CN101461517A - 营养米饭及加工方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种使用方便，营养全面的营养米饭及加工方法，属于含有谷类得到的产品。主要由多种米类、豆类原料及各种蔬菜、肉类及海鲜等多种佐料组成；其中，米与豆的重量比为5－10∶1－5。上述的米类可以是粳米、籼米、糯米、小米、黍米等中的一种或几种，营养米饭的加工方法是通过以下方式完成：将米、豆经粉碎、水洗、浸泡、蒸煮、调整水份、干燥、检验、包装等工序加工完成。本发明采用的原料都是绿色食品，不含化学添加剂，由于是多种原料组成，营养互补，比较全面，对人体有益。本发明不仅有简装，不含佐料，适合家庭食用；同时还配有佐料包，很适合工厂、学校、部队、旅行生活、野外作业等人员食用米饭的需要。
Description
技术领域
本发明涉及一种含有谷类得到的产品，具体是一种使用方便，营养全面的营养米饭及加工方法
背景技术
米饭是我国普通百姓日常生活中主要食品之一，特别是南方的百姓更是一日三餐都离不开米饭。随着现代生活节奏的加快，人们希望能够缩短做饭的时间，以便有更多的时间进行工作、学习及人际交往。为了满足人们的需要，现在市场上已出现了各种米饭。如中国专利91106196.7公布了一种“新型方便米饭的生产技术”。其将方便米饭添加剂等技术应用于以大米为原料生产方便米饭的工艺中。不但使生产出的方便米饭外观白亮还增加了米饭的粘弹度和香味。与传统的米饭相比，不但极易保存，储存期长，而且食用十分简单方便。但是它没有菜，吃饭时还需买菜，让使用者感到不方便。中国专利98114165.X公开了一种“方便米饭”其以大米为主要原料，其生产工序主要有洗选、浸泡、配料、制馅、密封包装、高温熟化等，该产品分为夹心和混馅两类，该产品采用塑料软包装和罐式密封包装，此发明具有口味多样、食用方便等优点，但单一的原料，使其营养不全面，在这科学技术越来越发达，人们科学水平越来越提高的情况下，人们面对速食方便食品品种众多，挑选余地大，对食品的营养问题也越来越挑剔。
发明内容
本发明为了解决现有技术中原料单一、营养不全面，食用不方便等问题，而提供一种原料多样化，营养较全面，方便食用的营养米饭及加工方法。
本发明是通过以下方案实现的。
一种营养米饭主要由多种米类、豆类原料及各种蔬菜、肉类及海鲜等多种佐料组成；其中，米与豆的重量比为5-10∶1-5。
上述的米类可以是粳米、籼米、糯米、小米、黍米等中的一种或几种，豆类为黄豆、赤豆、绿豆、芸豆等中的一种或几种
营养米饭的加工方法，是通过以下步骤完成：将米与豆类经水洗、浸泡、蒸煮、调整水份、干燥、检验、包装等工序加工完成。、
一般的米饭，都是大米蒸煮而成，单一的原料使得米饭的营养不全面。据有关方面测定，一般豆类和豆制品含有较多的蛋白质，其赖氨酸含量比小麦粉高2～3倍，同时还含有丰富的钙、铁和B族维生素。其正好弥补大米中营养的不全。
为了保证营养米饭的质量，其制作的主要原料“水稻”豆类都是当年生产的粮食。为定点种植，设立基地。种植水稻、豆类施用农家肥和生物肥，不用化肥和农药。生产过程中所需要的水，也都保证是没有经过污染的水。这样种植出来的稻米、豆子是绿色无污染食品。
本发明的优点及积极效果：
本发明采用的原料都是绿色食品，不含化学添加剂，由于是多种原料组成，营养互补，比较全面，对人体有益。本发明不仅有简装，不含佐料，适合家庭食用；同时还配有佐料包，很适合工厂、学校、部队、旅行生活、野外作业等人员食用米饭的需要。
具体实施方式
实施例1
将5公斤黄豆、5公斤赤豆择洗干净，黄豆粉碎成小粒，与赤豆一起浸泡4个小时。将60公斤大米、40公斤小米筛选后用水冲去杂质，再用温水浸泡20分钟与豆类混合均匀，送入蒸箱蒸熟，在蒸煮过程中，用电脑控制调节水分，蒸熟后用热风干燥，去掉水分，使米饭的水分保持在6-8％。将干燥的米饭经检验后100克一包进行包装，并配有海鲜风味的佐料。20公斤一箱，适合外出不能在家做饭的人员食用。
实施例2
将7公斤黄豆、3公斤绿豆择洗干净，黄豆粉碎成小粒，与绿豆一起浸泡4个小时。将75公斤大米、25公斤小米筛选后用水冲去杂质，再用温水浸泡20分钟与豆类混合均匀，送入蒸箱蒸熟，在蒸煮过程中，用电脑控制调节水分，蒸熟后用热风干燥，去掉水分，使米饭的水分保持在6-8％。将干燥的米饭经检验后500克一小包装，25千克一大包装进行包装，不配佐料，适合家庭中食用。
实施例3
将7公斤黄豆、5公斤赤豆、10公斤高粱米择洗干净，黄豆、高粱米粉碎成小粒，与赤豆一起浸泡4个小时。将90公斤大米筛选后用水冲去杂质，再用温水浸泡20分钟与黄豆、高粱米小粒及赤豆混合均匀，送入蒸箱蒸熟，在蒸煮过程中，用电脑控制调节水分，蒸熟后用热风干燥，去掉水分，使米饭的水分保持在6-8％。将干燥的米饭经检验后100克一小包装，配有蔬菜类佐料，20公斤一大包装进行包装，适合外出不能在家做饭的人员食用。
Claims (3)
1.一种营养米饭，其特征是主要由多种米类、豆类原料及各种蔬菜、肉类及海鲜等多种佐料组成；其中，米与豆的重量比为5-10∶1-5。
2.根据权利要求1所述的营养米饭，其特征是上述的米类可以是粳米、籼米、糯米、小米、黍米等中的一种或几种，豆类为黄豆、赤豆、绿豆、芸豆等中的一种或几种。
3.一种营养米饭的加工方法，其特征是通过以下步骤完成：将米与豆类经水洗、浸泡、蒸煮、调整水份、干燥、检验、包装等工序加工完成。
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2007
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