CN101862112B - 煮粥装置 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种煮粥装置，其包括煮粥装置本体、开水箱、外壳面板和电路控制装置，所述的煮粥装置本体锅口采用锥形口结构，解决了煮粥过程中沸腾溢出的现象，实现全自动煮粥。煮粥装置本体设置换热水夹层，与开水箱连通，食物烹煮结束断电后换热水和开水箱储水循环加热，利用导热介质的高温余热将开水箱中的储水免费加热成开水使用。本发明解决了目前煮粥使用夹层锅必须人工操作，效率低下存在安全隐患的问题。本发明完全实现了全自动烹煮食物，特别是烹煮粥类食物，也可以煲汤、炖禽肉等，一机多用。不仅解决了煮粥自动化，降低了运行成本，同时利用余热提供免费的开水，低碳、节能、环保。

Description

煮粥装置

技术领域

本发明涉及一种煮粥装置。

背景技术

目前单位食堂或者饭店煮粥都是使用夹层锅人工操作，原因是加盖煮粥沸腾时产生沸腾物溢流外泻的现象，以至稀饭变成干饭甚至烧焦；如果敞开煮粥则时间长浪费能源而且煮出的粥或者烹煮的食物口味和营养都不佳。现有的夹层锅多是用锅炉产生的蒸气加热工作，即不安全也不环保，根本适应不了低碳环保节能的要求。另外，现有的煮粥装置有的虽然解决了部份问题但使用中需要不断搅拌或者安装搅拌器，既增加了劳动强度、增加了制造成本，卫生系数也大大降低。

发明内容

本发明提供一种煮粥装置，完全克服了现有技术中的不足之处，设置了上锥形下倒锥口的锅口方式有效防止煮粥时沸腾物溢流和外泻；采用内胆容器底部和周围壁面同时高温加热烹煮技术，锅内食物自动翻滚沸腾不需要人工搅拌或者安装搅拌器；同时利用煮粥后的余热回收提供免费的足量开水，低碳、环保、节能。

所述的煮粥装置，采用了双锥口结构，上部进料口采用了上大下小的锥形结构，和内胆连接的是上小下大的倒锥口结构；煮粥时顶部的沸腾物大部分返回到煮粥锅内继续加热，另一部份将锅盖顶起将蒸气排出而不会产生沸腾物溢流外泄影响卫生状况的现象。所述的煮粥装置上下锥口垂直高度均为60-120mm；所述的煮粥装置上盖的直径为上锥形口垂直高度1/3至2/3位置的直径，其上盖的厚度为0.6-1.5mm。

所述的煮粥装置内胆食物的加热烹煮克服了现有技术只加热底部容易粘锅、烧焦的问题，利用导热介质夹层使内胆底部和周围壁面同时均匀高温加热，使食物保持最佳的营养和口味；

所述的煮粥装置，内胆底部和周围壁面同时均匀高温加热，内胆中间部份和内胆内壁形成很大的温度差，导致内胆容器内的食物在烹煮过程中自行翻滚沸腾，热传递快速，烹煮效率高，因此不需要人工搅拌或者安装搅拌器，降低了生产和使用成本。

所述的煮粥装置其导热介质温度应高于水的沸腾温度，可以是导热油，也可以是蒸汽或者直接输入其他高温热介质。

所述的煮粥装置开水箱设置在煮粥装置本体的后部也可以设置在煮粥装置本体周边的任何位置；开水箱内设置辅助加热元件，当煮粥装置本体不加热时可以独立作为大容量的电开水器使用。

换热水夹层和开水箱是连通的，其间设置电磁阀。煮粥装置本体加热时电磁阀不通电，换热水夹层和开水箱处于分离状态，当煮粥装置本体结束加热断电时，电磁阀通电打开使换热水夹层中的水与开水箱储水进行循环，导热介质的高温将热量传给循环水，利用余热生产开水。所述的电磁阀也可以用热水泵，或并行使用。

所述的煮粥装置再次使用时可以接通热水泵，将开水箱中的开水注入煮粥装置内胆，可以大大缩短烹煮需要花费的时间，节约能源，降低成本。

所述的煮粥装置可以实现电路自动控制，调整加热时间和工作温度以保障食物的烹煮质量和粥米粒的软硬程度。

所述的煮粥装置设置大口径的出粥口，方便出粥或者放出烹煮的食物；清洗时只要开启上部冷水龙头打开出粥口就可以很方便的将容器内壁清洗干净。

所述的煮粥装置开水箱上部设置进水浮球开关保证水箱和换热水夹层为满水，也可以使用电极开关自动控制进水；开水箱顶部还设有排气孔以保障无压运行确保安全。

所述的煮粥装置可以同其他电子元器件配套，做成各种形状、大小不一各种规格的煮粥装置供食堂、饭店或者家庭使用。

所述的煮粥装置可以用来煮粥、煲汤，也可以用来炖鸡鸭猪骨或其他汤料，还可以用于制造各种禽、畜类调味品，多功能应用广泛。

本发明的有效结果是实现大容量煮粥全自动运行，无须人工或安装设备搅拌操作，利用煮粥余热提供大容量免费开水并综合利用，一机多用；烹煮效率高，时间短，耗电少；煮粥不结皮、不粘锅、不溢流；卫生清洁，符合食品卫生标准。实现真正意义上的低碳、环保、节能、现代化。

本发明的优点在于：

1、全自动运行无须专人看管，煮粥不会溢出，安全卫生；

2、煮粥过程不需要安装搅拌器或者人工搅拌，烹煮时食物自动翻腾；

3、煮粥装置再次使用时可以加入余热产生的开水，缩短加热时间。

5、开水箱设置独立辅助电热元件，可以独立作为开水器使用，实现一机多用。

6、烹煮的食物不沾锅，不结皮，保持应有的香味和口感。

7、利用余热免费提供的足量开水，运行无碳排放，节能、环保、卫生。

附图说明

图1是本发明煮粥装置的结构剖面示意图

图2是本发明煮粥装置的外观示意俯视图

附图标记说明：

1、辅助电热元件，2、开水箱，3、浮球开关，4、热水泵，5、自来水管，6、冷水龙头，7、热水龙头，8、电磁阀，9、上锥形口，10、上盖，11、下倒锥口，12、外壳面板，13、保温层，14、换热水夹层，15、导热介质夹层，16、内胆，17、阀门，18、加热器，19开水龙头。

具体实施方式

如附图所示，一种全自动多功能煮粥锅，包括外壳面板12、内胆16、开水箱2、导热介质夹层15，换热水夹层14，加热器18。本实施例开水箱2设置在煮粥锅本体的后面；煮粥锅本体设置一个上盖10和出粥口阀门17；外壳面板12与换热水夹层14之间设置保温层13；开水箱2设置浮球开关3和辅助电热元件1；换热水夹层14与开水箱2之间设置电磁阀8；开水箱2上部设置热水泵4；全自动多功能煮粥锅上部设置冷水龙头6和热水龙头7，正面下方设置出粥口阀门17、开水龙头19。

自来水通过自来水管5接入到浮球开关3和冷水龙头6。

本实施例中采用电热导热油介质方案，导热介质夹层15底部设置电加热器18，导热介质夹层15中注入导热油介质，加热温度为120℃-170℃。

接通自来水，开水箱2连通换热水夹层14加满水后浮球开关3自动切断水源停止进水。内胆16放入待烹煮的食物和足够量的冷水或热水，启动电源通电加热，当内胆16中的水和食物沸腾时，产生的蒸气将上盖10顶起并通过其边缘排出，不会导致沸腾物溢外，安全卫生。当内胆16中水和食物加热到设定温度时加热器18自动断电，烹煮好的食物继续保温或者通过出粥口阀门17放出使用。此时导热介质夹层15中的导热油温度仍保持120℃-170℃高温，加热器18断电后电磁阀8通电使开水箱2的储水和换热水夹层14中的热水迅速进行热交换循环，从而使开水箱2中的水温迅速升高直至沸腾，产生的开水通过开水龙头19放出使用，也可以通过电磁阀8加入内胆再次烹煮使用。这个过程都是在煮粥锅加热器18不通电时进行，确保利用余热产生开水。一旦煮粥锅继续加热，加热器18通电时电磁阀8即断电，开水箱2中的储水与换热水停止循环换热，确保煮粥效率不受影响。

煮粥锅继续使用时，开启热水龙头7，热水泵4工作，将开水箱中的开水注入内胆16内使用，大大缩短煮粥锅加热的时间，实现余热回收节约能源。

在煮粥锅不使用时开水箱2可以利用辅助电热元件1作为独立的开水器使用。

本实施例中采取全自动控制方式，设置煮粥锅加热器18与电磁阀8互锁电路，设定关开机时间、加热温度，很方便的实现自动运行、自动控制、余热回收利用的功能。

以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明申请专利范围所做的均等变化与修饰，皆应属本发明的涵盖范围。

Claims (8)

1.一种煮粥装置，包括本体、开水箱、外壳面板和电器控制装置，其特征在于：所述本体包括内胆、导热介质夹层、换热水夹层、出粥口阀门，其导热介质夹层设置在内胆外围，换热水夹层设置在导热介质夹层外围，所述本体上设置出粥口阀门，导热介质夹层中有高温热介质，换热水夹层和开水箱之间设置电磁阀或者热水泵或者电磁阀和热水泵并行以实现连通。

2.根据权利要求1所述的一种煮粥装置，其特征在于：所述煮粥装置还包括上部进料口和上盖，上部进料口具有上锥形口、下倒锥口，所述上锥形口呈上大下小、下倒锥口呈上小下大的锥形结构，下倒锥口和内胆连接。

3.根据权利要求2所述的一种煮粥装置，其特征在于：所述煮粥装置的上锥形口和下倒锥口，其锥形口的垂直高度均为50-200mm。

4.根据权利要求2所述的一种煮粥装置，其特征在于：煮粥装置上盖的直径应为上锥形口垂直高度1/3至2/3位置的直径，其上盖的厚度为0.6-1.5mm。

5.根据权利要求1所述的一种煮粥装置，其特征在于：所述导热介质夹层底部设置电加热器。

6.根据权利要求1所述的一种煮粥装置，其特征在于：所述的开水箱设置有排气孔。

7.根据权利要求1所述的一种煮粥装置，其特征在于：所述开水箱设置有辅助电加热元件。

8.根据权利要求1所述的一种煮粥装置，其特征在于：所述本体与外壳面板之间填充保温材料。

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