CN101912129A - 蒜香小龙虾及其配制方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种蒜香小龙虾及其配制方法，以小龙虾和大蒜为主要原料，辅以多种佐料配制，首先将小龙虾剪洗干净，以5-6成熟的色拉油过油6-8分钟，见小龙虾红亮后，起锅，滤去熟油，备用；将蒜茸放入锅中炒香，再放入备用小龙虾和花雕啤酒，小火烧制12-15分钟，出锅装盘备食，其有益效果是营养丰富、蒜香郁浓，鲜香爽口，且对人体具有防癌的食疗作用。
Description
技术领域
本发明涉及食品领域，具体涉及蒜香小龙虾及其配制方法。
技术背景
已知的海虾、河虾制作的食品不计其数，例如人们经常食用的对虾、油闷大虾、油炸河虾等等，其美味各有千秋。近几十年来，座落湖北江汉平原中心的潜江市域，小龙虾与水稻共生的养殖技术已日趋成熟，在这块百万倾绿色的平原上，数十万农民种稻养虾年年大丰收，以小龙虾制作的油炸食品也频频上市，但在食用时，由于单纯以小龙虾为主要原料，营养单一，不能满足当代人们对食疗的保健需求，对此缺陷一直没有良好的技术方案突破。
发明内容
本发明的蒜香小龙虾及其配制方法的目的，就是提供一种营养丰富，鲜香爽口，蒜香浓郁，使人们食用后，具有防癌的食疗作用。
为了实现本发明的目的，申请人经过长期的研究、分析、配制、食用，不断改变配方和配制方法，终于以小龙虾和大蒜以及多种佐料配制成功。
本发明的原料重量比：克
小龙虾 9000-11000
大蒜 450-550
红辣椒 900-1500
色拉油 800-1200
花雕啤酒 700-800
白糖 300-400
碘盐 100-200
本发明的蒜香小龙虾及其配制方法：按上述重量比，首先将小龙虾剪洗干净，以5-6成熟的色拉油过油6-8分钟，见小龙虾红亮后，起锅，滤去熟油，备用；将大蒜洗净、绞碎，将红辣椒洗净、绞碎，蒜茸、碎红辣椒混合一体，加入白糖，入锅炒8-12分钟，炒香后，再放入备用的小龙虾和花雕啤酒，小火烧制12-15分钟，出锅装盘备食。
本发明的有益效果是：营养丰富、蒜香郁浓，鲜香爽口，且对人体具有防癌的食疗作用。
附图说明
图1为本发明的蒜香小龙虾及其配制方法的工艺流程图。
具体实施方式
以下对本发明的具体实施方式作进一详细的描述，但本发明不局限于以下实施例：
实施例一：
原料重量比：克
小龙虾 10000
大蒜 500
红辣椒 1000
色拉油 1000
花雕啤酒 750
白糖 350
碘盐 150
按照图1蒜香小龙虾及其配制方法的工艺流程所示，按上述重量比，首先将小龙虾剪洗干净，以5-6成熟的色拉油过油6-8分钟，见小龙虾红亮后，起锅，滤去熟油，备用；将大蒜洗净、绞碎，将红辣椒洗净、绞碎，蒜茸、碎红辣椒混合一体，加入白糖，入锅炒8-12分钟，炒香后，再放入备用的小龙虾和花雕啤酒，小火烧制12-15分钟，出锅装盘备食。
Claims (1)
1.一种蒜香小龙虾及其配制方法，其特别原料重量比：克
小龙虾 9000-11000
大蒜 450-550
红辣椒 900-1500
色拉油 800-1200
花雕啤酒 700-800
白糖 300-400
碘盐 100-200
其特别配制方法：按上述重量比，首先将小龙虾剪洗干净，以5-6成熟的色拉油过油6-8分钟，见小龙虾红亮后，起锅，滤去熟油，备用；将大蒜洗净、绞碎，将红辣椒洗净、绞碎，蒜茸、碎红辣椒混合一体，加入白糖，入锅炒8-12分钟，炒香后，再放入备用的小龙虾和花雕啤酒，小火烧制12-15分钟，出锅装盘备食。
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|---|---|---|---|
| CN2010102531666A CN101912129A (zh) | 2010-08-07 | 2010-08-07 | 蒜香小龙虾及其配制方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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| CN2010102531666A CN101912129A (zh) | 2010-08-07 | 2010-08-07 | 蒜香小龙虾及其配制方法 |
Publications (1)
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|---|---|
| CN101912129A true CN101912129A (zh) | 2010-12-15 |
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Family Applications (1)
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|---|---|---|---|
| CN2010102531666A Pending CN101912129A (zh) | 2010-08-07 | 2010-08-07 | 蒜香小龙虾及其配制方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN101912129A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106722413A (zh) * | 2016-12-27 | 2017-05-31 | 宁波大学 | 一种蒜香味即食小龙虾的加工方法 |
| CN109820162A (zh) * | 2019-04-01 | 2019-05-31 | 湖南文理学院 | 一种提高小龙虾虾肉弹性的加工方法 |
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|---|---|---|---|---|
| CN101543300A (zh) * | 2009-04-30 | 2009-09-30 | 蚌埠学院 | 一种即食五香酱制小龙虾及其制作方法 |
-
2010
- 2010-08-07 CN CN2010102531666A patent/CN101912129A/zh active Pending
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| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20101215 |