CN101537082B - 一种具有增强免疫力、缓解体力疲劳功能的保健酒及其生产方法与用途 - Google Patents
一种具有增强免疫力、缓解体力疲劳功能的保健酒及其生产方法与用途 Download PDFInfo
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Abstract
本发明涉及一种具有增强免疫力、缓解体力疲劳功能的低酒精含量的保健酒，其特点是将鹿茸、龟甲、西洋参、枸杞子、杜仲混合均合浸泡在50-60度白酒中，浸泡后倾出酒液，加入蜂蜜或冰糖进行调味，加水勾兑成30-36度的酒体，陈酿30天后，得到本发明的具有增强免疫力、缓解体力疲劳的保健酒。本发明具有扶正固本、滋养健身、增强免疫力和缓解体力疲劳的功能，是一种保健效果十分明显的功能酒。
Description
【技术领域】
本发明属于保健酒，更具体地，本发明涉及使用多味中药制得的具有增强免疫力、缓解体力疲劳功能的保健酒，它们的制备方法与用途。
【背景技术】
在高速发展的市场经济时代，社会交际应酬日益频繁，饮酒已成为必不可少的生活习惯，加之中国进入老年化时代，老年人饮酒越来越多，饮酒过量，对肝、胃、心脏等器官均有危害，这与人们追求的健康长寿社会时尚形成一种反差，因此有必要研究出好喝又大补，同时酒精浓度低的保健酒，保护饮酒人群的身体健康。
【发明内容】
[要解决的技术问题]
本发明的目的是提供一种具有增强免疫力、缓解体力疲劳功能的低酒精含量的保健酒。
本发明的另一个目的是提供一种所述保健酒的生产方法。
本发明的另一个目的是提供一种所述保健酒在制备增强免疫力、缓解体力疲劳的保健品中的用途。
[技术方案]
本发明是通过下述技术方案实现的。
本发明涉及一种具有增强免疫力、缓解体力疲劳功能的保健酒。该保健酒是由下述配比的原料用白酒浸泡后制备得到的：
鹿茸 1-10重量份
龟甲 1-10重量份
西洋参 5-50重量份
枸杞子 5-20重量份
杜仲 5-20重量份
蜂蜜和/或冰糖 1-100重量份。
在本发明中，所述的鹿茸是鹿茸饮片，所述的西洋参是西洋参饮片。
根据本发明的一种优选实施方式，所述原料总重量与白酒重量的比是2-50∶30-500。
优选地，所述原料总重量与白酒重量的比为2-20∶50-300。
更优选地，所述白酒是50-60度的白酒。
根据本发明的一种优选实施方式，所述的原料是鹿茸1-5重量份、龟甲1-5重量份、西洋参5-30重量份、杜仲5-15重量份、枸杞子5-15重量份、蜂蜜和/或冰糖3-80重量份。
优选地，所述的原料是鹿茸1-3重量份，龟甲1-3重量份，西洋参5-20重量份，杜仲5-10重量份，枸杞子5-10重量份，蜂蜜和/或冰糖3-50重量份；
更优选地，所述的原料是鹿茸1-2重量份，龟甲1-2重量份，西洋参5-10重量份，杜仲5-8重量份，枸杞子5-8重量份，蜂蜜或冰糖5-20重量份。
本发明还涉及所述保健酒的生产方法，其特征在于该方法包括下述步骤：
(1)根据所述原料配比称取龟甲、杜仲、鹿茸、西洋参、枸杞子，龟甲和杜仲经粉碎后与鹿茸、西洋参、枸杞子混合均匀，置于浸泡提罐中，再加入50-60度白酒浸泡5-50天，在整个浸泡过程中每两小时用压缩空气搅拌5-30分钟；
(2)然后让步骤(1)的浸泡物进行过滤得到提取液，将所述的提取液置于储罐中，进行下胶工序，搅拌10-40小时后，加入食用澄清剂膨润土，静置3-30天，分离出上清液；
(3)往步骤(2)得到的上清液中加入蜂蜜和/或冰糖进行调味，再加水调整酒精度至30-36度，将调整好的酒体用浊式过滤机过滤除去杂质，得到的酒体进行陈酿；
(4)所述酒体陈酿10-100天，然后将酒液再次通过截流分子量40000-60000的膜过滤机进行精滤，得到所述的保健酒。
本发明还涉及所述保健酒在制备增强免疫力、缓解体力疲劳的保健品中的用途。
下面将更详细地描述本发明。
本发明的增强免疫力、缓解体力疲劳保健酒是通过下述重量配比的原料浸泡在50-60度白酒中获得的：
鹿茸(优选为鹿茸饮片)1-10重量份，龟甲1-10重量份，西洋参(优选为西洋参饮片)5-50重量份，杜仲5-20重量份，枸杞子5-20重量份，和蜂蜜或冰糖1-100重量份。
其中：
龟甲为龟科动物乌龟的龟板及龟壳；性甘、成，寒；功用滋阴潜阳，益肾健骨，固经止血，养血补心。
杜仲为杜仲科植物杜仲的树皮；性甘、微辛，温；功用补肝肾，强筋骨，安胎。
鹿茸为雄鹿的未经骨化的幼角，经加工干燥而成；性甘、成、温；功用补精髓，助肾阳，强筋健骨。
西洋参为五加科植物西洋参的干燥根，秋季采挖，洗净，晒干或低温干燥；性甘、微苦，凉。归心、肺、肾经；功用补气养阴，清热生津。
枸杞子为茄科植物枸杞的干燥成熟果实，呈橙红色时采收，晾至皮皱后，再曝晒至外皮干硬、果肉柔软，除去果梗；或热风低温烘干，除去果梗；性甘，平。归肝、肾经；功用滋补肝肾，益精明目。
优选地，本发明的保健酒是通过下述重量配比的原料浸泡在白酒中获得的：鹿茸1-5重量份，龟甲1-5重量份，西洋参5-30重量份，杜仲5-15重量份，枸杞子5-15重量份，蜂蜜或冰糖3-80重量份。
更优选地，本发明的保健酒是通过下述重量配比的原料浸泡在白酒中获得的：鹿茸1-3重量份，龟甲1-3重量份，西洋参5-20重量份，杜仲5-10重量份，枸杞子5-10重量份，蜂蜜或冰糖3-50重量份。
还更优选地，本发明的保健酒是通过下述重量配比的原料浸泡在白酒中获得的：鹿茸1-2重量份，龟甲1-2重量份，西洋参5-10重量份，杜仲5-8重量份，枸杞子5-8重量份，蜂蜜或冰糖5-20重量份。
最优选地，本发明的保健酒是通过下述重量配比的原料浸泡在白酒中获得的：鹿茸1重量份，龟甲1重量份，西洋参5重量份，杜仲5重量份，枸杞子5重量份，蜂蜜或冰糖5重量份。
中国白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一。我国白酒有酱香、浓香、清香、米香和其他香型白酒。酱香型白酒以茅台酒为代表，属大曲酒类，其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。浓香型白酒以泸州老窖特曲及五粮液为代表，属大曲酒类。清香型白酒以山西汾酒为代表，属大曲酒类。米香型白酒以桂林象山牌三花酒为代表，属小曲酒类。其他香型酒亦称兼香型、复香型、混合香型。
在本发明中，人们可以根据口味和实际的需要选择上述各种香型的白酒，调整白酒用量与浓度。一般而言，所述的白酒一般是50-60度(v/v)白酒，其用量不是特别关键的，因此没有特别的限制。
在本发明中，药材原料总重量与白酒总重量之比可以是2-50∶30-500，优选地2-20∶50-300，更优选地5-10∶50-200。
本发明的增强免疫力、缓解体力疲劳保健酒的具体制备方法包括以下步骤：
(1)根据所述原料配比称取龟甲、杜仲、鹿茸、西洋参、枸杞子、龟甲和杜仲经粉碎后与鹿茸、西洋参、枸杞子混合均匀，置于浸泡提罐中，再加入50-60度白酒浸泡5-50天，在整个浸泡过程中每两小时用压缩空气搅拌5-30分钟，其中龟甲和杜仲需要破碎至小块。
优选地，在整个浸泡过程中每两小时用压缩空气搅拌10-20分钟，最优选15分钟。
所述的压缩空气是使用在白酒生产技术领域中通常使用的空压机获得的，该空压机例如是无锡市五洋压缩机有限公司以商品名空气压缩机销售的空压机。
使用白酒浸泡时间优选地是5-30天，更优选地10-20天，最优选地15天。
(2)然后让步骤(1)的浸泡物进行过滤得到提取液，将所述的提取液置于储罐中，进行下胶工序，搅拌10-40小时后，加入食用澄清剂膨润土，静置3-30天，分离出上清液。
所述的下胶工序是往所述的提取液中加入食用澄清剂膨润土，即将所述的提取液置于储罐中，加入食用澄清剂膨润土，再进行搅拌。
所述的食用澄清剂膨润土例如是浙江三鼎科技有限公司以商品名膨润土销售的产品。食用澄清剂膨润土的用量没有特别限制，本技术领域的技术人员可以毫无困难地根据所述提取液的混浊程度调整其用量。
在下胶工序后优选地进行搅拌15-30小时，优选地20-25小时，最优选地24小时。
在加入食用澄清剂膨润土后优选地静置5-20天，优选地5-10天，最优选地7天。
(3)往步骤(2)得到的上清液中加入蜂蜜和/或冰糖进行调味，再加水调整酒精度至30-36度，将调整好的酒体用浊式过滤机过滤除去杂质，得到的酒体进行陈酿；
所述的浊式过滤机是本技术领域中通常使用的浊式过滤机，例如是大连华氏流体设备有限公司以商品名浊式介质过滤机销售的浊式过滤机。
(4)所述酒体陈酿10-100天，然后将酒液再次通过截流分子量40000-60000的膜过滤机进行精滤，得到所述的保健酒。
所述酒体优选地陈酿15-50天，优选地20-40天，最优选地30天。
在本发明中，所述的截流分子量40000-60000的膜过滤机是本技术领域中通常使用的膜过滤机，例如是山东工大机械公司以商品名膜过滤机销售的膜过滤机。
然后，得到所述的保健酒需要进行检验。主要检验酒精度与总皂甙含量。
所述酒精度是采用GB/T5009.48-2003的测定方法测定。
所述总皂甙含量是《保健食品检验与评价技术规范2003年版》的测定方法测定的。
本发明的增强免疫力、缓解体力疲劳功能保健酒应该满足酒精度30-36度，每100ml含总皂甙5-100mg。
所述检验合格后，就灌装，包装。
[有益效果]
本发明的保健酒具有扶正固本、滋养健身、增强免疫力、缓解体力疲劳的保健功能，是一种保健效果十分明显的功能酒。龟鹿皆灵而有寿，龟首常藏于腹，能通任脉故取其甲，以补心、补肾、补血，皆以养阴也。鹿鼻常返向尾，能通督脉故取其角，以补命、补精、补气，皆以养阳也。乃物理之玄微，神工之能事也！久服可延年益寿，故有‘二仙’之美称。再加上补气养阴的西洋参、滋补肝肾的枸杞子、强筋健骨的杜仲、补中润燥之蜂蜜，六者合一，酒助药效，药添酒香，可达精生而气旺，气旺而神昌的境界。
【具体实施方式】
实施例1
将1kg鹿茸(饮片)、1kg龟甲和5kg杜仲破碎成小块，然后与5kg西洋参(饮片)和5kg枸杞子混合均匀，用水快速冲洗干净后置于浸泡提取罐中，在罐中加入750L(970kg)由五粮液集团有限公司以商品名五粮液销售的56度白酒，密封浸泡15天，浸泡过程中，每两小时用压缩空气搅拌15分钟。过滤，将酒体置于储罐中，加入浙江三鼎科技有限公司公司以商品名膨润土销售的食用澄清剂膨润土50g并搅拌24小时，静置7天。取沉降后的上清液，加冰糖5kg进行调味，加水调整酒精度至36度；将调整好的酒体使用大连华氏流体设备有限公司以商品名浊式介质过滤机销售的浊式过滤机进行过滤，再陈酿30天，其酒液再使用山东工大机械公司以商品名膜过滤机销售的截流分子量60000的膜过滤机进行精滤，得到的酒体装桶，按照《保健食品检验与评价技术规范2003年版》检测该保健酒中的皂甙总含量为25mg/100ml，按照GB/T5009.48-2003检测酒精度是35度。经检验合格后装瓶。采用本技术领域中通常采用的分析方法分析了本实施例制备的保健酒的营养成分，其结果列于下表1。
表1
| 项目 | 单位 | 含量 |
| 精氨酸 | g/100mL | 0.001 |
| 赖氨酸 | g/100mL | 0.001 |
| 丙氨酸 | g/100mL | 0.013 |
| 苏氨酸 | g/100mL | 0.001 |
| 甘氨酸 | g/100mL | 0.001 |
| 缬氨酸 | g/100mL | 0.001 |
| 丝氨酸 | g/100mL | 0.001 |
| 脯氨酸 | g/100mL | 0.003 |
| 异亮氨酸 | g/100mL | 0.001 |
| 亮氨酸 | g/100mL | 0.002 |
| 蛋氨酸 | g/100mL | 0.001 |
| 苯丙氨酸 | g/100mL | 0.001 |
| 谷氨酸 | g/100mL | 0.001 |
| 天门冬氨酸 | g/100mL | 0.001 |
| 胱氨酸 | g/100mL | 0.001 |
| 项目 | 单位 | 含量 |
| 酪氨酸 | g/100mL | 0.001 |
| 维生素B1 | μg/100mL | 0.26 |
| 维生素B2 | μg/100mL | 0.36 |
| 维生素B6 | μg/100mL | 0.18 |
| 叶酸 | μg/100mL | 0.052 |
| 烟酸 | μg/100mL | 3.6 |
| 生物素 | μg/100mL | 0.025 |
| 维生素C | mg/100mL | 0.30 |
| 铁 | mg/L | 0.29 |
| 镁 | mg/L | 4.7 |
| 锰 | mg/L | 0.052 |
| 磷 | mg/L | 2.66 |
| 钙 | mg/L | 8.05 |
| 钾 | mg/L | 15.0 |
| 钠 | mg/L | 9.9 |
| 铬 | mg/L | 0.0078 |
实施例2
将3kg鹿茸、3kg龟甲和15kg杜仲破碎成小块，然后与12kg西洋参和15kg枸杞子混合均匀，用水快速冲洗干净后置于浸泡提取罐中，在罐中加入750L(970kg)由中国贵州茅台酒厂有限责任公司以茅台酒商品名销售的52度白酒，密封浸泡20天，浸泡过程中，每两小时用压缩空气搅拌10分钟。过滤，将酒体置于储罐中，加入浙江三鼎科技有限公司公司以商品名膨润土销售的食用澄清剂膨润土100g并搅拌20小时，静置10天。取沉降后的上清液，加蜂蜜40kg进行调味，加水调整酒精度至33度；将调整好的酒体使用大连华氏流体设备有限公司以商品名浊式介质过滤机销售的浊式过滤机进行过滤，再陈酿35天，其酒液再使用山东工大机械公司以商品名膜过滤机销售的截流分子量50000的膜过滤机进行精滤，得到的酒体装桶，按照《保健食品检验与评价技术规范2003年版》检测该保健酒中的皂甙总含量为60mg/100ml，按照GB/T5009.48-2003检测酒精度是35度。经检验合格后装瓶。
实施例3
将7kg鹿茸、7kg龟甲和14kg杜仲破碎成小块，然后与16kg西洋参饮片和14kg枸杞子混合均匀，用水快速冲洗干净后置于浸泡提取罐中，在罐中加入1000L(1250kg)由泸州老窖股份有限公司公司以商品名泸州老窖销售的55度白酒，密封浸泡15天，浸泡过程中，每两小时用压缩空气搅拌15分钟。过滤，将酒体置于储罐中，搅拌30小时，静置15天。取沉降后的上清液，加蜂蜜35kg进行调味，加水调整酒精度至35度；将调整好的酒体使用大连华氏流体设备有限公司以商品名浊式介质过滤机销售的浊式过滤机进行过滤，再陈酿30天，其酒液再使用山东工大机械公司以商品名膜过滤机销售的截流分子量50000的膜过滤机进行精滤，得到的酒体装桶，按照《保健食品检验与评价技术规范2003年版》检测该保健酒中的皂甙总含量为80mg/100ml，按照GB/T5009.48-2003检测酒精度是35度。经检验合格后装瓶。
实施例4
按照与实施例2同样的方式制备保健酒，但原料组成为鹿茸(饮片)5kg、龟甲7kg、西洋参(饮片)16kg、枸杞子15kg、杜仲14kg、冰糖46kg、白酒750L。
实施例5
将5kg鹿茸、5kg龟甲和10kg杜仲破碎成小块，然后与18kg西洋参和10kg枸杞子混合，用纯净水快速冲洗干净后置于浸泡提取罐中，在罐中加入1000L(1250kg)由山西杏花村汾酒集团责任有限公司公司以商品名汾酒销售的60度白酒，密封浸泡15天，浸泡过程中，每两小时用压缩空气搅拌20分钟。过滤，将酒体置于储罐中，加入浙江三鼎科技有限公司公司以商品名膨润土销售的食用澄清剂膨润土20g并搅拌20小时，静置15天。取沉降后的上清液，加蜂蜜50kg进行调味，加水调整酒精度至30度；将调整好的酒体使用大连华氏流体设备有限公司以商品名浊式介质过滤机销售的浊式过滤机进行过滤，再陈酿30天，其酒液再使用山东工大机械公司以商品名膜过滤机销售的截流分子量40000的膜过滤机进行精滤，得到的酒体装桶，按照《保健食品检验与评价技术规范2003年版》检测该保健酒中的皂甙总含量为90mg/100ml，按照GB/T5009.48-2003检测酒精度是35度。经检验合格后装瓶。
实施例6
按照与实施例5同样的方式制备保健酒，但原料为鹿茸(饮片)8kg、龟甲7kg、西洋参(饮片)16kg、枸杞子15kg、杜仲18kg、冰糖38kg、白酒800L(1000kg)。
实施例7
按照与实施例1同样的方式制备保健酒，但原料为鹿茸(饮片)7kg、龟甲6kg、西洋参(饮片)14kg、枸杞子15kg、杜仲16kg、冰糖50kg、白酒750L。
实施例8
按照与实施例5同样的方式制备保健酒，但原料为鹿茸(饮片)10kg、龟甲10kg、西洋参(饮片)50kg、枸杞子20kg、杜仲20kg、蜂蜜60kg、白酒750L。
实施例9
按照与实施例2同样的方式制备保健酒，但原料为鹿茸(饮片)6kg、龟甲8kg、西洋参(饮片)17kg、枸杞子17kg、杜仲16kg、蜂蜜20kg、冰糖22kg、白酒1500L。
实施例10
按照与实施例3同样的方式制备保健酒，但原料为鹿茸(饮片)10kg、龟甲10kg、西洋参(饮片)50kg、枸杞子20kg、杜仲20kg、蜂蜜50kg、冰糖50kg、白酒750L。
试验实施例：本发明保健酒的保健功能试验
本试验实施例使用样品为实施例1、实施例5、实施例10制备得到的保健酒，为黄色液体，人体推荐剂量为每日60ml/60kg，设相当于人体推荐剂量5倍的剂量组，经口连续给予样品30天，实验结果表明：本发明的保健酒能增强正常小鼠单核巨噬细胞的吞噬功能、增强正常小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能、增强正常小鼠NK细胞活性、提高正常小鼠血清溶血素值、提高正常小鼠抗体生成细胞、增强正常小鼠脾淋巴细胞增殖能力、延长正常小鼠负重游泳时间、减少正常小鼠运动后血乳酸含量、减少正常小鼠运动后尿素的含量。这些实验结果分别列如下：
1、增强免疫力试验
(1)本发明保健酒增强正常小鼠单核巨噬细胞的吞噬功能(见表2)
表2对正常小鼠碳粒廓清实验的影响(x±s；n＝10)
与酒基对照组相比，bP＜0.05
(2)本发明保健酒增强正常小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能(见表3)
表3对正常小鼠腹腔巨噬细胞吞噬功能的影响(x±s；n＝10)
与酒基对照组相比，bP＜0.05
(3)本发明保健酒显著增强正常小鼠NK细胞活性(见表4)
表4对正常小鼠NK细胞活性的影响(x±s；n＝10)
与酒基对照组相比，bP＜0.05
(4)本发明保健酒显著提高正常小鼠血清溶血素值(见表5)
表5对正常小鼠血清溶血素的影响(x±s；n＝10)
与酒基对照组相比，bP＜0.05
(5)本发明保健酒显著提高正常小鼠抗体生成细胞(见表6)
表6对正常小鼠抗体生成细胞的影响(x±s；n＝10)
与酒基对照组相比，bP＜0.05
(6)本发明保健酒显著增强正常小鼠脾淋巴细胞增殖能力(见表7)
表7对正常小鼠脾淋巴细胞的增殖能力的影响(x±s；n＝10)
与酒基对照组相比，bP＜0.05
2、缓解体力疲劳功能试验
(1)本发明保健酒延长正常小鼠负重游泳时间(见表8)
表8对正常小鼠负重游泳时间的影响(x±s；n＝10)
与酒基对照组相比，bP＜0.05
(2)本发明保健酒减少正常小鼠运动后血乳酸含量(见表9、表10)
表9对正常小鼠运动后血乳酸的影响(x±s；n＝10)
与酒基对照组相比，bP＜0.05
表10对正常小鼠运动后血乳酸曲线下面积的影响(x±s；n＝10)
与酒基对照组相比，bP＜0.05
(3)本发明保健酒减少正常小鼠运动后尿素的含量(见表11)
表11对正常小鼠运动后尿素含量的影响(x±s；n＝10)
与酒基对照组相比，bP＜0.05
由试验1与2的试验结果清楚地表明本发明的保健酒具有非常显著增强免疫力、缓解体力疲劳的保健功能。
Claims (10)
1.一种具有增强免疫力、缓解体力疲劳功能的保健酒，其特征在于该保健酒是由下述配比的原料用白酒浸泡后制备得到的：
2.根据权利要求1所述的保健酒，其特征在于所述的鹿茸是鹿茸饮片，所述的西洋参是西洋参饮片。
3.根据权利要求1或2所述的保健酒，其特征在于所述原料总重量与白酒重量的比是2-50∶30-500。
4.根据权利要求3所述的保健酒，其特征在于所述原料总重量与白酒重量的比为2-20∶50-300。
5.根据权利要求1所述的保健酒，其特征在于所述白酒是50-60度的白酒。
6.根据权利要求1所述的保健酒，其特征在于所述的原料是鹿茸1-5重量份、龟甲1-5重量份、西洋参5-30重量份、杜仲5-15重量份、枸杞子5-15重量份、蜂蜜和/或冰糖3-80重量份。
7.根据权利要求1所述的保健酒，其特征在于所述的原料是鹿茸1-3重量份，龟甲1-3重量份，西洋参5-20重量份，杜仲5-10重量份，枸杞子5-10重量份，蜂蜜和/或冰糖3-50重量份；
8.根据权利要求1所述的保健酒，其特征在于所述的原料是鹿茸1-2重量份，龟甲1-2重量份，西洋参5-10重量份，杜仲5-8重量份，枸杞子5-8重量份，蜂蜜或冰糖5-20重量份。
9.一种根据权利要求1-8中任一项权利要求所述保健酒的生产方法，其特征在于该方法包括下述步骤：
(1)根据权利要求1、6-8中任一项权利要求所述原料配比称取龟甲、杜仲、鹿茸、西洋参、枸杞子，龟甲和杜仲经粉碎后与鹿茸、西洋参、枸杞子混合均匀，置于浸泡提罐中，再加入50-60度白酒浸泡5-50天，在整个浸泡过程中每两小时用压缩空气搅拌5-30分钟；
(2)然后将步骤(1)的浸泡物进行过滤得到提取液，将所述的提取液置于储罐中，进行下胶工序，加入食用澄清剂膨润土，搅拌10-40小时后，静置3-30天，分离出上清液；
(3)往步骤(2)得到的上清液中加入蜂蜜和/或冰糖进行调味，再加水调整酒精度至30-36度，将调整好的酒体用浊式过滤机过滤除去杂质，得到的酒体进行陈酿；
(4)所述酒体陈酿10-100天，然后将酒液再次通过截流分子量40000-60000的膜过滤机进行精滤，得到所述的保健酒。
10.根据权利要求1-8中任一项权利要求所述的或根据权利要求9所述方法制备的保健酒在制备增强免疫力、缓解体力疲劳的保健品中的用途。
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