CN101843335B - 超声裂解制备鹿茸血冻干粉的方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种保健食品及其制备方法，具体地说是一种超声裂解制备鹿茸血冻干粉的方法。本发明将锯茸的鲜茸血加入60度纯粮白酒的玻璃容器中，迅速搅拌均匀，将搅拌均匀的鹿茸血混悬液和活性水充分混合均匀，将充分分散乳化好的鹿茸血混悬液在搅拌的条件下，通过超声波连续流细胞破碎及冷冻干燥浓缩，使组织中细胞膜破裂，迅速将细胞中营养物质完全释放出来，营养物质全面、活性高，易于被人体吸收；加工时间短，减少了活性物质的丢失，提高了鹿茸血的利用率。

Description

超声裂解制备鹿茸血冻干粉的方法

技术领域

本发明涉及一种保健食品及其制备方法，具体地说是一种超声裂解制备鹿茸血冻干粉的方法。

背景技术

目前我国对鹿茸血进行精深加工的技术比较落后，现采用的是鹿茸血直接与白酒混合饮用的方法。由于血液中的一些病原微生物对人体有害且血液中的大分子物质不易被人体吸收。另外对于不能饮酒的人群，也无法饮用。在此基础上，发明了一种超声裂解制备鹿茸血冻干粉的方法。

发明内容

本发明的目的在于提供一种保健效果好，易被人体吸收，可促进人体的新陈代谢，增强细胞的活力，它具有奇特的的治疗和保健作用，且提取物中富有营养活性物质超声裂解制备鹿茸血冻干粉的制备方法。

技术解决方案：本发明包括如下制备方法：

1)鹿茸血的加工处理：将锯茸或加工过程中收集的鲜茸血加入60度纯粮白酒的玻璃容器中，加入量按重量比计算：鲜茸血∶纯粮白酒＝1∶2，迅速搅拌均匀。

2)超声裂解：

a、首先进行活性水的制备：每25Kg水中加入0.5g蔗糖酯，蔗糖酯是一种表面活性剂；

b、将搅拌均匀的鹿茸血和活性水充分混合均匀，加入量按重量比计：活性水∶鹿茸血＝1∶2；

c、将充分分散乳化好的鹿茸血在搅拌的条件下，通过超声波连续流细胞破碎机，超声频率15-40KHz，功率1800-3500W，混悬液每小时流量为15Kg，破碎率达98％以上；

3)冷冻干燥浓缩法：将步骤2)中经过超声裂解的鹿茸血置入冷冻干燥机物料盘内，冷冻干燥机温度为≤-50℃，工作电压：AC380±38V，工作频率：50±1Hz，冻干时间为14-16小时取出。利用冷冻干燥技术，使目标干燥物在冰冻状态下直接升华除去水分，避免加温干燥导致鹿茸血的活性物质失活；

4)超细粉碎：将冷冻干燥浓缩后的物料在超微粉碎机粉碎至400目以上。

本发明应用超声裂解技术，它的核心技术是利用超声波的空化原理，在一定条件下所发出的超声波，引起水分子爆炸，从而击碎周边的固型物质，使所要破碎的物质可以达到细胞一级破碎。本发明超声裂解技术使鹿茸血组织达到细胞级破碎，将细胞膜破裂，细胞内的活性物质充分释放出来，将大分子蛋白质转变成能够被人体吸收的小分子多肽，迅速将细胞中营养物质完全释放出来，如多种脂肪酸，维生素、超氧化物超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽氧化酶、亚麻酸及亚油酸、固醇类、糖脂类、磷脂类、磷脂酰乙醇氨、磷脂酰胆碱、溶血磷脂酰胆碱、神经鞘磷脂等，且营养全面，活性高、提取时间短，减少了活性物质的丢失，提高了鹿茸血的利用率。

本发明的方法经鹿茸血加入60度纯粮白酒迅速搅拌均匀，再通过超声裂解，所以具有如下优点：

1、本发明生产工艺和生产条件简单，极大地降低了生产成本，显著提高了生产效率，缩短生产周期；

2、突破了传统的鹿茸血与白酒混合饮用的方法，导致营养成分流失，直接将鹿茸血与纯粮酒通过超声波连续流细胞破碎机，保留了鹿茸血中大部分活性物质。

3、鹿茸血与纯粮酒的混悬液通过超声超声波细胞破碎机，使组织中细胞膜破裂，迅速将细胞中营养物质完全释放出来，营养物质全面、活性高，易于被人体吸收；

4、加工时间短，减少了活性物质的丢失，提高了鹿茸血的利用率。

5、充分保留了提取物中富有营养活性物质和其他营养元素，这一技术填补了国内空白，达到国际领先水平。

具体实施方式

1、本发明原料来源于通过中国食品最高认证——有机食品认证的鹿茸血。制备方法包括如下步骤：

1)鹿茸血的加工处理：将锯茸或加工过程中收集的鲜茸血，按100ml鲜茸血加入60度200ml的纯粮白酒中，迅速搅拌均匀。

2)、超声裂解技术：

a、首先进行活性水的制备，每12.5Kg水中加入0.25g蔗糖酯，蔗糖酯是一种表面活性剂；

b、将搅拌均匀的鹿茸血和活性水充分混合均匀，加入量按重量比计：活性水∶鹿茸血＝1∶2；

c、将充分分散乳化好的鹿茸血在搅拌的条件下，通过超声波连续流细胞破碎机，超声频率20KHz，功率3000W，混悬液每小时流量为15Kg，破碎率达98％以上。

3)冷冻干燥浓缩：将经过超声裂解的鹿茸血置入冷冻干燥机物料盘内，冷冻干燥机温度为-30℃，工作电压AC380V50HZ，冻干时间为16小时取出。即可获得鹿茸血的冻干粉。

4)超细粉碎：将获得鹿茸血的冻干粉利用浙江丰利粉碎设备有限公司的CWJ超微粉碎机粉碎至400目以上。

5)胶囊灌装：在30万级净化间灌装，将合格的超微细粉加入自动装囊机内填充，运行中每15分钟测1次囊重，保证囊重差异的合格，装入容器，进行检验。

6)包装：

①按要求正确贴好所需标签。

②按要求正确装入相应的包装盒或包装箱中，登记入库。

Claims (1)

1.超声裂解制备鹿茸血冻干粉的方法，其特征在于，包括如下制备方法：

1)鹿茸血的加工处理：将锯茸或加工过程中收集的鲜茸血加入60度纯粮白酒的玻璃容器中，加入量按重量比计算：鲜茸血∶纯粮白酒＝1∶2，迅速搅拌均匀；

2)超声裂解：

a、首先进行活性水的制备，每25Kg水中加入0.5g蔗糖酯，蔗糖酯是一种表面活性剂；

b、将搅拌均匀的鹿茸血和活性水充分混合均匀，加入量按重量比计：活性水∶鹿茸血＝1∶2；

c、将充分分散乳化好的鹿茸血在搅拌的条件下，通过超声波连续流细胞破碎机，超声频率15-40KHz，功率1800-3500W，混悬液每小时流量为15Kg，破碎率达98％以上；

3)冷冻干燥浓缩法：将步骤2)中经过超声裂解的鹿茸血置入冷冻干燥机物料盘内；冷冻干燥机温度为≤-50℃，工作电压：AC380±38V，工作频率：Hz 50±1，冻干时间为14-16小时取出；

4)超细粉碎：将冷冻干燥浓缩后的物料在超微粉碎机粉碎至400目以上。