CN104642569A - 一种促消化芝麻油及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种促消化芝麻油，由下列重量份的原料制成：黑芝麻1000-1100、青花椒2-3、韭菜籽10-15、金枪鱼皮5-8、猪皮9-12、大麦30-40、大麦芽20-30、山楂20-25、菠萝15-20、枳壳2-3、鸡内金1-2、陈皮5-6、苹果醋4-6、食用酒精、水适量；本发明的促消化芝麻油，采用黑芝麻作为主原料，添加的菠萝不仅香味浓郁，还具有一定的开胃消食的作用，添加的枳壳、鸡内金、陈皮等中草药都具有很好的消食开胃、理气健脾的作用。制得的芝麻油香味浓郁、持久，营养价值高，具有很好的消食、促食欲的作用。

Description

一种促消化芝麻油及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种食品技术领域，特别涉及一种促消化芝麻油及其制备方法。

背景技术

芝麻不仅含有丰富的油脂和蛋白质，还有很好的保健和药用价值。芝麻油含有多种珍贵的维生素、亚油酸以及矿物质等营养成分，有延缓衰老、降脂降压、润肠通便等功效。然而现有的芝麻油在原料成分上略显单一，且传统生产工艺繁复低效，因此，有必要改进原有配方和原有工艺，进一步的提高其食用价值。超临界CO₂萃取技术是近十几年来迅速发展的一种高新提取分离技术，具有提取效率高、生产周期短、不造成环境污染、操作简便等优越性。为了增加芝麻油的食疗保健价值，本发明的促消化芝麻油，添加了大麦、大麦芽、山楂、菠萝具有很好的促消化作用，山楂具有很好的开胃、消食、活血化淤的作用。菠萝具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效。

发明内容

本发明弥补了现有技术的不足，提供一种促消化芝麻油及其制备方法。

本发明的技术方案如下：

本发明芝麻油由下列重量份的原料制成：黑芝麻1000-1100、青花椒2-3、韭菜籽10-15、金枪鱼皮5-8、猪皮9-12、大麦30-40、大麦芽20-30、山楂20-25、菠萝15-20、枳壳2-3、鸡内金1-2、陈皮5-6、苹果醋4-6、食用酒精、水适量；

所述芝麻油的制备的具体步骤如下：

（1）将黑芝麻去壳后与苹果醋混合后文火炒香，得炒香物料；

（2）将山楂、菠萝加入适量水研磨成汁，加入青花椒、枳壳、鸡内金、陈皮文火煎煮1-2小时，滤掉沉渣，得煎煮液；

（3）将韭菜籽、金枪鱼皮、猪皮、大麦、以及其他剩余成分混合后粉碎成渣，再与步骤2的煎煮液混合均匀，进行膨化处理，烘干，得膨化物料；

（4）将步骤1的炒香料与步骤3的膨化物料一起放入萃取釜中进行超临界二氧化碳流体萃取，加入适量的食用酒精作为夹带剂，萃取温度为48-52℃、循环萃取5-6次、时间30-40分钟、萃取压力为27-33MPa、萃取温度40-50℃、二氧化碳流量为10kg／h；

（5）将将步骤4萃取后得液体进行过滤、除杂，即可。

本发明的有益效果：

本发明的促消化芝麻油，采用黑芝麻作为主原料，添加的菠萝不仅香味浓郁，还具有一定的开胃消食的作用，添加的枳壳、鸡内金、陈皮等中草药都具有很好的消食开胃、理气健脾的作用。制得的芝麻油香味浓郁、持久，营养价值高，具有很好的消食、促食欲的作用。

具体实施方案

下面结合以下具体实施方式对本发明作进一步的详细描述：

称取下列重量份（kg）的原料制成：黑芝麻1050、青花椒3、韭菜籽13、金枪鱼皮6、猪皮11、大麦35、大麦芽25、山楂23、菠萝18、枳壳2、鸡内金1、陈皮5、苹果醋5、食用酒精、水适量；

芝麻油的制备方法的具体步骤如下：

（1）将黑芝麻去壳后与苹果醋混合后文火炒香，得炒香物料；

（2）将山楂、菠萝加入适量水研磨成汁，加入青花椒、枳壳、鸡内金、陈皮文火煎煮1.5小时，滤掉沉渣，得煎煮液；

（3）将韭菜籽、金枪鱼皮、猪皮、大麦、以及其他剩余成分混合后粉碎成渣，再与步骤2的煎煮液混合均匀，进行膨化处理，烘干，得膨化物料；

（4）将步骤1的炒香料与步骤2的膨化物料一起放入萃取釜中进行超临界二氧化碳流体萃取，加入适量的食用酒精作为夹带剂，萃取温度为50℃、循环萃取5次、时间35分钟、萃取压力为30MPa、萃取温度45℃、二氧化碳流量为10kg／h；

（5）将将步骤4萃取后得液体进行过滤、除杂，即可。

本发明得到的芝麻油R0.5,酸值<0.6(KOH)/(mg/g)，过氧化值2.4mmol/kg。

Claims (2)

1.一种促消化芝麻油，其特征在于，由下列重量份的原料制成：黑芝麻1000-1100、青花椒2-3、韭菜籽10-15、金枪鱼皮5-8、猪皮9-12、大麦30-40、大麦芽20-30、山楂20-25、菠萝15-20、枳壳2-3、鸡内金1-2、陈皮5-6、苹果醋4-6、食用酒精、水适量。

2.根据权利要求书1所述促消化芝麻油，其特征在于，制备方法的具体步骤如下：

（1）将黑芝麻去壳后与苹果醋混合后文火炒香，得炒香物料；

（2）将山楂、菠萝加入适量水研磨成汁，加入青花椒、枳壳、鸡内金、陈皮文火煎煮1-2小时，滤掉沉渣，得煎煮液；

（3）将韭菜籽、金枪鱼皮、猪皮、大麦、以及其他剩余成分混合后粉碎成渣，再与步骤2的煎煮液混合均匀，进行膨化处理，烘干，得膨化物料；

（4）将步骤1的炒香料与步骤3的膨化物料一起放入萃取釜中进行超临界二氧化碳流体萃取，加入适量的食用酒精作为夹带剂，萃取温度为48-52℃、循环萃取5-6次、时间30-40分钟、萃取压力为27-33MPa、萃取温度40-50℃、二氧化碳流量为10kg／h；

（5）将将步骤4萃取后得液体进行过滤、除杂，即可。