CN101156704A - 刺梨花粉蜂蜜刺梨汁饮料 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了刺梨花粉蜂蜜刺梨汁饮料，与非酒精饮料有关。该饮料是以浓缩刺梨汁为基料，添加含有刺梨花粉的刺梨花蜂蜜，再经天然矿泉水稀释制成的饮料，其浓缩汁的配方为：刺梨原汁40％～50％、蔗糖30％～40％、含有刺梨花粉的刺梨花蜂蜜10％～20％；刺梨花粉蜂蜜刺梨汁饮料的配方为：浓缩汁∶天然矿泉水＝1∶2～6。本发明的刺梨花蜂蜜刺梨汁饮料，含有人体所需要的许多营养成分，尤其SOD和Vc含量极高，此饮料香甜可口、老少皆宜，可以增加食欲，促进健康，具有开胃健脾、防癌抗癌、增强血管壁通透性、缓解中毒和保肝、养颜、抗衰老、降血糖、降血脂等作用，是一种色味俱佳的营养饮品，也是人们居家、旅游和馈赠亲友之佳品。
Description
技术领域
本发明与非酒精饮料有关，具体而言，属于刺梨汁饮料，进一步来说，属于添加刺梨花粉蜂蜜的饮料。
技术背景
刺梨(Rosa roxburghii Tratt)系蔷薇科落叶灌木植物，是我国西南部特产野果。刺梨营养价值和药用价值极高，其果肉中维生素C含量居各类水果之冠，每100g果肉中含维生素C 2054～2 725mg，比苹果、梨高500倍，比柑橘高100倍，比猕猴桃高9倍；维生素P含量极高，每100g果肉中含维生素P5 980～12 895mg，比柑橘高120倍，比蔬菜类高150倍。刺梨果实中含有多种营养物质，大致可分为三类：(1)维生素及单宁类，主要有维生素C、维生素B族(维生素B1、B2、B11等)、维生素E及单宁酸；(2)微量元素类，主要为硒和锌；(3)酶类，主要是超氧化物歧化酶和过氧化物酶等。
现代研究证明刺梨汁能有效地对氨基比啉和亚硝酸钠的肝脏毒性和致肝脏肿瘤显示出防护效应，而且刺梨汁的防癌效果明显优于维生素C的纯品。此外，刺梨中的维生素E和B-谷甾醇还具有治疗早期宫颈癌和皮肤癌的作用，SOD及过氧化氢酶则组成一个消除超氧化物阴离子的自由基等活性氧的防护体系。因此，刺梨被称为防癌抗癌、延年益寿的珍果。由于刺梨中单宁等成分含量较高，果肉酸涩，生食口感差，故将刺梨加工成刺梨汁保藏，然后进一步生产出刺梨饮料，满足消费者的需求。
史肖白等人在《中国野生植物资源》杂志1998年第4期上发表了《刺梨超氧化物歧化酶含量分析》的论文，指出刺梨果实、花粉中的SOD含量均很高，其中，鲜果约为10000μ/g，果汁为5000μ/g，干果为22000μ/g，花粉为2500μ/g，可称得上植物界的“SOD之王”。
近年来，健康问题日益为人们所关注。富含SOD的刺梨制品也日益受到人们的重视和欢迎。有人开发了一些与刺梨相关的保健食品，例如中国专利申请件94111365.5号“刺梨保健饮”、01128893.0号“刺梨野果茶”、03126328.3号“刺梨山泉饮品”、200410010143.7号“野刺梨口服液及其制备方法”等。这些发明主要利用刺梨果制成食品，然而，至今尚无利用刺梨花粉或刺梨花蜂蜜配制的刺梨汁。
发明内容
本发明的目的在于提供一种刺梨花粉蜂蜜刺梨汁饮料，利用贵州高原无污染环境下生长的灌木植物维生素C含量居各类水果之冠的刺梨野果汁、与其富含SOD的刺梨花粉及用其喂养蜜蜂产制的蜂蜜汁与纯天然矿泉水配制成刺梨汁饮品----刺梨花粉蜂蜜刺梨汁饮料，此饮品能促进人们的身体健康。
本发明的又一目的是提供这种刺梨汁饮料的生产方法。
发明人提供的刺梨花粉蜂蜜刺梨汁饮料是以刺梨原汁为基料，添加含有刺梨花粉的刺梨花蜂蜜，再经天然矿泉水稀释制成的饮料。
其刺梨浓汁的配方为：
刺梨原汁 40％～50％
蔗糖 30％～40％
含有刺梨花粉的刺梨花蜂蜜 10％～20％；
刺梨花粉蜂蜜刺梨汁饮料的配方为：
刺梨浓汁∶天然矿泉水＝1∶2～6。
发明人提供的刺梨花粉蜂蜜刺梨汁饮料的生产方法包括：
(1)制备鲜刺梨果压榨的刺梨原汁：
取经过筛选的成熟刺梨果实用清洁水清洗干净，破碎成颗粒，用裹包式榨汁机或带式榨汁机将刺梨果颗粒压榨出果汁，榨出的果汁置入贮罐密封静置数天，分离出沉淀物；再将分离出的沉淀物过滤去渣，取澄清的刺梨鲜汁，经过灭菌，制得刺梨原汁备用；
(2)制备刺梨花粉蜂蜜：
在具备规模生产的刺梨种植基地养殖蜜蜂，取其蜂蜜，用摇蜜机离心分离获得成品原质刺梨花蜂蜜，该刺梨花蜂蜜是粘稠、透明或半透明的胶状液体，味甜，具有刺梨花特有的花清香味；将刺梨花蜂蜜过滤去渣、消毒灭菌后再加入人工搜集的刺梨花粉，制得含有刺梨花粉的刺梨花粉蜂蜜，备用；
(3)制备刺梨浓汁：
按照配方比例，将刺梨原汁和加工好的蔗糖、刺梨花粉蜂蜜汁混合在储罐中，加入适量的食用安全防腐剂，搅拌均匀，制得刺梨浓汁，贮存备用；
(4)制备刺梨花粉蜂蜜刺梨汁饮料：
按照配方比例，将刺梨浓汁与天然矿泉水混合，用常规方法消毒灭菌，然后罐装入事先消毒灭菌的饮料瓶或易拉罐中，即制得成品。
上述第一步中：将刺梨鲜果用清洁水清洗干净，破碎成颗粒，用裹包式榨汁机或带式榨汁机将刺梨果颗粒压榨出果汁，密封静置2～3月，分离出沉淀物；再将分离出的沉淀物过滤去渣，取澄清的刺梨鲜汁，经过常规灭菌，制得刺梨原汁；
上述第二步中：人工搜集的刺梨花粉加入量为2g/m3。
上述第三步中：所用的防腐剂通常采用食用安全的食品级防腐剂，例如双乙酸钠、丙酸钠等，所用的量为刺梨原汁质量的0.1％～0.3％。
上述第四步中：所用的天然矿泉水是优质天然矿泉水，属经高新净水技术生产的在保质期内的新鲜矿泉水。
本发明的刺梨花蜂蜜刺梨汁饮料，含有人体所需要的许多营养成分，尤其SOD(超氧化物歧化酶)和Vc含量极高，此刺梨花蜂蜜刺梨汁饮料香甜可口、老少皆宜，可以增加食欲，促进健康，具有开胃健脾、防癌抗癌、增强血管壁通透性、缓解中毒和保肝、养颜、抗衰老、降血糖、降血脂等作用，是一种色味俱佳的营养饮品，也是人们居家、旅游和馈赠亲友之佳品。
具体实施方式
实施例：取经过筛选的成熟刺梨果实1t用清洁水清洗干净，破碎成粒度为6～10mm的颗粒，用带式榨汁机将刺梨果颗粒压榨出果汁，榨出的果汁置入贮罐密封静置2-3月，分离出沉淀物；再将分离出的沉淀物过滤去渣，取澄清的刺梨鲜汁，经过灭菌，制得刺梨原汁备用；
在具备规模生产的刺梨种植基地养殖蜜蜂，取其蜂蜜，用摇蜜机离心分离获得成品原质刺梨花蜂蜜；再加入刺梨花粉2g/m3，制得含有刺梨花粉的刺梨花蜂蜜，备用；
将加工好的刺梨原汁和已加工好的蔗糖汁、刺梨花粉蜂蜜汁按照50％、30％和20％的比例混合在储罐中，加入刺梨原汁质量0.3％的双乙酸钠，搅拌均匀，制得浓缩汁备用；
将浓缩汁与来自贵州高原乌蒙山区经高新净水技术生产天然矿泉水按照1∶2-6的比例混合，用常规方法消毒灭菌，然后罐装入事先消毒灭菌的饮料瓶或易拉罐中，即制得刺梨花蜂蜜刺梨汁饮料成品；再贴标签，注明生产日期、批号和保质时间，经抽检合格，即可出厂上市。
1t刺梨果原汁可以配制刺梨花粉蜂蜜刺梨汁饮料1800--2000kg。
Claims (6)
1.刺梨花粉蜂蜜刺梨汁饮料，它是用刺梨鲜果压榨制得的。其特征在于该饮料是以刺梨原汁为基料，添加含有刺梨花粉的刺梨花蜂蜜，再经天然矿泉水稀释制成的饮料，其浓缩汁的配方为：
刺梨原汁 40％～50％
蔗糖 30％～40％
含有刺梨花粉的刺梨花蜂蜜 10％～20％；
刺梨花粉蜂蜜刺梨汁饮料的配方为：
刺梨浓汁∶天然矿泉水＝1∶2～6。
2.按照权利要求1所述的刺梨花粉蜂蜜刺梨汁饮料，其特征在于该饮料是按以下方法制备的：
(1)制备鲜刺梨果压榨的刺梨原汁：
取经过筛选的成熟刺梨果实用清洁水清洗干净，破碎成颗粒，用裹包式榨汁机或带式榨汁机将刺梨果颗粒压榨出果汁，榨出的果汁置入贮罐密封静置数天，分离出沉淀物；再将分离出的沉淀物过滤去渣，取澄清的刺梨鲜汁，经过灭菌，制得刺梨原汁备用；
(2)制备刺梨花粉蜂蜜：
在具备规模生产的刺梨种植基地养殖蜜蜂，取其蜂蜜，用摇蜜机离心分离获得成品原质刺梨花蜂蜜，该刺梨花蜂蜜是粘稠、透明或半透明的胶状液体，味甜，具有刺梨花特有的花清香味；将刺梨花蜂蜜过滤去渣、消毒灭菌后再加入人工搜集的刺梨花粉，制得含有刺梨花粉的刺梨花粉蜂蜜，备用；
(3)制备刺梨浓汁：
按照配方比例，将刺梨原汁和加工好的蔗糖、刺梨花粉蜂蜜汁混合在储罐中，加入食用安全防腐剂，搅拌均匀，制得刺梨浓汁，贮存备用；
(4)制备刺梨花粉蜂蜜刺梨汁饮料：
按照配方比例，将刺梨浓汁与天然矿泉水混合，用常规方法消毒灭菌，然后罐装入事先消毒灭菌的饮料瓶或易拉罐中，即制得成品。
3.照权利要求1或2所述的刺梨花粉蜂蜜刺梨汁饮料，其特征在于所述制备方法的第一步中，破碎成颗粒的粒度在6～10mm；密封静置的时间为2-3月，分离出沉淀物；再将分离出的沉淀物过滤去渣，取澄清的刺梨鲜汁，经过灭菌，制得刺梨原汁；
4.按照权利要求1或2所述的刺梨花粉蜂蜜刺梨汁饮料，其特征在于所述制备方法的第二步中，人工搜集的刺梨花粉加入量为2g/m3。
5.按照权利要求1或2所述的刺梨花粉蜂蜜刺梨汁饮料，其特征在于所述制备方法的第三步中，所用的防腐剂是双乙酸钠、或丙酸钠，所用的量为刺梨原汁质量的0.1％～0.3％。
6.按照权利要求1或2所述的刺梨花粉蜂蜜刺梨汁饮料，其特征在于所述制备方法的第四步中，所用的天然矿泉水是经高新净水技术生产的、在保质期内的优质天然矿泉水。
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