CN101411499A - 大蒜、洋葱复合精油与抗氧化剂维生素类复配软胶囊 - Google Patents

大蒜、洋葱复合精油与抗氧化剂维生素类复配软胶囊 Download PDF

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Abstract

本发明是一种大蒜、洋葱复合精油与抗氧化剂维生素类复配软胶囊的制备方法，属于大蒜、洋葱深加工及相关产品开发应用领域。将超临界CO2萃取的大蒜、洋葱复合精油和天然抗氧化剂维生素类(包括维生素E和维生素C)优化复配再添加基料(玉米胚芽油)后制成软胶囊。每粒1000mg胶囊中含有的功能成分重量百分比为：大蒜、洋葱复合精油10－20％、维生素E0.25－0.30％、维生素C20－30％、玉米胚芽油50－70％。优化复配制成的软胶囊抗氧化活性(清除DPPH活性)达到60％左右，是一种极具市场价值的保健食品。具有增强机体免疫力、预防心脑血管疾病、抗衰老、抗癌等功能。

Description

大蒜、洋葱复合精油与抗氧化剂维生素类复配软胶囊
一、技术领域
本发明涉及一种大蒜、洋葱复合精油与抗氧化剂维生素类复配软胶囊，是利用制备大蒜、洋葱复合精油开发出相关保健产品，农产品深加工技术领域。开发出一种具有较高功能性作用的保健食品。
二、背景技术
大蒜系百合科植物的鳞茎，大蒜含有多种氨基酸、维生素、微量元素等。大蒜中的主要风味物质与生理活性物质是大蒜油，在食用方面大蒜油作为调味品和香料，可增加食品风味。大蒜油的临床应用不仅用于抗菌消炎、防治流感、肠炎、痢疾以及病原虫感染性疾病，而且还用于抗疲劳、降血脂、降血压、抗凝血、抗病毒、防癌抗癌、防重金属中毒、免疫功能缺乏等多种疾病。因此，目前国际市场上大蒜油类保健产品十分畅销。
洋葱属百合科、葱属草本植物，是人们生活中经常食用的蔬菜。洋葱最宝贵的是其保健医疗效果，这些效果皆可归功于挥发油成分，称之为洋葱油，洋葱油中含有大量的活性成份，构成了洋葱特有的强烈的辛辣味、抗菌力及显著的生理效果。以欧洲为中心对洋葱油进行了长期的医学方面和化学方面的科学研究发现其主要功能有：抗过敏、抗哮喘、防治动脉硬化和血栓、降血压、抗糖尿病、改善肝脏机能障碍、抗传染病等。
超临界CO2流体萃取技术是一种现代高新提取分离技术，具有安全环保，保护热敏性和活性物质，节能等诸多优点，产品以纯天然无毒、无任何化学溶剂残留而受到人们的青睐，在植物精油的提取生产方面显现出广阔的发展前景。
近年来对于大蒜油和洋葱油提取及功能活性的研究屡见不鲜，市面上有很多相关产品。据报道，大蒜油和洋葱油中的含硫化合物和维生素类(维生素E和C)复合能够增强其功能性作用，特别是对心血管疾病方面有特别的效果。
三、发明内容
技术问题
本发明的目的是提供一种大蒜、洋葱复合精油与抗氧化剂维生素类复配软胶囊的制备方法，制备出的复配软胶囊掩蔽了大蒜、洋葱复合精油的异味，而且具有比大蒜、洋葱复合精油高抗氧化活性。
技术方案
一种大蒜、洋葱复合精油与抗氧化剂维生素类复配软胶囊，其特征在于，是由以下方法制备获得的：
(1)大蒜、洋葱复合精油制备
将大蒜、洋葱复合原料在萃取压力15MPa-30MPa、萃取温度35℃-50℃、夹带剂用量为1.0-1.5ml乙醇/g物料、CO2流量为15L/h-30L/h、萃取时间为1.5-2.5h的条件下进行超临界CO2萃取，得到粗油。再用分子蒸馏(2003年，王发松等，姜油的分子蒸馏纯化)进行浓缩得到高纯度大蒜、洋葱复合精油。
(2)胶囊功能成分优化复配
采用正交优化设计实验对四种功能成分大蒜洋葱复合精油、维生素E、维生素C、玉米胚芽油，以抗氧化活性为指标进行配比优化，得到优化配比后进行复配。每粒1000mg胶囊中含有的功能成分重量百分比为：大蒜、洋葱复合精油10-20％，维生素E0.25-0.30％，维生素C20-30％，玉米胚芽油50-70％，它们的总重量百分比为100％；
(3)复配后灌装胶丸制成软胶囊。
有益效果
本发明大蒜、洋葱复合精油与抗氧化剂维生素类复配软胶囊的制备方法是先采用超临界CO2萃取技术制备大蒜、洋葱复合精油这种方法可显著提高大蒜、洋葱精油的提取率，萃取的复合精油具有比单成分精油更高的抗氧化活性。然后采用正交优化设计实验对四种功能成分大蒜、洋葱复合精油、维生素E、维生素C、玉米胚芽油进行配比优化。其优点和积极效果为：
(1)本发明方法采用超临界CO2萃取技术萃取提取大蒜、洋葱复合精油，既提高了出油率，又能很好的保留大蒜、洋葱活性物质。
(2)将四种功能成分大蒜、洋葱复合精油、维生素E、维生素C、玉米胚芽油经过正交优化复配后的软胶囊具有比单一成分更高的抗氧化性。胶囊中的玉米胚芽油含大量不饱和脂肪酸，能够在大蒜、洋葱复合精油降低动脉脂肪积聚的同时为人体补充不饱和脂肪酸，改善人体脂肪的吸收和利用，预防心血管疾病。
(3)经过复配后的软胶囊能都有效掩蔽大蒜、洋葱复合精油产生的异味，使消费者从感官上接受该产品。
四、附图说明
图1大蒜、洋葱复合精油与抗氧化剂维生素类复配软胶囊的制备工艺流程图。
五、具体实施方式
实施例1
1、超临界CO2萃取技术制备大蒜、洋葱复合精油
(1)混合预处理大蒜、洋葱原料
按原料比例(大蒜：洋葱＝1：1)称取混合，放入组织捣碎机中破碎至样品颗粒度均匀即可。
(2)称取200克混合处理的大蒜、洋葱原料样品装入超临界CO2萃取罐，封闭好萃取釜；
(3)超临界二氧化碳萃取工艺参数：压力25MPa、温度40℃、CO2流量为20L/h、夹带剂用量为1.0ml乙醇/g物料；
(4)达到设定的萃取时间2h后，收集萃取物，合并第一分离釜和第二分离釜中的萃取物，分子蒸馏浓缩即得大蒜、洋葱复合精油。
2、正交优化实验优化复配胶囊功能成分
(1)正交优化实验设计，取四因素、三水平的L9(34)正交模型设计。正交设计表如下：
Figure A200810234539D00061
(2)正交结果分析表：
Figure A200810234539D00062
以抗氧化活性(清除DPPH活性)指标作正交结果分析，由正交结果分析表中K值比较得出最佳组合为A2B3C3即复配质量比参数为大蒜、洋葱复合精油添加量15％、维生素E(sigma公司原装)添加量0.3％、维生素C(Amresco公司原装)添加量25％。玉米胚芽油(市售金龙鱼牌)添加量即为1-15％-0.3％-25％＝59.7％。再以此最佳组合的软胶囊样品进行抗氧化活性测试，得出抗氧化活性值达到63.49％，显著高于BHT(抑制率达23.99％)、α-生育酚(抑制率达7.90％)。
3、复配后灌装胶丸制成软胶囊。
实施例2
1、超临界CO2萃取技术制备大蒜、洋葱复合精油
(1)混合预处理大蒜、洋葱原料
按原料比例(大蒜：洋葱＝2：1)称取混合，放入组织捣碎机中破碎至样品颗粒度均匀。
(2)称取200克混合处理的大蒜、洋葱原料样品装入超临界CO2萃取罐，封闭好萃取釜；
(3)超临界二氧化碳萃取工艺参数：压力25MPa、温度40℃、CO2流量为20L/h、夹带剂用量为1.0ml乙醇/g物料；
(4)达到设定的萃取时间2h后，收集萃取物，合并第一分离釜和第二分离釜中的萃取物，分子蒸馏浓缩即得大蒜、洋葱复合精油。
2、正交优化实验优化复配胶囊功能成分
(1)正交优化实验设计，取四因素、三水平的L9(34)正交模型设计。正交设计表如下：
Figure A200810234539D00071
(2)正交结果分析表：
Figure A200810234539D00072
Figure A200810234539D00081
以抗氧化活性(清除DPPH活性)指标作正交结果分析，由正交结果分析表中K值比较得出最佳组合为A2B3C3即复配质量比参数为大蒜、洋葱复合精油添加量20％、维生素E(sigma公司原装)添加量0.3％、维生素C(Amresco公司原装)添加量25％。玉米胚芽油(市售金龙鱼牌)添加量即为1-20％-0.3％-25％＝54.7％。再以此最佳组合的软胶囊样品进行抗氧化活性测试，得出抗氧化活性值达到64.83％，显著高于BHT(抑制率达23.99％)、α-生育酚(抑制率达7.90％)。
3、复配后灌装胶丸制成软胶囊。

Claims (1)

1、一种大蒜、洋葱复合精油与抗氧化剂维生素类复配软胶囊，其特征在于，是由以下方法制备获得的：
(1)大蒜、洋葱复合精油制备
将大蒜、洋葱复合原料在萃取压力15MPa-30MPa、萃取温度35℃-50℃、夹带剂用量为1.0-1.5ml乙醇/g物料、CO2流量为15L/h-30L/h、萃取时间为1.5-2.5h的条件下进行超临界CO2萃取，得到粗油，再用分子蒸馏进行浓缩得到高纯度大蒜、洋葱复合精油；
(2)胶囊功能成分优化复配
每粒1000mg胶囊中含有的功能成分重量百分比为：大蒜、洋葱复合精油10-20％，维生素E 0.25-0.30％，维生素C 20-30％，玉米胚芽油50-70％，它们的总重量百分比为100％；
(3)复配后灌装胶丸制成软胶囊。
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