CN101601474A - 绞股蓝淡竹叶sod抗癌保健饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种绞股蓝淡竹叶SOD抗癌保健饮料及其制备方法，该饮料的原料包括下述重量组分：绞股蓝浸提物0.01～1.0％、淡竹叶提取物0.05～1.0％、SOD茶多酚物0.008～0.1％、山梨酸钾0.03～0.1％、蔗糖和/或木糖醇10～15％、其余为健康水。制备方法：1)按上述原料配料；2)在配料罐中，先投入少量水再投入绞股蓝浸提物，然后加入淡竹叶提取物搅拌均匀，加入SOD茶多酚，加水稀释后，再加入甜味剂、防腐剂、酸味剂，调PH＝6～7.0。本发明将生物技术与中草药相结合，充分发挥中草药的优势，其绞股蓝皂苷竹叶黄酮茶叶多酚及超强抗氧化自由基清除剂超氧化物岐化酶协同抗癌作用，还具有防治心脑血管疾病、糖尿病、美容、健身等多功效。
Description
技术领域
本发明属于保健饮料，具体涉及一种以绞股蓝、淡竹叶及SOD为主要原料的多功效抗癌保健饮料及其制备方法。
背景技术
绞股蓝(Fiveleaf Gynostemma Herb)被誉为“第二人参”，它的主要功能有：能防止动脉粥样硬化，降血压，降血脂，降血糖；抗动脉硬化、抑制血栓形成，治疗心血管疾病；抗癌防癌，抑制杀灭癌细胞；增强人体的免疫功能。
淡竹叶(Herba Loophatheri)：淡竹叶提取物——竹叶黄酮，目前很多具有世界领先水平的抗氧化剂，降血脂，治疗心脑血管疾病药物的功能因子都是类黄酮。竹叶黄酮是20世纪90年代新开发的以高山野生淡竹叶为原料的一种植物类，黄酮制剂。竹叶黄酮有抗菌、抗辐射、抗氧化、抗肿瘤等具有中国本土资源特色的天然营养、多功能的新型食品添加剂。
茶多酚是茶叶中多酚类总称，具有抗氧化、抗突变、抗癌抗炎等作用；它安全无毒，绿茶中含量较高。茶多酚与多种物质具有协同作用。
超氧化物岐化酶(SOD)，是一种新型金属酶是催化超氧阴离子(O2 -)岐化反应的酶类具有清除自由基抗氧化作用，抗癌抗辐射，抗菌消炎、抗过敏性免疫性疾病作用。
发明内容
本发明的目的，是提供一种以绞股蓝、淡竹叶及SOD为主要原料的抗癌多功效保健饮料及其制备方法。该饮料以绞股蓝总皂苷类竹叶黄酮类茶叶多酚为代表的中草药主要功效成份，超强抗氧化自由基清除剂超氧化物岐化酶(SOD)协同抗癌作用，防治心脑血管疾病、糖尿病的多功效组分。人们常饮健康好水制成的多功效保健饮料，提高人体的免疫功能、调节人体平衡、清除自由基、改善酸性体质、补充营养、阻止血压、血糖、血脂升高、排除毒素、以达到防治疾病、美容、健体强身的目的。
本发明的技术方案如下：
一种绞股蓝淡竹叶SOD抗癌保健饮料，它的原料包括下述按重量百分计的组分组成：
绞股蓝浸提物 0.01～1.0％； 淡竹叶提取物 0.05～1.0％；
SOD茶多酚物 0.008～0.1％； 山梨酸钾(防腐剂)0.03～0.1％；
蔗糖和/或木糖醇 10～15％； 其余为健康水。
优选配方为：
绞股蓝浸提物 0.1％； 淡竹叶提取物 0.2％；
SOD茶多酚物 0.01％； 山梨酸钾 0.04％；
蔗糖和/或木糖醇 12％； 其余为健康水。
所述组分还有甜味剂，如甜密素、真菌活性多糖(如ALP)等。
所述组分还有酸味剂，如柠檬酸、酒石酸等。
所述组分还有益生菌冲剂。益生菌(Probiotic)是一种对人体有益的细菌，它们可直接作为食品添加剂服用，以维持肠道菌丛的平衡。
所述真菌活性多糖ALP是香菇酸性提取物，具有免疫调节功能，抗肿瘤、降血脂、抗血栓、降血糖等作用。
所述木糖醇是人体代谢不可缺少的生命物质可不依赖胰岛素，发热量相当于葡萄糖，无副作用，是糖尿病人理想饮食。
所述健康水为有益于人体健康的理想饮用水，该健康水至少满足以下两个标准：
(1).人体所需的矿物质含量适中；
(2).PH值呈弱碱性。
所述绞股蓝浸提物采用酶解梯度浸提法制成。
所述淡竹叶提取物采用水醇酶渗漉法制成。
所述SOD茶多酚物是SOD茶多酚酸钙品。
所述的绞股蓝浸提物、淡竹叶提取物、SOD茶多酚物可以是市面销售的。
所述的益生菌冲剂、防腐剂、甜味剂及酸味剂均可在市面购买。
上述抗癌保健饮料的制备方法：
一.制备绞股蓝浸提物
绞股蓝浸提物采用酶解梯度浸提法，步骤如下：
(1).用80℃～100℃热水淋洗未粉碎的绞股蓝；
(2).将洗净的绞股蓝沥干或晒干后，破壁粉碎成绞股蓝粗粉；
(3).将绞股蓝粗粉用水冷浸12～24小时；
(4).酶解
A.绞股蓝碱调PH7.0～8.0，按每克绞股蓝生料加纤维素酶15～30U，在40～50℃的温度下酶解2小时，间歇搅拌、过滤、弃滤渣a，得滤液A；
B.绞股蓝滤渣a中加3～5重量份水，在75～85℃的温度下浸提1～2小时，过滤、弃滤渣b，得滤液B；
C.绞股蓝的滤渣b中加3～5重量份水，在90～100℃温度下浸提30～45分钟，过滤、弃滤渣c，得滤液C；
D.合并A、B、C三次的滤液，再过滤，收集微滤液；
(5).减压浓缩
将微滤液在蒸汽压力≤0.15Mpa、真空度≤700mmhg、温度80～100℃的条件下，采用真空减压浓缩成膏状，即得膏状绞股蓝浸提物。
二.制备淡竹叶提取物
淡竹叶提取物采用水醇酶渗漉法，步骤如下：
①.淡竹叶剪切成碎叶；
②.将碎竹叶用开水喷淋进行杀菌、消毒；
③.水浸酶解
将喷淋沥干水的碎竹叶投入反应罐中，分层加入含碱PH8的纤维素酶溶液(以下称酶溶液)，投酶量按重量比每克淡竹叶加纤维素酶15U，经混合均匀后压实后再继续加酶溶液，喷洒酶溶液以湿润为宜，最后加完全部酶溶液压实，在40～50℃温度下酶解10～15小时；
④.乙醇萃取
投入乙醇，竹叶与浓度75～80％乙醇比例为1∶12～17重量份，在65～70℃温度下萃取4～8小时，再用渗漉法渗漉；
⑤.回收溶剂
将乙醇萃取液与渗漉清洗液置乙醇回收罐中，在78～80℃温度下回收乙醇，得到淡竹叶溶液；
⑥.减压浓缩
将淡竹叶溶液在蒸汽压力≤0.15Mpa、真空度≤700mmhg、温度80～100℃的条件下，采用真空减压浓缩成膏状，即得膏状淡竹叶提取物。
三.制备SOD茶多酚物
取超氧化物岐化酶粗品100g(含酶活力3.000U国际单位/mg)加入茶多酚4克，混合均匀，在8～15℃下缓慢溶入葡萄糖酸钙水溶液中，同时搅拌25～40分钟，制成SOD茶多酚酸钙品。
四.制备本抗癌保健饮料
1).配料：按上述的配方分别称取原料；
2).在配料罐中，先投入配方的少量健康水、再加入绞股蓝浸提物，然后加入淡竹叶提取物，搅拌均匀；再加入SOD茶多酚酸钙品，并加配方的部分健康水稀释后，加入蔗糖和/或木糖醇、山梨酸钾，调PH＝6～7.0，最后加入配方的余量健康水、混合均匀，得饮料；
在上述的步骤2)中：在配料罐中还加有益生菌冲剂。
在上述的步骤2)中：加入SOD茶多酚酸钙品，并加配方的部分健康水经稀释后，再加入蔗糖和/或木糖醇、山梨酸钾、益生菌冲剂及甜味剂和/或酸味剂，调PH＝6～7.0，最后加入配方的全部余量健康水，混合均匀，得饮料。
3).灭菌：将饮料采用瞬时高温灭菌；
4).检测包装。
本发明的有益效果：
本发明中黄酮总皂苷SOD茶多酚真菌活性多糖均有抗氧化清除自由基抗癌作用，其中绞股蓝、淡竹叶、SOD茶多酚物为主要原料的配伍更增加其抗癌功效。根据中医药养生学理论用现代科技研发的本中草药多功效绞股蓝淡竹叶SOD抗癌保健饮料具有以下特点：
一.组方科学合理多功能、食用安全。以中西医药养生学的机体统一平衡为基础，防重于治、食疗重于药疗、水疗重于食疗保健新理念，运用“新君臣佐使”组方，如以绞股蓝总皂苷、淡竹叶总黄酮、真菌活性多糖三大类保健功效成份防治“三大刹手”为君；以SOD茶多酚复合抗氧化剂清除产生百余病元凶的自由基为臣；以复合益生菌冲剂为佐(内含双岐因子、卵磷脂、牛磺酸不饱和脂防酸、花生四烯酸亚油酸、DHA维生素B、E、微量元素、铁锌硒等及免疫物质牛初乳等)以健康好水做饮料用水改善百病之源——酸性体质及不健康水危害为使，全面提高饮料的保健功能。
二.取中西科技之所长，使传统中医药与现代科学技术及先进成果相组合创新制作工艺，提高功效成份，君臣佐使四为一体，突出重点，协同配合的多功效健康水草药绞股蓝淡竹叶SOD抗癌保健饮料更优。
三.由于绞股蓝浸提物采用酶解梯度浸提法制成，先洗涤、灭菌除有毒害物，再破壁酶解梯度浸提法，酶解分解植物纤维有利功效成份被浸出，酶解时调整PH值有利皂苷浸出，而又少破坏，酶解后药渣易降解又变成有机肥。该方法提高了药物有效成分的收率及功效，提高保健饮料质量。
配方中用茶多酚作保护剂化学修饰超氧化物岐化酶(SOD)免失活保持活性稳定。茶多酚是极强的清除自由基的天然物质，抗衰老的非酶类抗氧化剂，与酶类抗氧化剂SOD协同作用提高抗氧化消除自由基效果。
四.原材料易得价格低廉，可拉动畜副业竹、林、茶、食用菌、中草药种植业、饮料业及劳动就业，提取工艺先进实用节能环保多功效适用人群广，物美价廉，市场竞争力强。
具体实施方式
生产1000g的本饮料，按表一配方。
表一
| 组分 | 实施例1 | 实施例2 | 实施例3 | 实施例4 |
| 绞股蓝浸提物 | 1g | 1g | 10g | 5g |
| 淡竹叶提取物 | 0.5g | 2g | 5g | 5g |
| SOD茶多酚物(SOD含量) | 0.1g(40U) | 0.1g(40U) | 0.2g(80U) | 0.2g(80U) |
| 山梨酸钾 | 0.3g | 0.4g | 1.0g | 1.0g |
| 蔗糖 | 100g | 120g | 150g | - |
| 甜密素 | 0.15g | 0.12g | - | 0.15g |
| 柠檬酸或酒石酸 | 1.5g | 2g | 3g | 2.5g |
| 益生菌冲剂 | 0.1g | 0.1g | - | - |
| 真菌活性多糖(ALP) | - | - | 0.2g | 0.25g |
| 木糖醇 | 15g | - | - | 150g |
| 健康水 | 881.35g | 874.28g | 830.6g | 835.9g |
实施例5
本饮料制备的方法
一.制备绞股蓝浸提物，采用酶解梯度浸提法，操作步骤如下：
(1).用90℃热水淋洗未粉碎的绞股蓝8分钟；
(2).将洗净的绞股蓝沥干或晒干后，破壁粉碎成绞股蓝粗粉；
(3).将绞股蓝粗粉用健康水冷浸20小时(水与绞股蓝的用量，水∶绞股蓝＝1∶3～5重量份)
(4).酶解：A.绞股蓝碱调PH7.0～8.0，在每克绞股蓝生料中加纤维素酶15～30U(也可以在每克绞股蓝生料再加果胶酶60～80U)，在40～50℃的温度下酶解2小时，并间歇轻轻搅拌，过滤、弃滤渣a，得滤液A；B.在绞股蓝滤渣a中加4倍量的水，于80℃的温度下浸提1.5小时，过滤、弃滤渣b，得滤液B；C.在绞股蓝的滤渣b中加3倍量的水，在95℃温度下浸提40分钟，过滤、弃滤渣c，得滤液C；D.合并A、B、C三次的滤液，先用300目滤布过滤，再用10μ或5μ膜孔径的过滤筒过滤，收集绞股蓝微滤液；
(5).减压浓缩：将绞股蓝微滤液在蒸汽压力≤0.15Mpa、真空度≤700mmhg、温度85～95℃的条件下，采用真空减压浓缩罐将微滤液浓缩成膏状，制得本膏状绞股蓝浸提物。
二.制备淡竹叶提取物
淡竹叶提取物采用水醇酶渗漉法，经选择淡竹叶→除杂粉碎→水浸酶解→乙醇萃取→回收溶剂→减压浓缩→得提取物。具体操作步骤如下：
①.淡竹叶选择：采用从生小竹叶，除去竹枝及霉变的竹叶；
②.竹叶剪切碎成碎叶，便于浸提过滤；
③.将碎竹叶放进网框类下有漏孔的箩筐中，用开水喷淋达到杀菌除去有毒害作用的泥土、农药及杂质；
④.水浸酶解：将喷淋沥干水的碎竹叶投入反应罐中，分层加入含碱PH8的纤维素酶溶液，投酶量按重量比每克淡竹叶加15U，经混合均匀后加入压实后再继续加，每层喷洒纤维素酶溶液以湿润为宜，最后加完全部酶溶液压实，在40～50℃保温酶解约12小时。
⑤.乙醇萃取：根据竹叶中含水量计算浓度75％～80％乙醇投入量，达到竹叶与75％乙醇比例为1∶15重量份左右，以浸过竹叶表层为度，升温度保温70℃萃取5小时，再用渗漉法用水自上而下渗漉。
⑥.回收溶剂：将乙醇萃取液与渗漉清洗液置乙醇回收罐中，在78～80℃回收乙醇，当达到乙醇量流出很少时测乙醇比重收集水醇混合物，得淡竹叶溶液；
⑦.减压浓缩：将淡竹叶溶液在蒸汽压力≤0.15Mpa、真空度≤700mmhg、温度85～95℃的条件下，采用真空减压浓缩成膏状，即得膏状淡竹叶提取物。
三.制备SOD茶多酚物
1>.取超氧化物岐化酶(SOD)粗品100g(含酶活力3.000U国际单位/mg)加入茶多酚4克，混合均匀，在8～15℃下缓慢溶入葡萄糖酸钙水溶液中，同时搅拌30分钟左右，调整搅拌机转速为40转/分种，制成SOD茶多酚酸钙品。
2>.分别按SOD国家标准GB/T5009、171-2003检测SOD活性。
3>.另设实验对照组：取10克SOD粗品加水溶解测SOD活性含量。
4>.SOD耐高温不失活试验
分别从实例组1 SOD茶多酚酸钙溶液中及对照组中各取相等溶液各三份。同时放入恒温水浴锅中加热到85℃恒温0.5小时，取出，迅速冷却到室温分别测SOD活性和茶多酚含量，余液冷葳于冰箱中，密封保存一个月和六个月时检测SOD活性变化。
5>.结果如下：
| 组别 | 原始酶活性u | 85℃0.5h活性u |
| 实验组1 | 3000 | 2600 |
| 对照组 | 3000 | 720 |
加速试验一个月对照组酶活力等于0。
加速试验六个月实验组酶活力2066。
四.制备本抗癌保健饮料
工艺流程：制备水溶性功效提取物，经配料→灌装→灭菌→包装→检测→产品。
1).配料，选择实施例2配方分别称取原料。
2).在配料罐中先加入配方的少量健康水，投入绞股蓝浸提物，然后加入淡竹叶提取物、充分搅拌均匀；再加入SOD茶多酚酸钙品，加入配方的部分健康水稀释后，加入蔗糖、甜密素、益生菌冲剂、山梨酸钾及柠檬酸(或酒石酸)，调PH＝6～7.0，最后加入配方的全部余量健康水，充分搅拌均匀、过滤，得饮料，备用。
3).将饮料进行灌装，在灌浆机在GMP达标条件下灌装封口。
4).灭菌：将灌装后的饮料采用瞬时高温灭菌。
5).包装、检测：每批抽检微生物，产品合格后出厂。
上述实施例涉及的绞股蓝浸提物、淡竹叶提取物、SOD茶多酚物也可以是市面销售的产品，涉及的的益生菌冲剂、防腐剂、甜味剂及酸味剂均可在市面购买。
Claims (10)
1.一种绞股蓝淡竹叶SOD抗癌保健饮料，其特征在于，它的原料包括下述按重量百分计的组分组成：
绞股蓝浸提物 0.01～1.0％； 淡竹叶提取物 0.05～1.0％；
SOD茶多酚物 0.008～0.1％； 山梨酸钾 0.03～0.1％；
蔗糖和/或木糖醇 10～15％； 余量健康水。
2.根据权利要求1所述的抗癌保健饮料，其特征在于，所述各原料包括下述重量百分计的组分：
绞股蓝浸膏 0.1％； 淡竹叶提取物 0.2％；
SOD茶多酚物 0.01％； 山梨酸钾 0.04％；
蔗糖和/或木糖醇 12％； 余量健康水。
3.根据权利要求1或2所述的抗癌保健饮料，其特征在于，所述组分还有益生菌冲剂。
4.根据权利要求1或2所述的抗癌保健饮料，其特征在于，所述组分还有甜味剂。
5.根据权利要求1或2所述的抗癌保健饮料，其特征在于，所述组分还有酸味剂。
6.根据权利要求4所述的抗癌保健饮料，其特征在于，所述甜味剂是甜密素和/或真菌活性多糖。
7.根据权利要求1或2所述的抗癌保健饮料，其特征在于：
所述胶股蓝浸提物采用酶解梯度浸提法制成；
所述淡竹叶提取物采用水醇酶渗漉法制成；
所述SOD茶多酚物是SOD茶多酚酸钙品。
8.一种权利要求1所述绞股蓝淡竹叶SOD抗癌保健饮料的制备方法，其特征在于：
一.制备绞股蓝浸提物
绞股蓝浸提物采用酶解梯度浸提法，步骤如下：
(1).用80℃～100℃热水淋洗未粉碎的绞股蓝；
(2).将洗净的绞股蓝沥干或晒干后，破壁粉碎成绞股蓝粗粉；
(3).将绞股蓝粗粉用水冷浸12～24小时；
(4).酶解
A.绞股蓝碱调Ph7.0～8.0，按每克绞股蓝生料加纤维素酶15～30U，在40～50℃的温度下酶解2小时，间歇搅拌、过滤、弃滤渣a，得滤液A；
B.绞股蓝滤渣a中加3～5重量份水，在75～85℃的温度下浸提1～2小时，过滤、弃滤渣b，得滤液B；
C.绞股蓝的滤渣b中加3～5重量份水，在90～100℃温度下浸提30～45分钟，过滤、弃滤渣c，得滤液C；
D.合并A、B、C三次的滤液，再过滤，收集微滤液；
(5).减压浓缩
将微滤液在蒸汽压力≤0.15Mpa、真空度≤700mmhg、温度80～100℃的条件下，采用真空减压浓缩成膏状，即得膏状绞股蓝浸提物；
二.制备淡竹叶提取物
淡竹叶提取物采用水醇酶渗漉法，步骤如下：
①.淡竹叶剪切成碎叶；
②.将碎竹叶用开水喷淋进行杀菌、消毒；
③.水浸酶解：
将喷淋沥干水的碎竹叶投入反应罐中，加入含碱PH8的纤维素酶溶液，投酶量按重量比每克淡竹叶加纤维素酶15U，经混合均匀后加入压实后再继续加，每层喷洒纤维素酶溶液以湿润为宜，最后加完全部酶溶液压实，在40～50℃温度下酶解10～15小时；
④.乙醇萃取
投入乙醇，竹叶与浓度75～80％乙醇比例为1∶12～17重量份，在65～70℃温度下萃取4～8小时，再用渗漉法渗漉；
⑤.回收溶剂
将乙醇萃取液与渗漉清洗液置乙醇回收罐中，在78～80℃回收乙醇，得到淡竹叶溶液；
⑥.减压浓缩
将淡竹叶在蒸汽压力≤0.15Mpa、真空度≤700mmhg、温度80～100℃的条件下，采用真空减压浓缩成膏状，即得膏状淡竹叶提取物；
三.制备SOD茶多酚物
取超氧化物岐化酶粗品100g(含酶活力3.000U国际单位/mg)加入茶多酚4克，混合均匀，在8～15℃下缓慢溶入葡萄糖酸钙水溶液中，同时搅拌25～40分钟，制成SOD茶多酚酸钙品；
四.制备本抗癌保健饮料
1).配料：按权利要求1的配方分别称取原料；
2).在配料罐中，先投入配方的少量健康水、再加入绞股蓝浸提物，然后加入淡竹叶提取物搅拌均匀；再加入SOD茶多酚酸钙品，并加配方的部分健康水稀释后，加入蔗糖和/或木糖醇、山梨酸钾，调PH＝6～7.0，最后加入配方的余量健康水，搅拌均匀、得饮料；
3).灭菌：将饮料采用瞬时高温灭菌。
9.根据权利要求8所述的制备方法，其特征在于：在制备本抗癌保健饮料的步骤2)中，在配料罐中还加有益生菌冲剂。
10.根据权利要求8或9所述抗癌保健饮料的制备方法，其特征在于：在制备本抗癌保健饮料的步骤2)中，加入SOD茶多酚酸钙品，并加配方的部分健康水经稀释后，加入蔗糖和/或木糖醇、山梨酸钾、益生菌冲剂，加入甜味剂和/或酸味剂，调PH＝6～7.0，最后加入配方的余量健康水，搅拌均匀，得饮料。
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