CN101595913A - 一种水蜜桃保鲜膜及其制备方法 - Google Patents

一种水蜜桃保鲜膜及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种水蜜桃保鲜膜，本发明还公开了一种水蜜桃保鲜膜的制备方法。按照本发明提供的技术方案，所述水蜜桃保鲜膜，它包括基体膜以及在基体膜上涂敷的季铵盐涂层，每平方厘米的基体膜上季铵盐涂层共有5～6毫克，所述季铵盐涂层由聚丙烯酸钠2～3重量份或者聚丙烯铅铵2～3重量份与10万分子量的壳聚糖1～1.5重量份在95.5～97重量份的水中交联形成。本发明可大大延长水蜜桃的保鲜时间。

Description

一种水蜜桃保鲜膜及其制备方法
技术领域
本发明公开了一种水蜜桃保鲜膜，本发明还公开了一种水蜜桃保鲜膜的制备方法。
背景技术
水蜜桃为无锡的特产，水蜜桃营养丰富，肉甜汁多，含丰富铁质，能增加人体血红蛋白数量，是广大人民群众非常喜欢的水果。
水蜜桃由于含糖份多10％～15％，水分多85％左右，表面密布绒毛，绒毛直径为0.2～0.15mm，表面积绒毛覆盖密度80～100根/cm2，绒毛高度2～4mm，由于绒毛覆盖率高，防腐材料不容易直接和表皮结合，故而达不到保鲜作用，如果大水量浸泡保鲜液，又增加保鲜成本，农副产品本身价值不高，增加成本直接影响消费者利益和果农利益。形成水蜜桃腐烂的主要因素是由桃的软氟病和褐腐病(由褐腐病菌的发育和繁衍而造成的)。加上水蜜桃收获期刚好处于一年中气温最高季节(30～35℃)，因此水蜜桃保鲜这一技术一直困扰果农，不经过保鲜，不能长期存储，也不能长途运输，也不能相互挤压，直接影响果农的收入，浪费量也大。
发明内容
本发明的目的之一是克服现有技术中存在的不足，提供一种可大大延长保鲜时间的水蜜桃保鲜膜。
本发明的另一目的是提供一种水蜜桃保鲜膜的制备方法。
按照本发明提供的技术方案，所述水蜜桃保鲜膜，它包括基体膜以及在基体膜上涂敷的季铵盐涂层，每平方厘米的基体膜上季铵盐涂层共有5～6毫克，所述季铵盐涂层由聚丙烯酸钠2～3重量份或者聚丙烯铅铵2～3重量份与10万分子量的壳聚糖1～1.5重量份在95.5～97重量份的水中交联形成。
上述水蜜桃保鲜膜的制备方法包含如下步骤：
a、取聚丙烯酸钠2～3重量份或者聚丙烯铅铵2～3重量份与10万分子量的壳聚糖1～1.5重量份溶入95.5～97重量份的水中，并搅拌均匀，形成季铵盐涂层水溶液；
b、将季铵盐涂层水溶液涂敷在基体膜表面，使得每平方厘米的季铵盐涂层水溶液涂敷量为40～50毫克；
c、将涂敷有季铵盐涂层水溶液的基体膜在40～60℃条件下烘干，即制得水蜜桃保鲜膜。
本发明的优点是：将本发明的水蜜桃保鲜膜覆盖在水蜜桃表面后，利用常规方法处理的水蜜桃在常温下只能保藏10～15天，而采用上述方法处理后的水蜜桃可以在常温下保藏60天。如果再配合其它一些比如低温、防腐等方式处理后，可以进一步延长到100～120天(常温下)，60天坏果率小于5％，100天坏果率小于6.5％。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步说明。
实施例1
制作水蜜桃保鲜膜
a、取聚丙烯酸钠2kg与10万分子量的壳聚糖1kg溶入97kg的水中，并搅拌均匀，形成100kg季铵盐涂层水溶液；
b、将季铵盐涂层水溶液涂敷在基体膜表面，使得每平方厘米的季铵盐涂层水溶液涂敷量为50毫克；
c、将涂敷有季铵盐涂层水溶液的基体膜在40～45℃条件下烘干，即制得水蜜桃保鲜膜，该水蜜桃保鲜膜包括基体膜以及在基体膜上涂敷的季铵盐涂层，每平方厘米的基体膜上季铵盐涂层共有5～6毫克。
利用常规方法处理的水蜜桃在常温下只能保藏10～15天，利用上述保鲜膜处理后的水蜜桃可以在常温下保藏55天。
实施例2
制作水蜜桃保鲜膜
a、取聚丙烯铅铵3kg与10万分子量的壳聚糖1.5kg溶入95.5kg的水中，并搅拌均匀，形成100kg季铵盐涂层水溶液；
b、将季铵盐涂层水溶液涂敷在基体膜表面，使得每平方厘米的季铵盐涂层水溶液涂敷量为40毫克；
c、将涂敷有季铵盐涂层水溶液的基体膜在55～60℃条件下烘干，即制得水蜜桃保鲜膜，该水蜜桃保鲜膜包括基体膜以及在基体膜上涂敷的季铵盐涂层，每平方厘米的基体膜上季铵盐涂层共有5～6毫克。
利用常规方法处理的水蜜桃在常温下只能保藏10～15天，利用上述保鲜膜处理后的水蜜桃可以在常温下保藏58天。
实施例3
制作水蜜桃保鲜膜
a、取聚丙烯铅铵2.5kg与10万分子量的壳聚糖1.25kg溶入96.25kg的水中，并搅拌均匀，形成100kg季铵盐涂层水溶液；
b、将季铵盐涂层水溶液涂敷在基体膜表面，使得每平方厘米的季铵盐涂层水溶液涂敷量为50毫克；
c、将涂敷有季铵盐涂层水溶液的基体膜在50～55℃条件下烘干，即制得水蜜桃保鲜膜，该水蜜桃保鲜膜包括基体膜以及在基体膜上涂敷的季铵盐涂层，每平方厘米的基体膜上季铵盐涂层共有5～6毫克。
利用常规方法处理的水蜜桃在常温下只能保藏10～15天，而采用上述方法处理后的水蜜桃可以在常温下保藏60天。
在上述实施例中，将本发明的水蜜桃保鲜膜覆盖在水蜜桃表面后，如果再结合一些其它的保鲜处理方法，如：低温、防腐等处理后，可以使水蜜桃的保鲜期由目前国际上最先进的15天(常温下)进一步延长到100～120天(常温下)，60天坏果率小于5％，100天坏果率小于6.5％。
本发明的原理是：
根据法拉第定律，化学中间体物质都含有正电荷，将带有正电荷的物质，采用中间体交联，热处理固定、光合作用等方法，涂覆在三维空间的干净纸张或者聚丙烯簿膜等基体膜材料上，由于正电荷可以达到杀死和抑制细菌和击破细菌孢子壁，达到抑制细菌生长和繁殖的目的，由于三维空间的过滤材料上面涂覆的正电荷材料的强正电荷电磁作用，以及三维材料在空气动力作用下产生的静电，可以对空气中的SS和灰尘(负离子悬浮物)能使其聚集，结构改变，而无法通过将涂敷有季铵盐涂层的基体膜而达到水蜜桃表面的目的，而影响水蜜桃腐烂的细菌没有灰尘和SS作为载体是无法到达水蜜桃表面的；而水蜜桃需要呼吸，全封闭反而引起水蜜桃腐烂，因此采用涂覆以后的干净纸张或者聚丙烯簿膜对水蜜桃经过包装，即能达到阻挡和透气的目的。
因为涂覆层表面的正电荷材料涂覆原料已经形成仲胺基盐(也可以形成季铵盐)，在空气、温度复杂条件下，保持材料表面正电荷和静电不容易衰减，同时季铵盐-NH+ 4为金属相，释放正电荷量更大，对负离子的吸附作用更加强烈，处理效果更加明显，经过涂覆有季铵盐涂层的基体膜包装材料，可以清洗使用，即使被水浸泡也不影响表面正电荷的释放和作用。
使用时，可将水蜜桃放入本发明水蜜桃保鲜膜制成的套内，可以是胶体密封、可以是融融密封、可以是弯倒口子扎紧。
水蜜桃在成熟以后，还需要呼吸，透气性比较好的水蜜桃保鲜膜，可以有效保护水蜜桃，又可以减少相互碰撞，减少安装、运输过程中的损伤。细菌的传播，必须要有载体，而灰尘、硅酸盐、SS等都是细菌传播最好的载体。

Claims (2)

1、一种水蜜桃保鲜膜，包括基体膜以及在基体膜上涂敷的季铵盐涂层，其特征是：每平方厘米的基体膜上季铵盐涂层共有5～6毫克，所述季铵盐涂层由聚丙烯酸钠2～3重量份或者聚丙烯铅铵2～3重量份与10万分子量的壳聚糖1～1.5重量份在95.5～97重量份的水中交联形成。
2、权利要求1所述的水蜜桃保鲜膜的制备方法包含如下步骤：
a、取聚丙烯酸钠2～3重量份或者聚丙烯铅铵2～3重量份与10万分子量的壳聚糖1～1.5重量份溶入95.5～97重量份的水中，并搅拌均匀，形成季铵盐涂层水溶液；
b、将季铵盐涂层水溶液涂敷在基体膜表面，使得每平方厘米的季铵盐涂层水溶液涂敷量为40～50毫克；
c、将涂敷有季铵盐涂层水溶液的基体膜在40～60℃的条件下烘干，即制得水蜜桃保鲜膜。
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