CN101574141B - 一种复合维生素咖啡口崩片糖果的制备方法及其应用 - Google Patents

Abstract

一种复合维生素咖啡口崩片糖果的制备方法及应用。以重量份计，复合维生素咖啡口崩片糖果的原料组分包括糖或无糖复合糖1～10份，复合维生素0.5～10份，咖啡0.5～95份，奶粉0.5～95份，低取代羧丙基纤维素2～5份，碳酸氢钠2～20份，硬脂酸镁0.2～0.5份，各原料组分经过筛选后按优选处方将原料经过粉碎、过筛、称量、混合、制软材、制粒、整粒、压片、检验、包装得产品。本发明产品属复合维生素咖啡压片糖果，可同时补充蛋白质、维生素等，能够给普通人提供营养且增强人们精神，携带、贮存、服用简单方便，不用水冲与咀嚼可在口内自动崩解，崩解时可产生快感，口感清爽，也可以作为泡腾片冲出香浓的营养型咖啡。

Description

一种复合维生素咖啡口崩片糖果的制备方法及其应用

技术领域

本发明涉及一种营养型功能食品，具体而言，涉及一种含复合维生素的咖啡口崩片糖果的制备方法与应用。

背景技术

咖啡产品作为一种传统的饮料已为世人所公认。传统的方式是人们把咖啡作为一种饮品，人们只有在咖啡馆、家中、饭店等场所才可以享用。近几年来人们为了方便，一些瓶装的咖啡饮料接连上市，给人们带来了一定的便利性，但还是有它的缺点，如体积大，不便大量携带，贮存、运输等，于是咖啡的口嚼片产生了，给人们以很大方便，于是出租车上、办公桌上、衣服的口袋里、书包里人们可以随意携带，用口嚼的方式解决咖啡的服用问题。由于咖啡它是一种休闲、提神的活力产品，为了具有更好的个性化与口感及营养作用，我们更进一步将它做成了一种含有多种维生素的可压口崩片糖果，它的特点是不用嚼，只要放在口中，就可以自动崩解，产生跳动的快感，同时有凉爽的气体产生，给人以清爽、跳动、活力的感受，而且可以补充系列维生素。用无糖型复合糖做甜味剂可生津止渴，清洁口腔，并将浓厚的咖啡香味长时间的留存在口腔中。

当你想喝咖啡时，将咖啡口崩片作为泡腾片加入热水中，就会非常快的得到一杯速溶咖啡饮料。

发明内容

本发明的目的是提供一种复合维生素咖啡口崩片糖果。本发明产品可为无糖型及有糖型两种类型的糖果制品出现，携带及食用方便，口感清爽，口含有兴奋快感，可满足口含速崩与冲饮两种方式，能够给普通人提供营养的同时提供给人们能量，且无糖型可保护牙齿，制备方法简单可行。

本发明提供的技术方案是：一种复合维生素咖啡口崩压片糖果制备方法。以重量份计，复合维生素咖啡口崩片糖果的原料组分包括无糖型复合糖或蔗糖1～10份，咖啡0.5～95份，奶粉0.5～95份，低取代羧丙基纤维素2～5份，碳酸氢钠3～20份，复合维生素0.5～10份和硬脂酸镁0.2～0.5份。

上述复合维生素咖啡口崩片糖果，其中采用的无糖型复合糖为两种以上无糖型甜味剂组成，其甜度高，成本低，热量低，更有利于人健康，优选为阿斯巴甜与安赛蜜，比例为1∶1。无糖型甜味剂包括三氯蔗糖、麦芽糖醇、异麦芽酮糖、山梨糖醇、赤藓糖醇、乳糖醇、甜蜜素、安赛蜜、纽甜、甜菊糖甙、甘草甜素、索马甜、阿力甜、帕拉金糖、阿斯巴甜、塔格糖、果糖、木糖醇等。此种无糖型复合糖有清洁口腔，保护牙齿的功能。本品也申请保护其它类型的有糖产品，如用蔗糖、葡萄糖等，但优选为无糖型复合糖产品。

其中，上述复合维生素的优选比例为每1克含维生素为：维生素A25000IU；维生素B₁ 50mg；维生素B₂ 50mg；维生素B₆ 5mg；维生素C 500mg；维生素E 100mg。另外除上述维生素外可以其它任何维生素、矿物质及微量元素在GB2760要求的范围内任意搭配使用。

本发明复合维生素咖啡口崩片糖果，优选处方：以重量份计，其原料组分的配比是无糖型复合糖4份，咖啡30份，低取代羧丙基纤维素2.5份，碳酸氢钠5.5份，奶粉55份，复合维生素2.7份和硬脂酸镁0.3份。此处方下的产品用于对咖啡无独特偏爱的普通人群及喜爱保护牙齿的人群。

本发明复合维生素咖啡口崩片糖果，优选配比：以重量份计，其原料组分的配比是无糖型复合糖9份，低咖啡因咖啡6份，奶粉78份，低取代羧丙基纤维素3份，碳酸氢钠3份，复合维生素0.7份和硬脂酸镁0.3份。此处方下的产品常用于不太喜欢浓咖啡的人群，可用于中老年与少年群体。

本发明复合维生素咖啡口崩片糖果，优选配比：以重量份计，其原料组分的配比是无糖型复合糖2份，咖啡53份，奶粉31.7份，低取代羧丙基纤维素3份，碳酸氢钠8.8份，复合维生素1.2份和硬脂酸镁0.3份。此处方下的产品用于对咖啡味有独特偏爱的人群，可用于中青年群体，可提神醒脑，保护牙齿。

本发明无糖型咖啡口崩片糖果其原料组分的配比是无糖型复合糖4份，咖啡32.5份，奶粉55份，低取代羧丙基纤维素2.7份，碳酸氢钠5.5份，硬脂酸镁0.3份。此处方下的产品用于无需补充维生素的体质健康营养丰富的人群。

本发明复合维生素口崩片糖果，优选处方：以重量份计，其原料组分的配比是无糖型复合糖6份，奶粉78份，低取代羧丙基纤维素3份，碳酸氢钠3份，复合维生素9.7份和硬脂酸镁0.3份。此处方下的产品可用于体内维生素不足者及体弱者。

本发明复合维生素口崩片糖果，优选处方以重量计，其原料组分比例为：蔗糖9份，低咖啡因咖啡6份，奶粉78份，低取代羧丙基纤维素3份，碳酸氢钠3份，复合维生素0.7份和硬脂酸镁0.3份。

如上所述的复合维生素咖啡口崩片糖果的制备方法，包括以下顺序步骤：

1)将各原料组分分别过80目筛，按配方称取各原料后，并将糖、咖啡、奶粉等先混合均匀，然后将复合维生素与其以等量递增的方式混合均匀；

2)用水作为润湿剂、低取代羧丙基纤维素作粘合剂制软材，20目筛制粒，湿颗粒于50～80℃条件下真空干燥；

3)20目筛进行整粒，加入碳酸氢钠作为泡腾剂、硬脂酸镁做助流剂，混匀，压片，即得各种口崩片糖果。

本发明的优点：本发明产品中含有奶粉，以及人体所需要的复合维生素，能够提供给普通人营养与能量。奶粉有区别于脂植沫，因为脂植沫中有少量反式脂肪酸，对人体不安全。本发明产品中有低咖啡因的儿童食品与老年人食品，又有适合于普通人的咖啡含量较高的产品。因为无须口嚼，所以对任何有无牙齿的人都适用。本发明产品有无糖型与有糖型两种类型产品，可满足不同要求的人们，携带及食用方便，口感清爽，贮存方法简单，保质期长。本发明产品的原料天然安全，同时有具有无糖食品的功能特点，可保护牙齿。本发明的制备方法采用了口崩技术，使产品更易吸收，口味更好。同时在条件具备的情况下，如果喜欢饮用，可根据个人爱好，将片子作为泡腾片制作成浓香的咖啡泡腾热饮。

具体实施方式

下面通过具体实施方式的详细描述来进一步阐明本发明，但并不是对本发明的限制，仅仅作示例说明。

实施例一：

本发明复合维生素咖啡口崩片糖果，优选处方：以重量份计，其原料组分的配比是无糖型复合糖4份，咖啡30份，低取代羧丙基纤维素2.5份，碳酸氢钠5.5份，奶粉55份，复合维生素2.7份和硬脂酸镁0.3份

制备方法，包括以下顺序步骤：

1)将各原料组分分别过80目筛，按配方称取各原料后，并将无糖型复合糖、咖啡、奶粉等先混合均匀，然后将复合维生素与其以等量递增的方式混合均匀；

2)用水作为润湿剂、低取代羧丙基纤维素作粘合剂制软材，20目筛制粒，湿颗粒于50～80℃条件下真空干燥；

3)20目筛进行整粒，加入碳酸氢钠作为泡腾剂、硬脂酸镁做助流剂，混匀，压片，即得复合维生素咖啡口崩片糖果

实施例二：

本发明复合维生素咖啡口崩片糖果，优选处方：以重量份计，其原料组分的配比是无糖型复合糖9份，低咖啡因咖啡6份，奶粉78份，低取代羧丙基纤维素3份，碳酸氢钠3份，复合维生素0.7份和硬脂酸镁0.3份

制备方法，包括以下顺序步骤：

1)将各原料组分分别过80目筛，按配方称取各原料后，并将无糖型复合糖、咖啡、奶粉等先混合均匀，然后将复合维生素与其以等量递增的方式混合均匀；

2)用水作为润湿剂、低取代羧丙基纤维素作粘合剂制软材，20目筛制粒，湿颗粒于50～80℃条件下真空干燥；

3)20目筛进行整粒，加入碳酸氢钠作为泡腾剂、硬脂酸镁做助流剂，混匀，压片，即得复合维生素咖啡口崩片糖果

实施例三：

本发明复合维生素咖啡口崩片糖果，优选处方：以重量份计，其原料组分的配比是无糖型复合糖2份，咖啡53份，奶粉31.7份，低取代羧丙基纤维素3份，碳酸氢钠8.8份，复合维生素1.2份和硬脂酸镁0.3份

制备方法，包括以下顺序步骤：

1)将各原料组分分别过80目筛，按配方称取各原料后，并将无糖型复合糖、咖啡、奶粉等先混合均匀，然后将复合维生素与其以等量递增的方式混合均匀；

2)用水作为润湿剂、低取代羧丙基纤维素作粘合剂制软材，20目筛制粒，湿颗粒于50～80℃条件下进行干燥；

3)20目筛进行整粒，加入碳酸氢钠作为泡腾剂、硬脂酸镁做助流剂，混匀，压片。

实施例四

本发明无糖型咖啡口崩片糖果，优选处方：以重量份计，无糖型复合糖4份，咖啡32.5份，奶粉55份，低取代羧丙基纤维素2.7份，碳酸氢钠5.5份，硬脂酸镁0.3份。

制备方法，包括以下顺序步骤：

1)将各原料组分分别过80目筛，按配方称取各原料后，并将无糖型复合糖、咖啡、奶粉等先混合均匀，然后将复合维生素与其以等量递增的方式混合均匀；

2)用水作为润湿剂、低取代羧丙基纤维素作粘合剂制软材，20目筛制粒，湿颗粒于50～80℃条件下进行干燥；

3)20目筛进行整粒，加入碳酸氢钠作为泡腾剂、硬脂酸镁做助流剂，混匀，压片。

实施例五

本发明复合维生素口崩片糖果，优选处方：以重量份计，其原料组分的配比是无糖型复合糖6份，奶粉78份，低取代羧丙基纤维素3份，碳酸氢钠3份，复合维生素9.7份和硬脂酸镁0.3份

制备方法，包括以下顺序步骤：

1)将各原料组分分别过80目筛，按配方称取各原料后，并将无糖型复合糖、奶粉等先混合均匀，然后将复合维生素与其以等量递增的方式混合均匀；

2)用水作为润湿剂、低取代羧丙基纤维素作粘合剂制软材，20目筛制粒，湿颗粒于50～80℃条件下进行干燥；

3)20目筛进行整粒，加入碳酸氢钠作为泡腾剂、硬脂酸镁做助流剂，混匀，压片，包装得维生素口崩片糖果

实施例六

本发明复合维生素口崩片糖果，优选处方以重量计，其原料组分比例为：蔗糖9份，低咖啡因咖啡6份，奶粉78份，低取代羧丙基纤维素3份，碳酸氢钠3份，复合维生素0.7份和硬脂酸镁0.3份。

制备方法，包括以下顺序步骤：

1)将各原料组分分别过80目筛，按配方称取各原料后，并将蔗糖、咖啡、奶粉等先混合均匀，然后将复合维生素与其以等量递增的方式混合均匀；

2)用水作为润湿剂、低取代羧丙基纤维素作粘合剂制软材，20目筛制粒，湿颗粒于50～80℃条件下进行干燥；

3)20目筛进行整粒，加入碳酸氢钠作为泡腾剂、硬脂酸镁做助流剂，混匀，压片、检验、包装，得含维生素的咖啡口崩片普通蔗糖糖果。

本发明产品还可以根据市场上的不同咖啡口味，如甘薯味、苹果味、草莓味等各种口味原料制成相应口味的咖啡口崩片或复合维生素咖啡口崩片。

Claims (8)

1.一种复合维生素咖啡口崩片糖果，其特征在于：以重量份计，原料组分包括蔗糖或无糖型复合糖1～10份，咖啡0.5～95份，奶粉0.5～95份，低取代羧丙基纤维素2～5份，碳酸氢钠3～20份，复合维生素0.5～10份和硬脂酸镁0.2～0.5份。

2.根据权利要求1所述的复合维生素咖啡口崩片糖果，其特征在于：以重量份计，其原料组分的配比是蔗糖或无糖型复合糖4份，咖啡30份，低取代羧丙基纤维素2.5份，碳酸氢钠5.5份，奶粉55份，复合维生素2.7份和硬脂酸镁0.3份。

3.根据权利要求1所述的复合维生素咖啡口崩片糖果，以重量份计，其原料组分的配比是蔗糖或无糖型复合糖9份，低咖啡因咖啡6份，奶粉78份，低取代羧丙基纤维素3份，碳酸氢钠3份，复合维生素0.7份和硬脂酸镁0.3份。

4.根据权利要求1所述的复合维生素咖啡口崩片糖果，以重量份计，其原料组分的配比是蔗糖或无糖型复合糖2份，咖啡53份，奶粉31.7份，低取代羧丙基纤维素3份，碳酸氢钠8.8份，复合维生素1.2份和硬脂酸镁0.3份。

5.根据权利要求1或2或3或4所述的复合维生素咖啡口崩片糖果，其中，采用的无糖型复合糖为两种以上无糖型甜味剂组成。

6.根据权利要求5所述的复合维生素咖啡口崩片糖果，其中复合维生素的优选比例为每1克含维生素为：维生素A 25000IU；维生素B₁50mg；维生素B₂ 50mg；维生素B₆ 5mg；维生素C 500mg；维生素E 100mg。

7.根据权利要求6所述的复合维生素咖啡口崩片糖果，其特征在于，所述无糖型甜味剂优选包含阿斯巴甜与安赛蜜，比例为1∶1。

8.一种根据权利要求1所述的复合型咖啡口崩片糖果的制备方法，包括以下顺序步骤：

1)将各原料组分分别过80目筛，按配方称取各原料后，先将蔗糖或无糖型复合糖、咖啡、奶粉混合均匀，然后再将复合维生素以等量递增的方式与其混合均匀；

2)用水作为润湿剂、低取代羧丙基纤维素作粘合剂制软材，20目筛制粒，湿颗粒于50～80℃条件下真空干燥；

3)20目筛进行整粒，加入碳酸氢钠作为泡腾剂、硬脂酸镁做助流剂，混匀，压片，即得复合维生素咖啡口崩片糖果。