CN101056568A

CN101056568A - 烹饪食品的方法

Info

Publication number: CN101056568A
Application number: CNA2005800389150A
Authority: CN
Inventors: P·D·斯庞
Original assignee: Saint Gobain Performance Plastics Corp
Current assignee: Saint Gobain Performance Plastics Corp
Priority date: 2004-11-16
Filing date: 2005-11-15
Publication date: 2007-10-17
Anticipated expiration: 2025-11-15
Also published as: US20060102013A1; EP1827187A2; CN101056568B; WO2006073566A3; EP1827187B1; WO2006073566A2; DE602005025804D1

Abstract

本发明涉及加热食品的方法。该方法包括将烹饪板衬垫置于烹饪板上。所述烹饪板衬垫具有由聚硅酮弹性体形成的第一主要表面和由氟化聚合物形成的第二主要表面。该方法还包括将食品置于烹饪板衬垫上，将烹饪板、烹饪板衬垫和食品置于烤炉上并加热。

Description

烹饪食品的方法

技术领域

本发明总体涉及烹饪食物的方法。

背景技术

在家庭和工业厨房中，人们烹饪食品，具体地说是烘烤物品以进行消费。部分地根据食物或烘烤物品的成份的质量(常常根据其形状、纹理和味道)评价食物或烘烤物品的质量。烘烤物品，如饼干、蛋糕、馅饼、蛋卷(rolls)和面包常常在平底锅(盘(pan))中或饼干烘盘(cookie sheets)上烘烤。烘烤过程中，烘烤物品常常粘附到平底锅或烹饪板(cooking sheets)上。当烘烤物品粘附到烹饪板上时，通过金属表面的热传递，它们往往容易燃烧，改变了食物的味道。试图从烹饪板上除去粘附的烘烤物品常常导致烘烤物品破碎或其形状发生改变。此外，当烘烤物品在烘烤过程中粘附于平底锅或烹饪板时，平底锅或烹饪板就很难清洗。未清洗干净的平底锅中残留有食品颗粒是不卫生的。

为了防止粘附，很多烹饪方法需要在将烘烤物品放到平底锅和烹饪板之前将平底锅或烹饪板抹上油(greasing)和/或撒上某些粉末(flouring)。其它方法包括使用蜡纸。然而，这两种方法均造成浪费、带来额外的脏乱并且这些方法一般是不可靠的。

平底锅和烹饪板的生产商们转向了表面涂层以制造“不粘” 锅，据广告这种锅可以防止粘附并且易于清洗。然而，这些表面涂层随时间而损坏或磨损，导致粘附和难于清洗。在这些平底锅中烘烤的食品可发生粘附，导致食品破碎，并且味道变差。此外，这些涂层的厚度一般不足以影响从锅到烘烤物品的热传递。因此，需要一种改进的烘烤物品的方法。

发明概述

在一种具体实施方式中，本发明涉及一种加热食品的方法。该方法包括将烹饪板衬垫(cooking sheet liner)置于烹饪板上。所述烹饪板衬垫具有由聚硅酮弹性体形成的第一主要表面和由氟化聚合物形成的第二主要表面。该方法还包括将食品置于烹饪板衬垫上，将烹饪板、烹饪板衬垫和食品置于烤炉上并加热。

在另一种示范性实施方式中，本发明涉及一种烹饪支持组件，其包括刚性支承元件和烹饪基板。该烹饪基板具有由聚硅酮弹性体形成的第一主要表面和由氟化聚合物形成的第二主要表面。第一主要表面与所述刚性支承元件基本接触。

在另一种示范性实施方式中，本发明涉及一种商品，其包括烹饪板衬垫，该烹饪板衬垫具有由聚硅酮弹性体形成的第一主要表面和由氟化聚合物形成的第二主要表面。该商品还包括与烹饪板衬垫相连的包装。该包装提供与烹饪板衬垫相关的销售信息。该商品还包括与包装一起包括在商品内的书面说明书。该书面说明书指导用户在烤炉内使用烹饪板衬垫。

在另一种实施方式中，本发明涉及一种加热食品的方法。该方法包括将烹饪板衬垫置于烹饪板上。所述烹饪板衬垫具有由弹性体材料形成的第一主要表面。所述烹饪板衬垫具有由聚合物材料形成的第二主要表面。弹性体材料的摩擦系数大于聚合物材料的摩擦系数。该方法还包括将食品置于烹饪板衬垫上，将烹饪板、烹饪板衬垫和食品置于烤炉上并加热。

在另一种实施方式中，本发明涉及一种加热食品的方法。该方法包括将食品置于烹饪基板上。该烹饪基板具有由聚硅酮弹性体形成的第一主要表面和由氟化聚合物形成的第二主要表面。该方法还包括将烹饪基板和食物置于烤炉中并加热。

附图简述

通过参考附图可更好地理解本发明，本领域技术人员也能够了解本发明的各种特征和优点。

图1表示烹饪板衬垫和烹饪板的示范性实施方式。

图2表示示范性烹饪板、烹饪板衬垫和未烹饪的食品。

图3和4表示烹饪板衬垫的示范性实施方式。

图5、6、7和8表示示范性烹饪板衬垫。

图9表示一种包括烹饪板衬垫的示范性商品。

图10和11是表示烘烤商品的示范性方法的流程图。

不同附图中使用的相同附图标记表示类似或相同的物质。

附图详述

在一种具体实施方式中，本发明涉及一种烘烤食品的方法。该方法包括将烹饪板衬垫置于烹饪板上，将食品置于烹饪板衬垫上，并将烹饪板衬垫和食品置于烤炉中，其中置于烹饪板衬垫上的食品可以是未加工的、经部分烹饪或完全烹饪的、冷冻的食品等等。烹饪板衬垫具有由聚硅酮弹性体形成的第一主要表面和由氟化聚合物形成的第二主要表面。在一种示范性实施方式中，聚硅酮弹性体的摩擦系数大于氟化聚合物的摩擦系数。由聚硅酮弹性体形成的第一主要表面可面朝下置于烹饪板上，食品可置于由氟化聚合物形成的第二主要表面上。

在另一种示范性实施方式中，本发明涉及一种商品，其包括烹饪板衬垫、与烹饪板衬垫相连的包装以及与如何使用烹饪板衬垫相关的使用说明。烹饪板衬垫具有由聚硅酮弹性体形成的第一主要表面和由氟化聚合物形成的第二主要表面。在一种示范性实施方式中，包装是与烹饪板衬垫相连的，包括引起购买烹饪板衬垫的说明。这些说明可以是打印在包装上的说明书或是与包装相连或和包装一起包括在商品内的独立打印的说明书。这些说明可指导用户将烹饪板衬垫置于烹饪板上。例如，这些说明可指导用户将由聚硅酮弹性体形成的第一主要表面面朝下置于烹饪板上，将食品置于由氟化聚合物形成的第二主要表面上。

图1表示示范性烹饪板衬垫102和平底锅或烹饪板104。示范性烹饪板衬垫102包括第一主要表面108和第二主要表面106。第一主要表面108可由低表面能、高摩擦系数的材料如聚硅酮弹性体组成。第二主要表面106可由低表面能、低摩擦系数的材料如氟化聚合物组成。一般，低表面能材料是防污防粘的。烹饪板可以是烘烤盘、馅饼锅、饼干烘盘、烤肉锅、bunting pan或蛋糕盘。为了进行烹饪，可将烹饪板衬垫102与烹饪板104组合形成烹饪支持组件。

如图2所示，烹饪板衬垫102可置于烹饪板104中或其上，从而使第一主要表面(未显示)接触烹饪板或平底锅104。第二主要表面106朝上，未烹饪的或未加工的食品210可置于第二主要表面上。在一种示范性实施方式中，平底锅、烹饪板衬垫和未烹饪的食品置于烤炉中，烘烤食品。一旦烘烤结束，可从烤炉中取出平底锅、烹饪板衬垫和烘烤的食品。烘烤的食品很容易从表面106取出。可从烹饪板或平底锅106取出烹饪板衬垫，随后进行清洗。

在一种示范性实施方式中，烹饪板衬垫由至少两层形成。图3和4显示了示范性烹饪板衬垫。例如，图3表示两层烹饪板衬垫300。层302和304分别形成主要表面306和308。

层302包括低表面能材料，如不粘的材料。在一种具体实施方式中，该材料具有低摩擦系数。例如层302可含有氟化聚合物。氟化聚合物可以是氟取代单体的均聚物或包括至少一种氟取代单体的共聚物。示范性氟取代单体包括四氟乙烯(TFE)、偏二氟乙烯(VF2)、六氟丙烯(HFP)、氯三氟乙烯(CTFE)、全氟乙基乙烯基醚(perfluoroethylvinyl ether)(PEVE)、全氟甲基乙烯基醚(PMVE)和全氟丙基乙烯基醚(PPVE)。氟化聚合物的例子包括聚四氟乙烯(PTFE)、全氟烷基乙烯基醚(PFA)、氟化乙烯-丙烯共聚物(FEP)、乙烯四氟乙烯共聚物(ETFE)、聚偏二氟乙烯(PVDF)、聚氯三氟乙烯(PCTFE)、和TFE与VF2和/或HFP的共聚物。在一种具体实施方式中，层302包括PTFE。

虽然层302表示为单层，但层302可由几层的一种或多种氟聚合物形成。例如，可涂覆几层氟聚合物，在施加各涂层后或施加最后的涂层之后烧结以形成层302。

层304包括高摩擦系数材料。例如，层304可含有弹性体材料。示范性材料包括聚硅氧烷、聚烯烃、聚氨酯、乙烯丙烯二烯单体(EPDM)聚合物，及它们的混合物。在一种示范性实施方式中，高摩擦系数材料基本不含氟化物。在一种具体实施方式中，高摩擦系数材料还具有低表面能，例如可以是不粘材料。例如，层304可含有聚硅氧烷，如聚硅酮弹性体。

用于形成层302和304的材料中可存在其它组分。例如，这些层可含有填充剂、光稳定剂、颜料和粘结助剂。示范性填充剂包括滑石、二氧化硅和碳酸钙。示范性吸光添加剂和颜料包括TiO₂、Fe₂O₃、碳黑和煅烧混合的金属氧化物。

在另一种示范性实施方式中，烹饪板衬垫可包括加强材料。图4显示包括加强材料406的示范性烹饪板衬垫400。例如，层402可含有低表面能材料，其形成主要表面408。层404可含有高摩擦系数材料，其形成主要表面410。层402可含有上文相对图3中的层302所述的材料，层404可含有上文相对图3中的层304所述的材料。在一种示范性实施方式中，加强材料406掺入层402中。或者加强材料406掺入层404中。在另一种示范性实施方式中，加强材料406位于层402和层404之间。

加强材料406可由有机或无机材料形成。示范性无机材料包括碳化纤维、金属丝(如钢和铜线)、陶瓷丝(如玻璃纤维)，以及它们的混合物。示范性有机材料包括天然纤维，如棉、毛及其混合物，以及聚合物材料，如聚酯、聚酰胺、芳族聚酰胺、聚酰胺酰亚胺聚酰亚胺、聚烯烃，以及它们的混合物或共聚物。在一种示范性实施方式中，加强材料406掺入层402中，由聚芳酰胺材料如间-或邻-聚芳酰胺材料形成。在另一种示范性实施方式中，加强材料406掺入层404中，由聚酯材料或聚酰胺材料如尼龙材料形成。一般，加强材料406涂覆有层402和层404的一种或两种材料，例如，一般包埋在层402或404之一中。例如，加强材料406可涂覆有氟化聚合物，如一般包埋在层402中。在另一种实施方式中，加强材料406可涂覆有聚硅酮弹性体，如通常包埋在层404中。

在一种示范性实施方式中，加强材料406包括纺织或无纺材料。在另一种示范性实施方式中，加强材料包括随机分散型纤维。在另选实施方式中，烹饪板衬垫可包括一个或多个层、片或类型的加强材料。

在一种具体实施方式中，烹饪板衬垫设置成能够经受烹饪和加工温度而不烧焦、燃烧或熔化。例如，可选择能够经受至少约350，如至少约450、至少约500或至少约550烹饪温度的加强材料、低摩擦系数材料和高摩擦系数材料。在具体实施例中，选择的加强材料可经受其它材料的加工温度。例如，选择的加强材料可经受至少约500，如至少约600、至少约650或至少约750的加工温度。在一种具体实施方式中，选择的加工材料如聚芳酰胺可经受低表面能、低摩擦系数材料如PTFE的加工温度。然后可使用低加工温度用高摩擦系数材料如聚硅酮弹性体涂覆加强的PTFE的一面。

在一种示范性实施方式中，通过用低表面能、低摩擦系数材料如氟化聚合物(如PTFE)涂覆载体网(carrier web)或任选的加强材料来形成烹饪板衬垫。载体网和/或任选的加强材料由一卷筒提供，用悬浮液涂覆它的一面，悬浮液包含分散在液体介质中的氟化聚合物颗粒。在一种具体实施方式中，悬浮液包括加入了0.5％ZonylFSO氟化表面活性剂(购自DuPont)的FluonADILNPTFE的水性分散液。

用刮刀或测量杆从载体网上除去过量的悬浮液。然后将悬浮液干燥并烧结以在载体网上形成层。在一种具体实施方式中，在约332干燥涂覆的悬浮液，在约649烧结。可通过重复涂覆过程增加该层的厚度。在一种示范性实施方式中，可用悬浮液涂覆载体网，干燥悬浮液，在烧结之前向干燥的悬浮液施加第二层涂层。

使氟化聚合物暴露的表面具有可粘结性。例如，可用蚀刻组合物(如金属钠/萘/乙二醇醚混合物和金属钠/无水氨混合物)化学蚀刻该表面。在其它示范性实施方式中，通过电化学处理、金属溅镀和沉积金属和/或金属氧化物使该表面可粘结(bondable)。例如沉积金属和金属氧化物可包括化学气相沉积和物理气相沉积。

在另一种示范性实施方式中，通过用硅胶浸渍材料使氟化聚合物表面可粘结。例如，氟化聚合物可含有25-70wt％的硅胶。在另一个实施例中，通过向该表面施加含有硅胶的FEP或PFA涂层使该表面可粘结。干燥FEP或PFA涂层并烧结或融合到氟化聚合物如PTFE的表面。在一种具体实施方式中，用DuPont FEPTE-9503、购自W.R.Grace Company的LudoxLS 30硅胶分散液和TritonX-100非离子表面活性剂的混合物涂覆氟化聚合物表面。

一旦该表面成为可粘结的，则将高摩擦系数材料如聚硅酮弹性体施加到该可粘结的表面。例如，可将聚硅酮弹性体的前体涂覆在可粘结表面上并固化。在一种示范性实施方式中，将铂催化的液体聚硅酮橡胶溶液施加在氟化聚合物层的可粘结表面上。可加热涂层以使抑制剂失活或蒸发，从而使液体聚硅酮橡胶溶液固化。在另一种示范性实施方式中，将有机过氧化物催化的聚硅酮橡胶涂覆在氟化聚合物层上，然后加热涂层以有助于固化。其它示范性聚硅酮弹性体包括水分-固化型(moisture-curing)聚硅酮。在一种具体实施方式中，聚硅酮弹性体前体涂层包括Dow Corning Corporation的50份9252-500P Part A和50份9252-500P Part B液体聚硅酮橡胶，其中Part A含有铂催化剂，Part B含有能被加热除去的固化抑制剂和交联剂。在一种示范性实施方式中，可施加多层聚硅酮材料涂层。在另一种示范性实施方式中，加强材料可掺入到聚硅酮层中。

在示范性实施方式中，氟化聚合物层的厚度一般约为0.2-12密耳(mil)。在一个实施例中，厚度约为4-12mil。在另一个实施方式中，厚度约为0.2-4mil，如约0.5-4mil。聚硅酮层一般约为2-100mil。在一个实施例中，聚硅酮层厚度约为4-20mil。或者，聚硅酮层厚度约为2-10mil，如约5-10mil。例如，当加强材料包埋在氟化聚合物层中时，氟化聚合物层厚度可约为4-12mil，聚硅酮层厚度可约为2-10mil。或者，当加强材料包埋在聚硅酮层中时，氟化聚合物层厚度可约为0.5-4mil，聚硅酮层厚度可约为4-20mil。

可使烹饪板衬垫的形状符合将要使用烹饪板衬垫的具体烹饪板或平底锅。图5、6、7和8表示烹饪板的示范性形状。例如，图5表示适合用于正方形烹饪板或平底锅中的示范性正方形烹饪板衬垫。图6表示另一种示范性实施方式，其中烹饪板衬垫为圆形，如可适合圆形平底锅或适合馅饼盘。在另一种示范性实施方式中，烹饪板衬垫的形状像图7所示的圆环形，可适合bunting pans。在另一种示范性实施方式中，烹饪板衬垫可以是图8所示的长方形，适合长方形烹饪板和平底锅，如9英寸×13英寸的平底锅。

在一种示范性实施方式中，烹饪板衬垫包括在商品中用于商业销售。图9表示包括烹饪板衬垫902和包装904的商品。包装904连接于烹饪板衬垫902。包装904可包括烹饪板衬垫的销售信息、名称或描述906以及条形码908或其它销售价格的其它标示或有利于销售交易的其它说明。

此外，该商品可包括一套书面说明书910。书面说明书910可打印在包装904上或独立于包装904和烹饪板衬垫902而包括在商品中。在一种示范性实施方式中，说明书指导用户在烹饪食品前将烹饪板衬垫902置于烹饪板上或置于平底锅中。在另一种示范性实施方式中，说明书910指导用户将烹饪板衬垫高摩擦系数的一面面朝下置于平底锅中或烹饪板上，将未烹饪的食品置于烹饪板衬垫低摩擦系数的一面上。在另一种示范性实施方式中，说明书提示如何从烹饪板上取下烹饪板衬垫并清洗该衬垫。

在一种具体实施方式中，烹饪板衬垫可有助于改善烘烤物品的烘烤过程。图10和11表示加热食品和例如烘烤物品的示范性方法的流程图。如图10所示，该方法1000包括将烹饪板衬垫置于烹饪板上或平底锅中，如1002所示。在一种示范性实施方式中，衬垫包括具有高摩擦系数的第一主要表面和具有低摩擦系数的第二主要表面。在一种示范性实施方式中，第一主要表面由聚硅酮弹性体形成。在另一种示范性实施方式中，第二主要表面由氟化聚合物如PTFE形成。

如1004所示，未烹饪的食品置于烹饪板衬垫上。例如，未烹饪的食品可置于摩擦系数低、由氟化聚合物形成的第二主要表面上。如1006所示，烹饪板、烹饪板衬垫和未烹饪的食品置于烤炉中。可在200-600范围内加热食品。然后如1008所示烹饪食品，食品经烹饪后，如1010所示从烤炉中取出烹饪板、烹饪板衬垫和经烹饪的食品。如1012所示可容易地从衬垫上取下食品，如1014所示可清洗衬垫。

在一个具体实施例中，食品是烘烤物品，如饼干。例如，食品包括巧克力薄片饼干。制作巧克力薄片饼干的一个具体配方包括2.25杯面粉、一茶匙发酵粉、一茶匙盐、一杯(软)黄油、0.45杯糖、0.45杯红糖、1茶匙香草精、两个鸡蛋和12盎司巧克力薄片。

如图11中1102所示，预热烤炉，如预热到约375。如1104所示，将烹饪板衬垫置于烹饪板上。烹饪板衬垫例如可包括由聚硅酮弹性体形成的第一主要表面和由氟化聚合物形成的第二主要表面。在一个具体的实施方案中，由聚硅酮弹性体形成的第一主要表面面朝下置于烹饪板上。

如1106所示制作生面团。例如，将面粉、发酵粉和盐混合在一起。混打黄油、糖和香草精直到混合均匀。打鸡蛋加到黄油、糖和香草精混合物中，将面粉混合物(包括面粉、发酵粉和盐)缓慢加入到黄油、糖和香草精混合物中。巧克力薄片可加入或折(fold)入生面团中。

生面团做好之后，如1108所示，将其一部分置于衬垫上。例如，将以汤匙大小的一团饼干生面团置于衬垫的第二主要表面上。

如1110所示，将饼干生面团、烹饪板衬垫和烹饪板置于烤炉中，375烹饪饼干生面团约10分钟，如约9-11分钟。烹饪之后，如1112所示将饼干从烤炉中取出，然后再从衬垫上取下。可从烹饪板上取下衬垫进行清洗。

在一种具体实施方式中，上述烹饪板和烹饪板衬垫的组合以及采用这种组合的食品加热方法是非常有利的。例如，烹饪板衬垫可提供防止粘附的烹饪表面，同时，烹饪板衬垫置于烹饪板上时有利地防止滑动。在另一种示范性实施方式中，烹饪板衬垫易于清洗并且非常卫生。此外，烹饪板和烹饪板衬垫的组合提供了有利的隔热效果，其能控制褐变(browning)并且限制了不希望发生的食品燃烧。具体地说，发现烹饪板衬垫的层叠结构能够比涂层和现有技术的衬垫更有效地限制不希望发生的燃烧。在一种示范性实施方式中，发现相对于传统方法，烹饪板衬垫的层叠结构能允许烹饪环境中温度变化的速率更大，并且对食品表面的加热更加均匀一致。

根据上述实施方式的一些方面，相对于单纯的PTFE板，多层复合结构更不容易从平底锅或烹饪板上滑出，并且一般对热传递的影响更大。此外，相对于单纯的聚硅酮烘烤板，多层复合结构更能抵抗损伤并且更易于清洗。

可在美国专利申请公开号US 2001/0034170A1(US‘170)中找到构建所述衬垫的其它细节，该专利申请纳入本文作为参考。注意，US’170总体涉及用于闭环带状结构(closed-loop belts)中的复合结构，而非用于烹饪板衬垫、烹饪支持组件和采用烹饪板衬垫和烹饪支持组件的食品加热方法中。

上文所述内容是阐释性而非限制性的，所附权利要求书意在涵盖所有这些改动、增强和其它实施方式，这些也都落入本发明的范围中。因此，在法律允许的最大程度上，本发明范围是由以下权利要求及其等同物的最大可能解释来决定的，不应受前文详细描述的限制。

Claims

1.一种加热食品的方法，该方法包括：

将烹饪板衬垫置于烹饪板上，所述烹饪板衬垫具有由聚硅酮弹性体形成的第一主要表面和由氟化聚合物形成的第二主要表面；

将食品置于烹饪板衬垫上；和

将烹饪板、烹饪板衬垫和食品置于烤炉上并加热。

2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述食品是饼干，所述方法还包括：

制作饼干生面团；和

将至少一团饼干生面团置于烹饪板衬垫上。

3.如权利要求1所述的方法，还包括：

预加热烤炉。

4.如权利要求1所述的方法，还包括：

在200-600范围内加热。

5.如权利要求1所述的方法，其特征在于，将烹饪板衬垫置于烹饪板上包括使第一主要表面与烹饪板基本接触并将食品置于第二主要表面上。

6.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述氟化聚合物包括PTFE。

7.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述烹饪板衬垫包括加强材料。

8.如权利要求7所述的方法，其特征在于，所述加强材料包括纺织玻璃纤维。

9.如权利要求7所述的方法，其特征在于，所述加强材料包括芳族聚酰胺纺织纱线。

10.如权利要求7所述的方法，其特征在于，所述加强材料包括无纺玻璃纤维。

11.如权利要求7所述的方法，其特征在于，所述加强材料涂覆有氟化聚合物。

12.如权利要求11所述的方法，其特征在于，所述聚硅酮弹性体与所述氟化聚合物相连接。

13.如权利要求7所述的方法，其特征在于，所述加强材料涂覆有聚硅酮弹性体。

14.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述聚硅酮弹性体比氟化聚合物的摩擦系数高。

15.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述烹饪板选自烘烤盘、馅饼盘、饼干烘盘、烤肉锅、bunting pan或蛋糕盘。

16.一种烹饪支持组件，其包括：

刚性支承元件；和

烹饪基板，该烹饪基板具有由聚硅酮弹性体形成的第一主要表面和由氟化聚合物形成的第二主要表面，所述第一主要表面与所述刚性支承元件基本接触。

17.如权利要求16所述的烹饪支持组件，其特征在于，所述刚性支承元件是烹饪板。

18.如权利要求16所述的烹饪支持组件，其特征在于，所述烹饪基板是烹饪板衬垫。

19.如权利要求16所述的烹饪支持组件，其特征在于，所述第一主要表面的摩擦系数比第二主要表面高。

20.如权利要求16所述的烹饪支持组件，还包括与所述烹饪基板的第二主要表面接触的食品。

21.一种商品，其包括：

烹饪板衬垫，该烹饪板衬垫具有由聚硅酮弹性体形成的第一主要表面和由氟化聚合物形成的第二主要表面；

与烹饪板衬垫相连的包装，该包装提供与烹饪板衬垫相关的销售信息；和

与包装一起包括在商品内的书面说明书，该书面说明书指导用户在烤炉内使用烹饪板衬垫。

22.如权利要求21所述的商品，其特征在于，所述书面说明书指导用户将烹饪板衬垫置于烹饪板上。

23.如权利要求22所述的商品，其特征在于，所述书面说明书指导用户放置烹饪板衬垫从而使所述第一主要表面与烹饪板基本接触。

24.如权利要求21所述的商品，其特征在于，所述氟化聚合物包括PTFE。

25.如权利要求21所述的商品，其特征在于，所述烹饪板衬垫包括加强材料。

26.如权利要求25所述的商品，其特征在于，所述加强材料包括纺织玻璃纤维。

27.如权利要求25所述的商品，其特征在于，所述加强材料包括芳族聚酰胺纺织纱线。

28.如权利要求25所述的商品，其特征在于，所述加强材料层包括无纺玻璃纤维。

29.如权利要求25所述的商品，其特征在于，所述加强材料涂覆有氟化聚合物。

30.如权利要求29所述的商品，其特征在于，所述聚硅酮弹性体与所述氟化聚合物相连接。

31.如权利要求25所述的商品，其特征在于，所述加强材料涂覆有聚硅酮弹性体。

32.一种加热食品的方法，该方法包括：

将烹饪板衬垫置于烹饪板上，所述烹饪板衬垫具有由弹性体材料形成的第一主要表面，所述烹饪板衬垫具有由聚合物材料形成的第二主要表面，其中弹性体材料的摩擦系数大于聚合物材料的摩擦系数；

将食品置于烹饪板衬垫上；和

将烹饪板、烹饪板衬垫和食品置于烤炉上并加热。

33.如权利要求32所述的方法，其特征在于，所述弹性体材料包括聚硅酮橡胶。

34.如权利要求32所述的方法，其特征在于，所述聚合物材料包括氟化聚合物。

35.如权利要求32所述的方法，其特征在于，所述弹性体材料是防污的。

36.如权利要求32所述的方法，其特征在于，所述聚合物材料是防污的。

37.一种加热食品的方法，该方法包括：

将食品置于烹饪基板上，该烹饪基板具有由聚硅酮弹性体形成的第一主要表面和由氟化聚合物形成的第二主要表面；和

将烹饪基板和食物置于烤炉中并加热。

38.如权利要求37所述的方法，其特征在于，所述烹饪基板是平面的板。

39.如权利要求38所述的方法，其特征在于，所述烹饪基板是烹饪板衬垫。

40.如权利要求37所述的方法，还包括将烹饪基板置于刚性支承元件上。

41.如权利要求40所述的方法，其特征在于，所述刚性支承元件是烹饪板。