CN101253033B - 将成份施涂到吸管内部的方法 - Google Patents
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Abstract
用一种可食用组合物涂覆中空管状结构内表面的方法，所述中空管状结构尤其是饮用吸管，以赋予通过吸管被饮用的饮料所需的改进。这种可食用组合物含有涂覆到吸管内表面的粘合剂和粉状成分。适合的粘合剂包括脂质(例如大豆油、玉米油、芥花籽油、葵花油、菜籽油、花生油及它们的混合物)、中链甘油三酸酯油、乳化剂及它们的混合物。适合的粉状成份包括食用酸、食用碱、甜味剂、调味剂、维生素、矿物质、着色剂、感官试剂、类胡萝卜素、抗氧化剂、多酚、植物营养素及它们的混合物。先将粘合剂施涂到内表面，随后将粉状物成份粘附和引入到粘合剂层之中。一旦添加了粉状成份层，该被涂覆的饮用吸管备用于与饮料一同使用。
Description
技术领域
本发明一般涉及用于将粉状食物成份施涂粘附至吸管内部的方法。该方法提供了一种仅用一些必要成份(例如，粉状可食用组合物及粘合剂)来涂覆吸管而不需干燥及固化步骤的有效方法。
背景技术
人们已知各种类型的涂覆的加风味饮用吸管。涂覆的加风味饮用吸管通常用于赋予通过该被涂覆吸管饮用的饮料以风味。吸管上的涂层通常含有一种可以以各种方式施涂的调味成份。
美国专利申请US2003/0168772(2003年9月11日)提供了一种涂覆吸管的方法，该方法在吸管被挤出时，通过施涂一种与水状胶体或淀粉溶液混合的调味剂涂层来涂覆。
其它大部分方法都是在制造后(例如，在吸管制造后)发生的。美国专利1,996,203(1935年4月2日)提供了一种涂覆的吸管，通过将加风味的糖浆或果汁倾倒至吸管内部且让其干燥，而将调味剂置于吸管内。美国专利申请US2004/0109932(2004年6月10日)通过熔融调味成份并将其引入到溶液中来提供一种涂覆吸管，该溶液由增塑剂、甘油一酸酯和水组成。将该溶液施涂到吸管内部然后干燥脱水。
国际专利申请WO99/09871(1999年3月4日)使用了一种捕捉调味颗粒的粘合剂，该调味颗粒可被涂覆以胶囊物质；然后将该组合物涂覆到吸管的外部。当粘合剂在溶液中熔融或溶解时，调味颗粒被释放出来。美国专利US4,816,268(1989年3月28日)使用一种含有调味添加剂的溶液涂覆吸管内壁。然后调节溶剂的极性或温度以使吸管内的溶液结晶。
美国专利6,283,294(2001年9月4日)提供了一种用油和菌类悬浮液或添加剂(例如，维生素、矿物质、药物组合物)涂覆的管子或吸管。吸管通过以下几种方式涂覆以油(例如，玉米油或蜡)：(1)插入涂覆有油的伸长的棒，(2)用一种管状的填充装置，或(3)喷涂管子的内壁。菌类悬浮液或添加剂可以在油施涂到吸管内部之前或之后加入。
美国专利US6,109,538(2000年8月29日)提供了一种加风味的吸管，它包括在吸管内壁上的筛子，以及在筛子上和筛子之间的调味颗粒。该筛子允许液体通过而不以物理方式释放调味颗粒，但是当液体通过筛子时，颗粒溶解并且使液体具有风味。公开号为US2003/0203075(2003年10月30日)的美国专利申请提供了一种由纸或过滤材料制成的吸管内部插件，该插件涂覆或含有一种调味剂递送体系或溶液，当液体通过该插件时便可释放出来。该方法可增加相当大时间及费用以制造加风味的吸管。
但是目前，还没有只用粘合剂和食用成份而不添加任何其它成份、不用首先将这两种物质溶解、不用附加其它工艺步骤例如加热、固化或干燥，来涂覆制成的吸管内壁的方法或工艺。目前的方法包括或者首先溶解待涂覆成份，向可食用成份和粘结剂中加入其他成份，一个结晶步骤，或者一个干燥步骤。
发明概述
公开了一种用于使用一种可食用组合物涂覆中空管结构或吸管内壁的方法，以在使用吸管食用饮料时赋予饮料想要的效果。这种效果包括视觉或颜色的改进或改变、风味的改进或营养的递送或通过管的结构时想要加至饮料的其它想要的成份。可食用组合物包括脂质和粉状成份。可食用组合物以下列方式被涂覆在内表面：通过加入预定量的粘合剂到吸管；然后粉状成份被引入至管内壁，从而将粉状成份引入到粘合剂层中。然后将吸管包装并用于与饮料一同使用，不需要包括干燥及固化步骤。在本发明中，“饮料”包括任何可使用吸管食用的可食用液体食物或饮品；因此，饮料包括典型的饮料或饮品以及酸奶、汤、液体的营养补充物和其它流体食物。
详细描述
本发明公开了用于将食物成份施涂于饮用吸管内壁以赋予与该饮用吸管一同使用的饮料以风味或其它效果(例如，视觉或颜色的变化，感官的变化例如凉、麻或暖等效果，营养物质或其它所需组分的递送)的方法。使用一种带有远端和近端的管状或圆筒状形成杆状物的饮用装置，其远端和近端是开口的且是互相连通的，从而在杆状物内形成一个中空的管状结构。因此，该中空管状结构在饮料通常通过的饮用装置之内形成一个内表面。因此，吸管的内部区域由吸管的内表面的壁限定。饮用装置的一个实例为，用于将饮料通过内部区域从一端输送到另一端，或用于将饮料从吸管的远端输送到近端的饮用吸管。
吸管可以由纸、纸板、塑料、金属、玻璃、蜡及类似材料制成。一种可食用的组合物被涂覆在吸管的内表面，该组合物赋予通过该吸管的饮料以风味或有其它效果。可食用组合物包括，并优选由下列成份组成：粘合剂和粉状成份(例如，调味剂)。粘合剂包括脂质(例如，植物油如大豆油、玉米油、芥花籽油、葵花油、菜籽油、花生油等)，中链(例如，6-12个碳原子)甘油三酸酯油，乳化剂例如甘油单酯或甘油二酯、卵磷脂等，以及它们的混合物。优选的是，粘合剂是植物油，其在吸管可暴露的合理的温度(例如，20℃或以下)下为液态，更优选的是，粘合剂在环境温度下为液态。典型地，粘合剂，优选脂质，施涂于饮用吸管的内表面，以在内表面形成基本上连续的涂层或层。然后施涂粉状成份，以使其粘合或粘附到粘合剂上并因此粘合或粘附到吸管的内表面上。在吸管内形成或保持可食用组合物时，没有使用挡板、筛子或其它内部结构，也没有使用任何干燥及固化步骤。
预定量的粘合剂，优选脂质，可以通过许多不同的方法引入到吸管的内部。该预定的量足够在吸管内表面的至少一部分形成一个薄层，以使得可以沉积所需量的粉状成份。在某种情况下，该部分占内表面的至少一半，优选占内表面的至少四分之三；在其它情况下(例如，仅需要少量的粉状成份(例如，鲜艳的颜料及调味剂或矿物补充剂))，少于一半的内部需要涂覆以粘附剂。为了本发明的目的，薄层是指为吸管内直径大约0.1％到大约10％的层，如果吸管是圆形的，内径为圆截面部分的直径，如果不是圆形的，则为最小内截面尺寸。理想情况下，对于直径大约为3.5mm、长大约13.5cm的吸管(例如，典型大小的管状饮用吸管)，其内部大概需要引入60mg的脂质。对其它型号的吸管，通常采用成比例的量，并且该量可以基于不同尺寸的吸管而易于确定。
一种涂覆吸管内表面的方法是将吸管(优选吸管的一定长度)的远端或近端蘸入或浸入到装有脂质的容器中。脂质通过吸管的开口端进入并且滞留在里面。当吸管从容器中取出时，在脂质与吸管接触的地方，部分保留的脂质涂覆在吸管的内表面。如果需要覆盖最大的内表面，为了使脂质充分分布在吸管的整个内表面，可以将吸管倒置，以使重力作用于吸管内的脂质并导致脂质层进一步沿内表面向下移动或流动。任何粘附到吸管外表面的脂质很容易擦除或者以其他方式去除，或者，饮用吸管(或优选多个吸管)被纳入一种形状之中或纳入其他固定器中，从而当该形状(以及由此使得吸管)浸入到脂质中时，脂质只接触内表面。
另一个涂覆吸管内表面的方法是将脂质喷入吸管的内部。例如，将一个喷嘴或其它喷雾装置插入到吸管远端或近端的开口。然后将预定量的脂质以液体或雾状施涂于吸管的内部。然后将喷嘴移出，重力作用于脂质层使之沿着吸管杆向下流动并且充分地涂覆吸管的内表面。如果需要，可以将吸管倒置，以使得脂质覆盖更多的内部表面。另一个可行方法是在远端或近端施加真空，并在另一端供应脂质。真空将脂质上抽到吸管内部，当其通过吸管内部区域时便涂覆在吸管的内表面。当足够量的脂质被上抽到吸管内时，除去真空。加入到吸管内部的脂质的量由真空力和时间来控制。然后让脂质液面由重力作用沿吸管杆向下拉，如果需要，可以将吸管倒置以使脂质覆盖更多的内表面。
当然，只要可以将足够量的脂质施涂到内表面并且内表面被涂覆以足量的脂质，也可使用其它起初将脂质施涂于吸管内部或将脂质散布到吸管内壁的方法(例如，喷吹、刷涂、滚涂等)。
上述这些方法的工艺参数可以控制，从而施涂所需量的脂质组合物到整个内表面或所需内表面的任何部分。当然，其它方法也可以用来将脂质施涂到吸管的内部。
一旦脂质层充分涂覆到吸管的内表面上，就可施涂粉状成份。尽管不希望受理论上的限制，但看来粉状成份粘附在脂质层上并与之结合，从而形成某类型的非流动基质或复合物。因此，不需要干燥或固化脂质层。粉状成份为固体粉末形式，其典型的平均粒径为大约1μm到2mm。粉状成份实例包括可食用酸(例如，柠檬酸、苹果酸和酒石酸)、可食用碱(例如，碳酸氢钠)、甜味剂(天然的或人造的)调味剂、维生素、矿物质、着色剂、感官试剂(例如，凉性试剂如薄荷醇、胡椒薄荷等，暖性试剂如辣椒等，麻性试剂如烷基酰胺千日菊素等)、类胡萝卜素(例如，β-胡萝卜素、叶黄素和番茄红素)、抗氧化剂、多酚、植物营养素，以及它们的混合物。当粉状成份进入吸管后，会粘合或粘附到脂质层上。粉状成分引入到脂质层之中。引入“之中”是指粉状成份可能会进入脂质从而与脂质层结合，也可将粉状成份作为粘附在脂质层上一个单独的涂层或层而引入。
可以利用真空源将粉状成份引入到吸管中。使用真空施涂脂质层时所用的相似的技术，所不同的是使用粉状成份。施涂于吸管内部和进入脂质层的粉状成份的量，由所应用的真空源的力和持续时间以及吸管内所存在的脂质的量来控制。根据所使用的粉状成份以及所需的效果，粉状成份的量(每个吸管)可以从大约1mg变化到大约500mg，优选大约10mg到大约300mg。只要能使粉状成份引入脂质层之中，也可以采用其它方法来施涂或引入粉状成份。
然后制成吸管待用或者可被包装留待以后与饮料一同使用。当顾客使用吸管用嘴将饮料通过吸管内部吸出而饮用饮料时，涂覆了内表面的吸管用来增加饮料的效果(例如，风味、色泽、营养性、感官或其它效果)。当液体流过吸管内部时，它与内表面的粉状成份相接触。在接触过程中，粉状成份被饮料溶解或分散到其液流中，从而使得饮料达到所需的效果。实施例
实施例1.将一种风味化合物添加到吸管的内部或内表面。吸管的直径大约为3.5mm，长大约13.5cm。使用植物油(Neobee M-5油；Stepan公司，Maywood，NJ)做为粘合组分。通过在吸管的一端抽真空将植物油(60mg)引入到另一端。将粘附到吸管外表面的多余的油去除。然后将吸管倒置，从而油向下流动而基本上覆盖整个内表面。脂质层的厚度为大约100μm。然后，通过一个真空源在引入脂质的吸管的同一端引入粉状调味剂成份(即柠檬酸水合物细粒；Archer Daniels Midland公司，Eecatur，IL)。抽真空大概1秒，就有大约150-200mg的柠檬酸粉末被引入脂质层到达吸管的内表面。然后将吸管称重看是否加入了正确量的成份。然后当顾客用涂覆的吸管饮用饮料时，该吸管可被用来赋予待饮用的甜饮料(例如KoolAid)以初始的强烈的酸味。
实施例2.使用实施例1相同的方法涂覆吸管，所不同的是使用苹果酸代替柠檬酸。
实施例3.使用实施例1相同的方法涂覆吸管，不同的是使用50％的柠檬酸和50％的苹果酸的混合物。
实施例4.使用实施例1相同的方法用粉状葡萄调味剂(大约20mg)涂覆吸管。在使用该吸管饮用加风味的饮料时，在觉察到饮料的原本风味之前，在先前的吮吸首先觉察到葡萄风味。
实施例5.使用实施例1相同的方法用粉状柠檬调味剂(大约10mg)涂覆吸管。在使用该吸管饮用加风味的饮料时，在觉察到饮料的原本风味之前，在先前的吮吸首先觉察到柠檬味。
实施例6.使用实施例1相同的方法涂覆吸管，所不同的是使用的43.75％的柠檬酸、43.75％的苹果酸和12.5％的葡萄调味剂的粉状物组合。这三种成份混合到一起然后施涂到吸管的内表面。当使用该吸管饮用加风味的饮料时，在觉察到饮料的原本风味之前，在先前的吮吸首先觉察到酸葡萄风味。
实施例7.使用实施例6相同的方法涂覆吸管，所不同的是用柠檬调味剂代替葡萄调味剂。当使用该吸管饮用加风味的饮料时，在觉察到饮料的原本风味之前，在先前的吮吸首先觉察到酸柠檬风味。
实施例8.使用实施例1相同的方法涂覆吸管，所不同的是使用5mg的粉状铁元素并使其结合到脂质层中。当使用该吸管饮用饮料时，顾客感觉不到任何味觉效果，但它提供了良好的铁源。各种铁盐及其它矿物质也可以用相似的方式来提供。还可以向脂质层中加入调味剂以掩盖矿物成份带来的不好的味道，或仅用来使饮料更加令人满意。
实施例9.使用实施例1相同的方法涂覆吸管，所不同的是使用5mg粉状着色剂(例如，蓝色#1)并将之引入脂质层。当将该吸管插入到清澈的待饮用的饮料中时，饮料变为蓝色。也可以使用其它的着色剂。此外，在最初的饮料和吸管中使用不同的着色剂可以得到想要的颜色效果。
实施例10.使用实施例6相同的方法涂覆吸管，所不同的是使用粉状薄荷醇(大约20mg)做为粉状成份。当使用该吸管饮用饮料时，觉察到凉爽的效果。
实施例11.使用实施例6相同的方法涂覆吸管，所不同的是使用喷雾干燥的胡椒薄荷(大约20mg)做为粉状成份。当使用该吸管饮用饮料时，觉察到凉爽的效果。
Claims (30)
1.一种用于饮料的饮用装置，包括：
具有一个远端和一个近端的中空管结构，其远端和近端都是开口的，由此在内部形成一个内表面，饮料可以由此通过内部区域从远端传输到近端；并且
中空管结构的内表面上涂覆有可食用组合物，该可食用组合物含有粘合剂和粉状成份，其中所述粘合剂包括脂质或脂质混合物，且所述粘合剂在环境温度下为液态，由此粉状成份在饮料通过中空管结构的内部区域时赋予该饮料所需的效果。
2.根据权利要求1所述的饮用装置，其中所需的效果选自：颜色的改进、味道的改进、感官的改进、营养的改进以及其组合。
3.根据权利要求2所述的饮用装置，其中所述脂质选自大豆油、玉米油、芥花籽油、葵花油、菜籽油、花生油以及其混合物。
4.根据权利要求3所述的饮用装置，其中所述可食用组合物通过在内表面形成一个粘合剂的涂层而涂覆到内表面上，然后将粉状成份引入到粘合剂的涂层之中。
5.根据权利要求4所述的饮用装置，其中所述粘合剂是通过以下方式涂覆到内表面上的，首先将中空管结构的远端或近端浸入到粘合剂中，以使粘合剂充填于中空管结构之中，然后将饮用装置倒置，以使粘合剂沿着中空管结构向下流动，由此涂覆内表面。
6.根据权利要求4所述的饮用装置，其中所述粘合剂是通过以下方式涂覆到中空管结构内部的，使用一种在远端或近端连接到中空管结构内的喷雾装置，然后使粘合剂沿着中空管结构向下流动，由此涂覆内表面。
7.根据权利要求4所述的饮用装置，其中所述粘合剂是通过以下方式涂覆到中空管结构的内表面的，在远端或近端使用真空源将粘合剂向上抽到中空管结构内部，然后使粘合剂沿着中空管结构向下流动，由此涂覆内表面。
8.根据权利要求2所述的饮用装置，其中所述粘合剂还包括乳化剂。
9.根据权利要求4所述的饮用装置，其中通过用真空源在远端或近端将粉状成份吸到中空管结构里，以使其粘附到粘合剂的涂层，从而将粉状成份引入到粘合剂的涂层之中。
10.根据权利要求2所述的饮用装置，其中所述粉状成份选自：食用酸、食用碱、甜味剂、调味剂、维生素、矿物质、着色剂、感官试剂、类胡萝卜素、抗氧化剂、多酚、植物营养素及其混合物。
11.根据权利要求3所述的饮用装置，其中所述粉状成份选自：食用酸、食用碱、甜味剂、调味剂、维生素、矿物质、着色剂、感官试剂、类胡萝卜素、抗氧化剂、多酚、植物营养素及其混合物。
12.根据权利要求10所述的饮用装置，其中食用酸是柠檬酸、苹果酸或者酒石酸；食用碱是碳酸氢钠；感官试剂是凉性试剂、暖性试剂或麻性试剂；类胡萝卜素是β-胡萝卜素、叶黄素或番茄红素。
13.根据权利要求11所述的饮用装置，其中食用酸是柠檬酸、苹果酸或者酒石酸；食用碱是碳酸氢钠；感官试剂是凉性试剂、暖性试剂或麻性试剂；类胡萝卜素是β-胡萝卜素、叶黄素或番茄红素。
14.根据权利要求1所述的饮用装置，其中所述中空管结构由纸、纸板、塑料、金属、玻璃或蜡制成。
15.根据权利要求2所述的饮用装置，其中所述中空管结构由纸、纸板、塑料、金属、玻璃或蜡制成。
16.一种生产饮用装置的方法，该饮用装置包含含有粘合剂和粉状成份的可食用组合物，其中所述粘合剂包括脂质或脂质混合物，且所述粘合剂在环境温度下为液态，其中所述该饮用装置适于食用饮料，其中粉状成份使饮料在使用该饮用装置食用时赋予所需的改进，所述的方法包括：
提供一个具有远端和近端的中空管结构，其中该中空管结构的远端和近端都是开口的，从而形成一个内表面；
用粘合剂涂覆内表面从而形成一个粘合剂层；和
将粉状成份施涂到内表面上的粘合剂层以形成可食用组合物，其中粉状成份被引入到粘合剂层之中，由此在使用该饮用装置食用饮料时粉状成份赋予饮料所需的改进，
在饮用装置内部形成粘附层或可食用组合物时，不需要干燥或固化步骤。
17.根据权利要求16所述的方法，其中所需的效果选自：颜色的改进、风味的改进、感官的改进、营养的改进及其组合。
18.根据权利要求17所述的方法，其中所述脂质选自：大豆油、玉米油、芥菜籽油、葵花油、菜籽油、花生油及其混合物。
19.根据权利要求18所述的方法，其中所述可食用组合物通过在内表面形成一个粘合剂的涂层而涂覆到内表面上，然后将粉状成份引入到粘合剂的涂层之中。
20.根据权利要求19所述的方法，其中所述粘合剂是通过以下方式涂覆到内表面上的，首先将中空管的远端或近端浸入到粘合剂中，使粘合剂充填于中空管中，然后将饮用装置倒置，以使粘合剂沿着中空管结构向下流动由此涂覆内表面。
21.根据权利要求19所述的方法，其中所述粘合剂是通过以下方式涂覆到中空管结构内部的，使用一种在远端或近端连接到中空管结构内的喷雾装置，然后使粘合剂沿着中空管结构向下流动，由此涂覆内表面。
22.根据权利要求19所述的方法，其中所述粘合剂是通过以下方式涂覆到中空管结构的内表面的，在远端或近端使用真空源将粘合剂向上抽到中空管结构里，然后使粘合剂沿着中空管结构向下流动，由此涂覆内表面。
23.根据权利要求17所述的方法，其中所述脂质还包括乳化剂。
24.根据权利要求19所述的方法，其中所述通过用真空源在远端或近端将粉状成份上抽到中空管结构里，其粘附到粘合剂的涂层，由此将粉状成份引入到粘合剂的涂层之中。
25.根据权利要求17所述的方法，其中所述粉状成份选自：食用酸、食用碱、甜味剂、调味剂、维生素、矿物质、着色剂、感官试剂、类胡萝卜素、抗氧化剂、多酚、植物营养素及其混合物。
26.根据权利要求18所述的方法，其中所述粉状成份选自：食用酸、食用碱、甜味剂、调味剂、维生素、矿物质、着色剂、感官试剂、类胡萝卜素、抗氧化剂、多酚、植物营养素及其混合物。
27.根据权利要求25所述的方法，其中所述食用酸是柠檬酸、苹果酸或者酒石酸；食用碱是碳酸氢钠；感官试剂是凉性试剂、暖性试剂或麻性试剂；类胡萝卜素是β-胡萝卜素、叶黄素或番茄红素。
28.根据权利要求26所述的方法，其中所述食用酸是柠檬酸、苹果酸或者酒石酸；食用碱是碳酸氢钠；感官试剂是凉性试剂、暖性试剂或麻性试剂；类胡萝卜素是β-胡萝卜素、叶黄素或番茄红素。
29.根据权利要求16所述的方法，其中所述中空管结构由纸、纸板、塑料、金属、玻璃或蜡制成。
30.根据权利要求17所述的方法，其中所述中空管结构由纸、纸板、塑料、金属、玻璃或蜡制成。
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