CN101491267A - 花生面条 - Google Patents

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Abstract

本发明提供了价廉物美并可作快餐方便面的花生面条的配方及其生产方法。该生产主要包括将洗净的花生经浸泡磨浆，然后将花生浆掺和到筋道好的面粉里搅拌揉合均匀，一同上面条机生产出产品；切成波浪型面条，再经蒸面、焙烤或油炸，制成方便面。这种营养面条，既保持了原有的食用特性，又增加了丰富的营养物质，而且操作简便，便于生产，经济实惠，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素A、B、D、E、及钙、磷、铁、锌、硒等各种营养物质，有“美肌肤，益筋骨，壮体力，延年寿”的功能。

Description

花生面条
技术领域
本发明涉及一种可作方便面的花生面条的配方及生产方法。
背景技术
面条是我国人们的传统快餐食品，目前国内生产的面条品种多，很有必要开发一种既有面条特性，又有营养价值，还经济实惠，并且生产加工简单的一种能为大众欢迎的花生面条食品。
花生蛋白质含量在30％以上，相当于小麦的2倍，玉米的2.5倍，大米的3倍。花生中的蛋白质极易被人体吸收，吸收率在90％左右。因此，花生被称为植物肉是当之无愧的。花生的营养价值之高，就连被称为高级营养品的一些动物性食品，如鸡蛋、牛奶、肉类等，在花生面前也甘拜下风。花生的产热量高于肉类，比牛奶高20％，比鸡蛋高40％。其他如蛋白质，核蛋素，钙，磷，铁等也都比牛奶、肉、蛋为高。花生中还含有A、B、E、K等各种维生素，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等。可见，花生的营养成分非常丰富而又较全面。
综上所述，花生面条营养丰富，搭配科学，而成本低廉，跟肉类、牛奶相比，生产周期短，成本低，且能降低全球温室效应，保护生态环境，更受人们欢迎。
发明内容
本发明的目的在于提供一种具有面条特性，又营养丰富，经济实惠，操作简单的大众快餐花生面条食品，以满足人们对健康的需求，对高品质生活的需要。花生面条包括将洗净的花生经浸泡磨浆，然后将花生浆掺和到筋道好的面粉里搅拌揉合均匀，一同上面条机生产出产品；切成波浪型面条，再经蒸面、焙烤或油炸，制成方便面，配以料包，包装出厂，开水冲泡即可食用。花生浆和面粉的配比为：花生浆5-30％，面粉80-95％，可添加其它各种辅料，搅拌揉合均匀上面条机制成。
这种花生面条，既保持了原有面条的食用特性，又增加了丰富的营养物质，而且操作简便，便于生产，经济实惠。能及时补充人体必需的蛋白质、维生素A、B、D、E、及钙、磷、铁、钠、锌、硒等各种营养物质，有“美肌肤，益筋骨，壮体力，延年寿”的功能。

Claims (3)

1、一种可作方便面的花生面条，其特征在于：面粉80-95％，花生浆5-30％，可添加其它各种辅料，搅拌揉合均匀上面条机制成。
2、根据权利要求1所述，花生面条的特征是：花生经洗净、浸泡、磨浆制成花生浆。
3、根据权利要求1所述，花生面条的特征是：花生面条及其制作方法，可适用于方便面等快餐食品，以提升其营养价值。
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PB01 Publication
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