CN101361496A

CN101361496A - 一种自动搅拌及烘烤制面包机

Info

Publication number: CN101361496A
Application number: CNA2007100757026A
Authority: CN
Inventors: 李文庆
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2007-08-10
Filing date: 2007-08-10
Publication date: 2009-02-11

Abstract

本发明涉及一种烘烤效果好、结构新颖的自动搅拌及烘烤面包机。它包括有：一内腔体，其呈“U”字形，其腔体容设有面包模型、电热管、搅拌刀、面包模型上盖，其底面开有供搅拌轴插入的通孔；一面包模型，其设置在内腔体内，在顶部有供面包模型上盖插入的开口和轨道，其底部中间有供搅拌轴插入的通孔；一搅拌轴，其一端与动力装置连接，另一端穿过内腔体、面包模型后供搅拌刀插接；若干电热管，其设置在面包模型的底部；在面包模型的底部设有一个或多个储水凹槽，在储水凹槽上方设有一底盖，底盖套设在搅拌轴上，且在底盖上开有透蒸汽孔。采用本发明结构新颖、烘烤均匀，按上述步骤搅拌及烘烤面包，制出的面包表面光滑、色泽好、口感香脆。

Description

一种自动搅拌及烘烤制面包机

技术领域

本发明涉及一种新型的制面包机，特指一种烘烤效果好、结构新颖的自动搅拌及烘烤面包机。

背景技术

随着人们生活水平的的提高，各种各样的家用制面包机已逐渐进入人们的家庭；制面包机自动完成搅面、发酵、醒面、烘烤等制作面包的制作过程，方便了人们的生活。但目前面包机制作出来的面包千篇一律，面包的烘烤技术没有得到任何改善，烘烤出来的面包表皮、色泽及口感不佳。如何采用新的面包机烘烤出效果很佳的面包成为有待解决的问题。

发明内容

本发明的目的就是上述情况而提供的一种结构新颖、带有水槽利用蒸气烘烤的自动搅拌及烘烤面包机，该面包机制作出的面包表面光滑、色泽好、口感脆香。

为达到上述目的，本发明包括有一种自动搅拌及烘烤制面包机，包括有：一内腔体，其呈“U”字形，其腔体容设有面包模型、电热管、搅拌刀、面包模型上盖，其底面开有供搅拌轴插入的通孔；一面包模型，其设置在内腔体内，在顶部有供面包模型上盖插入的开口和轨道，其底部中间有供搅拌轴插入的通孔；一搅拌轴，其一端与动力装置连接，另一端穿过内腔体、面包模型后供搅拌刀插接；若干电热管，其设置在面包模型的底部；在面包模型的底部设有一个或多个储水凹槽，在储水凹槽上方设有一底盖，底盖套设在搅拌轴上，且在底盖上开有透蒸汽孔。

所述的透蒸汽孔位于底盖的边缘，且在底盖中央设有一个上凸的通孔，底盖通过该通孔套设在搅拌轴上。

在制面包机的内腔体外壁上设有一个或多个半导体制冷片。

本发明还可包括有一使面包模型旋转的旋转动力装置。

该旋转动力装置包括同步马达、传动齿轮、空齿轮、面包模型底部的筒形齿轮传动筒、离合器，与同步马达连接传动轴穿进内腔体后与传动齿轮配合，传动齿轮与空齿轮相互啮合，空齿轮又与齿轮传动筒相互啮合；在面包模型与搅拌轴之间设有离合器。

该旋转动力装置也可为：其包括同步马达、传动齿轮、空齿轮、面包模型底部的环形齿轮及上离合器、下离合器，与同步马达连接传动轴穿进内腔体后与传动齿轮配合，传动齿轮与空齿轮相互啮合，空齿轮又与环形齿轮相互啮合；在面包模型与搅拌轴之间设有上离合器和下离合器。

在所述面包模型的侧壁上设有若干条加强筋。

采用本发明的结构后，在面包模型底部设置了储水凹槽目的是储存一定量的水，在储水凹槽上部又设置了一带有透蒸汽孔的面包模型的面包底盖，是为了防止面粉及材料掉入储水凹槽并透出水蒸气，这样在烘烤面包前，使面团表面附着一些水蒸气，从而使烤出的面包表面光滑、色泽好、口赶香脆。另外，在面包模型的外腔体上设置了一个或多个半导体散热片组，是为了防止面包模型内温度过高，面团过分发酵，使面包组织缝隙过大；设置切换开关可以使发热管以1/2或1/4的功率工作或着全功率工作；为使烘烤均匀，在面包模型下部设置了使其旋转的装置，带动面包模型反向整体转动；在面包模型和搅拌轴结合上采用离合器，使得搅拌刀和面包模型相互反向转动而不相互干涉。

附图说明

图1为本发明实施例剖面结构示意图。

图2为本发明另一实施例剖面结构示意图。

具体实施方式

如图1-2所示，本发明包括有：一内腔体1，其呈“U”字形，其腔体容设有面包模型2、电热管3、搅拌刀4、面包模型上盖5，其底面开有供搅拌轴6插入的通孔；一面包模型2，其设置在内腔体1内，在顶部有供面包模型上盖5插入的开口和轨道，其底部中间有供搅拌轴6插入的通孔；一搅拌轴6，其一端与动力装置连接，另一端穿过内腔体1、面包模型2后供搅拌刀4插接；若干电热管3，其设置在面包模型2的底部；在面包模型2的底部设有一个或多个储水凹槽21，在储水凹槽21上方设有一底盖22，底盖22套设在搅拌轴6上，且在底盖22上开有透蒸汽孔221。所述的透蒸汽孔221位于底盖22的边缘，且在底盖22中央设有一个上凸的通孔，底盖22通过该通孔套设在搅拌轴6上。在制面包机的内腔体1外壁上设有一个或多个半导体制冷片7。如图1所示实施例，所述的动力装置为马达8。如图2所示的实施例，所述的动力装置为感应马达9及其下的传动齿轮91和齿轮10，由感应马达9带动的传动齿轮91与齿轮10之间通过带传动，齿轮10与搅拌轴6一端连接。本发明还包括有一使面包模型2旋转的旋转动力装置。图1实施例中，所述的旋转动力装置包括同步马达11、传动齿轮12、空齿轮13、面包模型2底部的筒形齿轮传动筒23、离合器14，与同步马达11连接传动轴6穿进内腔体1后与传动齿轮12配合，传动齿轮12与空齿轮13相互啮合，空齿轮13又与齿轮传动筒23相互啮合；在面包模型2与搅拌轴6之间设有离合器14。如图2所示实施例，所述的旋转动力装置包括同步马达15、传动齿轮16、空齿轮17、面包模型2底部的环形齿轮24及上离合器18、下离合器19，与同步马达15连接传动轴6穿进内腔体1后与传动齿轮16配合，传动齿轮16与空齿轮17相互啮合，空齿轮17又与环形齿轮24相互啮合；在面包模型2与搅拌轴6之间设有上离合器18和下离合器19。在所述面包模型2的侧壁上设有若干条加强筋。有加强筋条多处，可增加面团搅拌时的摩擦，更能达到搅拌均匀的目的。

使用时，如图1所示实施例，制作面包前首先抽出面包模型上盖5，在储水凹槽21内注入一定量的水，再将搅拌刀4套入6搅拌轴上，最后放入水、面粉及材料，这时马达8开始转动并带动搅拌轴6及其上的搅拌刀4开始搅拌水、面粉及材料使其成团。当所有材料成团时，取出搅拌刀4插入面包模型上盖5，设定好操作面板，使面团开始发酵、放酸、醒面；

当醒面完成后，控制面板的开关切换，使面包模型2底部的电热管3以1/2或1/4的功率发热，有效使储水凹槽21内的水变成蒸汽在面包模型2内循环；在面包模型2底部设置一面包模型底盖22，模型底盖22上设有透蒸汽孔221，透出蒸汽且防止面粉、材料掉入储水凹槽21内。为有效防止面包模型2内部温度过高使面团内酵母发酵太快，造成面包组织气孔过大，在内腔体1外设一个或多个半导体制冷片7，使内腔体1的温度保持在一定的范围。

待面团适度发酵后，利用开关切换成全功率，开始烘烤面包。为了保证烘烤的效果，烘烤面包的同时同步马达11带动传动轴使传动齿轮12转动，传动齿轮12带动空齿轮13换向后，带动面包模型2底部的筒形齿轮传动筒23反向转动，从而使面包模型2开始转动；由于在面包模型2的外罩的内面，设置了离合器14与搅拌轴6连接，因此面包模型2是整体转动、且搅拌轴6旋转时不会与面包模型2反向旋转而相互干涉。这时，面包机也同时开始烘烤面包，直至面包熟透完成。

使用如图2所示意的实施例二时：首先打开面包模型上盖5，将搅拌刀4安装好，加入水、面粉和材料，关闭面包模型上盖5。当感应马达9感应到面包模型上盖5关闭后，感应马达9开始运转，其下部的传动齿轮91经皮带传动带动齿轮10转动，齿轮10通过搅拌轴6、下离合器19、上离合器18将动力传送给搅拌刀4，搅拌刀4开始搅拌水、面粉、材料并使其使其成团，当所有材料成团时，打开面包模型上盖5，取出搅拌刀4并装好面包模型上盖5。

当面团发酵、放酸、醒面后，控制面板的开关切换，发热管3以1/2或1/4的功率开始工作，使储水凹槽21内的水蒸发，变成水蒸气通过面包模型底盖22上的透蒸汽孔221，在面包模型2内循环。为防止面包模型2内温度过高，使得面团内酵母菌发酵太快，造成面包组织气孔过大；在面包模型2的外腔体上设置了半导体制冷片7组合，散掉一部分热量，保证面包模型2内适当的温度。

完成这个过程后，开关切换同步马达15开始工作，同步马达15带动传动轴使传动齿轮16转动，传动齿轮16带动空齿轮17换向后，带动面包模型底部的环形齿轮24反向转动，从而使面包模型2开始转动；因在面包模型2底部设置了上离合器18和下离合器19，所以当搅拌刀4组搅拌面团时，不会与面包模型2反方向旋转而相互干涉。

开关切换同步马达15开始工作、面包模型2整体旋转的同时发热管3全功率工作开始烘烤面包，直至熟透完成。

采用本发明结构新颖、烘烤均匀，按上述步骤搅拌及烘烤面包，制出的面包表面光滑、色泽好、口感香脆。

Claims

1.一种自动搅拌及烘烤制面包机，包括有：

一内腔体，其呈“U”字形，其腔体容设有面包模型、电热管、搅拌刀、面包模型上盖，其底面开有供搅拌轴插入的通孔；

一面包模型，其设置在内腔体内，在顶部有供面包模型上盖插入的开口和轨道，其底部中间有供搅拌轴插入的通孔；

一搅拌轴，其一端与动力装置连接，另一端穿过内腔体、面包模型后供搅拌刀插接；

若干电热管，其设置在面包模型的底部；

其特征在于：在面包模型的底部设有一个或多个储水凹槽，在储水凹槽上方设有一底盖，底盖套设在搅拌轴上，且在底盖上开有透蒸汽孔。

2.根据权利要求1所述的一种自动搅拌及烘烤制面包机，其特征在于：所述的透蒸汽孔位于底盖的边缘，且在底盖中央设有一个上凸的通孔，底盖通过该通孔套设在搅拌轴上。

3.根据权利要求1所述的一种自动搅拌及烘烤制面包机，其特征在于：在制面包机的内腔体外壁上设有一个或多个半导体制冷片。

4.根据权利要求1所述的一种自动搅拌及烘烤制面包机，其特征在于：还包括有一使面包模型旋转的旋转动力装置。

5.根据权利要求4所述的一种自动搅拌及烘烤制面包机，其特征在于：所述的旋转动力装置包括同步马达、传动齿轮、空齿轮、面包模型底部的筒形齿轮传动筒、离合器，与同步马达连接传动轴穿进内腔体后与传动齿轮配合，传动齿轮与空齿轮相互啮合，空齿轮又与齿轮传动筒相互啮合；在面包模型与搅拌轴之间设有离合器。

6.根据权利要求4所述的一种自动搅拌及烘烤制面包机，其特征在在于：所述的旋转动力装置包括同步马达、传动齿轮、空齿轮、面包模型底部的环形齿轮及上离合器、下离合器，与同步马达连接传动轴穿进内腔体后与传动齿轮配合，传动齿轮与空齿轮相互啮合，空齿轮又与环形齿轮相互啮合；在面包模型与搅拌轴之间设有上离合器和下离合器。

7.根据权利要求1-6中任一项所述的一种自动搅拌及烘烤制面包机，其特征在于：在所述面包模型的侧壁上设有若干条加强筋。