这只螃蟹 将要蜕壳。
2)拟穴青蟹恒温养殖及软壳蟹的同步蜕壳生产制备
将筛选好的青蟹依次放入蟹公寓养殖盒中，每个养殖盒均进行编号 处理，便于后期蟹的补充和管理。通过前期研究表明，在30℃的恒定养 殖温度下，蟹在放入蟹公寓后的72小时内集中蜕壳，且主要的蜕壳时 间段在每天夜间00:00至凌晨06:00之间，该时间段内蟹蜕壳的同步率 达到50％以上(图5)。
养殖过程中7-9月每天换水5％～8％，10月份每5d换水10％～15％。 温度30℃，NH4-N＜0.5mg/L，DO≥5.0mg/L，pH 7.8～8.6，S 20，透明 度30cm～60cm。
可以选择不定期使用微生态制剂和水质改良剂。每次换水后应检测 盐度等指标是否在适宜蟹生长的范围内。
养殖盒养蟹一般每只蟹投喂花蛤、蛏子等鲜活贝类饵料。1天投饵 2次，每次投饵时检查上次投喂活饵是否残留，应清理盒内上次投喂残 留的饵料，以免败坏水质，如尚未进食，可不投喂。鲜活饵料投喂量按 照4只/kg，日投饲率在10～5％，XIII期以后按照小于4只/kg进行投喂， 日投饲率5～3％，专用配合饲料参照商品说明。投喂量视实际情况进行调整。
3)软壳蟹的收集
白天选择在12:00，18:00两个时间点，夜间采用2小时观察法收集 软壳蟹，即在蜕壳高峰的零点至凌晨的时间段内选择00:00，2:00，4:00， 6:00为巡视时间点，每两个小时收集一次软壳蟹，应尽量避免对正在蜕 壳蟹的干扰，否则容易导致蟹蜕壳死亡。
蜕壳后可明显看出蜕下的壳颜色偏白，蟹嘴张开，大螯张开，眼珠 为空洞的白色，此时可在蟹壳旁看到软壳蟹(图6)。在收集软壳蟹的同 时，捞出蟹壳，放在木板上，待软壳蟹收集结束，早上巡塘时统一收取。 收取之后，将蟹壳放在水泥地上自然晾干。晾干的蟹壳易碎，需要轻拿 轻放。
当养殖盒内没有螃蟹(蜕壳收取，或者死亡)，需要对养殖盒进行整 理，并及时的增加新硬壳蟹进行补充。为了避免每天花费大量的时间去 补充螃蟹，可以视情况来决定几天补充一次(蜕壳高峰需要2～3天补充 一次，若蜕壳较少，可以一周补充一次)。通过对总共1000只待蜕壳的 螃蟹进行统计，利用Excel统计蜕壳前后体重变化、蜕壳时间以及蜕壳率，统计结果如表2。
表2：拟穴青蟹蜕壳的蜕壳率表
上述结果表明本发明通过温度和环境控制，在一个较短的时间段内 使拟穴青蟹同步蜕壳率达到一定规模。与传统养殖池塘筐养生产软壳蟹 相比，培育生产同样数量的软壳蟹，养殖场占地少，大大降低人工劳动 强度，生产效率提高5倍以上，且操作简单，适合规模化生产，降低成 本，增加养殖效益。
Claims (8)
1.一种拟穴青蟹的软壳蟹工厂化同步制备方法，其特征在于，所述的方法是将所筛选的拟穴青蟹分别放入养殖循环系统的养殖盒中，调节养殖水体的温度为30℃；pH 7.8～8.6；养殖48-72h，养殖期间收集软壳蟹；其中所筛选的拟穴青蟹，是背部甲壳与腹部甲壳之间、或者大螯出现裂纹的拟穴青蟹。
2.如权利要求1所述方法，其特征在于，所述的蟹公寓上安装有照明设施。
3.如权利要求1所述方法，其特征在于，所述的养殖水体，其温度30℃，NH4-N＜0.5mg/L，DO≥5.0mg/L，pH 7.8～8.6，S 20，透明度30cm～60cm。
4.如权利要求1或3所述方法，其特征在于，所述的养殖水体，是将外界水源先在沉淀池中沉淀，再通过沙滤泵过滤，过滤后的养殖水体经过水温调节池进行水温调节后进入养殖循环系统。
5.如权利要求1或3所述方法，其特征在于，所述的养殖循环系统养殖后的水经过杀菌消毒和过滤后重新进入沉淀池循环利用。
6.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的在养殖过程中投喂饵料。
7.如权利要求6所述的方法，其特征在于，所述的饵料为鲜活贝类饵料。
8.如权利要求7所述的方法，其特征在于，所述的鲜活贝类饵料为花蛤或蛏子。
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2019
- 2019-10-15 CN CN201910976990.5A patent/CN110574719A/zh active Pending
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