CN100455214C - 绞股蓝总甙富硒刺梨汽水及其生产方法 - Google Patents

Abstract

本发明提出了一种用刺梨原汁、绞股蓝总甙、富硒矿泉水、苯甲酸钠、CO₂组成的配方，生产出绞股蓝总甙富硒刺梨汽水保健饮品。本发明同时含有的绞股蓝总甙、刺梨汁和较丰富的硒元素，具有多重人体需要的营养成分，具有很强的保健功能。常饮用本发明能延缓衰老，预防各种疾病，提高人体免疫能力。

Description

绞股蓝总甙富硒刺梨汽水及其生产方法

技术领域

本发明涉及的是保健饮料，特别是绞股蓝总甙富硒刺梨汽水及其生产方法。

背景技术

人们日常生活中需要饮用很多保健饮品，用来增强体质，促进健康，预防疾病。寻找多功能的保健饮品，一直是人们寻求的目标。

刺梨(Rosa roxburghii Tratt.)属于多年生蔷薇科灌木植物，又名缫丝花，果实中含有果糖、葡萄糖、蔗糖、木糖、有机酸、单宁、V_c、V_E、V_K、V_B1、V_B2、叶酸、多种氨基酸、胡罗卜素及多种矿质元素。湖北省西部硒矿区各县所产刺梨微量元素硒含量高达0.016ppm以上。

经临床观察表明，刺梨汁对人体具有延缓衰老、防癌抗癌、治疗铅中毒、防治白细胞减少症，消失化积、健脾补胃、益智强身等保健作用。

绞股蓝皂甙是绞股蓝[Gynostemma pentphyllum(Thunb.)Makino]提取的主要成分。经药理、毒理及临床证明，绞股蓝皂甙对多种癌细胞和爱滋病有显著的抑制作用；还有降血脂、降血压、镇静、催眠、抗紧张、抗溃疡、抗疲劳、延长细胞寿命以及增加食欲、增强抵抗力、畅通大便、减肥等功能。

硒是人体必需的微量元素，它通过GSH-PX、辅酶Q、维生素E以及维持人体的正常生理功能，对癌症、克山病、大骨节病、心血管病均有不同程度的预防作用，并具有抗衰老、防辐射和提高抗免疫力的功能。

上述三种物质对人体营养健康有很好的作用。

发明内容

本发明提出一种用富硒刺梨原汁(含硒量为0.016ppm)、绞股蓝总甙、富硒矿泉水、二氧化碳组成的配方，生产出绞股蓝总甙富硒刺梨保健汽水，以满足人们增强体质、促进健康、预防疾病的健康要求。

本发明是这样实现的。其配方为：富硒刺梨原汁(含硒量为0.016ppm)2.5-3.1kg，绞股蓝总甙8-12g，白糖9-11kg，柠檬酸0.1～0.15kg，苯甲酸钠0.8-1.2g，味精50-70g，香精(玫瑰香型)0.2g，用富硒矿泉水(含硒0.04-0.08ppm)稀释至100kg并充入CO₂。

本发明最佳配方为：富硒刺梨原汁(含硒量为0.016ppm)3kg，绞股蓝总甙10g，白糖10kg，柠檬酸0.13kg，苯甲酸钠1g，味精60g，香精(玫瑰香型)2g，用富硒矿泉水(含硒0.06ppm)稀释至100kg并充入CO₂。

本发明的生产工艺流程为：

富硒刺梨原汁(含硒量为0.016ppm)→调配→过滤→装瓶→充气→压盖→包装。

本发明的生产方法为：

1、按配方称量各种成分；

2、将糖和富硒矿泉水按1∶1比例加入蒸气夹层锅内，边加热边搅拌均匀，待溶解煮沸3-5分钟后，加入刺梨原汁，煮沸，冷却后加入防腐剂；

3、将绞股蓝总甙加富硒矿泉水溶解，兑水溶化好的糖浆刺梨原汁，混合均匀，用过滤泵过滤2-3次，保证刺梨原汁糖浆(混合液)的清澈度；

4、将过滤好的刺梨原汁糖浆通过冷却设备进行冷却，温度降至10℃以下，加入香料及苯甲酸钠，搅拌均匀，用富硒矿泉水加足到100kg，并充入CO₂即得绞股蓝总甙富硒刺梨汽水产品。

5、分瓶包装。

本发明的质量指标。

1、感官指标。①色泽：金黄色或棕色；②滋味与香味：具有天然刺梨的芳香气味，味感纯正，酸甜可口；③外观形态：透明或透明的液体，静置后允许有少量果肉沉淀。

2、理化指标：①总糖(以蔗糖汁.g/100ml：≥30；②总酸(以单结晶水柠檬酸计.％≥0.2；③V_C(以还原型抗坏血酸计.mg/100ml；≥120④硒(ppm)：0.04。

3、卫生指标：①细菌总数(个/ml)≤100；大肠菌群(个/ml)≤6，致病菌不得检出；②重金属含量：As(ml/kg)≤0.5，Pb(ml/kg)≤1.0，Cu(mg/kg)≤10，苯甲酸钠含量(g/kg)≤0.2。均符合QB926-84。

本发明所用的刺梨原汁是采用常规方法将新鲜的刺梨果经清洗、破碎、榨汁、过滤、消毒、酶处理而得。本发明所用的绞股蓝总甙可以用新鲜的绞股蓝提取，或从药店购买，富硒矿泉水可从市面购买。

本发明同时含有的绞股蓝总甙、刺梨汁和较丰富的硒元素，具有多重人体需要的营养成分，具有很强的保健功能。常饮用本发明能延缓衰老，预防各种疾病，提高人体免疫能力。

具体实施方式

实施例1

1、配方称量各种成分；刺梨原汁2.5kg，绞股蓝总甙8g，白糖9kg，柠檬酸0.1kg，苯甲酸钠0.8g，味精50g，香精(玫瑰香型)2g，用富硒矿泉水(含硒0.04--0.08ppm)稀释至100kg。

2、将糖和富硒矿泉水按1∶1比例加入蒸气夹层锅内，边加热边搅拌均匀，待溶解煮沸3-5分钟后，加入刺梨原汁，煮沸，冷却后加入防腐剂；

3、将绞股蓝总甙加水溶解，兑水溶化好的糖浆刺梨原汁，混合均匀，用过滤泵过滤2-3次，保证刺梨原汁糖浆(混合液)的清澈度；

4、将过滤好的刺梨原汁糖浆通过冷却设备进行冷却，温度降至10℃以下，用波美表测定刺梨原汁糖浆的浓度应为25-26度，加入香料、味精、柠檬酸、苯甲酸钠，搅拌均匀，用富硒矿泉水加足到100kg，并充入CO₂即得绞股蓝总甙富硒刺梨汽水产品。

5、分瓶包装。

实施例2

1、配方称量各种成分；刺梨原汁3kg，绞股蓝总甙10g，白糖10kg，柠檬酸0.13kg，味精60g，香精(玫瑰香型)2g，苯甲酸钠1g，用富硒矿泉水(含硒0.04--0.08ppm)稀释至100kg。

其他步骤与实施例1相同。

实施例3

1、配方称量各种成分；刺梨原汁3.1kg，绞股蓝总甙12g，白糖11kg，柠檬酸0.15kg，味精70g，香精(玫瑰香型)2g，苯甲酸钠1.2g，用富硒矿泉水(含硒0.04--0.08ppm)稀释至100kg。

其他步骤与实施例1相同。

Claims (3)

1、一种绞股蓝总甙富硒刺梨汽水，其特征是由含硒量为0.016ppm的富硒刺梨原汁2.5-3.1kg，绞股蓝总甙8-12g，白糖9-11kg，柠檬酸0.1～0.15kg，苯甲酸钠0.8-1.2g，味精50-70g和玫瑰香型香精2g，用含硒量为0.04-0.08ppm的富硒矿泉水稀释至100kg并经过滤、充入CO₂而成。

2、根据权利要求1所述的绞股蓝总甙富硒刺梨汽水，其特征是由含硒量为0.016ppm的富硒刺梨原汁3kg，绞股蓝总甙10g，白糖10kg，柠檬酸0.13kg，苯甲酸钠1g，味精60g和玫瑰香型香精2g，用含硒量为0.06ppm的富硒矿泉水稀释至100kg并经过滤、充入CO₂而成。

3、一种绞股蓝总甙富硒刺梨汽水的生产方法为：

1)、称量含硒量为0.016ppm的富硒刺梨原汁2.5-3.1kg、绞股蓝总甙8-12g、白糖9-11kg、柠檬酸0.1～0.15kg、苯甲酸钠0.8-1.2g、味精50-70g、玫瑰香型香精2g；

2)、将糖和含硒量为0.04-0.08ppm的富硒矿泉水按1∶1比例加入蒸气夹层锅内，边加热边搅拌均匀，待溶解煮沸3-5分钟后，加入刺梨原汁，煮沸，冷却后加入防腐剂；

3)将绞股蓝总甙加含硒量为0.04-0.08ppm的富硒矿泉水溶解，兑水溶化好的糖浆刺梨原汁，混合均匀，用过滤泵过滤2-3次，保证刺梨原汁糖浆混合液的清澈度；

4)将过滤好的刺梨原汁糖浆通过冷却设备进行冷却，温度降至10℃以下，用波美表测定刺梨原汁糖浆的浓度应为25-26度，加入香精、味精、柠檬酸、苯甲酸钠，搅拌均匀，用含硒量为0.04-0.08ppm的富硒矿泉水加足到100kg，并充入CO₂即得绞股蓝总甙富硒刺梨汽水产品；

5)分瓶包装。