CN101595984A - 多味营养方便粥及其制作工艺 - Google Patents

多味营养方便粥及其制作工艺 Download PDF

Info

Publication number
CN101595984A
CN101595984A CNA2009100437811A CN200910043781A CN101595984A CN 101595984 A CN101595984 A CN 101595984A CN A2009100437811 A CNA2009100437811 A CN A2009100437811A CN 200910043781 A CN200910043781 A CN 200910043781A CN 101595984 A CN101595984 A CN 101595984A
Authority
CN
China
Prior art keywords
glutinous rice
mung bean
manufacture craft
instant porridge
nutritious instant
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Granted
Application number
CNA2009100437811A
Other languages
English (en)
Other versions
CN101595984B (zh
Inventor
伍毅
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CN2009100437811A priority Critical patent/CN101595984B/zh
Publication of CN101595984A publication Critical patent/CN101595984A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN101595984B publication Critical patent/CN101595984B/zh
Expired - Fee Related legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Landscapes

  • Cereal-Derived Products (AREA)

Abstract

本发明公开了一种多味营养方便粥及其制作工艺，以糯米为主要原料，其制作工艺：(1)备砂；(2)选料；(3)浸泡；(4)蒸制；(5)脱粒；(6)常温干燥；(7)炒制；(8)杀菌、真空包装。原料还可以包括绿豆，其制作工艺：(1)冷冻；(2)熬煮；(3)冷冻干燥；(4)杀菌、真空包装。本发明将绿豆煮熟至开花后，和绿豆汁一起冷冻干燥，能很好地保持绿豆的生物活性即有新鲜绿豆的味道；本发明中经炒制过的糯米，用水冲泡以后，其外观色泽均匀、形态饱满、结构牢固、溶解速度快，能即冲即吃，糯香扑鼻，消暑解渴；还可以把附在胃里，肠子里的脂肪和毒素吸走，排出体外，对护胃和减肥有很好的帮助。

Description

多味营养方便粥及其制作工艺
技术领域
本发明涉及方便食品领域，具体是一种多味营养方便粥及其制作工艺。
背景技术
目前，人们的生活水平不断提高，生活节奏也越来越快。很多人不再满足于吃饱，还希望吃上各种不同口味的食品，由于受时间的限制，还要求这些食品吃起来方便，不耽误时间。特别是在人们旅行的时候，很多时间是在车上或飞机上度过的，很多人想吃粥却很难吃上。在家里休息不想上街时，想吃粥时，也得自己花很多时间熬制。这给人们的生活带来许多不便。
发明内容
本发明目的是提供一种多味营养方便粥及其制作工艺。
为实现上述目的，本发明采用的技术方案为：一种多味营养方便粥的制作工艺，原料包括糯米，其制作工艺如下：
(1)备砂：选洁净且颗粒均匀的细砂，将细砂用清水洗净泥土，统一过筛、晒干，用茶油拌炒成“熟砂”备用；
(2)选料：选择无虫、无霉变、洁净的糯米；
(3)浸泡：将选好的糯米去杂质并清洗干净全部浸入水中浸泡，冷水浸泡3-5天或热水浸泡24小时，然后将浸泡的糯米用清水淘洗滤干；
(4)蒸制：将滤干后的糯米蒸熟；
(5)脱粒：将蒸熟后的糯米冷却，然后使米粒散开，互不粘连；
(6)常温干燥：将脱粒后的糯米在常温条件下，晒干或烘干或阴干；
(7)炒制：预先将熟砂炒热，往砂中加适量茶油，再倒入干燥后的糯米，连续翻炒，至香脆为止，筛去砂粒后备用；
(8)杀菌、真空包装：将炒制后的糯米进行杀菌，然后进行小袋真空包装。
作为优选，蒸制糯米时，往糯米中放少许植物油，便于脱粒。
作为优选，所述多味营养方便粥的制作工艺中的原料还包括绿豆，其制作工艺如下：
(1)冷冻：将去杂清洗干净后的绿豆全部浸入水中，然后在-4℃至0℃条件下冷冻45-60分钟；
(2)熬煮：将冷冻后绿豆放进热水中熬煮，熟透至开花为止；然后将绿豆与绿豆汁闷干，使绿豆与绿豆汁混合均匀；
(3)冷冻干燥：先将闷干后的绿豆在-25℃的条件下快速冷冻，然后冷冻干燥；
(4)杀菌、真空包装：将冷冻干燥后的绿豆杀菌后，小袋真空包装。
根据上述制作工艺所制作的多味营养方便粥。
作为优选，所述多味营养方便粥中包括有蒸熟干燥后的玉米粉。
作为优选，所述多味营养方便粥中还包括有果肉、瘦肉和脱水蔬菜的一种或几种组合物。
作为优选，所述果肉为猕猴桃、苹果、香蕉和菠萝的一种或几种组合物。
本发明的技术效果：本发明将绿豆煮熟至开花后，和绿豆汁一起冷冻干燥，能很好地保持绿豆的生物活性即有新鲜绿豆的味道；经炒制过的糯米，用水冲泡以后，其外观色泽均匀、形态饱满、结构牢固、溶解速度快，能即冲即吃，糯香扑鼻，消暑解渴；还可以把附在胃里，肠子里的脂肪和毒素吸走，排出体外，对护胃和减肥有很好的帮助；本发明还可以根据消费者的需要，加入不同辅料，成为不同风味的方便粥。
具体实施例
下面结合具体实施例对本发明作进一步说明：
实施例1
首先选取洁净且颗粒均匀的细砂1000克，将细砂用清水洗净泥土，统一过筛、晒干，用茶油拌炒成“熟砂”备用；选取优质糯米500克、绿豆200克作为主要原料，然后去杂清洗。将糯米用5000克冷水浸泡3-5天或热水浸泡24小时，冷水浸泡时一天换一次水；将绿豆用2000克冷水浸泡后放入冷冻机，在-4℃-0℃的温度下冷冻45-60分钟；将浸泡好的糯米滤干，放入蒸锅内，在糯米中加入1克菜油，用大火猛蒸至熟，然后将蒸熟的糯米在常温下冷却，然后进行脱粒，使糯米充分散开，然后让脱粒后的糯米在常温下晒干或烘干或阴干。当然脱粒时，可以根据需要，把糯米染上不同颜色。将冷冻后绿豆放进热水中熬煮，熟透至开花为止；然后将绿豆与绿豆汁闷干，使绿豆与绿豆汁混合均匀；然后将闷干后的绿豆放入冷冻干燥机中在-25℃的条件下快速冷冻，然后冷冻干燥，杀菌后分小袋真空包装；将熟砂放入锅中炒热，并往砂中加适量茶油，再倒入干燥后的糯米，连续翻炒，至香脆为止，筛去砂粒，杀菌后分小袋真空包装。另外，可以选取脱水蔬菜，花生仁、葡萄干、猕猴桃果肉、苹果果肉、香蕉果肉和菠萝果肉的一种或几种组合物作为辅料，杀菌后分小袋真空包装，这样可丰富粥的口味。最后，将真空包装好的小袋糯米、绿豆和小袋辅料一起装入包装小盒，这样便制成绿豆风味的绿豆粥。
实施例2
选取优质糯米500克、玉米粉200克作为主要原料，将玉米粉蒸熟烘干，杀菌后分小袋真空包装，其它同实施例1，这样便可制成玉米风味的玉米粥。
本发明不限于上述两实施例，只要用相同工艺加工糯米，加入红豆、薏米、瘦肉、皮蛋等其它原料制成的各种口味的方便粥都属于本发明的保护范围。

Claims (7)

1.一种多味营养方便粥的制作工艺，原料包括糯米，其特征在于，其制作工艺如下：
(1)备砂：选洁净及颗粒均匀的细砂，将细砂用清水洗净泥土，统一过筛、晒干，用茶油拌炒成“熟砂”备用；
(2)选料：选择无虫、无霉变、洁净的糯米；
(3)浸泡：将选好的糯米去杂质并清洗干净全部浸入水中浸泡，冷水浸泡3-5天或热水浸泡24小时，冷水浸泡时一天换一次水，然后将浸泡的糯米用清水淘洗滤干；
(4)蒸制：将滤干后的糯米蒸熟；
(5)脱粒：将蒸熟后的糯米冷却，然后使米粒散开，互不粘连；
(6)常温干燥：将脱粒后的糯米在常温条件下，晒干或烘干或阴干；
(7)炒制：预先将熟砂炒热，往砂中加适量茶油，再倒入干燥后的糯米，连续翻炒，至香脆为止，筛去砂粒后备用；
(8)杀菌、真空包装：将炒制后的糯米进行杀菌，然后进行小袋真空包装。
2、根据权利要求1所述的多味营养方便粥的制作工艺，其特征在于：蒸制糯米时，往糯米中放少许植物油，便于脱粒。
3、根据权利要求1所述的多味营养方便粥的制作工艺，其特征在于：所述原料包括绿豆，其制作工艺如下：
(1)冷冻：将去杂清洗干净后的绿豆全部浸入水中，然后在-4℃至0℃条件下冷冻45-60分钟；
(2)熬煮：将冷冻后绿豆放进热水中熬煮，熟透至开花为止；然后将绿豆与绿豆汁闷干，使绿豆与绿豆汁混合均匀；
(3)冷冻干燥：先将闷干后的绿豆在-25℃的条件下快速冷冻，然后冷冻干燥；
(4)杀菌、真空包装：将冷冻干燥后的绿豆杀菌后，小袋真空包装。
4、一种根据权利要求1或2所述多味营养方便粥的制作工艺所制作的多味营养方便粥。
5.根据权利要求4所述的多味营养方便粥，其特征在于：所述多味营养方便粥中包括蒸熟干燥后的玉米粉。
6、根据权利要求4所述的多味营养方便粥，其特征在于：所述多味营养方便粥中还包括有果肉、瘦肉和脱水蔬菜的一种或几种组合物。
7、根据权利要求6所述的多味营养方便粥，其特征在于：所述果肉为猕猴桃、苹果、香蕉和菠萝的一种或几种组合物。
CN2009100437811A 2009-06-22 2009-06-22 多味营养方便粥及其制作工艺 Expired - Fee Related CN101595984B (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2009100437811A CN101595984B (zh) 2009-06-22 2009-06-22 多味营养方便粥及其制作工艺

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2009100437811A CN101595984B (zh) 2009-06-22 2009-06-22 多味营养方便粥及其制作工艺

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN101595984A true CN101595984A (zh) 2009-12-09
CN101595984B CN101595984B (zh) 2012-02-22

Family

ID=41417723

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN2009100437811A Expired - Fee Related CN101595984B (zh) 2009-06-22 2009-06-22 多味营养方便粥及其制作工艺

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN101595984B (zh)

Cited By (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102178177A (zh) * 2011-04-21 2011-09-14 福建立兴食品有限公司 一种冻干米粥及其生产工艺
CN102511722A (zh) * 2012-01-09 2012-06-27 张红 小儿保健营养粥
CN103005274A (zh) * 2012-12-18 2013-04-03 桂林龙胜中海科技节能机器开发有限公司 一种淮山营养粥的制作工艺
CN104256390A (zh) * 2014-09-24 2015-01-07 苏州市天灵中药饮片有限公司 一种即食中药减肥粥及其制备方法
CN104642929A (zh) * 2013-11-18 2015-05-27 曾正 一种即食女性肾虚食疗中药粥
CN109105733A (zh) * 2018-08-24 2019-01-01 沈徽霞 一种热水冲泡即食的营养饱腹粥的制作方法
CN109965191A (zh) * 2017-12-27 2019-07-05 魅力厨房(无锡)食品有限公司 一种预包装粥制作方法以及该方法制得的预包装粥

Cited By (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102178177A (zh) * 2011-04-21 2011-09-14 福建立兴食品有限公司 一种冻干米粥及其生产工艺
CN102511722A (zh) * 2012-01-09 2012-06-27 张红 小儿保健营养粥
CN103005274A (zh) * 2012-12-18 2013-04-03 桂林龙胜中海科技节能机器开发有限公司 一种淮山营养粥的制作工艺
CN104642929A (zh) * 2013-11-18 2015-05-27 曾正 一种即食女性肾虚食疗中药粥
CN104256390A (zh) * 2014-09-24 2015-01-07 苏州市天灵中药饮片有限公司 一种即食中药减肥粥及其制备方法
CN109965191A (zh) * 2017-12-27 2019-07-05 魅力厨房(无锡)食品有限公司 一种预包装粥制作方法以及该方法制得的预包装粥
CN109105733A (zh) * 2018-08-24 2019-01-01 沈徽霞 一种热水冲泡即食的营养饱腹粥的制作方法

Also Published As

Publication number Publication date
CN101595984B (zh) 2012-02-22

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN100531595C (zh) 一种八宝粥及其制备方法
CN101595984B (zh) 多味营养方便粥及其制作工艺
CN102160657B (zh) 一种具有香叶风味的速冻烤鳗加工工艺
CN104757596B (zh) 一种烤蛋的加工方法
KR100572386B1 (ko) 간편 조리용 죽 및 그 제조방법
JP4295760B2 (ja) 遠赤外線解凍処理を利用したレトルト焼き栗の製造方法
JP2007053915A (ja) 作物のロースト方法および貯蔵方法
CN102048001A (zh) 用于快餐焌米茶的糙米加工工艺及其制备的快餐焌米茶
CN110236090A (zh) 一种方便冻干鸡肉糁汤及其制备方法
CN109788768A (zh) 冷冻蔬菜
CN100528001C (zh) 三香蛋制作工艺
CN1206935C (zh) 即食肉燕丝及其生产方法
KR100634056B1 (ko) 전복의 포장방법
KR101931124B1 (ko) 명태튀김용 냉동 커틀릿 제조방법 및 이 방법으로 제조된 커틀릿을 이용한 명태튀김 조리방법
CN101288487B (zh) 编织香草袋烧烤冰鲜冻鸡的制作方法
KR101551455B1 (ko) 수란의 제조방법 및 이를 이용한 수란요리
JP4141902B2 (ja) 串付おにぎりの製造方法
KR20190105475A (ko) 월남쌈(rice paper) 어묵의 제조방법
KR102098543B1 (ko) 김치류를 내장한 익힘용 삼겹살 및 그 제조방법
JPS63202337A (ja) 乾燥青菜の製造方法
KR100396814B1 (ko) 양념굴비의 제조방법
JP3131203B2 (ja) 油脂調理冷凍野菜及びその製造方法
JP5410862B2 (ja) 乾燥ウニの製造方法
KR20230168025A (ko) 현미 누룽지 함유 떡
JP3098432U (ja) 串付おにぎり

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C14 Grant of patent or utility model
GR01 Patent grant
CF01 Termination of patent right due to non-payment of annual fee

Granted publication date: 20120222

Termination date: 20140622

EXPY Termination of patent right or utility model