CN101449771A - 八仙珍珠方便饭及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种八仙珍珠方便饭及其制作方法,涉及一种保健食品,它是以天然谷物大米、小米、玉米、绿豆、赤小豆、小麦、黄豆、芝麻和绿茶为主要成分。再经过拣选、淘洗、干燥、磨碎、加入调料、稳定剂、混合、蒸煮、烘烤、切割、包装、杀菌冷却。其配方(重量百分数)为:大米50-90%,小米1-10%,玉米1-10%,绿豆1-10%,赤小豆1-10%,小麦1-15%,黄豆1-10%,芝麻1-10%,绿茶0.1-5%。有益效果是,具有价格低廉、保存期长的特点。同时,本发明还具有营养丰富、色泽怡人,风味极佳的特点以及具有健身防病的作用。食用时不需加热煮熟处理,只需用温开水冲泡即可进行食用。
Description
一、技术领域
本发明涉及一种保健食品,尤其涉及一种具有保健作用的八仙珍珠方便饭及其制作方法。
二、背景技术
随着人们生活水平的提高,人们对饮食的需求也越来越高,人们开始注重既健康又快捷方便的饮食,市场上不仅对绿色食品的需求越来越多,对具有保健作用的食品的需求量更是供不应求。
谷类食品是我国宝贵的饮食文化精粹之一。谷类食物经民间加工传播,在各地形成多种不同风味,如北方的豆米粥、腊八粥,南方的燕窝粥、肉粥等都是将各种谷物混合配制在一起食用。但是这类混合仅能现煮现吃,保存期短。而且煮制过程繁琐,不能满足人们对既健康又快捷方便的饮食的需求。
三、发明内容
本发明的主要目的在于提供一种能工业化生产的、具有较长保存期,并采用新的配方,便于携带、食用方便又能满足人们健康需求的八仙珍珠方便饭及其制作方法。
本发明的目的是由以下技术方案实现的。
一种八仙珍珠方便饭,其特征在于其配方(重量百分数)为:大米50-90%,小米1-10%,玉米1-10%,绿豆1-10%,赤小豆1-10%,小麦1-15%,黄豆1-10%,芝麻1-10%,绿茶0.1-5%。
一种八仙珍珠方便饭的制作方法,其特征在于:以天然谷物大米、小米、玉米、绿豆、赤小豆、小麦、黄豆、芝麻和绿茶为主要成分;再经过拣选、淘洗、干燥、磨碎、加入调料、稳定剂、混合、蒸煮、烘烤、切割、包装、杀菌冷却,具体包括如下步骤:
A、原料拣选:选取颗粒饱满、无虫蛀、表皮无破损的谷物为主料;
B、淘洗:将上述原料浸泡于清水中,要求水浸过原料的表面,其目的是使淀粉吸水;
C、干燥:将清洗好的原料至于干燥机内进行干燥;
D、磨碎:上述各种原料按照种类依次放入研磨机内进行磨碎;
E、加入调料:将调料预热后按照一定比例依次放入主料中,调料的配方为:白糖5-15%、蜂蜜5-15%、红糖5-15%;制作时也可采用上述调料中的一种或几种的组合;
F、加入稳定剂:将加入稳定剂放入原料中,其中:稳定剂的含量均为0.1-1%;
G、混合:将原料与调料及稳定剂按照大米50-90%,小米1-10%,玉米1-10%,绿豆1-10%,赤小豆1-10%,小麦1-15%,黄豆1-10%,芝麻1-10%,绿茶0.1-5%,蜂蜜5-15%,稳定剂0.1-1%的比例进行混合并搅拌均匀;
H、蒸煮:将原料放置在容器内,常压蒸煮30分钟;要求外硬内软,内无生心、疏松不糊、透而不烂,均匀一致;
I、烘烤:将蒸煮后的原料放入烤箱内进行烘烤处理;
J、切割:将膨化处理过的食材切割成大米粒状;
K、包装:将上述混合料加热至85℃左右后,装入大拉口的易拉罐中,用封罐机立即密封;
L、杀菌冷却:采用120℃以上的高温杀菌30分钟后,立即冷却至室温,确保产品保存期可达两年以上。
前述的八仙珍珠方便饭,其特征在于:配方中的主要成分为大米、小米、玉米、绿豆、赤小豆、小麦、黄豆、芝麻、绿茶中的一种或几种组合。
前述的八仙珍珠方便饭的制作方法,其特征在于:调料为红糖、白糖、蜂蜜中的一种。
前述的八仙珍珠方便饭的制作方法,其特征在于:稳定剂的含量为0.1-1%。
本发明八仙珍珠方便饭及其制作方法的有益效果是,具有价格低廉、保存期长的特点。同时,本发明还具有营养丰富、色泽怡人,风味极佳的特点以及具有健身防病的作用。食用时不需加热煮熟处理,只需用温开水冲泡即可成为粥类食品进行食用。
四、具体实施方式
本发明的具体实施工艺如下:
1、原料拣选:选取颗粒饱满、无虫蛀、表皮无破损的谷物为主料。
2、淘洗:将上述原料浸泡于清水中,要求水浸过原料的表面,其目的是使淀粉吸水。
3、干燥:将清洗好的原料至于干燥机内进行干燥。
4、磨碎:上述各种原料按照种类依次放入研磨机内进行磨碎。
5、加入调料:将调料预热后按照一定比例依次放入主料中。调料的配方为:白糖。
6、加入稳定剂:将加入稳定剂放入原料中。其中:稳定剂的含量均为1%。
7、混合:将原料与调料及稳定剂按照大米50%,小米10%,玉米10%,绿豆10%,赤小豆10%,小麦15%,黄豆10%,芝麻10%,绿茶5%,蜂蜜15%,稳定剂0.1%的比例进行混合并搅拌均匀。
8、蒸煮:将原料放置在容器内,常压蒸煮30分钟;要求外硬内软,内无生心、疏松不糊、透而不烂,均匀一致。
9、烘烤:将蒸煮后的原料放入烤箱内进行烘烤处理。
10、切割:将膨化处理过的食材切割成大米粒状。
11、包装:将上述混合料加热至85℃后,装入大拉口的易拉罐中,用封罐机立即密封。
12、杀菌冷却:采用120℃以上的高温杀菌30分钟后,立即冷却至室温,确保产品保存期可达两年以上。
本发明八仙珍珠方便饭及其制作方法的有益效果是,具有价格低廉、保存期长的特点。同时,本发明还具有营养丰富、色泽怡人,风味极佳的特点以及具有健身防病的作用。食用时不需加热煮熟处理,只需用温开水冲泡即可成为粥类食品进行食用。
以上所述,仅是本发明的较佳实施例而已,并非对本发明作任何形式上的限制,凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰,均仍属于本发明技术方案的范围内。
Claims (5)
1、一种八仙珍珠方便饭,其特征在于其配方(重量百分数)为:大米50-90%,小米1-10%,玉米1-10%,绿豆1-10%,赤小豆1-10%,小麦1-15%,黄豆1-10%,芝麻1-10%,绿茶0.1-5%。
2、一种八仙珍珠方便饭的制作方法,其特征在于:以天然谷物大米、小米、玉米、绿豆、赤小豆、小麦、黄豆、芝麻和绿茶为主要成分;再经过拣选、淘洗、干燥、磨碎、加入调料、稳定剂、混合、蒸煮、烘烤、切割、包装、杀菌冷却,具体包括如下步骤:
A、原料拣选:选取颗粒饱满、无虫蛀、表皮无破损的谷物为主料;
B、淘洗:将上述原料浸泡于清水中,要求水浸过原料的表面,其目的是使淀粉吸水;
C、干燥:将清洗好的原料至于干燥机内进行干燥;
D、磨碎:上述各种原料按照种类依次放入研磨机内进行磨碎;
E、加入调料:将调料预热后按照一定比例依次放入主料中,调料的配方为:白糖5-15%、蜂蜜5-15%、红糖5-15%;制作时也可采用上述调料中的一种或几种的组合;
F、加入稳定剂:将加入稳定剂放入原料中,其中:稳定剂的含量均为0.1-1%;
G、混合:将原料与调料及稳定剂按照大米50-90%,小米1-10%,玉米1-10%,绿豆1-10%,赤小豆1-10%,小麦1-15%,黄豆1-10%,芝麻1-10%,绿茶0.1-5%,蜂蜜5-15%,稳定剂0.1-1%的比例进行混合并搅拌均匀;
H、蒸煮:将原料放置在容器内,常压蒸煮30分钟;要求外硬内软,内无生心、疏松不糊、透而不烂,均匀一致;
I、烘烤:将蒸煮后的原料放入烤箱内进行烘烤处理;
J、切割:将膨化处理过的食材切割成大米粒状;
K、包装:将上述混合料加热至85℃左右后,装入大拉口的易拉罐中,用封罐机立即密封;
L、杀菌冷却:采用120℃以上的高温杀菌30分钟后,立即冷却至室温,确保产品保存期可达两年以上。
3、根据权利要求1所述的一种八仙珍珠方便饭,其特征在于:配方中的主要成分为大米、小米、玉米、绿豆、赤小豆、小麦、黄豆、芝麻、绿茶中的一种或几种组合。
4、根据权利要求2所述的一种八仙珍珠方便饭的制作方法,其特征在于:调料为红糖、白糖、蜂蜜中的一种。
5、根据权利要求2所述的一种八仙珍珠方便饭的制作方法,其特征在于:稳定剂的含量为0.1-1%。
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Cited By (2)
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CN102389078A (zh) * | 2011-09-02 | 2012-03-28 | 简云彬 | 一种配合粮的制造工艺 |
CN106386957A (zh) * | 2016-09-16 | 2017-02-15 | 天津替代医学科技股份有限公司 | 方便早餐及其制备方法 |
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- 2007-11-28 CN CNA2007101504918A patent/CN101449771A/zh active Pending
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PB01 | Publication | ||
C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Open date: 20090610 |