CN101623061A - 一种利用鲜蜂皇胎和蜂粮制备保健营养液的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种利用鲜蜂皇胎和蜂粮制备保健营养液的方法，该方法包括蜂皇胎保鲜液的制取、鲜蜂皇胎混合液的制取、蜂粮的制备以及蜂胶乙醇提纯液的制备四个顺序实施的步骤，最后合成保健营养液。通过该种方法制取的蜂产品营养液能保持鲜蜂皇胎的有效活性成分，提高蜂产品营养液中某些人体必须的生物酶、生物激素、维生素的含量水平，使其更好地满足人体健康的需求，同时，还可以延长蜂产品营养液保存时间至两年不发生变质；且工艺简单，加工成本低，易于推广实施。
Description
技术领域
本发明涉及蜂产品加工领域，具体地说是涉及一种利用鲜蜂皇胎和蜂粮制备保健营养液的方法。
背景技术
蜂产品是国际公认富含营养的保健食品，随着人民生活水平的提高，对蜂产品的数量、质量的需求也在日益提高。
蜂皇胎也称蜂王幼虫，其体内含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、维生素、脂肪、胆碱、激素和酶类等活性成分，尤其是维生素C、A、D、E的含量很高，其中维生素D和活性酶的含量超过蜂王浆。由于它含有抗衰老物质SOD和天然牛磺酸，对持续调节人体生理机能，激发细胞活力，促进新陈代谢，提高人体免疫力具有显著功效。在欧美及日本有蜂蛹罐头，意大利有蜂胚巧克力等等，但目前仍限于小量应用。由于蜂皇胎常温条件下从蜂房中取出后5小时即发黑腐臭，难于保鲜贮存，蜂农基本是作为废物抛弃。近年也有研究采用速冻处理生产蜂皇胎冻干粉的技术，但需携带冷冻设备收取，加工成本极高，而且速冻处理对蜂皇胎的有效营养成分损失较多；蜂粮则是蜜蜂采集的花粉经嚼碎吐蜜润湿后制成的蜜蜂可食用的高级营养品，其酶的含量是花粉的10倍以上，但由于产量甚小，一般仅能供蜜蜂食用，目前尚无规模制取利用蜂粮的报道。
发明内容
本发明的目的是为了解决上述现有技术中存在的不足之处，提供一种利用鲜蜂皇胎和蜂粮制备保健营养液的方法。采用该种方法制备的保健营养液既能长期保持蜂皇胎的活性成份，同时还可以提高营养液中人体所必须的生物酶、生物激素、维生素的含量，使蜂产品营养液更好地满足人体健康的需求。
本发明的目的是通过以下技术方案实现的，一种利用鲜蜂皇胎和蜂粮制备保健营养液的方法，包括下述顺序的步骤：
I、保鲜液的制取
(1)将波美度为41°的蜂蜜与纯净水按重量比1∶2混合后搅拌均匀制得蜂蜜水溶液，再向其中加入酒曲，在温度为34～36℃、湿度为70％的条件下酿制7天，制得蜂蜜酒；
(2)用浓度为90％的食用酒精与蜂蜜酒勾兑成酒精浓度为53～57％的蜂皇胎保鲜液；
II、鲜蜂皇胎混合液的制取
将鲜王浆、保鲜液及鲜蜂皇胎按体积比为1∶4∶7的比例混合装入容器中密封，置于20～25℃阴暗处保存待用；
III、蜂粮的制备
(1)将油菜花粉、茶花粉及玉米花粉混合后进行粉碎，再按重量比为1∶1比例向混合花粉中加入纯净水使混合花粉自然吸湿8小时；
(2)向上述步骤(1)中加入从蜂房中采集的蜂粮，所述蜂粮与步骤(1)中的混合花粉比例为1∶6，混合后搅拌，摊置于温床上保持厚度2厘米，温度34～36℃进行30小时一级扩繁；
(3)向上述步骤(2)中加入油菜花粉、茶花粉及玉米花粉的混合粉，所述混合粉与步骤(2)中所述蜂粮与混合粉总量的重量比为6∶1，进行搅拌后进行二级扩繁，方法同(2)制得蜂粮；
IV、蜂胶乙醇提纯液的制备
按重量比为1∶2的比例取天然蜂胶及浓度为70％的乙醇液，将天然蜂胶溶解在乙醇液中，每日搅拌3次，7日后将蜂胶乙醇混合液用专用过滤器过滤制得蜂胶乙醇提纯液；
V、保健营养液的合成
(1)按体积百分比将鲜蜂皇胎混合液30％，蜂胶乙醇提纯液10％混合搅拌均匀，再加入蜂粮30％混合，用无级搅拌机进行密封搅拌6分钟，用胶体磨进行粉碎；
(2)按体积比1∶1将油菜蜜与枣花蜜混合后，隔热水加热后使其全部溶解混合均匀，过滤、冷却后待用；
(3)按体积比为1∶1的比例将步骤(2)中的混合蜜与步骤(1)中形成的混合液混合后进行搅拌，经胶体磨粉碎机粉碎后，再用无级搅拌机进行密封搅拌6分钟即可。
上述方案中，在保鲜液制取的步骤(1)中，所述酒曲与所述蜂蜜水溶液的重量比为1∶3000。
上述方案中，为达到最佳的保鲜效果，在保鲜液制取的步骤(2)中，所述浓度为55％。
上述方案中，在鲜蜂皇胎混合液制取中，所述鲜王浆、保鲜液及鲜蜂皇胎按体积比为1∶4∶7的比例进行混合。
上述方案中，在蜂粮制备的步骤(1)及步骤(3)中，所述油菜花粉、茶花粉、及玉米花粉按重量比为4∶3∶3的比例进行混合。
本发明利用鲜蜂皇胎和蜂粮制备保健营养液的方法与现有技术相比，具有如下优点和效果：
1、本发明能保持鲜蜂皇胎的有效活性成分，提高蜂产品营养液中某些人体必须的生物酶、生物激素、维生素的含量水平，使其更好地满足人体健康的需求；
2、本发明制备工艺简单，加工成本低，易于推广实施；
3、本发明所用材料来源广泛，易于采集；
4、本发明可以延长蜂产品营养液保存时间至两年不发生变质。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明利用鲜蜂皇胎和蜂粮制备保健营养液的方法作进一步详细的描述。
具体实施例一
I、保鲜液的制取
(1)将波美度为41°的蜂蜜5000g与纯净水10000g混合后搅拌均匀制得蜂蜜水溶液，再向其中加入5g酒曲，在温度为34～36℃、湿度为70％的条件下酿制7天，制得蜂蜜酒；
(2)用浓度为90％的食用酒精与蜂蜜酒勾兑成酒精浓度为55％的蜂皇胎保鲜液。
II、鲜蜂皇胎混合液的制取
在500ml的专用瓶中，先灌装保鲜液170ml，再装入鲜王浆43ml，最后装入鲜蜂皇胎290ml至瓶体上限刻度，密封后置于20～25℃阴暗处保存待用。
由于蜂蜜酒具备很好的保鲜作用，使鲜蜂皇胎的有效成分活性得到有效保护。
III、生物发酵扩繁蜂粮的制备
(1)将油菜花粉(青海产)400g、茶花粉(天目山产)300g及玉米花粉(吉林产)300g混合后进行粉碎，再加入1000g纯净水使混合花粉自然吸湿8小时；
(2)向步骤(1)中加入从蜂房中采集的蜂粮167g混合后搅拌，摊置于温床上保持厚度2厘米，温度34～36℃进行30小时一级扩繁；
(3)向上述步骤(2)中加入油菜花粉2800g、茶花粉2100g及玉米花粉2100g，混合后搅拌进行二级扩繁，方法同步骤(2)制得蜂粮。
蜂粮经过发酵扩繁，有效解决了规模生产中存在的天然蜂粮产量有限的缺陷。
IV、蜂胶乙醇提纯液的制备
取50g天然蜂胶及浓度为70％的乙醇液100g，将天然蜂胶溶解在乙醇液中，每日搅拌3次，7日后将蜂胶乙醇混合液用专用过滤器过滤制得蜂胶乙醇提纯液。
之所以采用蜂胶是因为蜂胶是工蜂从自然界中植物中采集的树脂与其唾液分泌物融合形成的一种芳香胶状物，蜂胶是蜂群为保持其生存环境不被外界因素入侵破坏，常用来防腐抗病的一种必备物质，它可有效防止其它生物种类在蜂巢内腐烂发臭。蜂胶集生物与植物有效成分于一体，也是一种富含营养素的天然活性物质。蜂产品营养液中加入蜂胶，使其活性成份能够得到有效保持而不致短期内发生变质。
V、保健营养液的合成
(1)将300ml的鲜蜂皇胎混合液和100ml的蜂胶乙醇提纯液混合搅拌均匀，再加入蜂粮300ml进行混合，用无级搅拌机密封搅拌，由低速到高速再到低速用时6分钟，再用胶体磨粉碎机进行细致粉碎；
(2)将350ml的结晶细腻油菜蜜与350ml的枣花蜜混合后，隔热水加热至55℃，保持10小时使其全部溶解混合均匀，过滤、冷却后待用；
加入油菜花蜜是因为可有效利用油菜花蜜具有结晶的自然特性，使营养液中的大分子物质被包被，经过细致粉碎后，可使营养液中的混合物成份不产生分层、沉淀现象。
(3)将步骤(2)中冷却至30℃的混合蜜加入步骤(1)中，经胶体磨粉碎机粉碎后，再用无级搅拌机进行密封搅拌6分钟即可。
蜂产品营养液可以将其灌装于100毫升专用瓶中，其形态呈淡棕色浑浊液态。
本发明应用生物自身转化方法，利用鲜蜂皇胎、花粉富含多种人体必须的生物酶、生物激素、维生素，通过合成制得易于人体吸收利用的口服液。本发明蜂产品营养液能更加有效地补充人体必须的主要是蛋白酶、淀粉酶、转化酶、凡丁质酶、保幼激素、蜕皮激素和维生素D。避免因药物尤其是化学药物对人体引起的诸多毒副作用。其优势在于能激活并提高人体自愈力与免疫力，对疾病的尽快恢复、促进人体新陈代谢、调节肌体状态平衡及健康都有极高的康复、稳定和强体作用。
为了弥补蜂产品中某些生物酶、生物激素、维生素不足而不能满足人体健康需求的缺陷，本发明通过添加鲜蜂皇胎、蜂粮提高蜂产品中某些人体必须的生物酶、生物激素、维生素含量水平，使蜂产品营养液更好地满足人体健康需求。
Claims (5)
1、一种利用鲜蜂皇胎和蜂粮制备保健营养液的方法，其特征在于，包括下述顺序的步骤：
I、保鲜液的制取
(1)将波美度为41°的蜂蜜与纯净水按重量比1∶2混合后搅拌均匀制得蜂蜜水溶液，再向其中加入酒曲，在温度为34～36℃、湿度为70％的条件下酿制7天，制得蜂蜜酒；
(2)用浓度为90％的食用酒精与蜂蜜酒勾兑成酒精浓度为53～57％的蜂皇胎保鲜液；
II、鲜蜂皇胎混合液的制取
将鲜王浆、保鲜液及鲜蜂皇胎按体积比为1∶4∶7的比例混合装入容器中密封，置于20～25℃阴暗处保存待用；
III、蜂粮的制备
(1)将油菜花粉、茶花粉及玉米花粉混合后进行粉碎，再按重量比为1∶1比例向混合花粉中加入纯净水使混合花粉自然吸湿8小时；
(2)向上述步骤(1)中加入从蜂房中采集的蜂粮，所述蜂粮与步骤(1)中的混合花粉比例为1∶6，混合后搅拌，摊置于温床上保持厚度2厘米，温度34～36℃进行30小时一级扩繁；
(3)向上述步骤(2)中加入油菜花粉、茶花粉及玉米花粉的混合粉，所述混合粉与步骤(2)中所述蜂粮与混合粉总量的重量比为6∶1，进行搅拌后进行二级扩繁，方法同(2)制得蜂粮；
IV、蜂胶乙醇提纯液的制备
按重量比为1∶2的比例取天然蜂胶及浓度为70％的乙醇液，将天然蜂胶溶解在乙醇液中，每日搅拌3次，7日后将蜂胶乙醇混合液用专用过滤器过滤制得蜂胶乙醇提纯液；
V、保健营养液的合成
(1)按体积百分比将鲜蜂皇胎混合液30％，蜂胶乙醇提纯液10％混合搅拌均匀，再加入蜂粮30％混合，用无级搅拌机进行密封搅拌6分钟，用胶体磨进行粉碎；
(2)按体积比1∶1将油菜蜜与枣花蜜混合后，隔热水加热后使其全部溶解混合均匀，过滤、冷却后待用；
(3)按体积比为1∶1的比例将步骤(2)中的混合蜜与步骤(1)中形成的混合液混合后进行搅拌，经胶体磨粉碎机粉碎后，再用无级搅拌机进行密封搅拌6分钟即可。
2.根据权利要求1所述的一种利用鲜蜂皇胎和蜂粮制备保健营养液的方法，其特征在于，在保鲜液制取的步骤(1)中，所述酒曲与所述蜂蜜水溶液的重量比为1∶3000。
3.根据权利要求1所述的一种利用鲜蜂皇胎和蜂粮制备保健营养液的方法，其特征在于，在保鲜液制取的步骤(2)中，所述浓度为55％。
4.根据权利要求1所述的一种利用鲜蜂皇胎和蜂粮制备保健营养液的方法，其特征在于，在鲜蜂皇胎混合液制取中，所述鲜王浆、保鲜液及鲜蜂皇胎按体积比为1∶4∶7的比例进行混合。
5.根据权利要求1所述的一种利用鲜蜂皇胎和蜂粮制备保健营养液的方法，其特征在于，在蜂粮制备的步骤(1)及步骤(3)中，所述油菜花粉、茶花粉、及玉米花粉按重量比为4∶3∶3的比例进行混合。
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