CN101642342B - 一种餐饮系统及其制造方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种快乐餐饮系统的方法及装置，涉及餐饮领域，为保证饭菜传输卫生的可靠性问题而发明。快乐餐饮系统的方法，包括，在操作间与餐桌之间安装管道传输装置。快乐餐饮系统的装置，包括餐饮加工操作间，设置在建筑物内，用于将原料加工成可食用的饭菜；餐桌；传输管道装置，安装在操作间与桌子之间，用于传输做好的饭菜；显示器，安装在就餐桌附近与CPU处理器相连；操作键盘，与CPU处理器相连，用于点餐；CPU处理器，与显示器、键盘相连；读卡器与CPU处理器相连；传输器，放置在操作间管道传输装置旁，用于盛装做好的饭菜，并可密封，然后从管道传输到餐桌处。本发明用于餐饮业中饭菜的传输。

Description

一种餐饮系统及其制造方法

技术领域

本发明涉及餐饮领域，特别涉及一种餐饮系统及其制造方法。

背景技术

餐饮业中，尤其是快餐店中，常见的服务模式是用餐者在柜台处排队等待买餐、取餐和付账。而且目前的餐饮均采用人送或传送带传送，卫生不能保证和传输速度满，常常因为服务不到位，而引起客户的投诉。

发明内容

为了解决上述问题，本发明提供了一种餐饮系统及其制造方法，是这样实现的：

一种餐饮系统的制造方法

在操作间与餐桌之间安装管道传输装置。

优选的

在餐桌处安装电子点单装置。

优选的

在餐桌处安装音箱装置与传输装置相连。

优选的

在餐桌处的接收管道上，安装显示装置，用对不同的饭菜传输进行不同的显示；可以做类似动漫的显示。

优选的

在操作间安装摄像机，用于将操作间的信息传送给顾客端显示器。

优选的

在操作间安装打印设备，将客户录入的订餐信息打印出来。

优选的

显示器为多媒体显示器。

优选的

在餐桌旁安装有智能交互系统。

优选的

所述交互系统为能回答客户询问的CPU处理装置。

优选的

CPU处理装置为语音交互系统，包括音频接收装置、音频发生装置。

优选的

在管道旁边并列安装气味传输管道，用于将饭菜加工时产生的气味传送到餐桌盘的客户处，以刺激食欲。

优选的

气味传输管道内安装有风机。

优选的

所述交互系统为对讲系统，安装在设有专属服务解答区处，用于解答客户提问。

优选的

CPU处理装置为语音交互系统，包括音频接收装置、音频发生装置。

优选的

在餐桌旁安装有读卡器，用于快速结算。

优选的

快乐餐饮系统

包括餐饮加工操作间，设置在建筑物内，设有各种加工用具，用于将原料加工成可食用的饭菜，包括餐桌为吃饭用的桌子，设置在用餐的建筑物内，用于供客人或员工用餐，包括传输管道装置，安装在操作间与桌子之间，用于传输做好的饭菜；包括显示器，安装在就餐桌附近与CPU处理器相连，用于观看菜单或，包括操作键盘，与CPU处理器相连，用于点餐，包括CPU处理器，与显示器、键盘相连，装有点餐程序，用于运行点餐程序，包括读卡器与CPU处理器相连，为结算时，将卡的信息，读取并发送到CPU处理器，以便进行结算的帐务处理，包括传输器，放置在操作间管道传输装置旁，用于盛装做好的饭菜，并可密封，然后从管道传输到餐桌处。

有益效果

本发明的使餐饮传输环节卫生可靠，使点菜环节更直接，使送餐环节有娱乐。

本发明的另一目的在于提供一种餐饮交易系统，该餐饮交易系统不仅减少了用餐者排队等候的时间，而且饭菜传输更加安全卫生。

为达到上述目的，本发明餐饮交易系统采用如下技术方案：

一种餐饮交易系统，包括：

餐饮加工操作间，设置在建筑物内，用于将食品原料加工成可食用的饭菜；

至少一张餐桌，设置在建筑物内，用于供客人或员工用餐；

管道传输装置，安装在所述餐饮加工操作间和所述餐桌之间，用于将做好的饭菜从所述餐饮加工操作间传输到所述餐桌；中央控制及处理装置，用于对用餐人员所点的用餐菜单进行处理，并对做好的饭菜在所述管道传输装置内的传输进行控制；

点菜装置，设置在所述餐桌处，与所述中央控制及处理装置通过有线或无线进行通信通信，用于用餐人员进行点菜，并将所述用餐人员所点的用餐菜单发送到所述中央控制及处理装置。

本发明实施例餐饮交易系统，由用餐人员在餐桌处进行自主点菜，餐饮加工操作间做好的饭菜通过管道传输装置传输到所述餐桌处，这样，不仅减少了用餐者排队等候的时间，而且做好的饭菜通过管道传输装置传输到所述餐桌处，减少了工作人员对饭菜的接触，更加安全卫生，同时又能节省社会的人力成本。

本发明的又一目的在于提供一种餐饮交易方法，该餐饮交易方法不仅减少了用餐者排队等候的时间，饭菜传输更加安全卫生。

为达到上述目的，本发明餐饮交易方法采用如下技术方案：

一种餐饮交易方法，包括：

用餐人员在餐桌处通过点菜装置进行点菜，并将所述用餐人员所点的用餐菜单发送到中央控制及处理装置；

中央控制及处理装置对用餐人员所点的用餐菜单进行处理；

将餐饮加工操作间加工好的饭菜通过管道传输装置传送到目标餐桌。

由用餐人员在餐桌处进行自主点菜，餐饮加工操作间做好的饭菜通过管道传输装置传输到目标餐桌处，这样，不仅减少了用餐者排队等候的时间，而且做好的饭菜通过管道传输装置传输到所述餐桌处，减少了工作人员对饭菜的接触，更加安全卫生，同时又能节省社会的人力成本。

附图说明

图1是本发明的结构示意图；

图2是操作间设有视频发生器的结构示意图；

图3是接收管道上设有管道显示器的结构示意图；

图4是设有专职服务区的本发明的结构示意图。

具体实施方式

实例1

如图1所示，1为餐饮加工操作间，2为传输管道，3为显示器，4为操作键盘，5为餐桌，6为读卡器，16为传输器。操作间1通常指的家庭厨房或厨师操作间，餐桌指人们通常吃饭的桌子，设置在大厅内，周围设有供人坐的椅子，用传输管道将餐桌与操作间之间连接起来，中途的传输管道可架在空中与两端连接，或安装在房内的吊顶内，或安装在地面下与两端管道连接；

传输管可为气动传输管道传输系统，或柔性绳控速的管道传输系统。传输器，传输器为装载饭菜的、且是密封的可在管道内运行的各种器具，如为食品包装时，其外体应与管道形成一定的气密，以便于形成气体压力差，将其传送过去。

显示器受CPU控制，连接在CPU的控制器上，操作键盘与CPU处理器连接，显示器可为多媒体显示器，CPU处理器内写有点菜程序，读卡器可为与银行结算系统连接的读卡器，也可为交通卡结算系统连接的读卡器，也可为自成体系的结算系统连接的读卡器，也可以不用读卡器，用现钞结算，也可不设显示器，也可不设带有显示器的点菜系统，用人工记录点菜。

实例2

如图2中，7为操作间视频发生器，可为数码摄像机，与显示器连接，8为旋转餐桌，安装在支架上，用于将传来的饭菜，旋转到客人面前，摄像机将操作间厨师的操作过程，传输给显示器，供顾客观赏，18为气味传输管，安装在传输管道旁，用于将饭、菜的加工气味传送到餐桌旁，管的中间可安装轴流风机，以加速气味的排除；在安装有多路气味管道的系统中，气味管道安装有开关电控制阀门，其控制开关安装在操作间厨师旁，和餐桌处，用于控制气味管道的通、断，其它同实例1。

实例3

如图3中，9为接收管道显示装置，可为激光显示器，或数码显示管，与CPU处理器连接，可将传来的饭菜显示出来，或类似动漫显示，或与音乐配合显示，还设有音箱系统与该UPU处理器连接，用于配合不同的饭菜，响起不同的音乐。其它同实例2。

实例4

如图4中，12为专职服务台，10、11为音频发生接收器，分别安装在餐桌旁和专职服务台旁，10与11通过有线或无线相互链接在一起；用于互相对话，19为打印机，安装在厨房内，用于将点菜系统的点单打印出来供厨师观看，20为键盘，安装在操作间，用于选择了为那桌服务时，厨师选择相应的编号后，控制系统将该桌的气味管，视频等联通，在常态下气味管和视频可以封闭的，其控制系统为在视频装置上连接到视频切换器，受控制主机控制，在气味管上安装有控制阀与控制主机连接，受控制主机控制；21为视频切换器，分别与视频发生器、显示器、控制键盘连接，用于接通和断开视频发生器和显示器的连接。

音箱系统的乐曲控制主机与操作间或称厨房的键盘连接，用于不同的饭菜播出不同的音乐，键盘可为锁码键盘，或标有菜谱键盘。

语言交互装置为电话或免提电话。

实施例5

再参看图1所示，本实施例一种餐饮交易系统，包括：

餐饮加工操作间1，设置在建筑物内，用于将食品原料加工成可食用的饭菜；

至少一张餐桌5，设置在建筑物内，用于供客人或员工用餐；

管道传输装置，安装在所述餐饮加工操作间和所述餐桌之间，用于将做好的饭菜从所述餐饮加工操作间传输到所述餐桌；

中央控制及处理装置（未图示），设于餐饮加工操作间内，用于对用餐人员所点的用餐菜单进行处理，并对做好的饭菜在所述管道传输装置内的传输进行控制；

点菜装置，设置在所述餐桌处，与所述中央控制及处理装置通过有线或无线进行通信通信，用于用餐人员进行点菜，并将所述用餐人员所点的用餐菜单发送到所述中央控制及处理装置。

本发明实施例餐饮交易系统，由用餐人员在餐桌处进行自主点菜，餐饮加工操作间做好的饭菜通过管道传输装置传输到所述餐桌处，这样，不仅减少了用餐者排队等候的时间，而且做好的饭菜通过管道传输装置传输到所述餐桌处，减少了工作人员对饭菜的接触，安全卫生，同时又能节省社会的人力成本。

进一步地，所述管道传输装置包括：发送工作站、接收工作站、连通所述发送工作站和接收工作站的传输管道2，以及从所述发送工作站经过所述传输管道运行至所述接收工作站的传输器，在所述发送工作站装有鼓风机，其中，所述发送工作站设在所述餐饮加工操作间处，所述接收工作站设置在所述餐桌处；在所述接收工作站处设有拦截装置，用于将传输到目标接收工作站处的传输器进行拦截。

进一步地，所述中央控制及处理装置包括：风机控制单元，用于对所述鼓风机的开/关进行控制；显示屏单元，用于将所述用餐菜单通过显示屏进行显示；和/或打印单元，用于将所述用餐菜单进行打印，供厨师参看。

进一步的，所述餐桌为两个或两个以上，设置所述每个餐桌处的接收工作站呈串联方式布设在所述传输管道上。

可选地，所述餐桌为两个或两个以上，设置所述每个餐桌处的接收工作站呈并联方式布设在所述传输管道上；在所述每个餐桌处的接收工作站与所述传输管道之间设有阀门；所述中央控制及处理装置还包括：阀门切换控制单元，用于对所述每个餐桌处的接收工作站与所述传输管道之间所设的阀门进行切换控制，使所述传输器能够从发送工作站传输到目标餐桌处；所述拦截装置，为设在所述各接收工作站处的网兜。

在相同距离的传输管道上，采用并联方式可以设置较多的接收工作站。

进一步地，所述点菜装置包括：存储单元（未图示），预先存储有供用餐人员进行选择的菜单；液晶显示屏3，用于将所述预先存储的菜单进行显示；按键单元4，供用餐人员从所述预先存储的菜单中选择用餐菜单；发送单元（未图示），用于将所述用餐菜单发送至所述中央控制及处理装置。

可选地，所述点菜装置包括：存储单元，预先存储有供用餐人员进行选择的菜单；

液晶显示屏，用于将所述预先存储的菜单进行显示，并供用餐人员在该液晶显示屏上通过触摸的方式，从所述预先存储的菜单中选择用餐菜单；发送单元，用于将所述用餐菜单发送至所述中央控制及处理装置。

更进一步地，所述餐饮交易系统还包括：结算单元，与所述中央控制及处理装置相连，用于根据所述用餐菜单进行费用结算；读卡器，设置在所述餐桌处，与所述结算单元相连，用于对用餐人员携带的银行卡或智能卡（又称电子钱包）的信息通过接触式或非接触式进行读取，并将读取的数据发送到所述结算单元；所述液晶显示屏将费用结算的信息进行显示，供用餐人员进行查看和确认。这样使得交易更加方便快捷。

进一步地，再参看图2所示，所述餐饮交易系统还包括：气味传输管道18，与所述传输装置并列设于所述餐饮加工操作间和所述餐桌之间，用于将饭菜加工时产生的气味传送到餐桌处。这样有利于刺激用餐人员的食欲，吸引消费者。

可选地，所述的传输装置为柔性绳控速的管道传输装置。所述的柔性绳控速的管道传输装置是指在传输管道内设有柔性绳索，鼓风机吹出的气流推动盛装有饭菜的密封容器在传输管道内向前运动，在盛装有饭菜的密封容器的后方绑缚有柔性牵引绳，用于对盛装有饭菜的密封容器在传输管道内向前运动的速度，避免运行速度过快。

其中，所述传输器为盛装饭菜的密封容器；或者所述传输器为饭菜的密封外包装。

在所述密封容器或密封外包装外部设有环形管箍及环形密封装置。管箍用来将盛装有饭菜的所述密封容器或密封外包装支撑在所述传输管道内壁上，防止盛装有饭菜的所述密封容器或密封外包装因在传输管道内发生碰撞和翻转而发生破损或泄露。所述密封装置为圆形密封挡片或密封环，有利于鼓风机产生的气流推动盛装有饭菜的所述密封容器或密封外包装在传输管道内向前运行。

优选地，所述环形管箍及环形密封装置为一体结构。

在参看图2所示，为了使用餐的消费者对餐饮加工操作间内工作人员的操作过程进行观赏和监督，在所述餐饮加工操作间装设有视频采集装置7，或者称为视频发生装置，该视频采集装置采用数码摄像机，与所述中央控制及处理装置相连，用于对餐饮加工操作间内工作人员的操作过程进行视频采集，并将采集的所述视频信息通过所述中央控制及处理装置发送给所述点菜装置的液晶显示屏进行实时显示。

进一步地，所述中央控制及处理装置包括存储单元，用于存储广告、动画和多媒体娱乐等视频信息，并将存储的该视频信息通过所述点菜装置的液晶显示屏进行显示。使得用餐者一边用餐一边收看广告或多媒体娱乐信息等。存储的广告、动画和多媒体娱乐等视频信息可有中央控制及处理装置控制进行滚动播放，也可由用餐者选择播放。

实施例6

本实施例一种餐饮交易方法，包括：

用餐人员在餐桌处通过点菜装置进行点菜，并将所述用餐人员所点的用餐菜单发送到中央控制及处理装置；

中央控制及处理装置对用餐人员所点的用餐菜单进行处理；

将餐饮加工操作间加工好的饭菜通过管道传输装置传送到目标餐桌。

由用餐人员在餐桌处进行自主点菜，餐饮加工操作间做好的饭菜通过管道传输装置传输到目标餐桌处，这样，不仅减少了用餐者排队等候的时间，而且做好的饭菜通过管道传输装置传输到所述餐桌处，减少了工作人员对饭菜的接触，安全卫生，同时又能节省社会的人力成本。

进一步地，所述中央控制及处理装置对用餐人员所点的用餐菜单进行处理包括：所述中央控制及处理装置将用餐人员所点的用餐菜单通过显示屏进行显示；和/或所述中央控制及处理装置将用餐人员所点的用餐菜单通过打印机进行打印。

其中，所述将餐饮加工操作间加工好的饭菜通过管道传输装置传送到目标餐桌，包括：

将餐饮加工操作间加工好的饭菜盛装进容器内或放进外包装内并进行密封处理；将盛装有饭菜的密封容器或密封外包装放入发送工作站；通过中央控制及处理装置开启鼓风机，鼓风机产生的气流将盛装有饭菜的密封容器或密封外包装，从发送工作站通过传输管道传送到目标餐桌。

进一步地，所述餐饮交易方法还包括：在用餐人员点菜后，设在餐桌处的读卡器通过接触式或非接触式读取用餐人员携带的银行卡或智能卡的信息，并将读取的数据发送到所述结算单元；结算单元根据所述中央控制及处理装置所接收的用餐菜单进行费用结算。

进一步地，所述餐饮交易方法还包括：在所述结算单元根据所述中央控制及处理装置所接收的用餐菜单进行费用结算的同时，将结算信息在设置在餐桌处的液晶显示屏上进行显示。

进一步地，所述餐饮交易方法还包括：将饭菜加工时产生的气味通过气味传输管道传送到餐桌处的步骤。

进一步地，所述餐饮交易方法还包括：将预先存储于中央控制及处理装置中的广告、动画和多媒体娱乐等视频信息，通过设置在餐桌处的液晶显示屏上进行播放的步骤。使得用餐者一边用餐一边收看广告或多媒体娱乐信息等。存储的广告、动画和多媒体娱乐等视频信息可有中央控制及处理装置控制进行滚动播放，也可由用餐者选择播放。

综上所述，以上仅为本发明的较佳实施例而已，并非用于限定本发明的保护范围，如传输器，为内芯为空，用盖将内芯密封，外体小于传输管道的内径的，且可以在管道内运行的各种容器；即传输器，其传输器，也可为食品的包装；还可为对开口部实行塑封、粘接密封，挤压锁扣密封；塑封为热融封闭或摩擦粘结密封等如奶制品盒，钞票的捆钞条的粘结方法，挤压锁扣为过盈配合；只要外体与管道形成一定的密闭配和即可。因此凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (22)

1.一种餐饮系统的制造方法，其特征在于：

在操作间与餐桌之间安装管道传输装置；

在管道旁边并列安装气味传输管道，用于将饭菜加工时产生的气味传送到餐桌盘的客户处，以刺激食欲。

2.如权利要求1所述的方法，其特征在于：

在餐桌处安装电子点单装置。

3.如权利要求1所述的方法，其特征在于：

在餐桌处安装音箱装置与传输装置相连。

4.如权利要求1所述的方法，其特征在于：

在餐桌处的接收管道上，安装显示装置，用对不同的饭菜传输进行不同的显示；做动漫的显示。

5.如权利要求1所述的方法，其特征在于：

在操作间安装摄像机，用于将操作间的信息传送给顾客端显示器。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于:

在操作间安装打印设备，将客户录入的订餐信息打印出来。

7.根据权利要求4所述的方法，其特征在于:

显示装置为多媒体显示器。

8.根据权利要求2所述的方法，其特征在于：

在餐桌旁安装有智能交互系统。

9.根据权利要求8所述的方法，其特征在于：

所述交互系统为能回答客户询问的CPU处理装置。

10.根据权利要求9所述的方法，其特征在于，

CPU处理装置为语音交互系统，包括音频接收装置、音频发生装置。

11.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，

气味传输管道内安装有风机。

12.根据权利要求8所述的方法，其特征在于，

所述交互系统为对讲系统，安装在设有专属服务解答区处，用于解答客户提问。

13.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，

在餐桌旁安装有读卡器，用于快速结算。

14.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：

所述管道传输装置为柔性绳控速的管道传输装置。

15.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：

通过传输载体将食品传输到餐桌。

16.根据权利要求15所述的方法，其特征在于：

所述传输载体为食品的包装；

在包装上设有管箍及密封装置。

17.根据权利要求16所述的方法，其特征在于：

所述管箍及密封装置为一体装置。

18.一种餐饮系统，其特征在于：

包括：

餐饮加工操作间，设置在建筑物内，设有各种加工用具，用于将原料加工成可食用的饭菜，

餐桌，为吃饭用的桌子，设置在用餐的建筑物内，用于供客人或员工用餐，

管道传输装置，安装在操作间与桌子之间，用于传输做好的饭菜；在管道旁边并列安装气味传输管道，用于将饭菜加工时产生的气味传送到餐桌盘的客户处，以刺激食欲；

显示器，安装在就餐桌附近与CPU处理器相连，用于观看菜单，

操作键盘，与CPU处理器相连，用于点餐，

CPU处理器，与显示器、键盘相连，装有点餐程序，用于运行点餐程序，

读卡器，与CPU处理器相连，为结算时，将卡的信息，读取并发送到CPU处理器，以便进行结算的帐务处理，

传输器，放置在操作间管道传输装置旁，用于盛装做好的饭菜，并密封，然后从管道传输到餐桌处。

19.根据权利要求18所述的系统，其特征在于：

所述管道传输装置为柔性绳控速的传输管道装置。

20.根据权利要求19所述的系统，其特征在于：

所述传输器为盛装饭菜的容器。

21.根据权利要求19所述的系统，其特征在于：

所述传输器为食品的外包装。

22.根据权利要求19或21所述的系统，其特征在于：

所述传输器的开口处采用塑封或粘接密封，或挤压密封或过盈配合密封。