CN101700128A - 海鲜豆腐 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种海鲜豆腐，其特征在于：将虾仁肉和鱿鱼肉切碎，加入尚未冻结的半成品豆腐内，同时加入无盐味精，然后混在一起搅拌均匀，直至豆腐冻结，其原料配比是：每100kg豆腐放5至15kg虾仁肉和鱿鱼肉，放无盐味精0.15至0.35kg，虾仁肉和鱿鱼肉的比例为4∶1。采用上述技术制成的豆腐，味道鲜美，营养价值高。

Description

海鲜豆腐
【技术领域】
本发明涉及豆腐的发明，具体涉及的是一种海鲜豆腐。
【背景技术】
豆腐是中国人非常喜爱的一种食品，但是，我们大家都知道，目前市场上所见到的豆腐一般原汁原味，口味平淡单调，营养价值有限，食用时要配以辅料，不能满足人们越来越富裕的现代生活。
【发明内容】
鉴于目前公知技术存在的问题，本发明在传统豆腐中添加了虾仁、鱿鱼等海鲜，解决了目前市场上豆腐的口味平淡单调，营养价值有限的问题。
为解决上述技术问题，本发明是采取如下技术方案来实现的：
海鲜豆腐，其特征在于：将虾仁肉和鱿鱼肉切碎，加入尚未冻结的半成品豆腐内，同时加入无盐味精，然后混在一起搅拌均匀，直至豆腐冻结，其原料配比是：每100kg豆腐放5至15kg虾仁肉和鱿鱼肉，放无盐味精0.15至0.35kg，虾仁肉和鱿鱼肉的比例为4∶1。
本发明将虾仁肉和鱿鱼肉切碎，和豆腐一起均匀混合，制成海鲜豆腐。从营养价值角度来说，虾仁肉和鱿鱼肉具有味道鲜美、营养价值高的特点，再配以豆腐本身具有的丰富营养，本发明的豆腐味道鲜美，营养价值高，与现有技术相比，本发明具有突出的实质性特点和显著的进步。
【具体实施方式】
实施例：将5至15kg虾仁肉和鱿鱼肉切碎，虾仁肉和鱿鱼肉的比例为4∶1，加入到100kg未冻结的半成品豆腐中，同时在豆腐中加入无盐味精0.15kg至0.35kg，然后将上述原料搅拌均匀，直至豆腐完全冻结，这样就生产出味道鲜美、营养价值高的海鲜豆腐。

Claims (1)

1.海鲜豆腐，其特征在于：将虾仁肉和鱿鱼肉切碎，加入尚未冻结的半成品豆腐内，同时加入无盐味精，然后混在一起搅拌均匀，直至豆腐冻结，其原料配比是：每100kg豆腐放5至15kg虾仁肉和鱿鱼肉，放无盐味精0.15至0.35kg，虾仁肉和鱿鱼肉的比例为4∶1。
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Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103027131A (zh) * 2011-09-30 2013-04-10 福建安井食品股份有限公司 一种耐冻耐水煮的速冻重组海鲜豆腐及其制备方法
CN103907694A (zh) * 2013-08-14 2014-07-09 徐东汉 一种多味豆腐干及其制备方法
CN104304514A (zh) * 2014-10-21 2015-01-28 乳山宏伟食品有限公司 一种彩色海鲜豆腐及其制备方法

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WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

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