CN101278708A - 一种陈皮膏及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开一种陈皮膏及其制作方法，该陈皮膏的制作方法，包括以下步骤：(1)将1份重量的陈皮用搅拌机打碎，加入1.5至3份的水，煮1.5至2.5小时，在煮的过程中不断地搅拌；(2)隔离出陈皮渣，已隔离出陈皮渣的陈皮浆汁再用文火慢熬，直至收尽水分固态陈皮膏体；(3)趁热将热膏体用模具定型；(4)用烘干机将已成型的陈皮膏烘干，烘干后制得硬块状陈皮膏；(5)将上述制得的硬块状陈皮膏先用锡纸包装，然后抽真空包装。本发明陈皮膏能完整地保留陈皮理气、健胃、燥湿、祛痰的功效，而且块状的陈皮膏更便于人们随身携带和保存，是旅游的佳品；另外，陈皮膏的口感佳，香味更加醇正，而且更易做到清洁卫生，保护环境的目的；另外，其制作过程简单，易于实现。

Description

一种陈皮膏及其制作方法

技术领域

本发明涉及陈皮的深加工制品及其生产方法，特别涉及一种陈皮膏及其生产方法。

背景技术

新会陈皮是新会大红柑的干果皮，享誉海内外。新会大红柑(学名枝柑)，是新会著名土特产。因其品质独特，早在明清以前就已蜚声遐迩，并被列为“贡品”，行销国内外。大红柑果实扁圆，油身而有光泽，皮色在成熟过程中由青转红，冬至前后呈大红。柑肉爽脆多汁，甜酸适度，每百毫升含柠檬酸0.7至0.82克，含糖10.1克至11.3克，可溶性固体物为11％-12％，单果重约100克-150克。新会大红柑，不仅是著名水果，而且药用价值较高，且有润心肺、清热、化痰止咳等功效。大红柑的果皮就是新会的著名特产-陈皮，由于它具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉。早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一，行销全国和南洋、美洲等地区。柑皮以贮藏的时间越久越好，故称“陈皮”。陈皮以广东所产为佳。历史贸易中特称“广陈皮”，以别于其他省所产。而“广陈皮”又以新会陈皮为上品，故清代大医师叶天士所开的中药“二陈汤”，特别写明“新会皮”。

陈皮在药用上有理气、健胃、燥湿、祛痰的功效。中医的“陈皮半夏汤”、“二陈汤”是主要靠陈皮治病的，以陈皮为主要成分配制的中成药，如川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、陈皮膏、陈皮末等，是化痰下气、消滞健胃的良药。

发明内容

本发明的第一个目的在于提供一种陈皮膏，该陈皮膏易于保存，其食用和携带方便，而且其口感好。

本发明的另一个目的是提供一种陈皮膏的制作方法，该制作方法简单，易于实现。

为了实现上述第一个技术目的，本发明是按以下技术方案实现的：一种陈皮膏，其主要成分为陈皮，优选为产自广东的新会陈皮。

为了实现上述第二个技术目的，本发明是按以下技术方案实现的：一种陈皮膏的制作方法，其具体的制作步骤如下：

(1)将1份重量的陈皮用搅拌机打碎，加入1.5至3份的水，煮1.5至2.5小时，在煮的过程中不断地搅拌；

(2)隔离出陈皮渣，已隔离出陈皮渣的陈皮浆汁再用文火慢慢的熬，1～2小时后出陈皮香味，然后继续用文火慢熬，在用文火慢熬的同时也需要不断地进行搅拌，边搅拌边熬，直至收尽水分得陈皮膏体；

(3)趁热将所得热膏体用长10cm，宽7cm，厚1cm的模具定型；

(4)用食品烘干机将上述已成型的陈皮膏烘干，烘干温度是40～60度，烘干时间是4～6小时，烘干后制得硬块状的陈皮膏；

(5)将上述制得的硬块状陈皮膏先用锡纸包装，然后抽真空包装。

本发明的有益效果是：

(1)本发明的陈皮膏能完整地保留陈皮理气、健胃、燥湿、祛痰的功效，而且通过加工后，块状的陈皮膏更加便于人们随身携带和保存，是旅游的佳品；另外，由于陈皮在加工过程中已经隔离掉陈皮渣，使得其口感更佳，陈皮的香味更加醇正，而且更易做到清洁卫生，保护环境的目的；

(2)本发明陈皮膏的制作过程简单，易于实现。

以下通过实施例对本发明做进一步详细的说明。

具体实施方式

实施例一

本发明的一种陈皮膏，其主要成分为陈皮，优选产自广东的新会陈皮。

本发明陈皮膏的制作方法，其具体的制作步骤如下：

(1)将1千克重量的陈皮用搅拌机打碎，加入1.5千克的水，煮1.5小时，在煮的过程中还不断的对其进行搅拌；

(2)将上述混合的陈皮浆液中的陈皮渣隔离出，已隔离出陈皮渣的陈皮浆汁再用文火慢慢的熬，1小时后出陈皮香味，然后继续用文火慢熬，在用文火慢熬的同时也需要不断地进行搅拌，边搅拌边熬，直至收尽水分得陈皮膏体，将隔离出来的陈皮渣烘干碾成陈皮粉后可以作成食品的香料，其能较好地利用陈皮渣，废物利用，同时做到清洁环保的目的；

(3)趁热将所得热膏体用长10cm，宽7cm，厚1cm的模具定型；

(4)用食品烘干机将上述已成型的陈皮膏烘干，其烘干温度是40～度，烘干时间是4小时，烘干后制得硬块状的陈皮膏；

(5)将上述制得的硬块状陈皮膏先用锡纸包装，然后抽真空包装。

实施例二

本发明陈皮膏的制作方法，其具体的制作步骤如下：

(1)将1千克重量的陈皮用搅拌机打碎，加入3千克的水，煮2.5小时，在煮的过程中不断地进行搅拌；

(2)隔离出陈皮渣，已隔离出陈皮渣的陈皮浆汁再用文火慢慢的熬，2小时后出陈皮香味，然后继续用文火慢熬，在用文火慢熬的同时也需要不断地进行搅拌，边搅拌边熬，直至收尽水分得陈皮膏体，将隔离出来的陈皮渣烘干碾成陈皮粉后可以作成食品的香料，其能较好地利用陈皮渣，废物利用，同时做到清洁环保的目的；

(3)趁热将所制得的热膏体用长10cm，宽7cm，厚1cm的模具定型；

(4)用食品烘干机将上述已成型的陈皮膏烘干，烘干温度是60度，烘干时间是6小时，烘干后制得硬块状的陈皮膏；

(5)将上述制得的硬块状陈皮膏先用锡纸包装，然后抽真空包装。

Claims (2)

1.一种陈皮膏，其特征是其主要成分为陈皮。

2.一种如权利要求1所述的陈皮膏的制作方法，其特征是包括以下步骤：

(1)将1份重量的陈皮用搅拌机打碎，加入1.5至3份的水，煮1.5至2.5小时，在煮的过程中不断地搅拌；

(2)隔离出陈皮渣，已隔离出陈皮渣的陈皮浆汁再用文火慢慢的熬，1～2小时后出陈皮香味，然后继续用文火慢熬，在用文火慢熬的同时也需要不断地进行搅拌，边搅拌边熬，直至收尽水分得陈皮膏体；

(3)趁热将所得热膏体用长10cm，宽7cm，厚1cm的模具定型；

(4)用食品烘干机将上述已成型的陈皮膏烘干，烘干温度是40～60度，烘干时间是4～6小时，烘干后制得硬块状的陈皮膏；

(5)将上述制得的硬块状陈皮膏先用锡纸包装，然后抽真空包装。