CN101385497A - 人参软糖 - Google Patents
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Abstract
1.人参软糖加工技术，主要精选长白山人参经科学加工提取人参液与白砂糖为主要原料，明胶作为凝胶剂，经浇注成型的人参软糖。2.加工技术创新点是采用白砂糖与淀粉糖浆混合提取，过滤，其温度为105℃－110℃之间，配以1.5％人参提取液，明胶作业凝胶剂经浇注成型的人参软溏，烘干温度控制在65℃－80℃之间，冷却成型温度控制在0℃－15℃之间。3.色泽为黄色或浅棕色，均匀一致。4.组织形态：块形完整、大小一致、无明显变型，略有弹性、不粘牙、无硬皮。5.滋、气味：味甜，具有人参特有的滋味，无异味。6.杂质：无肉眼可见的外来杂质。7.水份15－20％，总糖(以还原糖汁)≥20％，流酸灰分、际≤1.0。人参软糖主要是滋补健体的保健食品，人参具有补五脏、安精神止惊悸、明目益智之功效。
Description
人参软糖加工技术，主要精选长白山人参提取液，配以葡萄糖、白砂糖为主要原料，明胶作为凝胶剂，经浇注成型的人参软糖。
1、加工技术：要白砂糖与淀粉糖浆混合—溶糖—过滤—胶基剂混合—提取—增加添加剂—出料浇横—冷却成型—出模涂糖粉—烘干—筛选—挑选—包装—检测—入库。
2、色泽为黄色或浅棕色，均匀一致。
3、组织形态：块形完整、大小一致、无明显变型，略有弹性、不粘牙、无硬皮。
4、滋、气味：味甜，具有人参特有的滋味，无异味。
5、杂质：无肉眼可见的外来杂质。
6、水份15％-20％，总糖(以还源糖汁)≥20％，流酸灰分、际≤1.0。
人参软糖适用于茶前饭后，老中年皆益之上佳休闲食品。
(附图说明)
Claims (7)
1、人参软糖是采用葡萄糖、白砂糖、淀粉、糖浆、人参汁提取液为原料，明胶作业凝胶剂，经浇注成型的人参软糖。
2、工艺流程技术：白砂糖+淀粉糖浆—溶糖—过滤—胶基剂混合提取，温度105℃—110℃—增加添加剂—出料浇横—冷却成型——出模涂糖粉—烘干—筛粉—挑选—包装—检测—入库。
3、色泽为黄色或浅棕色，均匀一致。
4、组织形态：块形完整、大小一致、无明显变型，略有弹性、不粘牙、无硬皮。
5、滋、气味：味甜，具有人参特有的滋味，无异味。
6、杂质：无肉眼可见的外来杂质。
7、水份15—20％，总糖(以还原糖汁)≥20％，流酸灰分、际≤1.0。
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| CN101385497A true CN101385497A (zh) | 2009-03-18 |
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| CNA2007101874898A Pending CN101385497A (zh) | 2007-11-28 | 2007-11-28 | 人参软糖 |
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2007
- 2007-11-28 CN CNA2007101874898A patent/CN101385497A/zh active Pending
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