CN101176571B - 一种烟用香料的制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种烟用香料的制备方法，选用10°～24°、20℃的白酒尾酒或者配制尾酒；物料及用量配比为，糖类∶尾酒∶氨基酸∶氢氧化钾∶水∶丙二醇或丙三醇或山梨酸醇或13-丁二醇或高果糖浆＝2.5～7.5∶51.5～100∶1∶0.3～0.6∶2.7～5.4∶2～4；所述糖类为葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖醇、鼠李糖；按配方投料于反应釜中，搅拌升温至反应液温度达到90～95℃，回流反应1～5小时；反应完成后，将反应釜内的反应液送至冷却罐中冷却至室温，然后加入0.6～1.2‰山梨酸钾，搅拌均匀后装桶即得产品。该方法制取的香料具有焦香、酿香、酒香等特征，添加在卷烟或烟草薄片中具有降低刺激，改善余味，增加甜润，使烟香柔和绵长的作用。
Description
技术领域
发明涉及烟草技术领域，具体地说是以尾酒为溶剂利用美拉德反应技术生产的特色烟用香料及其制备方法。
背景技术
在烟草制品中，烟草的香气和吸味是至关重要的，向消费者提供一些香气和吸味满意的卷烟制品是烟草行业产品设计者追求的目标。目前，我国烟草中添加的烟用香料大多是采用传统的方法配制的，即以天然提取物单体和合成单体混合调配而成，这样所制得的烟用香料虽然生产操作简单，但存在香气单调、对烟草改善性不足，容易被模仿，而且改善卷烟抽吸品质效果不明显等缺点。
美拉德反应香料为配制特色烟用香精香料提供了一条新的途径。美拉德反应香料在国际上被认为是属于天然香料范畴，它是一种混合物，或是以一定的原料、在反应条件下生成的产品，具有某些食品的特征香气与香味。目前，通过美拉德反应，可生成焦糖、巧克力、烤干酪、面包、玉米面包、土豆、奶油糖果、肉类、家禽类、海鲜类等香气、香味，似真度较高。由于使用于卷烟加香加料中具有改善卷烟吸味及香气品质的作用，在特色卷烟产品开发中得到应用。
目前所采用的美拉德反应香料多为直接反应物，而以尾酒为溶剂利用美拉德反应技术生产特色烟用香料的方法在现有的文献中未见报道。
发明内容
本发明的目的是提供以尾酒为溶剂利用美拉德反应生产的特色烟用香料及其制备方法。该方法制取的香料具有焦香、酿香、酒香等特征,添加在卷烟或烟草薄片中具有降低刺激，改善余味，增加甜润，使烟香柔和绵长的作用。
本发明的目的是通过以下技术方案实现的：
一种烟用香料的制备方法，按以下方法制备而得：
①选用10°～24°、20℃的白酒尾酒或者配制尾酒；
②物料及用量配比为，糖类：尾酒：氨基酸：氢氧化钾：水：丙二醇或丙三醇或山梨酸醇或13-丁二醇或高果糖浆=2.5～7.5：51.5～100：1：0.3～0.6：2.7～5.4：2～4；所述糖类为葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖醇、鼠李糖；
③按配方投料于反应釜中，搅拌升温至反应液温度达到90～95℃，回流反应1～5小时；
④反应完成后，将反应釜内的反应液送至冷却罐中冷却至室温，然后加入0.6～1.2‰山梨酸钾，搅拌均匀后装桶即得产品。
本发明以下方法进行：按物料配方投料于反应釜中，搅拌升温至反应液温度达到90～95℃，回流反应2.5小时；反应完成后，将反应釜内的反应液送至冷却罐中冷却至室温，然后加入0.6～1.2‰山梨酸钾，搅拌均匀后装桶即得产品。
本发明所述的氨基酸种类为L-丙氨酸、L精氨酸和它的盐酸盐、L-天门冬氨酸、L-胱氨酸、L半胱氨酸-、L-谷氨酸、甘氨酸、L-组氨酸、L-亮氨酸、L-赖氨酸和它的盐酸盐、L-乌氨酸、L-蛋氨酸、L-苯丙氨酸、L-脯氨酸、L-丝氨酸、L-苏氨酸、L-色氨酸、L- 酪氨酸、L-异亮氨酸的一种或几种。
本发明方法具有以下优点：该方法制取的香料对卷烟的香气和吸味品质改善作用效果明显，香气逼真，强度高，与烟香协调。本发明方法生产的产品可溶性好，可直接用于卷烟加香加料，应用方便。本发明方法所用的原料来源广泛，成本低，价值低廉，工艺过程简单易行,设备简单，便于推广应用。
具体实施方式
实施例1：
②物料及用量(重量单位：千克)：葡萄糖2.5，白酒尾酒100，L-天门冬氨酸1，氢氧化钾0.3，水2.7，丙二醇2；
③按配方投料于反应釜中，搅拌升温至反应液温度达到90～180℃，回流反应2.5小时；
④反应完成后，将反应釜内的反应液打到冷却罐中冷却至室温（20～25℃），冷却至室温后，加入0.6～1.2‰山梨酸钾，搅拌均匀后装桶即得产品。
实施例2：
①普通的合格成品白酒（55°，20℃，V/V），加水降度至10°～14°（20℃，V/V），再加入总质量0.03%-0.04%的食用乙酸，搅拌均匀即得配制尾酒；
②物料及用量(重量单位：千克)果糖2.5，尾酒100，L-丙氨酸1，氢氧化钾0.3，水2.7，丙三醇2；
③按配方投料于反应釜中，搅拌升温至反应液温度达到90～180℃，回流反应2.5小时；
④反应完成后，将反应釜内的反应液打到冷却罐中冷却至室温（20～25℃），冷却至室温后，加入0.6～1.2‰山梨酸钾，搅拌均匀后装桶即得产品。
实施例3：
①普通的合格成品白酒（55°，20℃，V/V），加水降度至20°～24°（20℃，V/V），再加入总质量0.03%-0.04%的食用乙酸，搅拌均匀即得配制尾酒；
②物料及用量(重量单位：千克)蔗糖5，配制尾酒70，L-胱氨酸1，氢氧化钾0.4，水3.5，山梨酸醇2；
③按配方投料于反应釜中，搅拌升温至反应液温度达到90～95℃，回流反应2.5小时；
④反应完成后，将反应釜内的反应液打到冷却罐中冷却至室温（20～25℃），冷却至室温后，加入0.6～1.2‰山梨酸钾，搅拌均匀后装桶即得产品。
实施例4：
②物料及用量(重量单位：千克)木糖醇7.5，尾酒51.5，L-谷氨酸1，氢氧化钾0.6，水5.4，高果糖浆4；
③按配比投料于反应釜中，搅拌升温至反应液温度达到90～95℃，回流反应1小时；
④反应完成后，将反应釜内的反应液送至冷却罐中冷却至室温（20～25℃），冷却至室温后，加入0.6～1.2‰山梨酸钾，搅拌均匀后装桶即得产品。
实施例5：
①普通的合格成品白酒（55°，20℃，V/V），加水降度至10°～14°（20℃，V/V），再加入总质量0.03%-0.04%的食用乙酸，搅拌均匀即得配制尾酒；
②物料及用量(重量单位：千克)鼠李糖7.5：配制尾酒51.5，L-甘氨酸1，氢氧化钾0.6，水5.4，高果糖浆3；
③按配比投料于反应釜中，搅拌升温至反应液温度达到90～95℃，回流反应5小时；
④反应完成后，将反应釜内的反应液打到冷却罐中冷却至室温（20～25℃），冷却至室温后，加入0.6～1.2‰山梨酸钾，搅拌均匀后装桶即得产品。
实施例6：配制尾酒美拉德反应物
①普通的合格成品白酒（55°，20℃，V/V），加水降度至20°～24°（20℃，V/V），再加入总质量0.03%-0.04%的食用乙酸，搅拌均匀即得配制尾酒；
②物料及用量(重量单位：千克)葡萄糖6：配制尾酒60：L-亮氨酸1，氢氧化钾0.5，水4，13-丁二醇4；
③按配比投料于反应釜中，搅拌升温至反应液温度达到90～95℃，回流反应1小时；
④反应完成后，将反应釜内的反应液打到冷却罐中冷却至室温（20～25℃），冷却至室温后，加入0.6～1.2‰山梨酸钾，搅拌均匀后装桶即得产品。
实施例中氨基酸类还可应用L—组氨酸，L—赖氨酸和它的盐酸盐、L—乌氨酸、L—蛋氨酸、L—苯丙氨酸、L—脯氨酸、L—丝氨酸、L—苏氨酸、L—色氨酸、L—酪氨酸、L—异亮氨酸等一种或几种。
Claims (3)
1.一种烟用香料的制备方法，其特征在于按以下方法制备而得：
①选用10°～24°、20℃的白酒尾酒或者配制尾酒；
②物料及用量配比为，糖类：尾酒：氨基酸：氢氧化钾：水：丙二醇或丙三醇或山梨酸醇或13-丁二醇或高果糖浆=2.5～7.5：51.5～100：1：0.3～0.6：2.7～5.4：2～4；所述糖类为葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖醇、鼠李糖；
③按配方投料于反应釜中，搅拌升温至反应液温度达到90～95℃，回流反应1～5小时；
④反应完成后，将反应釜内的反应液送至冷却罐中冷却至室温，然后加入0.6～1.2‰山梨酸钾，搅拌均匀后装桶即得产品。
2.根据权利要求1所述的一种烟用香料的制备方法，其特征在于按以下方法进行：按物料配方投料于反应釜中，搅拌升温至反应液温度达到90～95℃，回流反应2.5小时；反应完成后，将反应釜内的反应液送至冷却罐中冷却至室温，然后加入0.6～1.2‰山梨酸钾，搅拌均匀后装桶即得产品。
3.根据权利要求1所述的一种烟用香料的制备方法，其特征在于所述的氨基酸种类为L-丙氨酸、L精氨酸和它的盐酸盐、L-天门冬氨酸、L-胱氨酸、L半胱氨酸-、L-谷氨酸、甘氨酸、L-组氨酸、L-亮氨酸、L-赖氨酸和它的盐酸盐、L-乌氨酸、L-蛋氨酸、L-苯丙氨酸、L-脯氨酸、L-丝氨酸、L-苏氨酸、L-色氨酸、L- 酪氨酸、L-异亮氨酸的一种或几种。
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