CN101185527A - 一种含木、竹醋液提取物的抗氧化剂及其制备方法和应用 - Google Patents

Abstract

本发明属于抗氧化剂领域，公开了一种含木、竹醋液提取物的抗氧化剂以及制备方法和应用。本发明的一种抗氧化剂包含了木、竹醋液提取物、表面活性剂和无机盐，木、竹醋液提取物的重量百分比为80－99％，表面活性剂重量百分比为0.2－10％，无机盐重量百分比为0.1－10％。该含木、竹醋液提取物的抗氧化剂可应用于食品领域，具有很好的抗氧化性。

Description

一种含木、竹醋液提取物的抗氧化剂及其制备方法和应用

技术领域：

本发明涉及一种抗氧化剂及其制备方法和应用，尤其涉及一种包含有木、竹醋液提取物的抗氧化剂及其制备方法和其在食品领域的应用。

背景技术：

抗氧化剂是一类阻止氧气不良影响的物质。抗氧化剂的分子结构比较特殊，它的电子是单个排列的，它可以给出电子中和自由基，而自身不会形成有危害的物质，也不会发生链锁反应，通过清除自由基达到抗氧化的目的，从而祛除自由基对人体的损害。

食品氧化可以导致不良褐变和味道改变。食品中抗氧化剂可以防止各种食品成分的氧化反应，防止或延缓食品的腐败变质。

木、竹醋液，是木材、竹材在干馏炭化时热解气体冷凝产生的ph在1-4、红棕色液体，含有酚、酮、醛、醇、酸、酯及杂环类化合物三百多种，其成份和含量随着材料种类、干馏温度时间、贮运条件等的变化而有很大不同，是一种用途极为广泛的材料。

木、竹醋液在日本、韩国、台湾等国家和地区已经广泛应用于工业、农业、食品及环境保护等领域。木、竹醋液生产原料丰富，价格低廉，属天然产物，且无毒副作用，并具有抗菌、消毒、抗氧化以及促进植物生长等作用，可用于土壤消毒、杀菌防病、饮料添加剂、农药增效剂、食品抗氧化剂等。

本发明的抗氧化剂是木、竹醋液基础上，经过提取，剔除木、竹醋液中残留的焦油、色素和其它杂质，具有更强的抗氧化性和适用性。

发明内容：

本发明旨在提供一种包含木、竹醋液提取物的抗氧化剂，以及此抗氧化剂制备方法和应用的技术方案。

本发明采用的技术方案如下：一种含木、竹醋液提取物的抗氧化剂，包含了木、竹醋液提取物、表面活性剂和无机盐，木、竹醋液提取物的重量百分比为80-99％，表面活性剂重量百分比为0.2-10％，无机盐重量百分比为0.1-10％。该含木、竹醋液提取物的抗氧化剂的制备方法由以下步骤组成：

(a)将木、竹醋液原液自然沉淀15天；

(b)将上述沉淀后的木，竹醋液原液过滤，过滤可采用硅藻土、活性炭、分子筛中的一种或一种以上的混合物；

(c)将过滤后的上述液体在温度为50℃～100℃，压力为0.01～0.5Mpa下减压蒸馏；

(d)收集馏出液，加入占馏出液重量5～30％的无水乙醇，同时加入氯化铁、四氯化锡、沸石和稀土分子筛等中的一种或一种以上的混合物作为催化剂，以馏出液重量计，添加量为1～10％氯化铁，1～10％四氯化锡，1～10％沸石和1～10％的稀土分子筛，反应温度为50～300℃，反应后得木、竹醋液提取物；

(e)加入乙二醇单硬脂酸酯、山梨醇脂肪酸酯、吐温80、吐温60、十二烷基苯磺酸钙中的一种或一种以上的混合物作为表面活性剂，以馏出液重量计，添加量为乙二醇单硬脂酸酯0.2～5％、山梨醇脂肪酸酯0.2～5％、吐温80  0.2～5％、吐温60  0.2～5％、十二烷基苯磺酸钙0.2～5％；

(f)加入碳酸钠、硫酸氢钠，硫酸氨、四甲基氯化铵中的一种或一种以上的混合物作为无机盐，以馏出液重量计，碳酸钠0.1～10％、硫酸氢钠0.1～10％，硫酸氨0.1～10％、四甲基氯化铵0.1～10％；

(g)搅拌，静置分层，取上层液。

上述含木、竹醋液提取物的抗氧化剂，可用于食品领域，每一份食品，添加量以重量百分比计为0.1～5％。

附图说明：

图1为本发明一种含木、竹醋液提取物的抗氧化剂的制备方法流程图；

图2为利用本发明产品做猪油抗氧化实验的效果图。

实施例：

实施例1：一种含木、竹醋液提取物的抗氧化剂，包含了木、竹醋液提取物、表面活性剂和无机盐，以重量计，木、竹醋液提取物占98.5％，表面活性剂占1.25％，无机盐占0.25％。

上述一种含木、竹醋液提取物的抗氧化剂的制备方法如下(如图1所示)：

取木、竹醋液原液100Kg--自然沉淀15天，用硅藻土过滤，去除部分杂质、沉淀和焦油等--50℃，0.1MPa减压蒸馏，收集馏出液80Kg--添加8Kg乙醇，0.2Kg氯化铁，0.3Kg沸石，0.1Kg稀土分子筛，180℃酯化3hr，分离乙酸乙酯--滤液加山梨醇脂肪酸酯1Kg--加硫酸氢钠0.2Kg--搅拌1hr，静置分层--取上层液，即为产品。

100Kg食用猪油中，添加0.2Kg上述制得的抗氧化剂，可以延长保持期1-3个月。取茶多酚、TBHQ、BHT和本产品比较，测量猪油过氧化值的变化。油脂制备参照GB/T15687-1995，过氧化值测定参照GB/T5538-1995。结果如图2中所示，从图中可以看出，本产品和化学抗氧化剂TBHQ的抗氧化效果基本相同。

本发明的急性毒性实验：

1.小鼠急性毒性试验

1.1材料与方法

含木、竹醋液的抗氧化剂由浙江省林业科学研究院提供。为淡黄色液体，PH6。选浙江省实验动物中心繁殖的ICR种健康、成年、体重18-22g小鼠40只，雌雄各半。医学实验动物合格证号2001001，医学实验动物设施合格证号2001001。按霍恩氏法将小鼠随机分为1.00g/kg、2.15g/kg、4.64g/kg、10.0g/kg体重四个剂量组，每组10只，雌雄各半。小鼠灌胃前停食16小时，连续观察7天，并记录动物中毒症状及死亡情况。

1.2结果

小鼠死亡情况见表1。实验期间，各组小鼠均未见明显症状，也无死亡。含木、竹醋液的抗氧化剂对雌雄小鼠经口LD₅₀均大于10g/kg体重，属实际无毒。

表1.含木、竹醋液的抗氧化剂对小鼠急性毒性结果

2大鼠急性毒性试验

2.1材料与方法

含木、竹醋液的抗氧化剂由浙江省林业科学研究院提供。选浙江省实验动物中心繁殖的SD种健康、成年、体重180-220g大鼠40只，雌雄各半。医学实验动物合格证号2001001，医学实验动物设施合格证号2001001。按霍恩氏法将小鼠随机分为1.00g/kg、2.15g/kg、4.64g/kg、10.0g/kg体重四个剂量组，每组10只，雌雄各半。大鼠灌胃前停食16小时，连续观察7天，并记录动物中毒症状及死亡情况。

2.2结果

大鼠死亡情况见表2。实验期间，各组小鼠均未见明显症状，也无死亡。含木、竹醋液的抗氧化剂对雌雄大鼠经口LD₅₀均大于10g/Kg体重，属实际无毒。

表2.含木、竹醋液的抗氧化剂对大鼠急性毒性死亡情况

Claims (6)

1.一种含木、竹醋液提取物的抗氧化剂，包含了木、竹醋液提取物、表面活性剂和无机盐，木、竹醋液提取物的重量百分比为80-99％，表面活性剂重量百分比为0.2-10％，无机盐重量百分比为0.1-10％。

2.制备权利要求1所述的一种含木、竹醋液提取物的抗氧化剂的方法由以下步骤组成：

(a)将木、竹醋液原液自然沉淀15天；

(b)将上述沉淀后的木，竹醋液原液过滤，过滤可采用硅藻土、活性炭、分子筛中的一种或一种以上的混合物；

(c)将过滤后的上述液体在温度为50℃～100℃，压力为0.01～0.5Mpa下减压蒸馏；

(d)收集馏出液，加入占馏出液重量5～30％的无水乙醇，同时加入氯化铁、四氯化锡、沸石和稀土分子筛等中的一种或一种以上的混合物作为催化剂，以馏出液重量计，添加量为1～10％氯化铁，1～10％四氯化锡，1～10％沸石和1～10％的稀土分子筛，反应温度为50～300℃，反应后得木、竹醋液提取物；

(e)加入乙二醇单硬脂酸酯、山梨醇脂肪酸酯、吐温80、吐温60、十二烷基苯磺酸钙中的一种或一种以上的混合物作为表面活性剂，以馏出液重量计，添加量为乙二醇单硬脂酸酯0.2～5％、山梨醇脂肪酸酯0.2～5％、吐温80 0.2～5％、吐温60 0.2～5％、十二烷基苯磺酸钙0.2～5％；

(f)加入碳酸钠、硫酸氢钠，硫酸氨、四甲基氯化铵中的一种或一种以上的混合物作为无机盐，以馏出液重量计，添加量为碳酸钠0.1～10％、硫酸氢钠0.1～10％，硫酸氨0.1～10％、四甲基氯化铵0.1～10％；

(g)搅拌，静置分层，取上层液。

3.如权利要求2所述的含木、竹醋液提取物的抗氧化剂的制备方法，其特征在于步骤(e)中各组分的最佳添加量为：以馏出液重量计，乙二醇单硬脂酸酯1～3％、山梨醇脂肪酸酯1～3％、吐温80 1～3％、吐温60 1～3％、十二烷基苯磺酸钙1～3％。

4.如权利要求2所述的含木、竹醋液提取物的抗氧化剂的制备方法，其特征在于步骤(f)中各组分的最佳添加量为：以馏出液重量计，碳酸钠3～6％、硫酸氢钠3～6％，硫酸氨3～6％、四甲基氯化铵3～6％。

5.如权利要求1所述的含木、竹醋液提取物的抗氧化剂，可用于食品领域，每一份食品，添加量以重量百分比计为0.1～5％。

6.如权利要求1所述的含木、竹醋液提取物的抗氧化剂，其特征在于该氧化剂用于食品领域时，最佳添加量为每一份食品以重量百分比计为0.1～1.5％。

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