CN101248819A - 富含IgG的牛初乳粉的制备方法 - Google Patents

Abstract

一种富含IgG的牛初乳粉的制备方法，属于保健品的制备技术领域。包括的步骤：备取原料，选取奶牛产仔之日起的三天内分泌的牛初乳并储藏于低温下，得到原料；去除脂肪和乳糖，先将原料放入低浓度盐溶液中搅拌，然后投入离心装置中分离，去除上层的脂肪和中层的含乳糖溶液，得到含蛋白沉淀物；对含蛋白沉淀物分离，先将含蛋白的沉淀物溶解于洁净水中，并用酸调pH值，然后投入离心装置中离心处理，提取上清液，剔除沉淀物，再对所提取的上清液用碱调pH值，得到IgG液；对上述所得到的IgG液进行灭菌、干燥，得到成品牛初乳粉。优点：具有工艺简短而适合于工业化批量生产，所得到的牛初乳粉的IgG含量为30％以上。

Description

富含IgG的牛初乳粉的制备方法

技术领域

本发明属于保健品的制备技术领域，具体涉及一种富含IgG的牛初乳粉的制备方法。

背景技术

牛初乳又叫胶奶，是奶牛产仔即分娩后三天内所分泌的乳汁。牛初乳色黄、有苦味和异臭味，其蛋白质、脂肪、无机盐、维生素等含量显著高于常规乳。由于牛初乳中含有丰富的免疫因子、生长因子等活性成份，因此具有很高的营养价值和生理免疫功能或称调节功能。

科学研究表明，牛初乳中的蛋白质含量、脂肪含量分别是常规(普通牛乳)的5倍和2倍。牛初乳中的矿物元素含量也较高，例如钙、镁、磷、锌、铁、锰等分别是常规乳的1.5-6倍。初乳中的维生素含量也大大超过常乳，据测定，奶牛分娩后24h内的初乳，其胡萝卜素、维生素A、D、E和B族维生素及维生素C的含量是常乳的2.5倍。

牛初乳的可贵之处并不仅仅在于含有上述营养物质，更重要的还在于含有能够增强免疫功能和促进生长发育的生物活性因子，即IgG(免疫球蛋白G)，IgG是牛初乳中最重要的免疫成分，具有多种生理调节功能，能与侵入人体的细菌、病毒等抗原进行特异性结合，从而使细菌、病毒丧失破坏人体健康的能力，提高机体免疫力。

目前，市场见诸的牛初乳产品的IgG含量普遍低，大都勉强在10％左右，因此活性程度不高(不足)，然而，研究表明，当IgG含量低于10％时，牛初乳的功效是并不明显的。鉴此，在2005年，我国出台有关于牛初乳的行业规范，规定了牛初乳IgG的含量的最低标准为不低于10％。

关于牛初乳的制备方法在中国专利文献中已有报道，例如CN1336120A公开了活性初乳保健品及其生产方法，由于该法在A液中加入了乳糖，因而对于乳糖不适症人群不宜服用，因为服用后会产生诸如腹泻之类的不良反应。此外，申请人在现有的文献中未见诸有关于对IgG的合适的灭菌温度和时间，因为灭菌温度过高及时间过长往往会造成免疫球蛋白的失活。尤其是，现有的牛初乳的制备方法所采用的工艺也只能使IgG含量达到18-20％，再高几乎成为不可能，并且工艺流程长，成本高而不适合工业化量产。

发明内容

本发明的任务是要提供一种免疫球蛋白G含量高、工艺简单、不会造成免疫球蛋白失活的富含IgG的牛初乳粉的制备方法。

本发明的任务是这样来完成的，一种富含IgG的牛初乳粉的制备方法，它包括以下步骤：

A).备取原料，选取奶牛产仔之日起的三天内分泌的牛初乳并且将牛初乳储藏于低温下，得到原料，待用；

B).去除脂肪和乳糖，先将原料放入低浓度盐溶液中搅拌，然后投入离心装置中分离，去除上层的脂肪和中层的含乳糖溶液，得到含蛋白沉淀物；

C).对含蛋白沉淀物分离，先将含蛋白的沉淀物溶解于洁净水中，并且用酸调节pH值，然后投入离心装置中离心处理，提取上清液，剔除沉淀物，再对所提取的上清液用碱调整pH值，得到IgG液；

D).灭菌、干燥，先将IgG液在65-70°下灭菌消毒，灭菌消毒的时间为14-16S，然后降温，进行浓缩，最后经喷雾干燥，得到成品牛初乳粉。

在本发明的一个具体的实施例中，步骤A)中所述奶牛为健康无病的奶牛。

在本发明的另一个具体的实施例中，步骤A)中所述的低温的温度为-4～0°。

在本发明的还一个具体的实施例中，步骤B)中所述的低浓度盐溶液为浓度8-9％的Nacl溶液，所述的搅拌为充分搅拌。

在本发明的又一个具体的实施例中，步骤B)中所述的离心装置为离心分离机，离心分离机的转速为3500-4000n/min、离心分离的时间为10-20min。

在本发明的再一个具体的实施例中，步骤C)中所述的洁净水为去离子水，所述的用酸调节pH值为用Hcl调节pH至4.2～4.4，其中Hcl的用量为0.5mol/L。

在本发明的进而一个具体的实施例中，步骤C)中所述的离心装置为离心分离机，离心分离机的转速为3000-3500n/min、离心分离的时间为12-18min。

在本发明的更而一个具体的实施例中，步骤C)中所述的上清液为IgG液，而所述的剔除沉淀物为剔除酪蛋白，所述的上清液用碱调整pH值为用NaOH调整pH值至6.8-7.2，其中，NaOH的用量为0.5mol/L。

在本发明的又进而一个具体的实施例中，步骤D)中所述的灭菌消毒为采用巴氏灭菌消毒。

在本发明的又更而一个具体的实施例中，步骤D)中所述的降温为降至18℃以下，所述的浓缩为超滤浓缩，所述的干燥为喷雾干燥塔干燥，干燥塔的进风温度为90-105℃，出风温度为55-65℃。

本发明所提供的制备方法具有工艺简短而适合于工业化批量生产，所得到的牛初乳粉的IgG含量为30％以上。

具体实施方式

实施例1：

A).备取原料，选取或称收集健康无病的奶牛产仔即分娩三天内所分泌的初乳即牛初乳，并且将牛初乳速即放置于冷冻装置例如冷藏柜或冰箱或其它类似的装置中储藏，储藏温度为-4℃，得到原料，待用；

B).去除脂肪和乳糖，取由步骤A)所得到的牛初乳10kg投入到盛有浓度为8％的Nacl溶液的容器中充分搅拌均匀，然后采用离心分离机分离，离心分离机的转速为3500n/min、离心分离时间为20min，离心分离结束后静置沉淀，然后去除上层的脂肪和去除中间层的含乳糖溶液，得到下层的含蛋白沉淀物；

C).对含蛋白沉淀物分离，先将含蛋白沉淀物溶于去离子水中，去离子水与含蛋白沉淀物的体积比为3∶1，再用Hcl调节pH至4.2，Hcl的加入量量为0.5mol/L，然后投入离心分离机中进行离心处理，离心分离机的转速为3000n/min、时间为18min，离心处理结束后，提取上清液即提取IgG液，另取下层沉淀物重复该过程三次，收集三次的上清液，用NaOH调整上清液的pH值至6.8，其中NaOH的用量为0.5mol/L，得到IgG液；

D).灭菌、干燥，用巴氏灭菌消毒法对由步骤C)得到的IgG液在70℃下灭菌消毒14S，然后迅速降温至18℃以下，对IgG液用超滤浓缩装置浓缩，最后对超滤浓缩后的IgG液浓缩物引入喷雾干燥塔干燥，喷雾干燥塔的进风温度控制为90℃、出风温度为55℃，得成品牛初乳粉0.8kg，收率为8％，经对成品牛初乳粉采用单向免疫法测定，活性IgG含量为33.5％。

实施例2：

A).备取原料，选取或称收集健康无病的奶牛产仔即分泌三天内所分泌的初乳即牛初乳，并且将牛初乳迅速放置于冷冻装置例如冷藏柜或冰箱或其它类似的装置中储藏，储藏温度为-2℃，得到原料，待用；

B).去除脂肪和乳糖，取由步骤A)所得到的牛初乳10kg投入到盛有浓度为8.5％的Nacl溶液的容器中充分搅拌均匀，然后采用离心分离机分离，离心分离机的转速为3750n/min、离心分离时间为15min，离心分离结束后静置沉淀，然后去除上层的脂肪和去除中间层的含乳糖溶液，得到下层的含蛋白沉淀物；

C).对含蛋白沉淀物分离，先将含蛋白沉淀物溶于去离子水中，去离子水与含蛋白沉淀物的体积比为3∶1，再用Hcl调节pH至4.3，Hcl的加入量量为0.5mol/L，然后投入离心分离机中进行离心处理，离心分离机的转速为3250n/min、时间为15min，离心处理结束后，提取上清液即提取IgG液，另取下层沉淀物重复该过程三次，收集三次的上清液，用NaOH调整上清液的pH值至7，其中NaOH的用量为0.5mol/L，得到IgG液；

D).灭菌、干燥，用巴氏灭菌消毒法对由步骤C)得到的IgG液在65℃下灭菌消毒16S，然后迅速降温至18℃以下，对IgG液用超滤浓缩装置浓缩，最后对超滤浓缩后的IgG液浓缩物引入喷雾干燥塔干燥，喷雾干燥塔的进风温度控制为100℃、出风温度为60℃，得成品牛初乳粉0.88kg，收率为8.8％，经对成品牛初乳粉采用单向免疫法测定，活性IgG含量为36.1％。

实施例3：

A).备取原料，选取或称收集健康无病的奶牛产仔即分泌三天内所分泌的初乳即牛初乳，并且将牛初乳迅速放置于冷冻装置例如冷藏柜或冰箱或其它类似的装置中储藏，储藏温度为0℃，得到原料，待用；

B).去除脂肪和乳糖，取由步骤A)所得到的牛初乳10kg投入到盛有浓度为9％的Nacl溶液的容器中充分搅拌均匀，然后采用离心分离机分离，离心分离机的转速为4000n/min、离心分离时间为10min，离心分离结束后静置沉淀，然后去除上层的脂肪和去除中间层的含乳糖溶液，得到下层的含蛋白沉淀物；

C).对含蛋白沉淀物分离，先将含蛋白沉淀物溶于去离子水中，去离子水与含蛋白沉淀物的体积比为3∶1，再用Hcl调节pH至4.4，Hcl的加入量量为0.5mol/L，然后投入离心分离机中进行离心处理，离心分离机的转速为3500n/min、时间为12min，离心处理结束后，提取上清液即提取IgG液，另取下层沉淀物重复该过程三次，收集三次的上清液，用NaOH调整上清液的pH值至7.2，其中NaOH的用量为0.5mol/L，得到IgG液；

D).灭菌、干燥，用巴氏灭菌消毒法对由步骤C)得到的IgG液在68℃下灭菌消毒15S，然后迅速降温至18℃以下，对IgG液用超滤浓缩装置浓缩，最后对超滤浓缩后的IgG液浓缩物引入喷雾干燥塔干燥，喷雾干燥塔的进风温度控制为105℃、出风温度为65℃，得成品牛初乳粉0.85kg，收率为8.5％，经对成品牛初乳粉采用单向免疫法测定，活性IgG含量为35.2％。

Claims (10)

1、一种富含IgG的牛初乳粉的制备方法，其特征在于它包括以下步骤：

A).备取原料，选取奶牛产仔之日起的三天内分泌的牛初乳并且将牛初乳储藏于低温下，得到原料，待用；

B).去除脂肪和乳糖，先将原料放入低浓度盐溶液中搅拌，然后投入离心装置中分离，去除上层的脂肪和中层的含乳糖溶液，得到含蛋白沉淀物；

C).对含蛋白沉淀物分离，先将含蛋白的沉淀物溶解于洁净水中，并且用酸调节pH值，然后投入离心装置中离心处理，提取上清液，剔除沉淀物，再对所提取的上清液用碱调整pH值，得到IgG液；

D).灭菌、干燥，先将IgG液在65-70°下灭菌消毒，灭菌消毒的时间为14-16S，然后降温，进行浓缩，最后经喷雾干燥，得到成品牛初乳粉。

2、根据权利要求1所述的富含IgG的牛初乳粉的制备方法，其特征在于步骤A)中所述奶牛为健康无病的奶牛。

3、根据权利要求1所述的富含IgG的牛初乳粉的制备方法，其特征在于步骤A)中所述的低温的温度为-4～0°。

4、根据权利要求1所述的富含IgG的牛初乳粉的制备方法，其特征在于步骤B)中所述的低浓度盐溶液为浓度8-9％的Nacl溶液，所述的搅拌为充分搅拌。

5、根据权利要求1所述的富含IgG的牛初乳粉的制备方法，其特征在于步骤B)中所述的离心装置为离心分离机，离心分离机的转速为3500-4000n/min、离心分离的时间为10-20min。

6、根据权利要求1所述的富含IgG的牛初乳粉的制备方法，其特征在于步骤C)中所述的洁净水为去离子水，所述的用酸调节pH值为用Hcl调节pH至4.2～4.4，其中Hcl的用量为0.5mol/L。

7、根据权利要求1所述的富含IgG的牛初乳粉的制备方法，其特征在于步骤C)中所述的离心装置为离心分离机，离心分离机的转速为3000-3500n/min、离心分离的时间为12-18min。

8、根据权利要求1所述的富含IgG的牛初乳粉的制备方法，其特征在于步骤C)中所述的上清液为IgG液，而所述的剔除沉淀物为剔除酪蛋白，所述的上清液用碱调整pH值为用NaOH调整pH值至6.8-7.2，其中，NaOH的用量为0.5mol/L。

9、根据权利要求1所述的富含IgG的牛初乳粉的制备方法，其特征在于步骤D)中所述的灭菌消毒为采用巴氏灭菌消毒。

10、根据权利要求1所述的富含IgG的牛初乳粉的制备方法，其特征在于步骤D)中所述的降温为降至18℃以下，所述的浓缩为超滤浓缩，所述的干燥为喷雾干燥塔干燥，干燥塔的进风温度为90-105℃，出风温度为55-65℃。