CN101209119A - 一种速冻鲜肉汤圆馅料 - Google Patents

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Abstract

一种速冻鲜肉汤圆馅料，本发明涉及一种元宵，特别是一种速冻鲜肉汤元的馅料配方。由鲜肉末、笋丁、白糖、味精、盐、大油、胡椒粉、大豆粉组成，其中，各成份的重量比为200∶300∶20∶15∶25∶40∶2∶95。由于本发明采用合理的配比，经混和，包于米面浆制成的皮内，吃到嘴里，口感滑爽、不油腻，本发明煮食方便，能够速溶，而且具有更高的营养价值。

Description

一种速冻鲜肉汤圆馅料
技术领域
本发明涉及一种元宵，特别是一种速冻鲜肉汤元的馅料配方。
背景技术
元宵是中国的传统食品，以往人们只能在下元宵之间现包现做，不便于储存。随着人民生活水平的不断提高，人们可将速冻元宵冻于冰箱或冰柜内，一年四季随时可以吃到各种口味的速冻汤圆。但由于传统的鲜肉汤圆馅料口味较单，且油酯含量高，吃到嘴里，口感油腻，不能做为主食，有当时饱、很快就饿的感觉。
发明内容
本发明目的在于发明一种口感不油腻的健康的速冻鲜肉汤圆馅料。
本发明主要由鲜肉末、笋丁、白糖、味精、盐、大油、胡椒粉、大豆粉组成，其中，各成份的重量比为200∶300∶20∶15∶25∶40∶2∶95。
由于本发明采用的鲜肉末、笋丁、白糖、味精、盐、大油、胡椒粉、大豆粉合理的配比，经混和，包于米面浆制成的皮内，吃到嘴里，口感滑爽、不油腻，本发明煮食方便，能够速溶，而且具有更高的营养价值。
具体实施方式
具体操作步骤：
1、将鲜肉用水洗净，搅成肉末，待用。
2、将鲜笋洗将，切成小丁，待用。
3、分别称取鲜肉末20kg、笋丁30kg、白糖2kg、味精1.5kg、盐2.5kg、大油4kg、胡椒粉200g、大豆粉9.5kg、料酒800g。
4、将上述各料于搅拌器内充分混和，制成汤圆馅料待用。
5、将糯米漂洗、浸泡后，磨成米面浆，甩干脱水成湿面团。
6、将从湿面团上分离小面团，手工压制成皮，将适量汤圆馅料包裹在内，并加工成圆球形，速冻。

Claims (2)

1.一种速冻鲜肉汤圆馅料，其特征在于主要由鲜肉末、笋丁、白糖、味精、盐、大油、胡椒粉、大豆粉组成，其中，各成份的重量比为200∶300∶20∶15∶25∶40∶2∶95。
2.根据权利要求1所述速冻鲜肉汤圆馅料，其特征在于还包括少量料酒。
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Cited By (4)

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PB01 Publication
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

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