CN101032265A - 天麻奶粉及其生产方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了天麻奶粉及其生产方法：它由天麻和牛奶为主要原料配制而成，成品按重量百分比为天麻1～99，牛奶99～1。将天麻用三道打浆机打浆，过胶体磨，过高压均质机。将鲜牛奶与天麻混合高压均质，再经超高温瞬间灭菌，再浓缩成含固形物为28％－32％的形态，经离心喷雾干燥制成成品。还可以将天麻粉碎过筛，再经超微粉碎机粉碎制成400目～1000目的天麻微粉，将其与120目～150目的奶粉按重量百分比进行干混，再经高温灭菌得成品。本发明的天麻奶粉不含庶糖。天麻素和蛋白质含量高，速溶性好，保质期长，携带食用方便。适用于头痛眩晕、神经衰弱、高血压、心绞痛、冠心病、老年性痴呆症病人食用。它还具有增智、健脑、延缓衰老、增强视神经分辩能力的功效。本发明的生产方法所得产品成本低、收率高、效果好、口感好、营养丰富。属天然营养保建食品。
Description
本发明涉及一种奶粉其及生产方法。具体地说它由牛奶和天麻为原料制成。属于奶制品及其食品制造技术。
天麻为传统中药材，主要有效成份为天麻素。历代本草都被列为上品，国家卫生部并将其列为药食两用原料。以天麻为原料加工的产品现有天麻酒、天麻片、天麻益脑冲剂、天麻果脯、天麻蜜饯等。而以牛奶为主料加其它植物配制的奶制品已有荞麦奶粉、奶茶粉、南爪奶粉等。上述各产品其口味、营养、功能均存在一定的差异。
本发明的目的是提供一种以牛奶和天麻为原料研制而成的具有综合营养成份，又对一些疾病有预防和保健作用的奶制品，同时提供该制品的生产方法。
本发明的天麻奶粉由牛奶和天麻组成，按重量百分比各占比例为：牛奶99～1，天麻1～99。
本发明的生产方法为：原料按重量百分比取牛奶99～1，天麻1～99。将新鲜天麻去除表皮清洗干净后用三道打浆机打浆，制成粒度为20～40μm的天麻粗浆，再过胶体磨和高压均质机制成1μm的天麻细浆，将鲜牛奶与天麻细浆混合均匀，过高压均质机得混合浆。将混合浆在130℃±5℃高温条件下，灭菌4～8秒，再经过50℃～70℃，真空度为0.85～0.95mpa的条件下浓缩至含固形物为28％～32％的形态，最后在140℃～155℃条件下离心喷雾干燥成成品。
本发明的天麻奶粉还可采用以下生产方法：将新鲜箭麻或白麻去除表皮并清洗干净后，再蒸煮烘干或直接生切片烘干，然后粉碎并过120目筛，再经超微粉碎机粉碎成粒度为400目～1000目的天麻微粉，将天麻微粉与120目～250目的牛奶粉按重量百分比进行干混，最后在100℃高温条件下灭菌10分钟即得成品。
本发明的天麻奶粉不含庶糖、天麻素和蛋白质含量高，产品速溶性好，保质期长，携带食用方便，产品集营养与食疗保健为一体，有健脑明目，增强记忆，平肝益气，健身延年的作用，特别对于神经衰弱，头晕目眩、记忆减退、老年性痴呆、高血压、冠心病等均有较好的康复和保健效果。其生产方法所得产品成本低、收率高、口感好、营养丰富，属天然营养保健食品。
实施例一：将新鲜箭麻或白麻去除表皮并清洗干净。称取100kg。用三道打浆机制成天麻粗浆，再过胶体磨磨二遍，并经高压均质机均质一遍，制成天麻细浆，将天麻细浆与200kg鲜牛奶混合均匀，再过高压均质机均质一遍，将混合浆在130℃±5℃条件下灭菌4～8秒，然后在65℃，0.95mp目条件下浓缩55分钟，使固形物含量达到28.5％，用离心喷雾干燥机在140℃条件下喷雾干燥成粉体，粉体经输送带输送到自动包装机包装成袋即可。
实例例二。将新鲜天麻去皮，洗净，烘干后制成400目的天麻微粉，称取天麻微粉30kg与200目的牛奶粉70kg在干粉混合机内混合20分钟，混合均匀的天麻奶粉用隧道式灭菌机在100℃条件下灭菌12分钟，最后输送到自动包装机内包装成袋即可。
Claims (3)
1、天麻奶粉：由天麻和牛奶为原料配制而成，其特征在于天麻奶粉的成品中各成份所占重量比为天麻粉1％～99％。牛奶粉99％～1％。
2、权利要求1所述的天麻奶粉的生产方法。其特征是将新鲜天麻去除表皮清洗干净后用三道打浆机打浆，制成天麻粗浆，其特征是将天麻粗浆，再过胶体磨和高压均质机制成天麻细浆，将鲜牛奶与天麻细浆混合均匀，再过高压均质，将混合浆经超高温瞬时灭菌，再经低温真空浓缩至含固形物为28％～32％的形态，最后经离心喷雾干燥成成品。
①权力要求2所述生产方法，其特征在于，所述新鲜天麻为新鲜箭麻或白麻。
②权力要求2所述生产方法，其特征在于，所述天麻粗浆粒度为20～40μm。
③权力要求2所述生产方法，其特征在于，所述天麻细浆粒度为1μm。
④权力要求2所述生产方法，其特征在于，所述超高温瞬时灭菌的温度为130℃±5℃。时间为4～8秒
⑤权力要求2所述的生产方法，其特征在于，所述低温真空浓缩的温度为50℃～70℃，真空度为0.85～0.95mpa。
3、天麻奶粉的生产方法，其特征是将干天麻粉碎过120目筛，再经超微粉碎机粉碎成天麻微粉，将其与奶粉按重量百分比进行干混，再经高温灭菌制成成品。
①权利要求3所述的生产方法，其特征在于，所述的干天麻为蒸煮烘干或直接生切片烘干。
②权力要求3所述的生产方法，其特征在于，所述的天麻微粉粒度为400目～1000目。
③权力要求3所述的生产方法，其特征在于，所述的奶粉为120目～250目牛奶粉。
④权力要求3所述的生产方法，其特征在于，所述的高温灭菌为100℃条件下灭菌10分钟。
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