CN101692885A - 方便小米米线 - Google Patents
方便小米米线 Download PDFInfo
- Publication number
- CN101692885A CN101692885A CN200910153076A CN200910153076A CN101692885A CN 101692885 A CN101692885 A CN 101692885A CN 200910153076 A CN200910153076 A CN 200910153076A CN 200910153076 A CN200910153076 A CN 200910153076A CN 101692885 A CN101692885 A CN 101692885A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- long
- millet
- rice
- grained nonglutinous
- hours
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Noodles (AREA)
Abstract
一种方便小米米线,属于方便食品技术领域。其特征在于它由按原料总重量的40~60%小米粉,50~25%籼米,10~15%马铃薯淀粉制成;并按如下工艺方法制得:选用原料优质籼米用自来水浸泡,浸泡好的籼米经磨浆机磨浆,籼米浆经过压滤机压榨出多于水份,再配以小米粉、马铃薯淀粉搅拌均匀,采用双螺杆自熟挤压机进行熟化制丝,制成丝状的米线经网带老化机连续老化,老化好的米线经切断机进行定长切断,再输送至计量成型,通过热风进行干燥,再配以调味包进行包装,即得成品。本发明营养成份比大米丰富,尤其含有丰富的维生素B1、B12等;另外,制作方便,小米的原料成本也不高,所以容易被消费者接受,能够成为商品。
Description
技术领域
本发明属于方便食品技术领域,具体涉及一种方便小米米线。
背景技术
现有的方便米线,或称米粉丝,主要由单一的大米制作而成,所以其营养成份主要是碳水化合物,人们食用它存在营养成份不足的问题。而小米营养成份比大米丰富,每100克小米含蛋白质9.7克,脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都高于大米、麦;一般粮食中不含有的胡萝卜素,而小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首,并富含B12等。因为它有上述营养成份,因此它有如下的功效:1.具有防止消化不良及口角生疮的功效;2.小米具有防止泛胃、呕吐的功效;3.还具有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力;4.小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。另外,《本草纲目》就有小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。”的记载。但现有的方便米线中却没有用小米为原料的方便米线。
发明内容
本发明的目的是要提供一种方便小米米线,它营养成份比大米丰富,尤其含有丰富的维生素B1、B12等;另外,制作方便,小米的原料成本也不高,所以容易被消费者接受,能够成为商品。
上述的发明目的是通过以下技术方案实现的,一种方便小米米线,其要点在于它由按原料总重量的40~60%小米粉,50~25%籼米,10~15%马铃薯淀粉制成;并按如下工艺方法制得:
选用原料总重量50~25%优质籼米用自来水浸泡,浸泡时间夏天:1.5~2.5小时,冬天:3.5~4.5小时;浸泡好的籼米经磨浆机磨浆,细度为80目~100目;籼米浆经过压滤机压榨出多于水份,压滤后的籼米粉块水份为38%~40%;再配以40~60%小米粉、10~15%马铃薯淀粉搅拌均匀,采用双螺杆自熟挤压机进行熟化制丝,制成丝状的米线经网带老化机连续老化,老化时间6~8小时,老化好的米线经切断机进行定长切断,再输送至计量成型,通过50℃~80℃的热风进行2~3小时干燥,再配以调味包进行包装,即得成品。
本发明的有益效果:本发明丰富了方便米线的营养成份。小米的营养成份除背景技术中作了描述外,它的含铁量占优势,铁是构成红细胞中血红蛋白的重要成分,缺铁可导致贫血,所以食用小米有补血壮体作用;小米中锌、铜、镁均大大超过稻米、小麦粉和玉米,“锌”和儿童生长发育关系很大;小米中微量元素主要以硒为较多,平均含量为0.071ppm;小米的食用粗纤维含量是稻米的5倍,它可促进人体消化。另外,原料中的马铃薯,营养成分非常全面,营养结构也较合理,可称为“十全十美的食物”,它含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。由于本发明具有上述营养品质,所以它是孕妇、儿童、病人的理想营养食品。再则,本发明制作方便,小米的原料成本也不高,所以容易被消费者接受,能够成为商品。
具体实施方式
实施例一
一种方便小米米线,它由按原料总重量的50%小米粉,35%籼米,15%马铃薯淀粉制成;并按如下工艺方法制得:
选用原料总重量35%优质籼米,用自来水浸泡2小时,浸泡好的籼米经磨浆机磨浆,细度为80目;籼米浆经过压滤机压榨出多于水份,压滤后的籼米粉块水份为39%;再配以50%小米粉、15%马铃薯淀粉搅拌均匀,采用双螺杆自熟挤压机进行熟化制丝,制成丝状的米线经网带老化机连续老化,老化时间6小时,老化好的米线经切断机进行定长切断,再输送至计量,计量重量:每份米线100克,将经计量的每份米线成型,使之成为方块状,接着通过80℃的热风进行2小时干燥,再配以调味包进行包装,即得成品。
实施例二
一种方便小米米线,它由按原料总重量的60%小米粉,30%籼米,10%马铃薯淀粉制成;并按如下工艺方法制得:
选用原料总重量30%优质籼米,用自来水浸泡4小时,浸泡好的籼米经磨浆机磨浆,细度为100目;籼米浆经过压滤机压榨出多于水份,压滤后的籼米粉块水份为40%;再配以60%小米粉、10%马铃薯淀粉搅拌均匀,采用双螺杆自熟挤压机进行熟化制丝,制成丝状的米线经网带老化机连续老化,老化时间8小时,老化好的米线经切断机进行定长切断,再输送至计量,计量重量:每份米线125克,将经计量的每份米线成型,使之成为方块状,接着通过60℃的热风进行3小时干燥,再配以调味包进行包装,即得成品。
Claims (1)
1.一种方便小米米线,其特征在于它由按原料总重量的40~60%小米粉,50~25%籼米,10~15%马铃薯淀粉制成;并按如下工艺方法制得:
选用原料总重量50~25%优质籼米用自来水浸泡,浸泡时间夏天:1.5~2.5小时,冬天:3.5~4.5小时;浸泡好的籼米经磨浆机磨浆,细度为80目~100目;籼米浆经过压滤机压榨出多于水份,压滤后的籼米粉块水份为38%~40%;再配以40~60%小米粉、10~15%马铃薯淀粉搅拌均匀,采用双螺杆自熟挤压机进行熟化制丝,制成丝状的米线经网带老化机连续老化,老化时间6~8小时,老化好的米线经切断机进行定长切断,再输送至计量成型,通过50℃~80℃的热风进行2~3小时干燥,再配以调味包进行包装,即得成品。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN200910153076A CN101692885A (zh) | 2009-09-29 | 2009-09-29 | 方便小米米线 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN200910153076A CN101692885A (zh) | 2009-09-29 | 2009-09-29 | 方便小米米线 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN101692885A true CN101692885A (zh) | 2010-04-14 |
Family
ID=42091916
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN200910153076A Pending CN101692885A (zh) | 2009-09-29 | 2009-09-29 | 方便小米米线 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN101692885A (zh) |
Cited By (7)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN102144750A (zh) * | 2011-01-12 | 2011-08-10 | 浙江晨云实业有限公司 | 一种常温水可冲泡的非油炸粗粮方便面 |
CN102754775A (zh) * | 2012-08-09 | 2012-10-31 | 河南省农业科学院 | 一种米粉的制备方法 |
CN102871055A (zh) * | 2011-07-14 | 2013-01-16 | 阳秋平 | 一种以小米为主要原料的小米线制作方法 |
CN103039853A (zh) * | 2012-12-12 | 2013-04-17 | 蒋先富 | 一种苦荞米线的配方以及制作工艺 |
CN104041744A (zh) * | 2014-06-30 | 2014-09-17 | 彭尚元 | 一种儿童营养米粉及其制备方法 |
CN105360894A (zh) * | 2015-10-15 | 2016-03-02 | 遵义市杨老大食品有限责任公司 | 一种马铃薯米粉 |
CN109820135A (zh) * | 2019-03-14 | 2019-05-31 | 广东春晓食品有限公司 | 一种方便即食型米线食品的制备工艺 |
-
2009
- 2009-09-29 CN CN200910153076A patent/CN101692885A/zh active Pending
Cited By (9)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN102144750A (zh) * | 2011-01-12 | 2011-08-10 | 浙江晨云实业有限公司 | 一种常温水可冲泡的非油炸粗粮方便面 |
CN102144750B (zh) * | 2011-01-12 | 2013-04-24 | 浙江晨云实业有限公司 | 一种常温水可冲泡的非油炸粗粮方便面 |
CN102871055A (zh) * | 2011-07-14 | 2013-01-16 | 阳秋平 | 一种以小米为主要原料的小米线制作方法 |
CN102754775A (zh) * | 2012-08-09 | 2012-10-31 | 河南省农业科学院 | 一种米粉的制备方法 |
CN103039853A (zh) * | 2012-12-12 | 2013-04-17 | 蒋先富 | 一种苦荞米线的配方以及制作工艺 |
CN104041744A (zh) * | 2014-06-30 | 2014-09-17 | 彭尚元 | 一种儿童营养米粉及其制备方法 |
CN104041744B (zh) * | 2014-06-30 | 2016-08-24 | 孙丽君 | 一种儿童营养米粉及其制备方法 |
CN105360894A (zh) * | 2015-10-15 | 2016-03-02 | 遵义市杨老大食品有限责任公司 | 一种马铃薯米粉 |
CN109820135A (zh) * | 2019-03-14 | 2019-05-31 | 广东春晓食品有限公司 | 一种方便即食型米线食品的制备工艺 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN102018167B (zh) | 一种杂粮挂面及其制备方法 | |
CN101692885A (zh) | 方便小米米线 | |
CN101513236B (zh) | 一种绿豆米线及其生产方法 | |
CN102652553B (zh) | 一种美容养颜复合糙米 | |
CN101828718B (zh) | 一种高纤果蔬营养包及其制备方法 | |
CN101664124A (zh) | 绿茶面条及制作方法 | |
CN101341946A (zh) | 杂粮面条及其制作工艺 | |
CN102652549B (zh) | 一种复合糙米 | |
CN102652552B (zh) | 一种降血脂复合糙米 | |
CN102100339A (zh) | 一种糙米活力餐的制作方法及该方法制作的糙米活力餐 | |
CN105725063A (zh) | 一种富含麦胚的婴童面制品辅食生产方法 | |
CN102771701A (zh) | 一种增筋玉米粉及其制作方法 | |
KR100895002B1 (ko) | 기능성 영양쌀 및 그 제조방법 | |
CN102652548A (zh) | 一种预糊化重新造粒的复合糙米 | |
CN104256361A (zh) | 无添加剂五谷营养方便面条及其生产方法 | |
CN102178172B (zh) | 无糖非油炸方便面的生产工艺 | |
CN103750158B (zh) | 一种全谷物面条及其生产方法 | |
KR100924752B1 (ko) | 산약이 첨가된 생쌀국수 및 그 제조 방법 | |
CN102860465A (zh) | 一种鲜湿荞麦米粉及其制作方法 | |
CN101791090A (zh) | 一种功能性荞麦方便米饭及其制备方法 | |
CN106107941A (zh) | 一种保鲜型湿粉条配方及其生产工艺 | |
CN102366096A (zh) | 一种黄金粉及其生产工艺 | |
CN105410645A (zh) | 一种全营养保健面条及制备方法 | |
CN103919083A (zh) | 一种红薯米及其制备方法 | |
CN104304980A (zh) | 一种儿童型特色杂粮免煮面条及其生产方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20100414 |