CN101569269B - 利用生物磁化水培养杏鲍菇的生产工艺 - Google Patents

Abstract

本发明的目的在于提供一种无污染、投资小、见效快的利用生物磁化水培养杏鲍菇的生产工艺。所述的利用生物磁化水培养杏鲍菇的生产工艺，其工艺流程如下：进行杏鲍菇6种磁处理水制作菌种培养基的菌丝长势测定试验；在杏鲍菇试管栽培试验过程中采用6种不同磁处理水拌料，进行菌丝长势测定试验；用磁处理水拌料栽培杏鲍菇，对每个处理的杏鲍菇胞外酶活性和子实体营养组分进行测定，并采用统计学的方法对试验测得数据进行了分析；本发明将磁处理这一无污染、投资小、见效快的技术应用于杏鲍菇栽培，扩大其生产栽培规模，提高其品质，对于发展高效生态农业，增加农民收入和占领国际市场有重大社会、经济意义。

Description

利用生物磁化水培养杏鲍菇的生产工艺

(一)技术领域

本发明涉及食用菌栽培技术，具体说就是一种利用生物磁化水培养杏鲍菇的生产工艺。

(二)背景技术

磁处理水是将普通水在一定的磁场中放置一定时间或以一定的流速通过磁场得到的处理水。人类对磁处理水的研究应用已有几个世纪，中国人用磁化水的历史也十分悠久，公元前四世纪我们的祖先便知以磁石投井而汲“药井”之水治病；早在明代医学家李时珍就已经发现经过磁场处理的水具有“去疮瘩长肌肤”、“长饮令人有子，宜人酒”等功效，证明磁处理水能强身健体治疗多种疾病，但对其性质了解甚少。现今众多研究者对其进行了比较广泛的应用研究，发现磁处理水在各领域的应用都有广阔的应用前景。在工业上，1945年比利时人维尔马林发现磁处理水能很大程度的抑制锅炉生垢，延长锅炉的使用寿命，此后西方国家在工业用水中普遍推行了磁化技术；在医学上磁处理水对胆结石、膀胧结石、肾结石等各种结石病症、胃病、高血压等均有疗效；此外，有些国家用磁化水淋洗盐碱地，效率增加四、五倍；用磁化水染布，上色效果显著提高；在水处理的离子交换和热交换中使用磁化水，效率大约提高了三倍。现在美国在水质处理中也推广了磁化处理技术，并研制了先进适用的磁处理仪器。

最主要的是在农业生产上，某些农作物在浸种、发芽、育苗和生长阶段，如经过磁场处理，可以促进发芽、出苗和生长，起到增产的效果。灌溉水如经磁场处理也会产生一种磁水效应。早在20世纪80年代前苏联在盐碱滩上种番茄，应用磁处理水播种，使番茄增产50％；日本用强磁场(100～500mT)处理菜豆和大豆种子，均提早发芽、提早成熟等。但从20世纪90年代至今未见发展。我国从20世纪80年代以来有很多部门应用磁化工程于农副业、畜牧业、渔业增产，如用磁处理水(磁处理场强约100～300mT)灌溉农田，能防止土壤板结，有利于植物繁殖；用于小麦，可增产43％；用于土豆、萝卜，每亩可增产35～40kg等；磁处理水及磁处理水调饲料养猪，增重8.1％～10.8％；磁处理水养鱼，可增重14％，肉质均提高；利用磁场处理种子，或用磁化水浸泡种子，都能促进种子萌发，提高种子发芽率，并有利于种子生根，促进作物早熟，最终使作物增产。

近年来，我国已在杏鲍菇的生物学特性、分子生物学、遗传育种和栽培等方面做了大量的工作，但是关于磁处理杏鲍菇方面的研究很少见于文献报道。

(三)发明内容

本发明的目的在于提供一种无污染、投资小、见效快的利用生物磁化水培养杏鲍菇的生产工艺。

本发明的目的是这样实现的：所述的利用生物磁化水培养杏鲍菇的生产工艺，其工艺流程如下：

(1)进行杏鲍菇6种磁处理水制作菌种培养基的菌丝长势测定试验；

(2)在杏鲍菇试管栽培试验过程中采用6种不同磁处理水拌料，进行菌丝长势测定试验；

(3)用磁处理水拌料栽培杏鲍菇，对每个处理的杏鲍菇胞外酶活性和子实体营养组分进行测定，并采用统计学的方法对试验测得数据进行了分析；

(4)分析实验结果，得出结论；

所述的6种磁处理水制作菌种培养基的工艺流程如下：

(1)在母种培养基制作过程中采用不同磁处理水，分为6个处理：场强0.1T处理一次、0.1T循环10min、0.25T处理一次、0.25T循环10min、0.4T处理一次、0.4T循环10min。对照组用自来水制作培养基。

(2)培养基配方：马铃薯200g、琼脂20g、葡萄糖20g、水：不同处理磁化水、对照用自来水，1000ml。

(3)培养基的制备：马铃薯去皮切成块，然后用三层纱布包住，放在水里煮沸30min，再加糖及琼脂，加热至琼脂溶化后补足水定容，120℃湿热灭菌20min，然后在超净工作台进行转种。

所述的杏鲍菇试管栽培试验过程如下：

(1)将杏鲍菇接种于直径为90mm培养皿中，接种块大小为直径10mm圆形，25℃恒温培养，每隔1d测1次菌丝生长速度，记录结果。6种磁处理水与对照组自来水制作共7组培养基，每组50皿。

(2)试验栽培料配方：木屑麸皮培养基：阔叶树木屑78％，麸皮20％，蔗糖1％，碳酸钙1％，含水：不同处理磁化水、对照用自来水，量60％。

(3)栽培方法：按配方称取原材料进行拌料。先干拌料，后湿拌料，按料水之比，先将糖溶于水中，再拌入料中，做到均匀混合，培养料吸水一段时间后，用手紧握料，有1～2滴水从指缝滴出即可。

所述的用磁处理水拌料栽培杏鲍菇工艺如下：

(1)培养料装入18×180mm试管内，装量约4/5试管，压实擦净后，用非脱脂棉封口并用牛皮纸包扎好，置于121℃高压蒸汽灭菌锅灭菌40min后接种，置25℃恒温箱中下培养。

(2)菌袋的制作：将培养料分装于聚丙烯袋中，培养料中间打孔。每处理、对照均设60袋重复，每袋干料500g。于121℃湿热灭菌60min，降温后，搬至接种箱，紫外灯杀菌30min。

(3)接种：待料温降至28℃时开始接种，取等量杏鲍菇、香菇栽培菌种分别同时接种于菌袋中。将接好菌种的培养袋转入黑暗的恒温培养箱中进行培养。放置栽培袋时，袋与袋之间留下一点空隙，以利于空气的流通和温度的传递。

本发明利用生物磁化水培养杏鲍菇的生产工艺，将磁处理这一无污染、投资小、见效快的技术应用于杏鲍菇的栽培，扩大其生产栽培规模，提高其品质，对于发展高效生态农业，增加农民收入和占领国际市场有重大社会、经济意义。

(四)具体实施方式

下面对本发明作进一步说明。

实施例1：本发明利用生物磁化水培养杏鲍菇的生产工艺，工艺流程如下：

(1)进行杏鲍菇6种磁处理水制作菌种培养基的菌丝长势测定试验；

(2)在杏鲍菇试管栽培试验过程中采用6种不同磁处理水拌料，进行菌丝长势测定试验；

(3)用磁处理水拌料栽培杏鲍菇，对每个处理的杏鲍菇胞外酶活性和子实体营养组分进行测定，并采用统计学的方法对试验测得数据进行了分析；

(4)分析实验结果，得出结论；

所述的6种磁处理水制作菌种培养基的工艺流程如下：

(1)在母种培养基制作过程中采用不同磁处理水，分为6个处理：场强0.1T处理一次、0.1T循环10min、0.25T处理一次、0.25T循环10min、0.4T处理一次、0.4T循环10min。对照组用自来水制作培养基。

(2)培养基配方：马铃薯200g、琼脂20g、葡萄糖20g、水(不同处理磁化水，对照用自来水)1000ml。

(3)培养基的制备：马铃薯去皮切成块，然后用三层纱布包住，放在水里煮沸30min，再加糖及琼脂，加热至琼脂溶化后补足水定容，120℃湿热灭菌20min。然后在超净工作台进行转种。

所述的杏鲍菇试管栽培试验过程如下：

(1)将杏鲍菇接种于直径为90mm培养皿中，接种块大小为直径10mm圆形，25℃恒温培养，每隔1d测1次菌丝生长速度，记录结果。6种磁处理水与对照组自来水制作共7组培养基，每组50皿。

(2)试验栽培料配方：木屑麸皮培养基：阔叶树木屑78％，麸皮20％，蔗糖1％，碳酸钙1％，含水(不同处理磁化水，对照用自来水)量60％。

(3)栽培方法：按配方称取原材料进行拌料。先干拌料，后湿拌料，按料水之比，先将糖溶于水中，再拌入料中，做到均匀混合，培养料吸水一段时间后，用手紧握料，有1～2滴水从指缝滴出即可。

所述的用磁处理水拌料栽培杏鲍菇工艺如下：

(1)培养料装入18×180mm试管内，装量约4/5试管，压实擦净后，用非脱脂棉封口并用牛皮纸包扎好，置于121℃高压蒸汽灭菌锅灭菌40min后接种，置25℃恒温箱中下培养。

(2)菌袋的制作：将培养料分装于聚丙烯袋中，培养料中间打孔。每处理、对照均设60袋重复，每袋干料500g。于121℃湿热灭菌60min，降温后，搬至接种箱，紫外灯杀菌30min。

(3)接种：待料温降至28℃时开始接种，取等量杏鲍菇、香菇栽培菌种分别同时接种于菌袋中。将接好菌种的培养袋转入黑暗的恒温培养箱中进行培养。放置栽培袋时，袋与袋之间留下一点空隙，以利于空气的流通和温度的传递。

实施例2：本发明所用杏鲍菇菌种为东北林业大学森林保护学科提供，磁化水来自自主设计发明的可控循环式生物磁化水处理器，主要由磁水处理器、循环水泵、水箱三部分构成。目前在市场上的磁化水处理器设备大多用于工业产品方面，用于食用菌生产的磁化水处理器的设备较少，有些产品由于在其磁化处理过程中存在着使用不方便及不可控等原因而得不到普及应用。最常见的磁化水处理器是直接固定在自来水管处，对普通水只能进行一次性处理，而且直接从自来水管出来的水有时不能直接用于生产、生活用水，需要搁置一段时间，这样磁化水的生物效应会下降。导致这种磁处理器使用受到限制，只能满足少数使用者的需求。而新设计发明的可控循环式生物磁化水处理器有效解决了这一难题，大大提高了磁化效果与生物活性，同时无污染、投资小、见效快。

表1不同磁处理水与对照自来水杏鲍菇培养皿内菌丝生长速度

注：1.LSR，同列小写字母相同表示在0.05水平差异不显著，同列小写字母不相同表示在0.05水平差异显著，同列大写字母相同表示在0.01水平差异不显著，同列大写字母不相同表示在0.01水平差异显著；2.菌丝长势，+表示不旺，++表示较旺，+++表示旺；3.污染情况，0表示无污染，-表示轻度污染，＝表示有较多污染。下同。

由表1可知：在0.1T处理1次组中的菌丝生长速度平均值最大，为0.53cm/d，比对照组生长速度增加了12.77％；其次是0.25T处理1次，菌丝生长速度平均值为0.52cm/d，比对照组生长速度增加10.64％。经过方差分析，此2组处理在0.05和0.01水平下均与对照组和其他组处理差异显著。0.1T循环10min、0.25T循环10min、0.4T处理1次和0.4T循环10min处理组之间在0.05和0.01水平下差异不显著，但都与对照组差异显著。因此，各组磁处理水均可增加杏鲍菇培养皿内菌丝生长速度。

表2不同磁处理水杏鲍菇培养皿内菌丝生长速度方差分析

菌丝生长速度(cm/d)

由表3可知：在0.1T处理1次组中的菌丝生长速度平均值最大，为0.54cm/d，比对照组生长速度增加了22.73％；其次是0.25T处理1次，菌丝生长速度平均值为0.53cm/d，比对照组生长速度增加20.45％。经过方差分析，此2组处理在0.05和0.01水平下均与对照组和其他组处理差异显著。0.1T循环10min、0.4T处理1次和0.4T循环10min处理组之间在0.05和0.01水平下差异不显著，但都与对照组和0.25T循环10min处理组差异显著。对照组与0.25T循环10min处理组在0.01水平下差异显著。因此，各组磁处理水(除0.25T循环10min处理组外)可增加杏鲍菇试管内菌丝生长速度。

表4不同磁处理水杏鲍菇试管内菌丝生长速度方差分析

由表4可知：经过方差分析，F＝4.9875＞F crit＝3.219942，说明0.1T、0.25T和0.4T这3个处理梯度之间对杏鲍菇试管内菌丝生长速度影响是显著的。F＝22.4＞F crit＝4.072654，说明此2种处理方式，即处理1次和循环10min之间对杏鲍菇试管内菌丝生长速度影响是显著的。

表5杏鲍菇在不同处理下不同培养阶段的纤维素酶活性测定结果方差分析

杏鲍菇在纤维素酶的作用下分解基质中的纤维素来满足生长、繁殖所要的营养，纤维素被纤维素酶降解为纤维二糖，再水解为葡萄糖，再被菌丝吸收。纤维素酶活性对食用菌增产潜力有重要影响作用。

由表5可知，经过方差分析，F＝82.11836＞F crit＝2.776289，说明杏鲍菇不同培养阶段纤维素酶活性差异显著。F＝16.25076＞F crit＝2.508189，说明杏鲍菇纤维素酶活性各处理间差异显著。

表6杏鲍菇在不同处理下不同培养阶段的半纤维素酶活性测定结果方差分析

半纤维素是由己糖和戊糖组成的异质多糖，真菌产生的半纤维素酶可降解半纤维素生成木糖及其它单糖，进而被菌丝吸收利用。半纤维素酶活性与食用菌的生长发育及生物量息息相关。

由表6可知，经过方差分析，F＝211.3149＞F crit＝2.776289，说明杏鲍菇不同培养阶段半纤维素酶活性差异显著。F＝28.53339＞F crit＝2.508189，说明杏鲍菇半纤维素酶活性各处理间差异显著。

表7杏鲍菇在不同处理下不同培养阶段的淀粉酶活性方差分析

淀粉酶是降解淀粉的重要催化剂，淀粉在淀粉酶的作用下降解为低聚糖，可直接为菌丝吸收。淀粉酶活力的大小与菌丝前期的生长速度有着密切的关系。

由表7可知，经过方差分析，F＝131.1796＞F crit＝2.776289，说明杏鲍菇不同培养阶段淀粉酶活性差异显著。F＝14.30735＞F crit＝2.508189，说明杏鲍菇淀粉酶活性各处理间差异显著。

表8杏鲍菇在不同处理下不同培养阶段的漆酶活性方差分析

漆酶是木质素等大分子物质降解有关的主要酚氧化酶，它能催化木质素芳香族化合物的分解，为菌丝生长提供营养。胞外漆酶活性越高，菌株分解木质素能力就越强，酶的代谢产物醌的含量也就越多，可以增加菌株的抗病能力，增加对于杂菌的抑制能力。

由表8可知，经过方差分析，F＝118.7811＞F crit＝2.776289，说明杏鲍菇不同培养阶段漆酶活性差异显著。F＝15.2353＞F crit＝2.508189，说明杏鲍菇漆酶活性各处理间差异显著。

表9不同磁处理水处理下杏鲍菇子实体营养品质和产量

从表9可见：磁处理水栽培的杏鲍菇子实体蛋白质含量和平均单袋产量比自来水对照均有不同程度的提高，其中0.1T一次处理的效果最为明显，其次为0.25T一次处理：0.1T处理1次与0.25T处理1次的蛋白质含量分别比自来水对照提高7.94％和7.06％；0.1T处理1次与0.25T处理1次的产量分别比自来水对照提高9.66％和7.73％。其他处理效果不明显。灰分、粗脂肪及粗纤维各处理间无明显变化规律。

结论：

(1)用0.10T、0.25T、0.40T的3个磁场强度，分别处理1次和循环10min的磁处理水，制备杏鲍菇的培养基，培养皿内25℃恒温培养。杏鲍菇在0.1T处理1次组中的菌丝生长速度平均值最大，为0.53cm/d，比对照组生长速度增加了12.77％；其次是0.25T处理1次，菌丝生长速度平均值为0.52cm/d，比对照组生长速度增加10.64％，与对照差异显著。各组磁处理水均可增加杏鲍菇培养皿内菌丝生长速度。

(2)用0.10T、0.25T、0.40T的3个磁场强度，分别处理1次和循环10min的磁处理水按配方称取原材料进行拌料，装入试管内，接种后，置25℃恒温箱中下培养。杏鲍菇在0.1T处理1次组中的菌丝生长速度平均值最大，为0.54cm/d，比对照组增加了22.73％，与对照差异显著。各组磁处理水(除0.25T循环10min处理组外)可增加杏鲍菇试管内菌丝生长速度。

(3)用0.10T、0.25T、0.40T的3个磁场强度，分别处理1次和循环10min的磁处理水按配方称取原材料进行拌料，测定杏鲍菇在栽培阶段菌丝生长过程中胞外酶的变化。杏鲍菇应用场强0.1T处理1次磁处理水效果最好：纤维素酶活性比对照提高47.81％；半纤维酶活性比对照提高42.08％；淀粉酶活性比对照提高32.50％；漆酶活性比对照提高85.63％。

(4)利用磁处理水制备培养基、拌料，可能对某些金属离子的产生影响，进而对杏鲍菇的生理生化特点产生影响。另外磁处理水能使某些胞外酶等的活性增加，也可能产生新的酶。正是由于磁处理水使酶的活性增加，加速了纤维素、脂肪、淀粉、木质素等养分的分解，并提高了这些养分的利用率，从而达到增产的效果。

实施例3：

1、磁处理水母种培养基操作方法：

①采用不同磁处理水，分为6个处理：场强0.1T处理一次、0.1T循环10min、0.25T处理一次、0.25T循环10min、0.4T处理一次、0.4T循环10min。对照组用自来水制作培养基。

②培养基的制备：马铃薯200g、琼脂20g、葡萄糖20g、水(不同处理磁化水，对照用自来水)1000ml。马铃薯去皮切成块，然后用三层纱布包住，放在水里煮沸30min，再加糖及琼脂，加热至琼脂溶化后补足水定容，120℃湿热灭菌20min。然后在超净工作台进行转种；

③将杏鲍菇接种于直径为90mm培养皿中，接种块大小为直径10mm圆形，25℃恒温培养，每隔1d测1次菌丝生长速度，记录结果。6种磁处理水与对照组自来水制作共7组培养基，每组50皿。

2、磁处理水试管栽培方法：

①采用不同磁处理水，分为6个处理：场强0.1T处理一次、0.1T循环10min、0.25T处理一次、0.25T循环10min、0.4T处理一次、0.4T循环10min；

②取等量杏鲍菇栽培菌种分别同时接种于试管中，置25℃恒温箱中下培养。6种磁处理水与对照组自来水制作共7组栽培料试管，每组30管；

③接种后从第1d上午9:00开始，以试管料面为起点，测量菌丝长速，每天上午9:00测量，直到满管，求出菌丝平均日生长量，并观察菌丝的生长情况，记录菌丝的生长势。

3、磁处理水拌料栽培方法：

①采用不同磁处理水，分为6个处理：场强0.1T处理一次、0.1T循环10min、0.25T处理一次、0.25T循环10min、0.4T处理一次、0.4T循环10min；

②按配方称取原材料进行拌料。先干拌料，后湿拌料，按料水之比，先将糖溶于水中，再拌入料中，做到均匀混合，培养料吸水一段时间后，用手紧握料，有1～2滴水从指缝滴出即可；

③将培养料分装于聚丙烯袋中，培养料中间打孔。每处理、对照均设60袋重复，每袋干料500g。于121℃湿热灭菌60min，降温后，搬至接种箱，紫外灯杀菌30min；

④待料温降至28℃时开始接种，取等量杏鲍菇栽培菌种分别同时接种于菌袋中。将接好菌种的培养袋转入黑暗的恒温培养箱中进行培养。放置栽培袋时，袋与袋之间留下一点空隙，以利于空气的流通和温度的传递；

⑤将已长满菌丝的菌袋置于室内层架上排放，根据不同菌种的需求控制湿度和温度。

Claims (1)

1.一种利用生物磁化水培养杏鲍菇的生产工艺，其特征在于：所述的生产工艺流程如下：

(1)进行杏鲍菇6种磁处理水制作菌种培养基的菌丝长势测定试验；

(2)在杏鲍菇试管栽培试验过程中采用上述6种不同磁处理水拌料，进行菌丝长势测定试验；

(3)用磁处理水拌料栽培杏鲍菇，对每个处理的杏鲍菇胞外酶活性和子实体营养组分进行测定，并采用统计学的方法对试验测得数据进行了分析；

(4)分析实验结果，得出结论；

所述的6种磁处理水制作菌种培养基的工艺流程如下：

(1)在母种培养基制作过程中采用不同磁处理水，分为6个处理：场强0.1T处理一次、0.1T循环10min、0.25T处理一次、0.25T循环10min、0.4T处理一次、0.4T循环10min，对照组用自来水制作培养基；

(2)培养基配方：马铃薯200g、琼脂20g、葡萄糖20g、水：不同处理磁化水、对照用自来水，1000ml；

(3)培养基的制备：马铃薯去皮切成块，然后用三层纱布包住，放在水里煮沸30min，再加糖及琼脂，加热至琼脂溶化后补足水定容，120℃湿热灭菌20min；然后在超净工作台进行转种；

(4)将杏鲍菇接种于直径为90mm培养皿中，接种块大小为直径10mm圆形，25℃恒温培养，每隔1d测1次菌丝生长速度，记录结果；6种磁处理水与对照组自来水制作共7组培养基，每组50皿；

所述的杏鲍菇试管栽培试验过程如下：

(1)试验培养料配方：木屑麸皮培养料：阔叶树木屑78％，麸皮20％，蔗糖1％，碳酸钙1％，含水：含水量60％，该水为上述6种磁处理水或对照用自来水；

(2)栽培方法：按配方称取培养料进行拌料，先干拌料，后湿拌料，按料水之比，先将蔗糖溶于水中，再拌入料中，做到均匀混合，培养料吸水一段时间后，用手紧握料，有1～2滴水从指缝滴出即可；

(3)培养料装入18×180mm试管内，装量约4/5试管，压实擦净后，用非脱脂棉封口并用牛皮纸包扎好，置于121℃高压蒸汽灭菌锅灭菌40min后接种，置25℃恒温箱中培养；

所述的用磁处理水拌料栽培杏鲍菇工艺如下：

(1)菌袋的制作：将上述培养料分装于聚丙烯袋中，培养料中间打孔；每处理、对照均设60袋重复，每袋干料500g；于121℃湿热灭菌60min，降温后，搬至接种箱，紫外灯杀菌30min；

(2)接种：待料温降至28℃时开始接种，取等量杏鲍菇栽培菌种分别同时接种于菌袋中；将接好菌种的培养袋转入黑暗的恒温培养箱中进行培养；放置栽培袋时，袋与袋之间留下一点空隙，以利于空气的流通和温度的传递。